Entre los 100 tipos de delicias en Chaozhou, Guangdong, Xiao Ma es el que más ama estos cuatro bocadillos, que se puede decir que son de alta calidad y bajo precio.

Creo que cuando se trata de comida cantonesa, lo primero en lo que piensan los viajeros es en el té de la mañana, el arroz en olla de barro y otras delicias familiares. Pero, de hecho, Guangdong también tiene una ciudad de comida gourmet. Los bocadillos son relativamente auténticos y adecuados para recorridos gastronómicos. Este es Chaozhou.

Se dice que los platos y snacks de Chaozhou se remontan a la dinastía Han. Durante la dinastía Tang, se convirtieron en alimentos extremadamente importantes en esa época. Incluso Han Yu escribió poemas sobre la cocina de Chaozhou: "... Zhang Ju Ma Jiazhu, entonces es muy extraño. Las docenas de poemas restantes, Momo suspira". Más tarde, durante las dinastías Ming y Qing, la cocina de Chaozhou entró en su apogeo, con muchas marcas consagradas y una amplia gama de categorías en la ciudad. Hasta ahora, se dice que hay más de 100 tipos de bocadillos en Chaozhou, lo que lo convierte en un tesoro escondido para los viajeros.

Sin embargo, entre los muchos bocadillos de Chaozhou, a Xiao Ma le gusta comer más los siguientes cuatro bocadillos, que vale la pena probar para los amigos que vienen a Chaozhou por primera vez.

Fideos de arroz con despojos de ternera

Lo que más me gusta durante mi viaje a Chaozhou son probablemente las tiras de despojos de ternera. Antes de esto, rara vez había oído hablar de este bocadillo. Sin embargo, al observar los hábiles movimientos del jefe, de repente me sentí familiar. Ponga el condimento en el tazón de sopa, ponga los fideos de arroz y los brotes de soja en la olla con agua hirviendo, espere hasta que la sopa esté cocida, escúrrala y póngala en el tazón, blanquee los despojos de res y póngalos en el tazón, luego agregue el receta secreta más auténtica: sopa de huesos de res y, finalmente, espolvoree con cebolla, jengibre, ajo picado, carne y otros aderezos. En ese momento, se lanzó la canción más dialectal de Teochew, "Special Snacks". Comer fideos de arroz y despojos de res con una base de sopa fresca es delicioso.

Jugo agrio

En la mente de Ma Xiao, la segunda cosa más importante de la cocina Teochew es la sopa. Es más espesa que la base de sopa de Kuay Teow y es algo similar a la Hu. sopa picante. Sabor de fondo. Aunque los ingredientes son similares a los del Kueh Teow, se agregará Salsa Kueh y algunos aderezos más pesados, como intestinos grasos, huevos estofados, champiñones, mostaza en escabeche, etc. Para un refrigerio con un sabor fuerte, mis jugos seguramente te dejarán boquiabierto.

Dónde comer para los viajeros: Yin Da Street y Kaiyuan Laoqi son muy recomendables.

Rollos de fideos al vapor

Además, cuando se viaja a Chaozhou, el desayuno debe ser delicioso. Los rollos de arroz de Chaozhou generalmente se dividen en dos sabores: dulce y salado. Xiao Ma prefiere los rollos de arroz salados. El método de preparación es muy sencillo y puedes hacer un auténtico rollito de arroz Teochew en 2-3 minutos. Aunque el tiempo es corto, se sirven diversos ingredientes como carne de res, cerdo, camarones, col china, brotes de soja, etc. , se puede agregar en poco tiempo. Después de agregar varios ingredientes a la piel del rollo de arroz preparado, colóquelo en un plato y vierta la salsa. Lo que hace que los rollos de arroz Teochew sean únicos es el uso frecuente de mantequilla de maní y pasta de sésamo.

¿Dónde comen los viajeros? Hay muchos lugares para comer rollos de arroz en Chaozhou. Xiaoma prefiere los rollos de arroz Amin y los rollos de arroz Haiyang. De hecho, cualquiera que encuentres está delicioso, así que no tienes que elegir demasiados.

Mother Duck Twist

Si te gustan los postres no te puedes perder Mother Duck Twist. Aunque su reputación suena un poco a plato de carne, en realidad es una delicia azucarada. Los ingredientes son principalmente hongos blancos, semillas de loto, batata, azucena, etc. La comida más auténtica del día son las bolas de arroz glutinoso blanco del medio, que están súper ricas.

Dónde van a comer los viajeros: Hay muchos restaurantes en Chaozhou, y la mayoría elegirá Hu Rongquan, un restaurante entre celebridades de Internet, pero personalmente creo que el sabor aquí es normal.

Estos son algunos de los snacks especiales que Xiao Ma probó durante su viaje a Chaozhou, y siguen siendo inolvidables. ¿Has viajado alguna vez a Chaozhou? ¿Tienes algún snack especial para recomendar a todos?