¿De dónde proceden los encurtidos Pinghe Luxi?
Pinghe Luxi Pickles es una marca de certificación de indicación geográfica.
Pinghe tiene la costumbre de comer batatas con encurtidos. Hoy en día, aunque hay menos batatas y más arroz blanco, los encurtidos Luxi siguen siendo el alimento favorito para acompañar el arroz. La materia prima de los encurtidos Luxi son las hojas de mostaza. El terreno de Luxi Town es alto y plano, el suelo es suelto y espeso, y la mostaza que se cultiva allí es particularmente fresca y húmeda. Después de cosechar la mostaza fresca cada año, los agricultores locales la seleccionan y lavan, la frotan uniformemente con sal, la ponen en un balde para encurtir y finalmente la ponen en una olla de barro para sellarla y marinarla durante 3 o 4 meses. de primavera y verano del año siguiente, abre la tapa del frasco y la fragancia llenará la casa al instante. Tiene un rico aroma y se puede cocinar al vapor, saltear o remojar en sopa. Tiene un sabor fresco y delicioso y tiene los efectos de aumentar el apetito, ayudar a la digestión y reducir la obesidad.
Los encurtidos Pinghe Luxi son una especialidad del condado de Pinghe, ciudad de Zhangzhou, provincia de Fujian. Los encurtidos luxi son un plato tradicional famoso en Pinghe, Fujian. Son ricos en sabor y se pueden cocinar al vapor, saltear o remojar en sopa. Son deliciosos y pueden aumentar el apetito, ayudar a la digestión y reducir la obesidad. Pinghe Luxi Pickles ganó la Marca de Certificación de Indicación Geográfica Nacional.
La zona de producción de encurtidos de Pinghe Luxi presenta unas condiciones naturales únicas. Al este está la montaña Neijian con una altitud de 1178 metros, al oeste está Guozidong con una altitud de 1230 metros, al sur está Dajianshan con una altitud de 1089 metros y al norte está la montaña Xiandong con una altitud de 1530 metros. Las hojas de mostaza (que hacen que Luxi) crezcan aquí son montañas verdes y aguas verdes (la materia prima de los encurtidos), resiste la humedad de las heladas, la niebla y el rocío, tiene pocas plagas de insectos, crece rápidamente y tiene un sabor tierno, fragante y delicioso. sabor. En segundo lugar, las materias primas seleccionadas son únicas. Después de una práctica prolongada, los encurtidos Luxi utilizan mostaza de hoja grande, que tiene tallos largos, hojas grandes, textura suave y es adecuada para plantar. Los encurtidos procesados a partir de ella no tienen comparación con otras mostazas. Una vez más, el método de decapado es único. El encurtido de encurtidos Luxi requiere picar, cortar, secar, amasar, almacenar y otros procesos, y el frasco de verduras para servir las verduras debe estar hecho de un recipiente de porcelana de bambú amargo de Yongding. Son estas condiciones únicas las que dan origen al sabor único de los encurtidos Luxi.
Los encurtidos luxi son un plato tradicional famoso en Pinghe, Fujian. Tienen un rico aroma y se pueden cocinar al vapor, saltear o remojar en sopa. Son deliciosos y pueden aumentar el apetito, ayudar a la digestión. reducir la obesidad. Los encurtidos Luxi son famosos desde hace mucho tiempo, pero antes de la década de 1990, los encurtidos Luxi todavía estaban en la etapa de comida casera. Para probar este manjar, solo se podía ir a una granja local para disfrutar de una comida completa. Por eso, aunque muchas personas han oído hablar de su nombre, les resulta difícil apreciar su sabor. Los encurtidos Luxi se han convertido en un tesoro que se regala a familiares y amigos. En 1993, varias personas con visión de futuro en la ciudad de Luxi fundaron una fábrica de alimentos para procesar encurtidos Luxi y producir pequeños envases de papel de aluminio al vacío. Esto puso fin a la historia de los encurtidos Luxi caseros y entró en el mercado en lotes, enriqueciendo la vida de las personas y ganando popularidad. Favor del consumidor.
En 1993, los encurtidos Luxi de la marca Bifeng envasados en papel de aluminio al vacío ganaron el "Premio al producto más vendido" en la Exposición provincial de productos famosos y especiales; en 1997, el chef del condado de Pinghe, Guo Sibiao, participó en la exposición; exposición En un concurso de evaluación de cocina in situ realizado por empresas de servicios de catering de toda la provincia, el plato "Pepinillos guisados en sopa de pollo" obtuvo los elogios de los jueces y expertos por su "sabor único, dulzor y acidez total, buen gusto y se derrite en la boca", y ganó el primer premio en la industria culinaria. El título de mejor chef.
Según lo reconocido por la Oficina de Marcas de la Administración Estatal de Industria y Comercio, "Pinghe Luxi Pickles" ganó el título de Marca Comercial de Certificación de Indicaciones Geográficas Nacionales de China.