¿Por qué los pimientos picados Zhangjiajie Yuanguping son tan picantes?

(1) Zhangjiajie tiene una larga historia en el cultivo de pimiento. Según la investigación, el cultivo tradicional de pimientos de siete estrellas en Zhangjiajie se remonta a hace 1.200 años, lo que supone una historia extremadamente larga. El clima adecuado, la tierra fértil y la larga historia han sentado una base sólida para la producción y el desarrollo de la pimienta Qixing. Lo que vale la pena mencionar es que los antepasados ​​Tujia, a quienes les gustan las comidas picantes y ácidas, desarrollaron su propio estilo y características únicas en la producción, procesamiento y almacenamiento de los pimientos de siete estrellas. Los productos de chile picado con pimiento de siete estrellas producidos en las ciudades de Wangjiaping, Yuanguping, Dongxi y otras ciudades se basan en los ingredientes, técnicas de procesamiento y almacenamiento del pimiento de siete estrellas, que puede denominarse la "receta secreta de Tujia". Son de color rojo brillante, de sabor único, picantes y amargos, agrios y entumecedores, entumecedores y dulces. No sólo abre el apetito y fortalece el bazo, sino que también disipa el viento y la humedad. Siempre ha sido un "favorito" indispensable para la gente.

(2) La producción de pimiento de siete estrellas ha comenzado a tomar forma. En los últimos años, estimulados e impulsados ​​por el mercado turístico, los pimientos de siete estrellas han comenzado a pasar de la autosuficiencia a la plantación a gran escala, el procesamiento intensivo, la producción en masa estilo fábrica y los modelos de comercialización comercial, y gradualmente han formado modelos como "Gongkang", "Lingjie", "Seven Sisters", "Qiao Daughter-in-law" y otras series de productos de chile picado con pimiento de siete estrellas han ingresado gradualmente al mercado de productos turísticos y han sido favorecidos y buscados por el público. En 2012, el valor de la producción de pimiento de siete estrellas de la ciudad alcanzó los 150 millones de yuanes, y los ingresos de los productores de pimiento sólo en las principales zonas de producción alcanzaron los 5.000 yuanes.

(3) Existe un amplio espacio para el desarrollo de la pimienta Qixing. Debido a su gran adaptabilidad al crecimiento, rico contenido nutricional y larga cadena industrial, la pimienta de siete estrellas ha atraído la atención de todo el mundo. En los últimos años, las provincias de Sichuan, Chongqing, Guizhou y otras de mi país se han desarrollado rápidamente en el cultivo y procesamiento. industria del pimiento de siete estrellas, convirtiéndose en una importante fuente de ingresos para los agricultores locales. Al mismo tiempo, los pimientos también ocupan una cierta proporción en el comercio de importación y exportación. Varios productos procesados ​​y productos de utilización integral de la pimienta se han convertido en una parte importante de la economía y el comercio mundial, y su participación de mercado es cada vez mayor. La proporción de pimienta fresca disminuye año tras año y la proporción de procesamiento industrial aumenta. . La industria de la pimienta es una gran industria con perspectivas prometedoras. Para las zonas montañosas y montañosas adecuadas para el cultivo de la pimienta, desarrollar la industria de la pimienta es una forma importante de mejorar el nivel de vida de las personas y aumentar los ingresos económicos.

2. Situación actual y problemas existentes del desarrollo de la industria del pimiento de siete estrellas

(1) Análisis de la situación actual del desarrollo de la industria del pimiento de siete estrellas

1. La construcción de la base se está desarrollando rápidamente, inicialmente se ha formado el diseño de áreas ventajosas

Según las estadísticas, el área de plantación de pimientos de siete estrellas de la ciudad superó los 10,000 acres en 2013, principalmente distribuidos. en Yuanguping, Wangjiaping, Xiejiaya en el sureste del distrito de Yongding y Dongxi en el condado de Cili. Otras ciudades, algunas ciudades en el condado de Sangzhi y el distrito de Wulingyuan también tienen plantaciones. Entre ellos, hay cinco ciudades y pueblos con una superficie de plantación de más de 1.000 acres, y la pimienta Qixing se ha convertido en una de las principales fuentes de ingresos de los agricultores locales.

2. Los ingresos por la plantación de pimienta Qixing aumentan año tras año.

La pimienta de siete estrellas se utilizaba originalmente como alimento para uso propio de los agricultores y el precio por kilogramo ha estado aumentando. Alrededor de 2 yuanes Sin embargo, con la expansión de la escala de procesamiento intensivo, el producto Con la expansión del mercado externo, el precio de la pimienta de siete estrellas ha aumentado rápidamente. El precio de compra actual es generalmente de 4 a 5 yuanes por kilogramo. y el ingreso promedio por mu ha alcanzado más de 3.000 yuanes. Este año, Lingjie Food Company, como empresa líder en industrialización agrícola, ha elevado en general el precio de compra de la pimienta de siete estrellas a 8 yuanes por kilogramo para reducir las pérdidas causadas a los agricultores debido a la sequía. Varias cooperativas profesionales de pimientos también han aumentado sus precios de compra en consecuencia. Sólo esto ha aumentado los ingresos de los agricultores de base en un total de 5 millones de yuanes. Según los informes, Huang Shuhai, un agricultor del Grupo Liupingang en la aldea de Shaziya, plantó pimientos de siete estrellas en más de 2 acres este año y obtuvo un ingreso de más de 10.000 yuanes. Sin embargo, la cosecha de arroz de su familia casi se extinguió. a la grave sequía fueron los pimientos de siete estrellas los que minimizaron las pérdidas.

3. Aspecto preliminar del efecto de marca

En la actualidad, hay más de diez empresas procesadoras de pimientos de siete estrellas en la ciudad, dos de las cuales se han convertido en empresas líderes a nivel municipal en. industrialización agrícola. Ya existen cinco cooperativas de agricultores profesionales que se centran en el cultivo, procesamiento y venta de pimienta Qixing. Los productos de chile de Zhangjiajie Lingjie, Wangjiaping Gongkang, Dongxi Seven Sisters y otras empresas de alimentos ya tienen cierto conocimiento de marca. Las Siete Hermanas de Dongxi recibieron la Certificación de Marca Registrada de National Geographic y los productos de Lingjie Company aprobaron la Certificación Nacional de Alimentos Ecológicos en agosto de 2010.

(2) Problemas en el desarrollo de la industria de la pimienta de siete estrellas

1. Las condiciones de producción agrícola son deficientes y se enfrentan a la doble limitación de los desastres naturales y la escasez de mano de obra rural.

La mayoría de las áreas de plantación de pimiento de siete estrellas en nuestra ciudad se encuentran en áreas montañosas remotas. Se plantan principalmente en laderas secas. Las condiciones de infraestructura, como el drenaje, el riego y el transporte, son deficientes y la capacidad para resistir desastres naturales como la sequía. Además, con el creciente número de trabajadores migrantes jóvenes y de mediana edad en las zonas rurales, existe una grave escasez de mano de obra en la producción agrícola, lo que afecta gravemente el cultivo de grandes bases de siembra y restringe el desarrollo de la pimienta Qixing.

2. El sistema tecnológico de cultivo es imperfecto, las variedades son únicas y el rendimiento es bajo. Los agricultores utilizan técnicas extensivas en el cultivo de pimientos. Generalmente utilizan la siembra directa y dependen del cielo para cosechar los pimientos, lo que resulta en beneficios de plantación inestables. En la práctica de cultivo a largo plazo, los agricultores utilizan principalmente semillas que han conservado ellos mismos y no prestan ninguna atención a la purificación y rejuvenecimiento de las variedades, lo que conduce a una grave degradación de las variedades de pimiento: el color, el tamaño, el sabor, etc. Los pimientos de siete estrellas que se cultivan año tras año varían mucho y son propensos a enfermedades y plagas de insectos no solo afectan la calidad de los productos de pimiento, sino que también restringen el aumento del rendimiento, lo que resulta en bajos beneficios económicos. En la producción de materias primas de pimiento, no existen procedimientos operativos técnicos estrictos ni normas de producción libres de contaminación que guíen a los agricultores en la siembra. Como resultado, el propósito de la siembra de pimientos por parte de los agricultores locales no está claro y es ciego.

3. La fuerza integral de la industria es débil y aún no se ha formado una marca conocida con una fuerza impulsora fuerte. En comparación con otras zonas productoras de pimiento dentro y fuera de la provincia, la industria del pimiento de siete estrellas de Zhangjiajie aún se encuentra en las primeras etapas de desarrollo del grupo. La mayoría de las empresas procesadoras todavía se encuentran en la etapa de talleres familiares, y el procesamiento de productos de chile se mantiene principalmente al nivel de procesamiento de materias primas o productos semiacabados. Aunque la ciudad ya cuenta con marcas registradas como "Lingjie", "Seven Sisters", "Gong Kang" y "Qiao Daughter-in-law", aún no ha formado una gran marca que sea conocida en la provincia o Incluso el país. Al ver que las ventas de productos de pimiento de siete estrellas eran rentables, algunas empresas compraron pimientos de otros lugares y los etiquetaron como pimientos de siete estrellas de Zhangjiajie, haciéndolos pasar por de buena calidad. Esto no sólo perjudicaba los intereses de los consumidores, sino que también perjudicaba. Afectó el mayor desarrollo de la industria de la pimienta de siete estrellas de la ciudad.

3. Concentrar recursos financieros y materiales para cultivar y expandir activamente la industria del pimiento de siete estrellas.

La razón por la que la serie de productos de la industria del pimiento de siete estrellas de Zhangjiajie ha ganado un gran reconocimiento. Cierta reputación en los últimos años se debe principalmente a la industria del pimiento de siete estrellas, la calidad intrínseca única del pimiento en sí, el buen entorno geográfico y ecológico y el mercado turístico en rápido crecimiento de Zhangjiajie. El desarrollo de la industria del pimiento de siete estrellas no sólo satisface las necesidades del mercado, especialmente el de productos turísticos, sino que, lo que es más importante, impulsa a los agricultores de zonas montañosas remotas a emprender el camino hacia la riqueza. Cómo hacer que la industria del pimiento de siete estrellas de Zhangjiajie sea más grande y más fuerte y mejorar la competitividad de la industria en el mercado se ha convertido en un tema importante que debemos considerar seriamente al implementar el plan de acción "523".

(1) Ajustar la estructura industrial y ampliar el área de plantación

En vista de problemas como la tierra de plantación dispersa, la pequeña escala y el procesamiento insuficiente de materias primas en la producción de pimiento Qixing de la ciudad. áreas, gobiernos urbanos y de condado El gobierno debe introducir políticas alentadoras y crear un buen ambiente para movilizar el entusiasmo de los agricultores en las áreas productoras para cultivar pimientos y realizar plantaciones concentradas y contiguas. Tomando como ejemplo la aldea de Shaziya en la ciudad de Wangjiaping, la aldea tiene un total de 1.100 acres de tierra que se pueden utilizar para plantar. Actualmente, sólo 400 acres se utilizan para la producción de pimienta. Una gran cantidad de tierra ociosa en aldeas cercanas o más remotas. Se pueden utilizar grupos. Plantar pimientos de siete estrellas. La vecina aldea de Sancun del municipio de Niuchehe en el condado de Taoyuan ha estado desarrollando activamente la industria del pimiento de siete estrellas en los últimos años. Toda la aldea tiene una superficie de plantación de más de 1.000 acres. Cada hogar se ha enriquecido con la plantación de pimientos de siete estrellas. y construyó pequeños edificios de estilo occidental. Se ha convertido en un conocido pueblo profesional de pimientos de siete estrellas, pueblos ricos, sus experiencias y prácticas son dignas de nuestro estudio y referencia. Los gobiernos de todos los niveles deben ajustar la estructura industrial, movilizar el entusiasmo de los agricultores de las zonas de producción para cultivar pimienta e incluir el desarrollo de la industria de la pimienta en el plan de acción "523" de planificación general. Es necesario centrarse en apoyar el desarrollo de un grupo de grandes hogares profesionales, aldeas profesionales y municipios profesionales. Es necesario acelerar la construcción de un cinturón industrial de pimienta de siete estrellas de 10.000 acres con la ciudad de Wangjiaping como centro. formar gradualmente una base de producción comercial de pimiento intensiva y especializada de escala moderada.

(2) Prestar atención a la promoción de la ciencia y la tecnología y mejorar el nivel de siembra

Según los resultados de la investigación de la Academia Provincial de Ciencias Agrícolas, mientras los siete -El pimiento estrella se cultiva y gestiona adecuadamente, el rendimiento por mu puede alcanzar más de 2.000 kilogramos. Esto significa que todavía hay un gran margen de crecimiento en el rendimiento del pimiento Qixing. Por lo tanto, aumentar la inversión tecnológica en las áreas de producción de pimiento Qixing, introducir científicamente variedades finas y de alto rendimiento, implementar operaciones de plantación estandarizadas, mejorar la estructura del suelo, realizar capacitación técnica y establecer modelos de demostración puede mejorar en gran medida la eficiencia de producción de pimiento Qixing.

En primer lugar, en respuesta al problema actual de la degradación de las variedades, debemos acelerar el ritmo de selección de nuevas variedades, purificar formas complejas y llevar a cabo un mejoramiento unificado, centrándonos en resolver los problemas de resistencia a la sequía, resistencia a enfermedades, alto rendimiento y alta calidad. en segundo lugar, debemos guiar a los agricultores para que utilicen fertilizantes y pesticidas de manera científica y adherirse a los principios de producción y siembra estándar de alimentos orgánicos verdes; en tercer lugar, debemos fortalecer el acoplamiento con los institutos de investigación científica, alentar y apoyar la cooperación técnica a largo plazo; La aldea Shaziya en la ciudad de Wangjiaping y la Academia Provincial de Ciencias Agrícolas mejoran los niveles de siembra de los agricultores y promueven que los agricultores aumenten sus ingresos.

(3) Fortalecer la construcción de marcas y crear grupos industriales

Gracias al entorno geográfico y climático superior y a la artesanía tradicional del lugar de origen, los productos de pimienta Qixing son populares en la ciudad de Zhangjiajie y áreas circundantes La identidad, o en otras palabras, algunas marcas de productos Qixingjiao han comenzado a tomar forma. Con la expansión natural del mercado, este efecto de marca también se revelará y mejorará. También hay varios productos de pimiento de siete estrellas en Cili, Taoyuan y Yuanling en las afueras de la ciudad de Wangjiaping. Sin embargo, la creación de marcas de estos productos todavía tiene el status quo de calidad y desarrollo desiguales. El área tradicional de producción de pimientos de siete estrellas en Zhangjiajie, centrada en la ciudad de Wangjiaping, necesita urgentemente una marca de puño estilo rey para liderar la formación de la marca general. Es necesario confiar en el mercado turístico de Zhangjiajie, irradiar a las áreas circundantes, crear un verdadero grupo industrial de pimientos de siete estrellas y expandir la influencia general de la marca de la serie de pimientos de siete estrellas.

(4) Aumentar la inversión de capital, mejorar las organizaciones cooperativas profesionales para agricultores y apoyar el desarrollo de empresas líderes.

La industria de la pimienta de siete estrellas en la ciudad de Zhangjiajie inicialmente ha mostrado resultados en la creación de industrias características locales y la promoción del desarrollo de empresas líderes en forma de cooperativas de agricultores. El gobierno y varios departamentos deberían centrarse en la industria del pimiento de siete estrellas como una parte importante del plan de acción "523" desde una perspectiva de política industrial, y llevar a cabo el diseño industrial y el apoyo desde todo el proceso de obtención, preparación de materiales y materia prima. producción y comercialización. Primero, los gobiernos en todos los niveles deberían aumentar la inversión en infraestructura para las bases de pimiento Qixing, integrar fondos de los departamentos de agricultura, mejorar las condiciones del tráfico en las áreas de producción de pimiento Qixing y fortalecer las condiciones ambientales externas, como las instalaciones de conservación de agua y las redes de mercado. El segundo es hacer un buen trabajo en la construcción del mercado de pimiento de siete estrellas, establecer un mercado profesional para el pimiento de siete estrellas en las principales zonas productoras como Wangjiaping Town y Dongxi Township, aprovechar plenamente la función de regulación del mercado y Esfuércese por formar un gran mercado mayorista como núcleo, una combinación de bazares de origen y mercados minoristas, un sistema de mercado multinivel, multiforma y multifuncional. El tercero es introducir políticas preferenciales, llevar a cabo activamente trabajos de promoción de la inversión extranjera, desarrollar un procesamiento profundo de productos de chile y acelerar el desarrollo de productos de alta gama como salsa de chile, chile en polvo y capsaicina para aumentar el valor agregado. El cuarto es apoyar el desarrollo de organizaciones cooperativas profesionales de agricultores y alargar la cadena empresa (cooperativa) + base + industria agrícola. En vista de la situación actual de las cooperativas pequeñas y dispersas, varios departamentos funcionales deberían fortalecer la orientación, estandarizar la gestión, acelerar el establecimiento de la Federación Seven Star Pepper y aumentar el apoyo a las empresas líderes para que puedan convertirse rápidamente en líderes de las Siete de la ciudad. Industria del pimiento estrella. Quinto, debemos alentar a las fuerzas sociales y a los agricultores a invertir mano de obra y recursos materiales en el desarrollo y, en última instancia, formar un buen mecanismo operativo para el desarrollo industrial con el apoyo y la orientación del gobierno y las empresas, las empresas y los agricultores como principales entidades de inversión y desarrollo.

A través de una investigación in situ en la base industrial de Qixingjiao en la ciudad de Wangjiaping, descubrimos muchas ventajas y aspectos destacados del desarrollo de la industria de Qixingjiao en la ciudad de Zhangjiajie. Esto nos inspirará a aprovechar al máximo nuestra naturaleza única. y recursos humanos, tomar decisiones científicas y activamente Para apoyar y esforzarse por construir marcas industriales regionales, debemos adherirnos a la política de "desarrollar bases, fortalecer líderes, crear características, crear marcas y enriquecer a los agricultores" para promover productos locales especializados y industrias especializadas se conviertan verdaderamente en industrias que puedan ayudar a los agricultores a enriquecerse rápidamente.