Los diez mejores tés
Lago Oeste Longjing
El sabio del té Lu Yu registró en el "Libro del Té" que "el té se produce en los templos de Hangzhou, Qiantang, Tianzhu y Lingyin", lo que indica que Longjing ha sido Producido desde la dinastía Tang. El nombre del té como "Longjing" comenzó en la dinastía Song y no se hizo realmente famoso hasta la dinastía Qing. Cuando el emperador Qianlong de la dinastía Qing fue al sur del río Yangtze, probó el té Longjing en la zona de té de Longjing cuatro veces. Estaba lleno de elogios y nombró a los dieciocho árboles de té frente al templo de Hu Gong "Té Imperial". Desde entonces, el té Longjing se ha vuelto más valioso y famoso en todo el mundo, y es conocido como el "brote dorado" y el "producto incomparable". Históricamente, había cinco marcas: Shi, Long, Yun, Hu y Mei según su lugar de origen. Entre ellas, la mayoría creía que la calidad del Laojing producido en Shifeng era la mejor.
El Longjing es un té verde frito. "El Longjing es el té más hermoso". Es famoso por su color verde, su hermosa forma, su rica fragancia y su sabor suave "ligero y distante" y "fragante". y claro" "Con su brillo incomparable y su extraordinaria calidad, es único entre muchos tés y ocupa el primer lugar entre los diez tés más famosos de China. Durante el período Jiajing de la dinastía Ming, hubo un registro de que "todos los tés en el condado de Hang no son tan buenos como los producidos en Longjing, pero los finos cogollos antes de la lluvia, una bandera y un trago, son particularmente valiosos".
Dongting Biluochun
Biluochun se produce en las áreas de East Dongting Mountain y West Dongting Mountain del lago Taihu en el condado de Wuxian, ciudad de Suzhou, provincia de Jiangsu (ahora distrito de Wuzhong, Suzhou), por lo que También se le llama "Dongting Biluochun". Este té también se conoce como "fragancia aterradora". Según la leyenda, una monja fue a las montañas para una excursión de primavera y recogió algunas hojas de té, la fragancia era tan fragante que soltó "la fragancia es". "tan aterrador" que los lugareños comenzaron a Este té se llama "fragancia aterradora".
Biluochun ha sido un tributo ya en la dinastía Tang. Su área de producción es una famosa zona de cultivo intercalado de té y frutas en China. Los árboles de té y las ramas de frutas están conectados entre sí y sus raíces. El té absorbe el aroma afrutado y el olor de las flores del té, lo que cultiva la calidad natural del sabor floral y afrutado de Dongting Biluochun. Antes de la dinastía Ming, Biluochun era tan valioso como el oro y se necesitaban 70.000 cogollos para comprar una libra de Biluochun. Por lo tanto, Biluochun también se llamaba "té de Kung Fu" y "té de sangre nueva". Después de freír, las tiras de té secas se anudan firmemente, el pekoe queda expuesto, el color es verde plateado y el color verde es atractivo, enrollado en forma de caracol cuando se pone Biluochun en la taza, el té se hundirá hasta el fondo. Y en un instante, "las nubes blancas rodarán y los copos de nieve bailarán". Míralo, la forma y el color son verdes y brillantes, como cuentas rociadas por olas de nieve. El fondo de la copa está teñido en primavera. lleno de verde para beber su sabor, la primera bebida es de color claro, fragante y fresco; la segunda bebida es verde esmeralda, fragante y de sabor suave; la tercera bebida es clara y clara. Tiene una fragancia rica y un sabor dulce. El regusto es tan precioso como un tesoro, como una artesanía de alta gama, lo cual es raro. La gente elogió: "tiras de alambre de cobre, forma de espiral, peludas, florales y afrutadas, frescas y refrescantes".
Huangshan Maofeng
Huangshan Maofeng se produce en la zona de Huangshan (Huizhou) de la provincia de Anhui, por lo que también se le llama té Hui. Fue creado por la Casa de Té Xieyu durante el período Guangxu de la Dinastía Qing. Cada año, durante el período de lluvia de cereales durante el Festival de Qingming, los primeros brotes gordos y tiernos de los finos árboles de té "especie Huangshan" y "especie de hoja grande de Huangshan" se seleccionan y fríen a mano. El té tiene una forma ligeramente rizada. como lengua de pájaro, con pelo verde amarillento y plateado al descubierto, con hojas de pez doradas (comúnmente conocidas como escamas doradas). Cuando se prepara en una taza, la niebla se forma en la parte superior. La sopa es clara y de color ligeramente amarillo, con hojas de color amarillo verdoso vibrante en el fondo. El sabor es suave, el aroma es como el de la orquídea y el sabor es profundo. Debido a que las hojas de té recién hechas están cubiertas de pelo blanco y tienen brotes y aristas afiladas, y las hojas frescas se recolectaron de la cima de la montaña Huangshan, el té se llamó Huangshan Maofeng. La "película dorada" y el "color marfil" son las dos características principales de Huangshan Maofeng.
Junshan Silver Needle
Hace dos mil años, Hunan ya era un famoso lugar productor de té en el país. El emperador Yan Shennong una vez "sufrió setenta y dos venenos en un día y tomó té para curarlos". Hunan tiene una larga historia de producción de té y tiene muchas marcas de té famosas, la más famosa de las cuales es Junshan Yinzhen. Junshan Silver Needle es un té amarillo. Los cogollos de té terminados son fuertes y uniformes en longitud y tamaño. La superficie interior de los cogollos de té es de color amarillo dorado, y la capa exterior de pekoe blanco está completamente expuesta y la envoltura es firme. La apariencia de los brotes de té parece agujas de plata y se conoce comúnmente como "oro con incrustaciones de jade". Hay un poema que alaba: "El polvoriento corazón de oro con incrustaciones de jade ha desaparecido, y la hermosa luna llega a Sichuan y Dongting".
Junshan Silver Needle comenzó en la dinastía Tang y fue catalogada como un "té tributo" en la dinastía Qing. Según la "Crónica del condado de Baling": "El té producido en Junshan es tan verde como el corazón de un loto". "Desde la dinastía Qing, el té tributo de Junshan ha sido de dieciocho kilogramos por año". un aroma alto, sabor suave y dulce, sopa amarilla y clara, y cogollos fuertes. Hay muchos centímetros, las tiras son muy uniformes, el pekoe es como plumas, el cuerpo del cogollo es dorado y brillante, con terciopelo amarillo claro, la parte inferior. La hoja es espesa y uniformemente brillante, el sabor es dulce y dulce y no cambiará después de mucho tiempo. Después de la preparación, los cogollos cuelgan verticalmente en la sopa y suben a la superficie del agua, hundiéndose lentamente, subiendo y hundiéndose nuevamente, con la forma de un grupo de brotes de bambú desenterrados, y erguidos como un cuchillo de plata, subiendo y bajando tres veces, creando una vista interesante.
Lu'an Guapian
Lu'an Guapian se produce en la zona de la montaña Dabie de la ciudad de Lu'an, provincia de Anhui. Se llamaba "té de Luzhou Liu'an". en la dinastía Tang y "Liu'an Guapian" en la dinastía Ming. Es un té de primera calidad. Se llama así porque las hojas de té tienen forma de semillas de melón y son naturalmente planas, con hojas ligeramente deformadas. Los bordes son de color verde brillante y de tamaño uniforme. No contienen puntas de yemas ni tallos de té. Tienen una fragancia refrescante, un sabor fresco y dulce y una sopa clara y translúcida, la parte inferior de las hojas es verde. brillante.
De todos los tés del mundo, Lu'an Guapian es el único té sin cogollos ni tallos, elaborado a partir de una sola hoja cruda. Quitar los cogollos no solo mantiene la forma de una sola pieza, sino que tampoco tiene olor a hierba; los tallos se han lignificado durante el proceso de producción y, después de quitarlos, se puede garantizar que el té sea fuerte pero no amargo, fragante pero no astringente. Las rodajas de melón Lu'an se recolectan diez días antes y después de Grain Rain. Al recolectar, se toman dos o tres hojas, buscando que sean "fuertes" en lugar de "tiernas".
Xinyang Maojian
Su Dongpo dijo una vez: "El té Huainan es el mejor de Xinyang". Xinyang Maojian, también conocido como Yu Maofeng, es uno de los diez tés más famosos de China. y una famosa especialidad de la provincia de Henan. Se llama "Maojian" por sus cuerdas delgadas, redondas y rectas con un borde afilado y lleno de pekoe. También se llama "Xinyang Maojian" porque se produce en Xinyang. Siempre se le ha conocido como "delgado, redondo y". apretado, recto, con muchos pekoe y fragante". Es bien conocido en el país y en el extranjero por su estilo único de "sabor intenso, rico y color verde". En 1915, Xinyang Maojian ganó la medalla de oro con Kweichow Moutai en la Exposición Internacional de Panamá y fue conocido como el "Rey del Té Verde" y uno de los famosos tés verdes de mayor calidad.
El color, aroma, sabor y forma de Xinyang Maojian son todos únicos. Su color es fresco y limpio, sin impurezas, su aroma es elegante y fresco, y su sabor es fresco, suave y dulce. la apariencia Se ve uniforme, de color verde brillante y brillante, con un pekoe evidente. Después de la elaboración, la fragancia es intensa y duradera, el sabor es rico y suave, el regusto es dulce y promueve los fluidos corporales y el color de la sopa es brillante y claro. La proporción de una yema y una hoja en las puntas del cabello de primer grado es más del 85%; la proporción de puntas del cabello de primer grado es principalmente una yema y una hoja, y las yemas y hojas normales representan más del 80%; se requiere no arrancar los tallos ni las hojas frescas. Hierva una olla de agua limpia, prepare una taza de té nuevo esta primavera y observe cómo las suaves flores verdes florecen lentamente en la taza, primero como un loto que ha estado durmiendo durante miles de años y gradualmente se despierta y se estira, y luego como el Loto elegante y altísimo en los murales de las Grutas de Mogao, solo la fragancia del té humea, secretamente fragante ese corazón tranquilo.
Duyun Maojian
Duyun Maojian se produce principalmente en la ciudad de Duyun, provincia de Guizhou. Fue nombrado por el propio Mao Zedong en 1956. También se lo conoce como "White Maojian", "Fine". Maojian", " "Té de anzuelo" y "Té de lengua de pájaro". El área de Duyun tiene valles ondulados, a miles de metros sobre el nivel del mar, cañones y arroyos, bosques frondosos y nubes y niebla. No hay frío severo en invierno ni calor abrasador. Las cuatro estaciones son agradables. 16 C y la precipitación media anual es de más de 1.400 mm. Además, el suelo es profundo, suelto y húmedo, y el suelo es ácido o ligeramente ácido y contiene una gran cantidad de hierro y fosfato. Estas condiciones naturales especiales no solo son adecuadas para el crecimiento de los árboles de té, sino que también forman un lugar único. Estilo de Duyun Maojian, que pertenece al famoso té verde de Guizhou.
"En el campo del té verde en China, el té verde de Guizhou es el de mejor calidad, y entre el té verde de Guizhou, Duyun Maojian es el mejor y un producto de lujo". Maojian por parte de expertos de la industria, y también es el mayor elogio por la calidad de Duyun Maojian. Duyun Maojian tiene las cualidades de "aspecto apretado y rizado, vello cubierto uniformemente, color verde, sopa de té de color amarillo verdoso brillante, aroma alto y duradero de castaño tierno, sabor fresco y regusto seco y dulce, hojas inferiores tiernas y uniformes. , color amarillo verdoso brillante" Características: En 1915, ganó la medalla de oro en la Exposición Internacional de Panamá. Es uno de los famosos "Dos Mao (Mao)" en Guizhou, a saber, "North Maotai y South Maojian".
Té Negro Qimen
El Té Negro Qimen, también llamado Qimen Gongfu, es conocido en el mundo occidental como uno de los “tres tés principales del mundo” junto con el té Darjeeling de la India y El té Uwo de Sri Lanka, "té negro muy fragante", tiene una larga historia y es famoso en todo el mundo. El té negro Keemun tiene una apariencia firme y esbelta, poco dorado y un color oscuro. Después de prepararlo, el aroma es refrescante y duradero, como el de frutas y orquídeas. Este aroma se llama específicamente "Fragancia Keemun" en el mercado internacional del té. , se puede ver que el aroma es único. El color de la sopa es rojo y brillante, el sabor es fresco y suave y la parte inferior de las hojas es tierna, suave y de color rojo brillante.
Taiping Houkui
Anhui, al igual que Fujian, es una importante provincia productora de té y produce muchos tés famosos, como Huangshan Maofeng, Taiping Houkui y Lu'an Guapian, Yongxi Huoqing. , Huoshan Huangya, té negro Keemun, etc. De hecho, en Anhui se produce una especie de té famoso, que se siente como "cómo puede ser brillante cuando ya es bueno" y es difícil diferenciarse del resto. Especialmente cuando los tres primeros, Huangshan Maofeng, Taiping Houkui y Lu'an Guapian están empatados, es difícil decir quién es mejor que el otro. Si tienes que elegir a uno de ellos como representante de Anhui, personalmente recomiendo a Taiping Houkui.
Taiping Houkui se produce en el distrito de Huangshan, al pie norte de la montaña Huangshan. Debido a la baja temperatura y humedad de la montaña Huangshan, el suelo fértil y las nubes y la niebla, la calidad del té es única.
Su principal área de producción es el municipio de Xinming, el distrito de Huangshan y la ciudad de Huangshan, con la mejor calidad en Hukeng Village, Hukeng Village y Yanjia Village. Taiping Houkui es la "corona de tés de primera" en mi país. Tiene dos hojas con cogollos, planos y rectos, estirados naturalmente, con pelos blancos ocultos. Tiene la reputación de "Houkui tiene dos extremos puntiagudos, ni sueltos ni. bordes rizados ni rizados". En 2004, ganó el título de "Rey del Té Verde" en la Exposición Internacional del Té.
Taiping Houkui tiene un control estricto desde el principio de la recolección de hojas frescas. Cada año, antes y después de Grain Rain, cuando el 20% de las puntas de los cogollos hayan crecido hasta convertirse en un cogollo y tres hojas, se puede abrir el jardín. El estándar de recolección es un brote y tres hojas al comienzo del desarrollo, y las "cuatro selecciones" se siguen estrictamente: la primera es la selección de montaña, que selecciona montañas altas, yinshan y montañas de té cubiertas de nubes; la segunda selección son racimos; , que son los arbustos de té de la variedad de té de caqui con árboles frondosos. El tercer paso es recoger las ramas, las ramitas gruesas y rectas, el cuarto paso es recoger las puntas, y las hojas frescas recolectadas deben "recogerse con las puntas"; es decir, las "puntas" con un brote y dos hojas se cortan y se utilizan como materia prima para hacer Houkui. Al "recoger las puntas", no le importe si los cogollos y las hojas son demasiado grandes, demasiado pequeños, delgados, doblados, de color claro, cogollos morados, hojas pellizcadas u hojas enfermas o por insectos (es decir, "ocho cosas que no se deben hacer" ). Cabe señalar que debido a la baja temperatura en las montañas Huangshan y la gran altitud, Taiping Houkui no tiene té Mingqian, pero puede haber una pequeña cantidad de té después de Qingming y antes de Guyu.
Taiping Houkui es uno de los pocos tés cuya belleza se debe a su gran tamaño. Este tamaño generalmente se refiere al estándar entre 5-7 cm. Es la rareza del Campanario entre los tés, con un aspecto rugoso. apariencia pero excelente calidad interna. Las hojas son de color verde pálido y húmedas, con venas verdes y toques rojos, comúnmente conocidas como "hilos rojos" cuando se preparan en una taza, los brotes y las hojas se despliegan lentamente, relajándose en flores, ya sea colgando o hundiéndose, pero del color de; la sopa de té es solo clara, sin nada. Tiene un color verde esmeralda particularmente llamativo; el sabor es fragante y duradero, y puede soportar varias preparaciones. Tiene la concepción artística de "la primera infusión tiene una alta fragancia". la segunda bebida tiene un sabor fuerte, y la tercera y cuarta todavía tienen la fragancia." La esencia de Houkui radica en su "sabor ligero y auténtico". Aunque el sabor no es pesado, tiene un sabor natural y un regusto interminable.
Lushan Yunwu
Lushan Yunwu era originalmente una especie de té silvestre, llamado así por su producción en la montaña Lushan en la ciudad de Jiujiang, provincia de Jiangxi, China. Fue catalogado como "té tributo" en la dinastía Song. El té Yunwu tiene un sabor único. Afectado por el clima fresco y brumoso del Monte Lu y el corto período de luz solar directa, las hojas son gruesas, delgadas, suaves y resistentes a la preparación.
Las "seis características únicas" se utilizan generalmente para describir el té Lushan Yunwu, que son "cordones gruesos, muchas hojas verdes, color de sopa brillante, hojas tiernas y uniformes, fragancia duradera, sabor suave y dulce". ".