Cómo identificar Cordyceps Sinensis verdadero y falso
Cordyceps sinensis es un valioso material medicinal nutritivo. Es un complejo de la hija de Cordyceps sinensis (un hongo del género Cordyceps de la familia Claviceps) y su murciélago huésped. polilla Cordyceps sinensis, también conocida como Cordyceps sinensis. Es un producto de exportación tradicional en mi país, producido principalmente en Sichuan, Qinghai y Tíbet. La farmacología moderna ha demostrado que Cordyceps Sinensis tiene los efectos de mejorar la inmunidad, antiarritmia, isquemia miocárdica, bronquiectasias y antitumoral. Cordyceps sinensis tiene un valor medicinal extremadamente alto. Por eso, en medicina se le llama "oro". A menudo hay empresarios sin escrúpulos en el mercado, lo que dificulta distinguir lo verdadero de lo falso.
Cordyceps sinensis está compuesto por un "cuerpo de gusano" y una "parte de hierba" (el cuerpo fructífero que crece desde la cabeza) (ver Figura 1). El "cuerpo del gusano" tiene forma de gusano de seda, frágil y roto, y mide entre 3 y 5 cm de largo. 0,3-0,8 cm de espesor. La cabeza es de color marrón amarillento, la sección transversal es ligeramente plana y el color blanco es ligeramente amarillento. Hay entre 20 y 30 anillos obviamente ásperos en el "cuerpo del gusano" de principio a fin, y los anillos cerca de la cabeza son aún más delgados. El "cuerpo del gusano" tiene 8 pares de patas, 3 pares cerca de la cabeza, 4 pares en el medio y 1 par cerca de la cola, de los cuales los 4 pares del medio son los más obvios. La "hierba" es de color marrón oscuro a marrón y tiene una forma cilíndrica alargada. Generalmente mide entre 4 y 8 cm de largo y aproximadamente 0,3 cm de grosor. Tiene finas arrugas longitudinales en la superficie, la parte superior está ligeramente agrandada, la textura es flexible, la superficie es fibrosa y quebrada, de color blanco amarillento, con un olor ligeramente a pescado. y un sabor ligero.
El Cordyceps sinensis de alta calidad debe estar completo. El "cuerpo del gusano" es regordete y regordete. El color de apariencia es amarillo y brillante. El interior es blanco y el "césped" es corto. A continuación se ofrece una breve introducción a las principales características identificativas de varios productos falsificados para evitar que lo engañen al comprar.
Liangshan Cordyceps (Figura 3. Otro hongo de la familia Ergot). El "cuerpo del insecto" es más largo. 3-6 cm, la superficie es marrón y no hay "pies de insecto" evidentes. La "parte de la hierba" es delgada, de 10 a 30 cm de largo, de menor diámetro y de color marrón amarillento a marrón amarillento. Algunas "hierbas" tienen ramas en la parte superior.
Hawkes Cordyceps (Figura 4, otro hongo de la familia Claviceps). También conocido como Cordyceps sinensis. La superficie del cuerpo del insecto es de color amarillo grisáceo y las patas son claramente visibles. La "hierba" es de color gris claro a gris negruzco, con menos ramas superiores y las partes hinchadas son en su mayoría pequeñas de color negro. Es quebradiza y fácil de romper, tiene una ligera fragancia y un sabor ligero.
Beauveria bassiana (Figura 5. Secado del cuerpo del gusano de seda). El "cuerpo del gusano" es ligeramente cilíndrico, curvado y encogido, con una superficie de color amarillo grisáceo, cubierta de escarcha en polvo blanca (hifas aéreas y esporas moleculares) y una cabeza redonda. 8. Los pies destacan. No hay olor a "hierba" y es ligeramente a pescado y salado.
El “Cordyceps” se elabora a partir de harina, harina de maíz, yeso en polvo, etc. , mientras que el "error" es suave. Es de color blanco amarillento, con patrones de anillos obvios y mucho peso (Figura 6). La sección transversal es de color blanco pálido y se vuelve azul cuando se prueba con una pequeña cantidad de yodo. Si se mastican los dientes durante mucho tiempo, se aflojarán después de cocinarlos durante mucho tiempo. El cuerpo de la hierba suele estar camuflado por los pecíolos secos de la batata, que son huecos y difíciles de romper.