La principal investigación científica de Zhang Dequan

[1] Patente de invención "Tecnología integral de conservación de carne de cordero embutida en frío", Publicación No. cn 1593 231A;

[2] Patente de invención " Un método de esterilización con CO2 supercrítico para alimentos líquidos", número de solicitud 2007101190817;

[3] Patente de invención "Un método para preparar pigmento Monascus y pigmento Monascus anka mediante cromatografía líquida", número de patente ZL 200810103599.6.

[4] Resultados de la identificación "Investigación sobre tecnologías clave y desarrollo de nuevos productos de procesamiento de cordero en Ningxia", Ningke Jianzi [2006] No. 029.

[5]Normas de la Industria Agrícola del Ministerio de Agricultura "Especificaciones Técnicas para el Corte de Cordero", NY/t 1564-2007;

[6]Normas de la Industria Agrícola del Ministerio de Agricultura "Especificaciones Técnicas para el Procesamiento de Carne Enfriada", NY/T1565-2007.

(2) Trabajos publicados

[1] Editor jefe, tecnología de procesamiento de fluidos de CO2 supercrítico para alimentos. Chemical Industry Press, 2005.5;

[2] Editor jefe, Medidas técnicas integrales para el alivio de desastres, la estabilización y el aumento de la producción en la industria ganadera de carne de China. Chemical Industry Press, 2008.5;

[3] Editor jefe, China Food Safety Strategy Research. Chemical Industry Press, 2004+0;

[4] Editor en jefe, "Investigación sobre la estrategia de desarrollo de la industria alimentaria de China". China Planning Press, 2007.4438+02;

[5] Editor jefe, Informe sobre el desarrollo de la industria de procesamiento de productos agrícolas de China de 2006. Prensa de ciencia y tecnología agrícola de China, 2007;

[6] Editor jefe, Informe sobre el desarrollo de la industria de procesamiento de productos agrícolas de China de 2007. Prensa de ciencia y tecnología agrícola de China, 2008.

[7] Editor en jefe, Informe sobre el desarrollo de la industria de procesamiento de productos agrícolas de China de 2008. Prensa de ciencia y tecnología agrícola de China, 2009.

(3) Participar en la redacción de planes nacionales e industriales

[1] Participar en la redacción del Esquema de Desarrollo del "Undécimo Plan Quinquenal" de la Industria Alimentaria Nacional emitido conjuntamente por el Departamento de Desarrollo Nacional y Reforma, el Ministerio de Ciencia y Tecnología y el Ministerio de Agricultura”;

[2] Participó en la redacción del “Undécimo Plan Quinquenal para la Industria Procesadora de Productos Agrícolas” promulgado por el Ministerio de Agricultura;

[3] Participó en la redacción de "Preferencias en el Impuesto sobre la Renta para Empresas en el Procesamiento Primario de Productos Agrícolas, Alcance de la Política (Prueba)" (versión 2008);

[ 4] Participó en la redacción de los "Dictamenes Orientadores sobre la Promoción del Desarrollo Saludable de la Industria de Procesamiento Profundo de Maíz". Comisión Nacional de Desarrollo y Reforma;

[5] Participó en la redacción de los “Dictamenes Orientadores para el Desarrollo de la Industria de la Soja”. Comisión Nacional de Desarrollo y Reforma.

(4) Principales artículos publicados

[1] Quan, Li, et al. Inactivación de E. coli por CO2 supercrítico y su efecto sobre las proteínas de E. coli Fourth The World. Conferencia sobre ciencia y tecnología de los alimentos, Shanghai, 19 al 23 de octubre de 2008.P579.

[2] Quan, Na, Sun Suqin, et al. Análisis cuantitativo de la ternura del cordero fresco utilizando el método PLS y la tecnología de espectroscopia de infrarrojo cercano por transformada de Fourier, Spectroscope and Spectral Analysis, 2008, 28(11): 2550-2553.

[3] Rao Weili, Zhang Dequan, et al. Investigación sobre los cambios de proteínas de Escherichia coli durante la inactivación de CO2 en fase concentrada, Conferencia Internacional de Beijing de 2009 sobre Tecnología de Procesamiento No Térmico, octubre de 2009, 13-16, P28.

[4] Zhang Ning, Zhang Dequan (comunicación), et al. Estudio preliminar sobre la trazabilidad del origen del cordero utilizando tecnología de espectroscopía de infrarrojo cercano combinada con transacciones SIMCA de los chinos. Sociedad de Ingeniería Agrícola, 2008, 24(12)), 309-312.

[5] Zhang Dequan, Wang Ning, Wang Qingzhang. Estudio de optimización de la proporción de nisina, lisozima y compuesto de lactato de sodio para conservar y enfriar carne de cordero. Revista de Ingeniería Agrícola, 2006, 22 (8): 184-187.

[6]Zhang Dequan, Chen,,. Investigación sobre optimización de parámetros de proceso para la producción industrial de haggis. Investigación y desarrollo de alimentos, 2007, 28(4):112-116.

[7] Zhang Dequan, Wang Ning, Wang Qingzhang,. Efectos de diferentes conservantes sobre la microflora del cordero enfriado al vacío. Ciencia y tecnología de los alimentos, 2006, 31 (7): 85-89.

[8] Zhang Dequan, Wang Ning, Wang Qingzhang,. Crecimiento y disminución de la microbiota en cordero enfriado en condiciones de vacío. Ciencia de los alimentos, 2006, 27 (4): 47-50.

[9]Wang Ning, Zhang Dequan, Wang Qingzhang,. Investigación microbiológica del mercado de carne de cordero. Investigación y desarrollo de alimentos, 2006, 27(1):152-154.

[10] Zhang Dequan, He, Chen. Estudio preliminar sobre las características fermentativas de embutidos fermentados de carnero producidos por cinco cepas de fermentación. Investigación de la carne, 2007, 2: 18-21.

Wang Ning, Zhang Dequan, Wang Qingzhang, Li Shurong. Efectos de diferentes envases sobre el crecimiento y la disminución microbiana en cordero refrigerado. Ciencia y tecnología de la industria alimentaria, 2006, 27 (12): 49-52.

[12] Chen, Zhang Dequan. El envasado blando al vacío facilita el procesamiento del haggis. Investigación de la carne, 2006, 11: 18-20.

Rao Weili, Zhang Dequan, Li Chunhong, et al. Efecto letal del CO2 supercrítico en Escherichia coli y sus proteínas, 2009, 23 (3): 471-476.

[14] Xie Hong, Han Bing, Zhang Dequan, Investigación sobre la aplicación de CO2 de alta densidad en la esterilización de leche. Industria Alimentaria, 2010, (2): 83-86.

[15] Han Bing, Xie Hong, Zhang Dequan, Investigación sobre el efecto de esterilización y la cinética de esterilización del CO2 de alta densidad en la leche, Ciencia y tecnología de los alimentos, 2010, 35 (5): 67-71 .