¿De dónde viene el arroz Xiangshui?

El arroz Xiangshui lleva el nombre de la aldea Xiangshui, que se originó en una plataforma de lava en la aldea Xiangshui, ciudad de Ning'an, provincia de Heilongjiang. El arroz Xiangshui se produce en el lago Jingbo, provincia de Heilongjiang, y es una famosa especialidad de la provincia de Heilongjiang. Los granos son regordetes, de textura dura, de color blanco y transparente, y los granos son aceitosos y ricos en sabor después de la cocción.

El sabor único del arroz Xiangshui está directamente relacionado con su entorno de cultivo. Debido a antiguos movimientos de la corteza terrestre, el magma fundido en el área de Xiangshui se condensó en una sola pieza de pizarra. Después de años de erosión, se convirtió en basalto lleno de poros. Los arrozales se plantan sobre suelo amontonado a unos 0,33 metros de espesor desde la superficie de la roca. Gracias a la reflexión del calor y la filtración de las rocas, la temperatura del agua en los arrozales es alta, la diferencia de temperatura entre la mañana y la tarde es grande y el drenaje y el riego son rápidos, lo que facilita el secado de los campos. Este es el secreto para que el arroz Xiangshui crezca con firmeza, se cocine rápidamente y sea nutritivo. El arroz Xiangshui se ha utilizado como arroz tributo desde la dinastía Tang y todavía se utiliza en los banquetes estatales en la actualidad. Se le conoce como el "Rey del Arroz en China". Después de la fundación de la Nueva China, el Estado asignó enormes sumas de dinero para construir áreas de riego, ampliar el área de siembra, mejorar la tecnología de siembra y aumentar el rendimiento por unidad de área. El arroz Xiangshui goza de gran reputación en el país y en el extranjero. El arroz Xiangshui ganó la medalla de oro en la Exposición Agrícola de China durante tres años consecutivos y obtuvo la certificación nacional de alimento ecológico. La marca Xiangshui ha sido calificada como una marca reconocida en la provincia de Heilongjiang.