¿Cómo identificar la autenticidad de la espirulina? ¿Cómo elegir la espirulina?
Identificación de la Espirulina
1. Mirar el objetivo. Los alimentos saludables con espirulina deben tener un número oficial de aprobación nacional de alimentos saludables y un logotipo de "sombrero azul". La información contenida en las etiquetas de los productos debe cumplir con los estándares nacionales para etiquetas de alimentos saludables. Tales como lista de ingredientes, ingredientes funcionales y su lista de contenido, consumo adecuado y grupos de contraindicaciones, funciones para la salud declaradas, métodos de toma, contenido neto, vida útil, número de estándar del producto, número de licencia sanitaria, nombre del fabricante y/o distribuidor y dirección, etc. . Si falta alguna información clave, hay que cuestionarla. No puede ser un producto "tres-no" sin marca registrada, sin nombre de fábrica y sin dirección. Para el sistema de licencias de seguridad alimentaria implementado recientemente en el país, todos los alimentos también deben pasar la etiqueta de certificación "QS".
2. Fíjate en el color. El polvo, las tabletas y las cápsulas de espirulina (100%) realmente pura y natural son todos de color verde oscuro y ligeramente amarillo (observe no solo la superficie, sino también el color de la sección transversal): los productos de espirulina verde puro pueden tener problemas o son falso o falso, o mezclado con otras sustancias. Debido a que la espirulina procesada es muy seca y absorbe fácilmente la humedad, puede volverse verde gradualmente después de absorber la humedad y es propensa a pudrirse y deteriorarse. Comer este tipo de espirulina no sólo es poco saludable sino también perjudicial.
3. Huelalo. La espirulina tiene un olor especial a alga o mar. Probablemente no sea espirulina o polvo de algas que haya estado almacenado durante mucho tiempo. Pero lo que huele mal probablemente sea un producto de baja calidad.
4. Fíjate en la dureza. En el caso de los productos en tabletas de espirulina, cuanto más duras son las tabletas de espirulina, más se adulteran los demás ingredientes, mientras que los productos de alta calidad se pueden separar a mano.
5. Pruébalo. La espirulina es deliciosa y suele tener un sabor ligeramente alcalino. Si el álcali es pesado, no cumple con el estándar. Además, los productos elaborados 100% con espirulina deben ser pegajosos.
6. Observación de la solubilidad en agua. Ponga el polvo o las tabletas de espirulina en un vaso lleno de agua purificada, disuélvalo y observe el color del agua. Si es de buena calidad, el agua debe ser verde y poco a poco tornarse azul al cabo de media hora.
7. Mira el embalaje. Algunos nutrientes de la espirulina deben aislarse del aire, como la ficocianina y el caroteno. Por lo tanto, debe haber un embalaje exterior que sea resistente a la humedad, a la humedad y a la luz. Esta es una capa protectora para la calidad intrínseca del producto. Si el envase no cumple con la normativa nacional, puede provocar fácilmente la pérdida y deterioro de los nutrientes de la espirulina. Los experimentos científicos muestran que la ficocianina pierde el 50% en 15 minutos bajo la luz solar directa y básicamente se perderá en 3 meses si no se sella. Por lo tanto, para evitar el contacto directo con la luz y el aire y garantizar que no se pierdan nutrientes, las empresas internacionales de producción de espirulina a gran escala generalmente utilizan pequeñas bolsas de papel de aluminio.
Además, muchos comerciantes sin escrúpulos en el mercado hacen pasar el wakame de baja calidad como espirulina y lo venden, por lo que los consumidores deben prestar atención a la identificación. El wakame y la espirulina son dos plantas diferentes que son fáciles de distinguir: el wakame tiene hojas del tamaño de hojas de té, mientras que la espirulina es una planta acuática casi invisible a simple vista. Sólo se puede ver claramente con un microscopio de 600x y queda cubierto de polvo después de almacenarse.
Cómo juzgar la autenticidad de la espirulina
Como nuevo tipo de alimento saludable, la espirulina natural ha sido aceptada gradualmente por el público. La espirulina natural es más rica en proteínas de alta calidad y múltiples vitaminas, minerales, clorofila, ácido linolénico y otros ácidos grasos insaturados y caroteno que cualquier otro alimento. Contiene ocho aminoácidos esenciales que el cuerpo humano no puede sintetizar y casi cumple con los estándares "FAO" de las Naciones Unidas. 1 g de espirulina en polvo contiene los mismos nutrientes que 1000 g de diversas verduras. Contiene más de diez tipos de vitaminas y es muy rico en contenido. Debido a la particularidad de la estructura de su pared celular, el cuerpo humano lo absorbe y digiere fácilmente, con una digestibilidad superior al 70%. Es el mejor alimento saludable verde natural. Un producto tan bueno implicará inevitablemente productos falsos. Hablemos brevemente de algunos métodos de identificación de la Espirulina.
En primer lugar, tritura la espirulina con las manos.
Las buenas tabletas de espirulina se rompen fácilmente y se desintegran por completo en polvo. El polvo cuelga del dorso de la mano y el polvo es uniforme y fino. Si la tableta es difícil de romper, significa que es demasiado dura y difícil de desintegrar y absorber en el estómago. ¿La superficie de la tableta es lisa? También significa que se han añadido demasiados excipientes.
En segundo lugar, fíjate en el color de la espirulina.
La mejor espirulina es la de color verde oscuro y de color más oscuro. La razón principal es que el contenido de humedad es demasiado alto, superando el 7%.
Por supuesto, también pueden ocurrir las siguientes situaciones: el ennegrecimiento se debe a que la temperatura de las algas frescas es demasiado alta durante el proceso de secado y la espirulina se carboniza 2. amarilla, porque la espirulina crece demasiado rápido y la absorción de nutrientes es insaturada; 3. azul, porque la espirulina se oxida, es decir, es ineficaz, comer dicha espirulina es bastante perjudicial para el cuerpo humano. Después de romper la tableta, se pueden ver colores moteados en la sección transversal o en la superficie, lo que indica que se mezcló polvo de espirulina de calidad inferior o caducada durante la toma de la tableta. El color de la sección transversal es consistente con la superficie, no hay diferencia de color, el color es uniforme, la mano se siente fina y uniforme y no hay impurezas obvias.
En tercer lugar, huele la espirulina.
La propia espirulina tiene un fuerte olor a mar y aroma a algas. Al abrir la tapa, golpea directamente en la nariz dejando un regusto refrescante. Si no huele a pescado o el olor es muy ligero, significa que la calidad de la espirulina es muy mala. Si huele a huevos podridos, la espirulina se ha echado a perder. Si hay moho opaco, significa que el contenido de agua es demasiado alto, la humedad es alta y algunas partes se han deteriorado.
En cuarto lugar, prueba la espirulina para experimentar el sabor.
Coge un trozo de espirulina, mételo en la boca y mastícalo lentamente. La espirulina normal tiene muy buen sabor, delicada y cerosa. La mayoría de las proteínas de la espirulina son proteínas macromoleculares, que tienen un sabor pegajoso, mientras que la proteína de soja es relativamente corta, no tiene una sensación pegajosa y tiene un sabor amargo y salado, un poco como los frijoles fritos. ¿Si sientes que hay impurezas como polvo? Esto significa que no está limpio o que los aditivos no se procesaron correctamente.
5. Espirulina Burbuja.
Pon la espirulina en agua tibia para observar su fenómeno único. Coloque un trozo de espirulina en agua y se separará del agua una banda o barra de color azul verdoso (el azul aparece primero, porque la ficocianina es más soluble en agua y el color se separará primero). Debido a que la espirulina contiene muchas proteínas de cadena larga, la velocidad de disolución será relativamente lenta. Puede llevar varias horas en condiciones estáticas y más de diez minutos con agitación continua. Después de disolverse, el cuerpo de agua se volverá verde y no habrá objetos flotantes obvios en la superficie del agua. (Por ejemplo, algunas falsificaciones tendrán objetos flotantes obvios en el agua). Después de reposar durante 24 horas, el agua se vuelve azul (la clorofila del agua se oxida hasta volverse incolora y el agua refleja el azul) y vuelve a ser verde después de agitarla. Los cloroplastos depositados en el fondo del agua se dispersan en el agua cuando ésta se agita, lo que hace que el agua se vuelva verde nuevamente.
Consejos para comprar espirulina
Fijate primero en el número de lote. El "número de aprobación de alimentos" es el número de lote del alimento, que es sólo una prueba de que cumple con los estándares alimentarios y sus efectos sobre la salud no han sido certificados por el departamento autorizado. De acuerdo con las regulaciones pertinentes, el número de lote de "alimento" no está permitido para promover sus efectos sobre la salud, por lo que a este tipo de espirulina se le debe dar un gran "?".
2. Fíjate en las variedades: Existen muchas variedades de espirulina, entre las que la Spirulina platensis tiene la mejor calidad. Aunque todos son Spirulina platensis, debido a su estructura de pared celular de polisacárido única, el cuerpo humano la absorbe fácilmente, lo que hace que su efecto para el cuidado de la salud sea diferente al de la Spirulina común, similar al de los pastores alemanes y los perros de pasto comunes.
3. Mirar el proceso: El nivel de proceso de la empresa determina en gran medida la calidad del producto, especialmente el proceso de secado de la espirulina. Las grandes empresas utilizan secado mecánico, que tiene una velocidad de secado rápida, pequeña pérdida de nutrientes, pureza garantizada y sin contaminación secundaria debido a factores como la escala y el costo; todas las empresas tipo taller utilizan secado al aire natural. Después de ser irradiada con rayos ultravioleta, la espirulina pierde una gran cantidad de proteína activa y ficocianina, lo que afecta la calidad del producto. Al operar al aire libre, la higiene y pureza del producto son difíciles de garantizar.
4. Mira el precio: El precio de mercado es una base para juzgar la calidad del producto. Los precios de la empresa considerarán cuidadosamente sus propias ganancias y la competitividad de mercado de sus productos para establecer precios razonables para los productos. Como dice el refrán: "Compre sólo los incorrectos, no los incorrectos" y "Productos de primera, precios de primera". Sin duda, si compra el llamado "Ganoderma salvaje" a un precio más bajo que el Ganoderma cultivado, considere la autenticidad de este llamado Ganoderma salvaje.
5. Fíjate en el color: 1. Cuanto más oscuro es el color, mayor es el contenido de nutrientes de la espirulina. Según los principios generales de la botánica, el color refleja la idoneidad de la fotosíntesis de las algas. Cuanta más fotosíntesis, más materia seca se acumula y mayor es el contenido de principios activos. La buena espirulina es turquesa o verde oscuro, seguida por el amarillo verdoso y el verde hierba, y el azul verdoso es el peor. Incluso para productos de la misma marca, los colores son diferentes en primavera, otoño, invierno y verano. 2. Mira la pureza. Los productos de espirulina de alta calidad se seleccionan mediante equipos seleccionados y se eliminan otras impurezas durante el proceso de crecimiento de la espirulina. El polvo de espirulina pura seleccionado es sólo el 70% del polvo de espirulina original.
Por lo tanto, la espirulina de alta calidad tiene un color uniforme y no se permite mezclarla con otras impurezas. Sin embargo, también existen algunos talleres subterráneos ilegales que utilizan métodos de teñido para tapar las impurezas del producto. ¡Los tintes químicos son extremadamente dañinos para el cuerpo humano! ! ! 3. Mira el color disuelto en agua. Si la espirulina se vuelve azul verdosa después de disolverse en agua tibia, significa que la ficocianina de la espirulina se ha destruido y se ha desbordado. Lo cierto es que esta espirulina fue secada al sol. Tenga cuidado al comprar este tipo de espirulina.
6. Fíjate en el lugar de origen: La Espirulina proviene de África Central y México y es apta para su cultivo en zonas tropicales y subtropicales. En China, sólo las condiciones de luz y temperatura al sur del río Yangtze permiten que la espirulina crezca de forma natural. La espirulina solo puede crecer normalmente en el área al norte del río Amarillo durante un corto período de tiempo en verano. En primavera y otoño, se utilizan fertilizantes químicos como la urea para promover artificialmente su crecimiento. Por lo tanto, el contenido de nitrato en la espirulina es alto. , que no es "natural" ni "libre de contaminación" según las exigencias alimentarias modernas.
7. Observe la popularidad de la empresa: una empresa excelente concede gran importancia a su imagen corporativa, su información corporativa y la información de su producto también aparecerá en varios medios como imagen de relaciones públicas de la empresa. Los amigos que utilizan Internet también pueden buscar fácilmente información sobre productos relacionados en línea. Si no puede encontrar un producto llamado "de marca", compre con precaución.
Contraindicaciones
La espirulina es un buen alimento nutricional natural para la salud, pero no es una panacea que pueda curar todas las enfermedades. Por lo tanto, los consumidores deberían estar más atentos cuando se encuentren con anuncios exagerados y falsos. La piel de algunas personas puede ser alérgica a la espirulina. Si nota anomalías en la piel después de tomarlo, deje de tomar este producto inmediatamente. Si toma este producto, puede desarrollar irritación de la piel y una afección cutánea similar a un sarpullido en la cara y otras áreas.