Cómo cultivar hongos en interior

Existen tres métodos básicos de cultivo de hongos, cultivo artificial y cultivo terrestre. Con la mejora continua de la tecnología de cultivo alternativo y el aumento de la conciencia de la gente sobre la protección de los bosques, el cultivo alternativo se ha vuelto raro en los últimos años. En nuestro país, las setas shiitake provienen principalmente de cultivos sustitutivos. El proceso básico es una bolsa de ingredientes, una esterilización, una inoculación y una seta.

2. Festival del Comité de Cultivo

Hay dos estaciones principales: siembra de primavera y siembra de otoño, incluida la siembra de principios de primavera, siembra de finales de primavera y verano, siembra de verano y primavera, otoño e invierno. siembra de primavera, y siembra de invierno, primavera y otoño.

3. Tipos de variedades

Existen muchas variedades de setas shiitake, que se pueden dividir en sustrato de cultivo, época de fructificación, tipo de venta, tamaño, temperatura de fructificación y otras variedades según las necesidades. .

(1) Según el método de cultivo. Los hongos shiitake se pueden cultivar cortando madera como material sustituto, incluyendo astillas de madera, bagazo de caña de azúcar, mazorcas de maíz, paja, etc. Por lo tanto, se puede dividir en cinco tipos: especies de segmentos de madera, especies de aserrín (especies sustitutas), especies forrajeras, especies de pastos hongos y especies de segmentos de madera de doble propósito.

(2) Prensar los champiñones por la mañana y por la noche. Según esta clasificación, se puede dividir en especies de producción temprana (que dan fruto entre 70 y 80 días después de la vacunación) y especies de producción tardía (que dan fruto más de 120 días después de la vacunación). ③Según el tipo de producto apropiado. Se divide principalmente en semillas secas y semillas frescas. Las semillas secas son relativamente compactas, tienen bajo contenido de humedad y se secan rápidamente, lo que las hace aptas para el secado. Los champiñones que se venden frescos son más sueltos y tienen un mayor contenido de agua.

4Dependiendo del tamaño. Se puede dividir en tres categorías: especies de hojas grandes, especies de hojas medianas-grandes y especies de hojas pequeñas. El primero mide principalmente entre 5 y 15 cm, el segundo entre 4 y 6 cm, y entre ellos también se encuentran especies de hojas de tamaño mediano a grande.

⑤Según la temperatura de formación de setas. Se puede dividir en cuatro categorías: especies de baja temperatura, especies de temperatura media, especies de alta temperatura y especies de temperatura amplia.

Especies de baja temperatura: la temperatura central de la fructificación es de aproximadamente 5-65438 ± 05 ℃.

Variedades de temperatura media: la temperatura en el centro de la formación de hongos es de aproximadamente 10-20 ℃

Variedades de alta temperatura: la temperatura en el centro de la formación de hongos es de aproximadamente 15-25 ℃ .

Variedades de temperatura de madera: La temperatura de fructificación está entre 5 y 28°C, pero la temperatura de fructificación de 10-20°C es la más alta y la de mejor calidad. Los productores deben elegir variedades apropiadas en función de sus necesidades reales.

3. Principales variedades de cultivo alternativo

En los últimos años, el cultivo sustitutivo de setas shiitake ha supuesto más del 90% de la producción total en mi país, y el cultivo segmentado siempre lo ha sido. ha sido un método de cultivo que restringe la producción. Por lo tanto, este artículo no presenta técnicas de cultivo y plantación por segmentos, sino que solo presenta las variedades cultivadas mediante plantación sustitutiva. Para facilitar a los cultivadores la comprensión de las variedades y su uso racional, este artículo presenta las variedades según las temporadas de cultivo.

1. Variedades de crecimiento tardío plantadas en primavera

Actualmente se utilizan tres cepas principales como setas sustitutivas: 241-4, Qingyuan 9015 (Guhua 939) y Guhua 135.

(1) Nombre, origen y caracteres básicos

① 241-4241-4 La cepa Lentinus edodes es la primera variedad de maduración tardía sembrada en primavera en mi país, con un volumen de aplicación acumulada de alrededor de 2.500 millones de sacos desde 1988 . Esta variedad fue obtenida con éxito por el Instituto de Investigación de Hongos Comestibles del condado de Qingyuan, provincia de Zhejiang. Es una variedad promocionada legalmente en la provincia de Zhejiang. La cepa 241-4 es una nueva cepa naturalmente mutada obtenida del cuerpo fructífero de la cepa 241. Su cuerpo fructífero tiene hojas grandes, flores redondas y pulpa espesa. El diámetro real del sombrero del hongo es de 6 a 10 cm, el grosor de la pulpa es de 1,8 a 2,2 cm, el tallo es corto y delgado y la calidad es excelente. En el extranjero se le llama "hongo biónico" y pertenece al tipo de temperatura media y baja. Las temperaturas resultantes oscilan entre 6-20°C y 12-650°C. Esta cepa tiene una fuerte resistencia al estrés y una amplia adaptabilidad, y ha sido promovida y aplicada en zonas productoras de hongos en todo el país. Durante el período de proliferación de hongos, los métodos principales son la hidratación a baja temperatura y la formación de hongos en bolsas. El mejor efecto es estimular la sequedad y la humedad dentro de un cierto rango de diferencia de temperatura. Es la variedad con mejores sentidos y calidad, y también es la variedad con mayor volumen de exportación. (2) Qingyuan 9015 (Seta Flor 939) Esta variedad fue obtenida con éxito por Wu Qingqing, Instituto de Investigación de Hongos Comestibles del Condado de Qingyuan, Provincia de Zhejiang, y aprobó la certificación. Es una de las tres variedades de hongos shiitake legalmente promovidas en la provincia de Zhejiang. Es una nueva cepa de variación natural y actualmente es la principal variedad en el cultivo de hongos en flor. El uso de 9015 (hongo ostra 939) en mi país representa aproximadamente el 75% del área total de hongos sustitutos. Sus flores son de forma redonda, densamente cubiertas y muy productivas. Diámetro de la cubierta 4-14 cm, longitud del mango 3,5-5,5 cm. Es difícil abrir la película y es fácil formar hongos ostra.

Es un tipo de temperatura media con una temperatura de fructificación de 8-20 cm. La mayor ventaja de esta cepa es que se puede vacunar durante el periodo de vacunación de marzo a agosto. El rendimiento de los hongos shiitake en diferentes períodos de inoculación fue el mismo, pero la forma de la flor de los hongos shiitake inoculados de mayo a julio fue la más uniforme. Esta cepa es muy resistente al estrés y tiene la mejor resistencia a las altas temperaturas entre todas las cepas que reemplazan a los hongos. El período de fructificación es de septiembre a mayo del año siguiente. Esta variedad es una variedad excelente para el cultivo de hongos de flores, y también es una variedad de alto rendimiento y alta calidad para bolsas humectantes de baja caída. ③La variedad Lentinus edodes 135 cultivada en Duanmu se ha convertido en una de las variedades cultivadas de Lentinus edulis mediante el cultivo y la domesticación con materiales sustitutos. Su sombrero de hongo es grande, la pulpa es gruesa, el tallo del hongo es corto y la calidad del hongo es alta. El diámetro del sombrero del hongo es de 5 a 13 cm y la longitud del tallo es de 3 a 4 cm. Es fácil formar hongos en flor. Es un tipo de temperatura media-baja, siendo el rango de temperatura de fructificación de 6-18°C y la temperatura óptima de 9-13°C. La edad bacteriana es superior a 200 días, el período de inoculación es de 2 a 4 meses y el período de fructificación es del 10 a marzo del año siguiente. Esta variedad tiene poca resistencia al estrés y las altas temperaturas en verano afectarán la calidad de la madera del hongo durante la etapa de crecimiento y desarrollo del micelio, desde moho local hasta enfermedades y plagas de insectos. El entorno de cultivo para inocular la madera de los hongos debe tener una luz débil para evitar que la película sea demasiado oscura o demasiado espesa para producir hongos.

(2) Técnicas clave de cultivo. ① Organizar científicamente el período de vacunación. Las variedades de tipo otoñal sembradas en primavera tienen un largo proceso de crecimiento y desarrollo del micelio desde la inoculación hasta la fructificación. El período de inoculación temprana afectará la producción posterior de hongos shiitake. Si el período de inoculación es demasiado tarde, se producirá una menor acumulación de nutrientes en el micelio de los hongos shiitake y más hongos deformados en la primera y segunda marea. De acuerdo con las condiciones climáticas en el sur de mi país, el período de inoculación para los tipos de otoño plantados en primavera es: 241-4 febrero-mayo, Qingyuan 9015 (hongo 939) abril-julio y hongo 135 febrero-abril. La temperatura en el norte de mi país es más baja y la temperatura adecuada para la fructificación de los hongos en otoño es más temprana que en el sur. El período de inoculación puede adelantarse ligeramente, pero cabe señalar que el período de inoculación debe programarse después de que la temperatura sea de 5ºC. °C.

② Proporción razonable de materiales de cultivo. Las cepas anteriores son adecuadas para las fórmulas convencionales de aserrín 78, salvado de trigo 20, azúcar 1 y yeso 60 respectivamente. El medio de cultivo de la variedad de hongo 135 tiene mejor contenido de agua.

③Perforar y ventilar a tiempo. Las herramientas de perforación generalmente usan clavos de 1,5 pulgadas y el número total de agujeros por sección de madera de hongo se hace individualmente de acuerdo con los dibujos de madera de hongo. Cuanto más sólido es el hongo, más agujeros tiene, y el hongo con mayor contenido de agua tiene los agujeros más profundos. La madera de hongo suele tener unas 100 piezas por sección y una profundidad de 1,5 cm. Durante el proceso de crecimiento del micelio, normalmente es necesario perforar el agujero tres veces. El diámetro del círculo de micelio del hongo en el primer orificio de inoculación es de 6 a 7 cm, la segunda vez el micelio del hongo se extiende hasta aproximadamente el 50% del medio de cultivo y la tercera vez se embolsa el micelio del hongo. Las 1-2 posiciones de punción se seleccionan a 1,5 cm del círculo micelial del hongo shiitake, y el tercer punto de punción está en la parte posterior del orificio de inoculación. La segunda y tercera vez, debe haber un tumor blanco del tamaño de un grano de maíz en la pared de la bolsa de cultivo. ④Ajuste la forma del pelo de la madera de hongo y ajuste la temperatura del material. Después de la inoculación, la madera del hongo se dispone en línea recta, con una altura de 8-10 capas. La madera del hongo con perforaciones secundarias y ventilación se dispone en dos direcciones en dirección transversal y tres capas verticalmente, con una altura de 8 capas. La madera en forma de hongo después de la perforación secundaria se dispone en forma hexagonal. Apila 5-6 capas de altura. Debe haber espacios entre pilotes y canales de 40 cm entre filas. Se debe reforzar la ventilación para el cultivo de interior.

⑤La madera del hongo se transforma con el tiempo. Para promover la decoloración de la madera de los hongos y formar una película uniforme se requiere una luz dispersa intensa. La madera de hongo de 241-4 y 9015 (Seta de flor 939) comienza a hacer la transición aproximadamente 2 meses después de que el micelio llena toda la bolsa, y 30 días antes de la formación de hongos a más tardar no se debe transferir la madera de 135 hongos después de que cambie completamente de color. Debido a que la decoloración es demasiado profunda, la película es demasiado espesa y es difícil que aparezcan brotes de hongos. Por lo tanto, se debe adoptar un cultivo con luz oscura a largo plazo, y los hongos se deben voltear durante la temporada de fructificación y se deben producir al mismo tiempo. ⑥Promueve la apariencia uniforme de los cogollos de los hongos. Shiitake 241-4 y Qingyuan 9015 (Huagu 939) son variedades con múltiples cogollos de hongos. Cuando el micelio del hongo alcanza la madurez fisiológica y llega la temporada de temperatura adecuada para la proliferación de hongos, conviene utilizar la diferencia de temperatura para estimular la proliferación de hongos. Si los brotes de hongos (hongos de choque) se estimulan sacudiendo o golpeando la madera, la producción en masa de brotes de hongos afectará la calidad de los hongos. La cepa 135 debe estimularse mediante una cierta cantidad de vibración o choque de madera (choque de hongos); , de lo contrario los champiñones quedarán desiguales.

(3) Medidas preventivas contra diversas bacterias y plagas

Para las variedades de maduración tardía plantadas en primavera, la atención se centra en prevenir diversas bacterias y plagas, que es la etapa de manejo en verano. . Las principales medidas técnicas son: manejo cuidadoso, evacuación de los árboles de hongos tanto como sea posible, ventilación y enfriamiento oportunos, buena sombra de los cobertizos de hongos y buen saneamiento ambiental.

La madera de hongos localmente contaminada se puede recubrir con penicilina y propafenona, y los mosquitos de los hongos se pueden controlar con espirales especiales para mosquitos y diclorvos.

2. Variedades de verano plantadas en primavera

(1) Nombre, origen y caracteres básicos

①Wuxiang 1 es la variedad con mayor temperatura de aparición de hongos. Esta variedad tiene hojas grandes, hongos carnosos, sombreros de hongos negros y tallos aproximadamente largos. Su mayor ventaja es su alta temperatura de fructificación, que puede producir hongos a 28°C y puede alcanzar hasta 34°C. El rango de temperatura de fructificación es de 10-34°C, con la temperatura óptima de 20-26°C. la edad es de 60 días y el período adecuado de inoculación es de 3 días. Generalmente, las áreas con una fuerte resistencia al estrés pueden ser la primera opción para la producción de hongos en verano y son principalmente adecuadas para la venta de alimentos frescos y las ventas de productos frescos.

②CR04 es una variedad de temperatura media-alta obtenida con éxito por el Instituto de Investigación de Hongos de la ciudad de Sanming, provincia de Fujian, mediante selección híbrida. El cuerpo fructífero tiene hojas grandes, flores redondas, sombrero carnoso de color marrón oscuro con escamas, a veces el sombrero tiene una aguja ligeramente sobresaliente y el tallo es de grosor medio y ligeramente largo. El rango de temperatura de fructificación es de 10 a 28 ℃, la temperatura óptima es de 18 a 23 ℃, la edad bacteriana es de 70 días y el período de inoculación adecuado es de 18 a 18 días. Tiene fuerte resistencia al estrés y amplia adaptabilidad, y es apto para uso en zonas de media y gran altitud. Se utiliza principalmente para conservación, deshidratación, secado y venta.

(3) Patchouli 47 es una variedad de alta temperatura obtenida por el Instituto Provincial de Microbiología de Guangdong. Tiene cuerpos fructíferos redondos, sombreros gruesos y carnosos, sombreros de color marrón amarillento, tallos de grosor medio y ligeramente más largos. y un rango de temperatura de fructificación de 14 a 28 ℃, el rango de temperatura de fructificación óptimo es de 14 a 24 ℃, la edad bacteriana es de 60 días, el período de inoculación adecuado es de 2 a 5 meses y el período de fructificación es de 5 días. Puede utilizarse en zonas de media y gran altitud y está indicado principalmente para deshidratación, secado, conservación y comercialización.

④8001 es una variedad de temperatura media-alta creada por el Instituto de Investigación de Hongos Comestibles de la Academia de Ciencias Agrícolas de Shanghai. Tiene cuerpos fructíferos solitarios, flores redondas, hojas medianas y grandes, pulpa gruesa, de color marrón oscuro o. sombreros de color marrón oscuro y tallos gruesos y largos, la temperatura de aparición de hongos es de 14 a 26 ℃, la temperatura óptima es de 18 a 23 ℃ y la edad del hongo es de 60 días.

(2) Técnicas de cultivo clave

①Elija una fórmula mediana razonable, que requiera suficientes nutrientes y una proporción adecuada de carbono-nitrógeno. En algunas zonas, se añaden a la fórmula entre 15 y 20 cáscaras de semillas de algodón y entre 2 y 3 harinas de maíz.

(2) Realizar agujeros durante la etapa de crecimiento micelial. Cuando el puerto de inoculación de hongos no esté sellado con parafina o cinta adhesiva, haga agujeros dos veces para ventilación. El número total de agujeros perforados es de 50 a 60, comenzando con menos agujeros y luego más. Los orificios perforados combinados con pilas dispersas mejoran la ventilación y el enfriamiento.

(3) Aproximadamente 10 días antes de la temperatura óptima para la aparición de hongos, la temperatura máxima diaria es de alrededor de 25 °C. El clima cambia, la madera del hongo cambia de color, la madera del hongo es elástica cuando se sostiene en la mano y. los nódulos blancos son blandos y redundantes, y las bolsas están recogidas.

(4) Después de retirar la bolsa, hidratar para favorecer el cambio de color y luego aumentar la diferencia de temperatura para favorecer la brotación.

(3) Prevención de diversas bacterias y plagas

El verano es caluroso y húmedo, y diversas plagas y enfermedades ocurren principalmente en la etapa de manejo después del embolsado. Las medidas específicas son: hacer un buen trabajo en el saneamiento ambiental, desinfección e insecticida del cobertizo de hongos, dominar el tiempo de embolsado adecuado, reducir la temperatura del cobertizo de hongos y fortalecer la ventilación y la disipación de calor. Cuando se encuentre contaminación bacteriana, rocíe o pinte con penicilina y fenpropatrina cuando los hongos no estén creciendo y use pesticidas piretroides para controlar las plagas.

3. Variedades tempranas plantadas en otoño

(1) Nombre, origen y caracteres básicos

Las principales variedades actualmente utilizadas en producción son: L82- 2, 856, L9612, 133, L62, L66, L26, Ct02, Shenxiang No. 2, etc. ① 1.82-2 es una variedad de maduración temprana y alto rendimiento seleccionada por el Instituto de Investigación de Hongos Comestibles de la Academia de Ciencias Agrícolas de Shanghai y el Instituto de Investigación de Hongos Comestibles del condado de Qingyuan. El cuerpo fructífero es redondo, con hojas de tamaño mediano a grande, solitarias o rara vez con cedro, cubierta de color marrón oscuro, tallo delgado, longitud media, pocos hongos deformados y buena calidad de hongo. La temperatura de fructificación es de 8 a 22 ℃ y la temperatura óptima es de 14 ℃. El micelio tiene una fuerte resistencia al estrés y es adecuado para su uso en diferentes zonas de altitud. Es adecuado para la deshidratación, secado y venta de hongos frescos.

②865 es una variedad de maduración temprana y alto rendimiento introducida y seleccionada por el Instituto de Investigación de la Industria Alimentaria de la ciudad de Sanming, provincia de Fujian. Tiene flores redondas, hojas medias, abetos solitarios o escasos y tapas de hongos de. De color marrón a marrón amarillento, pulpa regordeta y tallos ligeramente largos y delgados. La temperatura de fructificación es 8-22°C, la temperatura óptima es 14-18°C, la edad bacteriana es 55 días, el periodo de inoculación adecuado es julio-septiembre, el periodo de fructificación es 9-mayo del año siguiente, 9- 165438 de octubre y del 3 al 5 del año siguiente. En el mes se producen las setas más concentradas.

Puede cultivarse y utilizarse en zonas generales, especialmente en zonas de gran altitud, y es adecuado para setas frescas y productos secos deshidratados. ③ L9612 introducido y evaluado por el Instituto de Investigación de Hongos Comestibles del Condado de Qingyuan tiene flores redondas, hojas grandes, pulpa de hongo gruesa, tapas de color marrón oscuro a marrón oscuro, pliegues de hongo escasos, tallos cortos y delgados, alta calidad de hongo, rendimientos de fructificación altos y estables; temperatura 12-25 ℃, la temperatura óptima es 17-22 ℃, la edad del hongo es 55 días. Sin embargo, cuando el micelio no está lo suficientemente maduro, habrá más hongos deformes. El período de inoculación adecuado es de junio a septiembre, y el período de fructificación es de septiembre a mayo del año siguiente, produciéndose la mayor cantidad de hongos. otoño y primavera. Esta variedad es altamente resistente al estrés y puede usarse en áreas generales. Apto para venta en fresco y venta deshidratada y seca. ④133 es una variedad de maduración temprana y alto rendimiento obtenida con éxito por el Instituto de Investigación de Hongos Sanming. Tiene hojas grandes, flores redondas, pulpa gruesa, sombrero profundo, tallo corto y delgado, alto rendimiento y excelente calidad de hongo; 10-25°C para la fructificación 15-22℃, la edad bacteriana es de 60 días, el período de inoculación adecuado es de junio a septiembre, el período de proliferación de hongos es de septiembre a mayo del año siguiente, hay un pico de proliferación en otoño y primavera, y Puede ser cultivado y aplicado en áreas generales. Indicado principalmente para setas frescas comunes o para venta deshidratadas y secas. ⑤L62 es una variedad de alto rendimiento y maduración temprana creada por el Instituto de Investigación de Hongos Sanming. El cuerpo fructífero es de tamaño mediano, las flores son redondas, de copa plana, de color marrón amarillento o marrón amarillento y el tallo es corto y delgado. La temperatura de fructificación es de 9 a 23 ℃ y la temperatura óptima es de 14 a 20 ℃. La edad bacteriana es de 65 días, el período adecuado de inoculación es de junio a septiembre y el período de fructificación es de septiembre a abril del año siguiente. Es un tipo perenne en otoño y primavera, que puede adaptarse al entorno de cultivo general y es adecuado para el cultivo de hongos comunes. También es una variedad ideal para el cultivo de hongos en flor y es apto para deshidratación, secado y conservación para la venta. ⑥L66 es una variedad de maduración temprana y rendimiento estable desarrollada por el Instituto de Investigación de Hongos Sanming mediante cruzamiento. El cuerpo fructífero tiene hojas grandes, flores redondas, pulpa regordeta y firme, sombrero de color marrón oscuro a marrón oscuro, tallo mediano y aproximadamente largo y buena calidad de hongo. La temperatura de fructificación es de 10-23°C, la temperatura óptima es de 14-20°C, la edad bacteriana es de 65 días, el periodo de inoculación adecuado es de junio a septiembre, el periodo de fructificación es de septiembre a abril del año siguiente, y Pertenece al tipo de fructificación de otoño y primavera. Esta variedad tiene una gran adaptabilidad y puede cultivarse y aplicarse en áreas generales. Es apta para conservación y venta, y también es apta para deshidratación y secado.

(2) Técnicas de cultivo clave

① La producción de variedades de hongos otoñales de crecimiento temprano se produce en el caluroso verano, por lo que siempre debemos prestar atención a la limpieza del entorno de cultivo. y realizar la esterilización e inoculación de acuerdo con los procedimientos operativos, mejorar el rendimiento de la inoculación. (2) Preste atención a la temperatura del lugar de cultivo al ventilar los hongos. En climas con una temperatura máxima de 30°C, no se permite la ventilación por punción. ③La transición de la madera del hongo se realiza en un clima donde la temperatura máxima diaria es inferior a 25 ℃ después de que el micelio del hongo está completamente envuelto. Cuando se sacan los hongos de la bolsa, algunos de los colores cambian. Los hongos son elásticos cuando se sostienen en la mano, las protuberancias en forma de protuberancias se vuelven suaves y aparecen brotes en algunos hongos individuales. (4) Cubra la madera del hongo en bolsas con una película para hidratar y promover la germinación del micelio aéreo. Luego dé la vuelta a la película para reducir la humedad y promover el alojamiento del micelio. Rocíe agua limpia para promover la decoloración, aumentar la temperatura y la humedad. Diferencia y promueve la germinación. En invierno, trate de aumentar la temperatura dentro del cobertizo tanto como sea posible. Después de cada marea de hongos, las bacterias deben cultivarse adecuadamente de acuerdo con el estado de los palitos de hongos y reponerse a tiempo.

(3) Prevención de bacterias y plagas diversas

El objetivo de la prevención y el control de bacterias y plagas diversas es la contaminación de bacterias diversas (principalmente Streptomyces, Trichoderma y Mucor) durante la inoculación. de hongos ardientes, contaminación por Trichoderma y Penicillium después del desembalaje y mosquitos de las setas en la primavera siguiente. Las medidas preventivas incluyen: mejorar el saneamiento ambiental, utilizar nueva tecnología de "agente calentador" para producir madera de hongos, inocular estrictamente en operaciones asépticas, agregar bolsas exteriores, fortalecer la ventilación después de retirar las bolsas y manejar la contaminación grave de manera oportuna. La contaminación por Trichoderma después del embolsado se puede rociar o untar con penicilina o propafenona, o se pueden usar espirales especiales para mosquitos para fumigar hongos y mosquitos.