¿Qué especialidades tiene Hiraizumi? Sea integral
Pingquan, el territorio de Villa Wine, está ubicado en el noreste de la provincia de Hebei, al final de las montañas Yanshan, con hermosos paisajes y un clima agradable. Ha sido un buen lugar para la elaboración de vino natural desde la antigüedad.
El vino de Villa se elabora con sorgo como materia prima principal e ingredientes mixtos como trigo, cebada y guisantes de alta calidad. La tecnología consiste en cultivar primero Daqu a temperatura media-alta, luego usar granos de destilería (o residuos medicinales) para preparar Daqu a temperatura media-alta, cocinarlo al vapor, fermentarlo y destilarlo a fuego lento, pellizcarle la cabeza y quitarle la cola. escurrir el vino a temperatura media y seleccionar el vino por etapas. Finalmente, toma la esencia, séllala en una vasija de barro y guárdala a una temperatura adecuada durante al menos 4 años.
El surgimiento y desarrollo de la tecnología cervecera Shanzhuang Laojiu ha pasado por el período de surgimiento y formación a principios de la dinastía Qing, el período próspero desde la dinastía Qing hasta finales de la dinastía Qing, el período frío de la República de China hasta la fundación temprana de la República Popular China, el nuevo período de inflexión en los primeros días de la fundación de la República Popular China y el período desde la fundación de la República Popular China hasta el período de rescate y recuperación en el década de 1990, y el período de promoción y revitalización desde finales de la década de 1990 hasta la actualidad. Desde finales de la década de 1990, la antigua tecnología de elaboración de vino de Shanzhuang ha logrado nuevos avances. En 1999, Shanzhuang Old Wine se convirtió en un producto de marca famoso en la provincia de Hebei, y la marca Shanzhuang se convirtió en una marca famosa en la provincia de Hebei. En 2005, Shanzhuang Laojiu fue reconocida como producto con indicación geográfica china (un producto protegido por origen geográfico). En 2006, la marca Shanzhuang fue reconocida como "Marca comercial china notoriamente conocida".
La tecnología cervecera de Shanzhuang Laojiu es una excelente artesanía tradicional de la nación y un legado de tecnología cervecera antigua. Tiene una importancia histórica de gran alcance para el estudio del origen, desarrollo y herencia del licor en el mundo. Norte e incluso China. Al mismo tiempo, debido a que floreció en el apogeo de Kangxi y Qianlong, jugó un papel importante en la evolución de la cultura del vino y la cultura social china, y su valor cultural es extremadamente valioso. Los consumidores prefieren el vino añejo de Shanzhuang por su singularidad; calidad. La investigación sobre el proceso de elaboración de la cerveza y los oligoelementos del vino también tiene un gran valor científico.
Introducción a los talladores de piedra Bagou:
La tecnología de tallado en piedra Bagou tiene una larga historia y se remonta al Neolítico. Esta técnica de tallado, transmitida de generación en generación por los artistas, todavía se transmite en Bagou y sus alrededores en la actualidad. Según la investigación, hay hojas de piedra, cuchillos y raspadores de piedra de hace unos 7.000 años, estatuas de hombres de piedra de hace unos 4.000 años, sarcófagos y epitafios de la princesa mayor de las dinastías Liao y Jin, grandes tallas redondas de ovejas de piedra, tigres de piedra. , monos de piedra, Wengzhong de piedra, leones de piedra, etc. , fue encontrado en la cabecera municipal. Estas grandes estatuas redondas talladas fueron talladas durante las dinastías Liao y Jin, con formas simples y tallas exquisitas, y las formas de ovejas, tigres y monos son realistas.
Aunque la tecnología de tallado en piedra de Bagou comenzó en el Neolítico y continúa hasta el día de hoy, no fue hasta finales de la dinastía Qing y la República de China que Feng Yu y Shen Feng de la aldea de Shuanghe, ciudad de Huangtu Liangzi, El condado de Pingquan se enteró del nombre y las obras del escultor. La tecnología de tallado en piedra Bagou es un arte de tallado tradicional que ha existido en Hiraizumi y sus alrededores desde el Neolítico. Se descubrieron herramientas neolíticas que datan de hace más de 7.000 años en el sitio Huazidong en la ciudad de Dangba, condado de Pingquan. Se descubrieron tesoros mundiales, incluidas tallas Shulong, en el sitio cultural Hongshan en Chifeng, a más de 100 kilómetros del condado de Pingquan, Dingzicheng, Pingquan. Se descubrieron estatuas de piedra de las dinastías Shang y Zhou en sitios contextualizados, se descubrieron leones de piedra de las dinastías Liao y Jin en el sitio de la ciudad de Huizhou en el condado de Pingquan, y grandes esculturas de piedra de Shi Yang, Shi Hu, Hou Shi y Shi Weng. Zhong fueron descubiertos en la aldea Shihu, ciudad de Liuxi. Los sarcófagos y tablillas de piedra encontrados en las tumbas de las concubinas imperiales en la aldea de Ziying, Toudao, Menghe y los municipios de Wusu, así como las estatuas de leones de piedra de finales de la dinastía Qing y la República de China, muestran que la "artesanía de tallado en piedra Bagou" del condado de Pingquan tiene una larga historia. Esta tecnología de tallado es creada gracias al arduo trabajo de los trabajadores durante muchos años. Es la cristalización de la sabiduría de la generación anterior y la esencia del arte del tallado.
Aunque el arte del tallado en piedra Bagou tiene una larga historia y todavía hay herederos dedicados a este arte, debido a que los escultores actuales tienen más de 40 años, los jóvenes no están dispuestos a dedicarse a este arte. ahora está en peligro de perderse.
Introducción a la carne que se cambia con cuchillo:
Hay un refrigerio tradicional en Pingquan, la antigua ciudad de Saibei: carne de cuchillo cubierta. Se elabora con carne de cerdo picada y brotes de bambú como ingredientes principales y se saltea. Al freír, agregue sopa de pollo y pato, sopa de champiñones, salsa de soja, vino Shaoxing y aceite de sésamo. Después de que la carne y los brotes de bambú se doren, vierta el jugo en el plato y el producto terminado se convertirá en carne de cuchillo. La forma es como una pirámide, los brotes de bambú son elásticos, la carne es firme, deliciosa, refrescante y no grasosa.
La carne modificada también tiene la ventaja de ser estable en almacenamiento. Las cestas se pueden almacenar durante tres meses en invierno y aproximadamente una semana durante los calurosos meses de verano. Se puede calentar al comer y el sabor no cambiará. Cuenta la leyenda que la habilidad única de intercambiar cuchillos por carne provino del palacio Qing.
Durante el período Qianlong de la dinastía Qing, había un maestro llamado Liu en el comedor real del palacio imperial. Tenía la habilidad única de cambiar cuchillos y carne y sirvió al emperador durante décadas. El emperador quedó muy satisfecho con su mano de obra. Más tarde, cuando el Maestro Liu envejeció, se retiró del ejército y regresó a su ciudad natal de Pingquan para abrir un restaurante. El maestro Liu aceptó cinco aprendices en Hiraizumi y les enseñó el arte de cambiar cuchillos por carne sin reservas. Cuando el Maestro Liu estuvo gravemente enfermo, advirtió seriamente a sus cinco aprendices, pidiéndoles que le transmitieran la habilidad única de intercambiar cuchillos por carne con Qi Xin.
Los cinco aprendices cambiaron el nombre del restaurante a "Wukuiyuan" de acuerdo con el último deseo del maestro, lo que significa que juntos podrán llevar adelante la habilidad única de intercambiar cuchillos por carne. Los cinco discípulos principales manejaron muy bien el negocio y su reputación de cambiar cuchillos y carne se extendió por todas partes. En ese momento, 48 príncipes de los mongoles fuera de Zhangjiakou fueron a Beijing en peregrinación. Al pasar por Hiraizumi, no sólo se detuvieron para probarlo, sino que también trajeron a Beijing los cuchillos y la carne que reemplazaron como obsequios de alta gama para familiares y amigos. A partir de entonces, "Wukuiyuan" y "Gaidao Pork" se hicieron famosos en todo el país.
En el evento de selección "Ciudad natal de las especialidades chinas" organizado por la Asociación de Servicios y Desarrollo de Productos Agrícolas de Calidad de China, Pingquan Edible Fungi recibió el título de "Ciudad natal de los hongos comestibles chinos". La producción de hongos comestibles del condado cubre 20 ciudades y casi 35.000 agricultores en el condado. La producción total de los hongos comestibles especiales de Pingquan alcanza más de 30 millones de platos (bolsas): el condado de Pingquan, la base de producción de hongos comestibles más grande del norte de China, fue seleccionada recientemente. otorgado por la Asociación de Servicios de Desarrollo de Productos Agrícolas de Calidad de China. Se le otorgó el título de "Ciudad natal de productos especializados chinos". Los hongos comestibles son una de las industrias líderes características de Hiraizumi. La producción anual de hongos comestibles en el condado alcanza las 30.000 toneladas, con un valor de producción de más de 300 millones de yuanes. En los últimos años, el condado ha insistido en desarrollar hongos comestibles como industria pilar de la agricultura. Utilizaron los resultados de la investigación del Dr. Liang de la Compañía de Biotecnología Baitai de la Academia de Ciencias de China: el cultivo de hongos en paja de maíz, para que la paja ociosa en el campo pueda convertirse en un sustituto de los hongos comestibles, especialmente el hongo saprofito Bisporus bisporus desarrollado usando los residuos del cultivo de setas y setas ostra Mushrooms y Coprinus han conseguido el éxito, convirtiendo los residuos en tesoros.