¿Dónde está el chocolate más famoso?
Solo hay un puñado de fábricas conocidas en Francia, y la más innovadora está en Saint-Remy, en Provenza. Durand diseñó su tienda y taller en un cuadrado de chocolate abierto. Sus chocolates cuadrados oscuros se han convertido en los favoritos locales, incluso entre los estadounidenses. Algunas personas compran en persona y otras realizan pedidos directamente desde la red informática.
Du Lang, de sólo treinta y dos años, ha dedicado quince años a la "dulce" causa. Él solo desarrolló un nuevo sabor en Saint-Rémy, el caramelo de chocolate numerado. El sabor llamado "número Dourant" impulsó la preferencia de la gente y comenzó el nombre. Incluso incorporó los aromas de las cercanas Provenza y Belle Isle a su creatividad, y desarrolló audazmente sabores integrales sin precedentes, como la lavanda en el n.° 13, la aceituna negra en el n.° 30, el romero en el n.° 18 y el azafrán en el n.° 28, y fresa silvestre amarga. El incienso y la miel de Kedao tienen su propia artesanía única.
El chocolate Duran cuesta 360 francos el kilo.