Ámbito de negocio de las empresas de catering: una lista completa de los ámbitos de negocio de las empresas de catering.
El ámbito de negocio de una empresa de catering no tiene requisitos específicos para el ámbito de negocio, pero generalmente puede incluir: comida china, comida occidental, buffets, comida rápida, vino, bebidas, etc. Las empresas de catering pueden elegir según sus propias características gastronómicas. Por ejemplo, el ámbito comercial de una empresa de catering es: fabricar y vender comida china (excluidos embutidos y platos fríos, venta de bebidas).
Las características operativas de la empresa de catering son servicios únicos
<); p>Catering El servicio solo se puede utilizar una vez, lo que significa que el servicio solo se puede realizar después de que el huésped ingresa al restaurante, y el servicio finalizará naturalmente cuando el huésped abandone el restaurante.Invisible
La industria de la restauración es intangible en términos de utilidad del servicio, a diferencia de productos tangibles como frutas y verduras. Su calidad se puede juzgar por su color, tamaño y forma. Los servicios de catering sólo pueden evaluarse a través de la experiencia personal de los comensales después de comprar, consumir y disfrutar el servicio.
Diferencias
Por un lado, la diferencia en los servicios de catering significa que los servicios de catering se realizan mediante trabajo manual por parte del personal del departamento de catering. Cada miembro del personal depende de la edad, el sexo y el sexo. Personalidad de los invitados. Se ofrecen diferentes servicios de catering a los huéspedes en función de sus diferentes cualidades, niveles educativos, etc. Por otro lado, el mismo camarero tendrá diferentes actitudes y métodos de servicio en diferentes ocasiones, en diferentes momentos o cuando se enfrente a diferentes invitados.
Directamente
Después de producir los productos industriales y agrícolas en general, la mayoría de ellos tienen que pasar por múltiples enlaces de circulación antes de llegar a los consumidores. Si el producto no pasa la inspección de calidad antes de salir de fábrica, puede ser reelaborado. En la tienda puedes ignorar productos con los que creas que no estás satisfecho, pero con los productos de catering es diferente. Su producción, ventas y consumo están casi sincronizados, por lo que productores y consumidores atienden cara a cara y consumen cara a cara.
La tendencia de desarrollo de las empresas de restauración. Siga el camino de la comida rápida eficiente y de alta calidad.
Con la aceleración de la vida urbana y la mejora de los niveles de ingresos de los residentes, la demanda de comida rápida de la sociedad aumenta día a día. Los restaurantes de comida rápida de alta calidad, baratos y eficientes serán bienvenidos por los residentes. El Sr. Qian Xuesen, un famoso científico chino, sugirió una vez que se deberían establecer centros de comida rápida en algunas grandes ciudades de mi país para satisfacer las necesidades dietéticas de las masas con la alta eficiencia y el bajo costo de las operaciones a gran escala, acelerar el ritmo. de socialización de las tareas domésticas, y promover el desarrollo económico de mi país. De hecho, hay muchos restaurantes y diversas empresas de catering en toda China que han logrado buenos beneficios económicos operando negocios de comida rápida.
En segundo lugar, preste más atención al estado de ánimo y la atmósfera del entorno de marketing.
Los consumidores de la sociedad moderna suelen tener muchos componentes emocionales en su consumo y se ven fácilmente afectados por la atmósfera ambiental. A la hora de comer, no prestan mucha atención al sabor de la comida, pero prestan mucha atención al entorno y la atmósfera a la hora de comer. ¿Necesitas un ambiente para comer? ¿Escena? ,?¿Emocional? , satisfaciendo así mejor sus necesidades emocionales. Por ello, no son pocos los restaurantes que han puesto un gran esfuerzo en la distribución del ambiente y la creación del ambiente, intentando crear diversas atmósferas únicas y atractivas. Algunas son novedosas y únicas, algunas son cálidas y románticas, algunas son tranquilas y elegantes, algunas son animadas y emocionantes, algunas son magníficas, algunas son pequeñas y exquisitas. Algunas muestran paisajes urbanos y otras muestran un estilo rural. Algunos son al estilo Master Chief, otros son al estilo occidental y algunos son una combinación de estilos chino y occidental. Desde el ambiente gourmet hasta los nombres románticos de las tiendas y los platos, todos pueden reflejar la elegancia atemporal y una cálida sensación de armonía de Eat Too Much. El interior del restaurante también puede tener algunas ideas extrañas. Como tulipanes, rosas rojas, etc. La cantidad que se utilizará para la tabla de reemplazo. El cartel en la puerta del centro de preparación y negocios hace que la gente se sienta fría y desalmada. ¿Y si se usara en su lugar? Nuestra tienda abre a las nueve de la mañana. ¿Puedes esperar un momento? Por favor, perdóneme por cerrar hoy a las diez en punto. ¿Nos vemos mañana a las nueve en punto? Hace que la gente se sienta muy amigable. Por lo tanto, los restaurantes de comida rápida y algunos hoteles grandes con buen ambiente y atmósfera son populares entre la gente.
En tercer lugar, la gente prestará más atención a la agricultura ecológica, los alimentos ecológicos y el medio ambiente saludable.
A medida que la gente presta cada vez más atención a cuestiones como la contaminación ambiental, el equilibrio ecológico y su propia salud, los alimentos verdes y saludables libres de contaminación y libres de contaminación se han vuelto populares entre los consumidores. Muchas empresas de catering se han adaptado a este requisito, han lanzado sus propias recetas ecológicas para el cuidado de la salud, han añadido instalaciones sanitarias y han creado un entorno sanitario.
En los últimos años, muchas personas conocedoras dentro y fuera del país han propuesto interpretaciones completamente nuevas del concepto de salud. Muchas empresas de restauración han puesto en marcha una serie de medidas promocionales en consecuencia. Por ejemplo, promover recetas saludables, presentar información sobre salud (como proporcionar revistas relacionadas con la salud y los deportes, o adjuntar clubes de salud y aulas de yoga, o proyectar películas deportivas extranjeras, realizar talleres de recetas saludables, etc.) y proporcionar instalaciones de salud (como ¿Como entornos? ¿Masajeador? ¿Máquina de ejercicios? ¿Suministro de oxígeno?), proporcionando un ambiente saludable (como un restaurante para no fumadores, etc.). ) para adaptarse a los cambios en los conceptos de las personas y sus necesidades.
En los últimos años, las funciones sanitarias de la dieta medicada han sido reconocidas cada vez por más personas. Cada vez hay más restaurantes de comida medicinal. Las verduras y frutas ricas en fibra y las verduras silvestres nutritivas y libres de contaminación representan una proporción cada vez mayor de los platos de los restaurantes, mientras que los alimentos ricos en grasas y proteínas que alguna vez fueron platos principales y acompañamientos de los restaurantes han pasado a un segundo plano.
Porque según el análisis científico, los alimentos ricos en fibra pueden reducir el colesterol, reducir la incidencia del cáncer y controlar los niveles de azúcar en la sangre, mientras que las verduras silvestres, que nunca han sido tomadas en serio en los restaurantes, son deliciosas, no contaminan y son ricas en caroteno; , ácido ascórbico, riboflavina, etc., que son oligoelementos beneficiosos para la salud, seguros y fiables, y tienen un buen valor medicinal. Según el análisis, la bolsa de pastor entre los vegetales silvestres tiene los efectos de armonizar el bazo, diluir la humedad, detener el sangrado y mejorar la vista; la baya de goji tiene los efectos de nutrir el hígado y los riñones, reponer la esencia y el malantou tiene los efectos de limpiar los pulmones; y reducir la inflamación, detener el sangrado y enfriar la sangre; el cerebro de crisantemo tiene el efecto de disipar el viento, eliminar el calor, tiene el efecto de calmar el hígado y mejorar la vista. En Nanjing, las verduras silvestres se han convertido en una parte importante de las mesas de la gente, y los restaurantes se han adaptado a los cambios en la demanda de los consumidores e han introducido una variedad de verduras silvestres y de temporada cuidadosamente preparadas.
En cuarto lugar, centrarse en servicios personalizados, característicos y visuales.
A medida que mejoran los niveles de vida de las personas, las necesidades de consumo se volverán cada vez más personalizadas, lo que requiere que las empresas presten atención a los requisitos específicos de las personas y proporcionen servicios específicos basados en escenarios de consumo, tiempos de consumo y objetos de consumo específicos y, en consecuencia, creen. una imagen corporativa que satisfaga las necesidades del cliente. Por ejemplo, restaurante para parejas, restaurante para fanáticos, restaurante para estaciones, restaurante para divorcios. Desde la perspectiva de la psicología del consumidor moderna, muchas personas consumen no solo el producto en sí, sino también la reputación del producto y la imagen reflejada por el producto, porque la imagen tiene un cierto valor simbólico y puede satisfacer la búsqueda de estatus y otros aspectos de las personas. Haga que la gente se sienta orgullosa o déles algo de qué hablar o experimentar.
5. Prestar atención a la vida emocional, las actividades sociales y otras necesidades de las personas.
La vida emocional es una de las necesidades básicas del ser humano. En los últimos años, ¿un llamado? ¿Sensacional? Nuestro método de marketing consiste en utilizar diversas medidas para estimular y movilizar las emociones de las personas para lograr el propósito de la promoción. Muchas empresas de catering también promueven las ventas mediante la instalación de cajas para parejas, casas de té para parejas, paquetes para parejas, barbacoas para parejas y otros servicios. O fortalecer reuniones familiares, reuniones de amigos, relaciones entre padres e hijos, hermanos y hermanas, relaciones con la ciudad natal, relaciones con compañeros de clase, etc. movilizar el deseo de consumo de la gente. En términos de publicidad, también enfatizamos las características de los servicios emocionales y hacemos todo lo posible para resaltar el entorno de consumo adecuado para diversas vidas emocionales. El mercado de salir a cenar es la base de la industria de la restauración. Una razón importante para salir a cenar es que la gente necesita buscar un mejor ambiente, un servicio más atento y más formalidad en función de las necesidades de las actividades de entretenimiento como bodas, funerales y negociaciones comerciales. , intercambios emocionales, reuniones de amigos y una selección más amplia de comida.
Según el "Informe de análisis de perspectivas de desarrollo y previsión de inversión de la industria de la restauración en China", la situación actual de desarrollo de la industria de la restauración es muy grave. La tasa de crecimiento de las grandes cadenas de comida rápida en el primer semestre del año se mantuvo en torno al 10%, con planes de expansión de nuevas tiendas que representaban sólo entre el 20% y el 30%, y las ganancias de las marcas locales de comida rápida fueron inferiores al 8%. La tasa de crecimiento de las empresas de restaurantes se ha desacelerado significativamente, y empresas en Guangdong, Hainan, Hunan y otros lugares incluso han cerrado debido a que se vieron abrumadas, alquiladas o transferidas a terceros. Además, la tasa de rotación de las empresas de ollas calientes en la primera mitad del año alcanzó en general un mínimo histórico.
En 2006, las ventas minoristas anuales nacionales de consumo de catering superaron el billón de yuanes por primera vez, alcanzando los 10.345,5 mil millones de yuanes, un aumento interanual del 16,4%, un aumento neto de 145,8 mil millones de yuanes. respecto al año anterior, logrando un crecimiento de dos dígitos en 2016, un aumento de 65.438 yuanes desde 1978 al comienzo de la reforma y apertura.
En 2007, el desarrollo de la industria de catering de mi país alcanzó un nuevo nivel, con ventas minoristas anuales de 65.438±0,2352 mil millones de yuanes, un aumento de aproximadamente 2.006,5 mil millones de yuanes con respecto al año anterior. Un aumento de 65438±0,9%, 3 puntos porcentuales más que el mismo período del año pasado, lo que representa 65438±0,3%. de las ventas minoristas totales de bienes de consumo, impulsando el crecimiento de las ventas minoristas totales de bienes de consumo2. El rápido y sostenido desarrollo de la industria de catering de China muestra que, en un contexto de necesidades sociales y desarrollo económico, la escala general de la industria se expande día a día, y su estatus y papel en la economía nacional han mejorado y fortalecido significativamente.
De enero a noviembre de 2008, la industria nacional de alojamiento y restauración alcanzó unas ventas minoristas de 1.390,51 mil millones de yuanes, un aumento interanual del 24,9%, básicamente lo mismo que el año anterior, y 6,1 puntos porcentuales. más rápido que el mismo período, representando 65.438 del total de ventas minoristas de bienes de consumo +. Durante el período de 165438+octubre, la industria nacional de alojamiento y restauración continuó manteniendo un rápido crecimiento, con ventas minoristas de 1.376,6 mil millones de yuanes, un aumento interanual del 25,1%, una aceleración de 3,5 puntos porcentuales con respecto al mismo período anterior. año, pero un descenso del 6,6% respecto al mes anterior.