Tecnología patentada para sopa de cordero con sabor a pescado
A principios del invierno del año pasado, a nuestra familia le gustaba guisar una olla de cordero. Según palabras del anciano, es para mantenernos calientes y no tener miedo al frío en invierno. Pero este año hace un poco de frío, así que bebo sopa de cordero temprano.
El cordero es rico en proteínas y vitaminas y puede aportar muchos beneficios a las personas. No tienes que preocuparte por engordar al comer cordero. El punto de fusión de la grasa de oveja es de 47 grados y la temperatura corporal es de 37 grados. La grasa del cordero no será absorbida por el cuerpo, por lo que no hay necesidad de preocuparse por aumentar de peso.
A muchas personas no les gusta el sabor del cordero, y algunas personas incluso renuncian al delicioso sabor del cordero debido a este sabor. De hecho, puedes eliminar completamente el olor a cordero. El método es muy sencillo, sólo añade Angelica dahurica. Angelica dahurica es una medicina tradicional china. Puedes comprar Angelica dahurica en rodajas directamente en las tiendas de medicina china y el precio es muy económico. Compré 2 taels por 5,5 yuanes y durarán mucho tiempo.
Angelica dahurica tiene un olor acre y tiene un buen efecto para eliminar el olor a pescado. Poner algunos trozos en la sopa de cordero puede eliminar el olor único del cordero y mantener el sabor original de la sopa de cordero. Al mismo tiempo, agregará aroma a la sopa de cordero e integrará varios sabores. Por eso, nuestra familia no suele añadir muchos condimentos al guiso de cordero para eliminar el olor a pescado. Sólo utilizamos Angelica dahurica y jengibre. Es una combinación sencilla, pero el efecto es muy bueno.
Sopa de cordero y rábano blanco
Ingredientes: 2 libras de patas traseras de cordero y un rábano blanco.
Ingredientes del condimento: 6 gramos de sal comestible, 5 ml de vino de arroz, 5 trozos de Angelica dahurica, un pedacito de jengibre y un poco de cilantro.
Método de elaboración:
1. Remojar las patas traseras de cordero durante 15 minutos, cortarlas en trozos y lavarlas para quitarles la sangre. No blanqueé el cordero aquí. Parte del motivo para blanquear el cordero es eliminar el olor a cordero, pero pensé que también se perdería algo de su sabor umami, así que le quité lentamente la espuma después de que la sopa hirvió.
2. Coloque el cordero en la cacerola, vierta la cantidad adecuada de agua, agregue el vino de arroz, la angélica angélica y las rodajas de jengibre y comience a guisar. Usé una olla eléctrica hoy. Si la cocinas a fuego lento, la sopa no se pondrá blanca. Para que la sopa quede blanca lo mejor es cocerla a fuego lento, primero hervirla a fuego fuerte y luego guisarla a fuego lento. El tiempo específico depende de los ingredientes de la olla, pero lo importante es cocinar a fuego lento durante al menos 30 a 40 minutos. )
3. Lavar el rábano blanco, pelarlo y cortarlo en trozos. Después de que la sopa hierva, retire lentamente la espuma, luego agregue el rábano blanco picado, sazone con sal después de guisar y espolvoree con un poco de cilantro en polvo antes de servir.
El aroma de Angelica dahurica es relativamente fuerte, así que no le pongas demasiada, depende de los ingredientes de la olla. Si agrega demasiado, se sentirá un poco picante. Angelica dahurica queda bien guisada con cordero. El cordero guisado queda tierno y delicioso. A finales de otoño, prepare una olla de deliciosa sopa de cordero para su familia en preparación para el próximo invierno.