Wu: Hola, Jinzhai.

Jinzhai es una pequeña ciudad en el sur de Xunyang, a unos 30 kilómetros de la cabecera del condado.

El llamado Jiuzhaigou se refiere a la aldea Hongyan, la aldea Shijiazhai, la aldea Wujiazhai, la aldea Jinling, la aldea Wuhu, la aldea Taiping, la aldea Qinglong, la aldea Huamei y la aldea Sihe. Entre las nueve cabañas conocidas, Hongyan Village es la más grande y ocupa el primer lugar entre las nueve cabañas conocidas. Se trata de un pueblo majestuoso, con imponentes rocas que adquieren un tono rojo nacarado. El área está a diez millas de distancia, las rocas están a una altura de decenas de miles de pies y están rodeadas de acantilados. Tiene forma de campana y de foca. Se alza como una isla aislada en la desembocadura del Kucaigou, rodeada de charcos de agua insondables. Sobre la desembocadura del Kucaigou hay un pueblo llamado Liujiahe.

Cuenta la leyenda que el primer día que asumió el cargo el nuevo magistrado del condado, un aldeano de Liujiahe vino a quejarse. El magistrado preguntó al recién llegado de dónde era. El demandante dijo que Cao Min provenía de Liu Jiahe. El prefecto se enteró de que acababa de llegar y supo que había muchos ríos aquí, incluidos el río Dajin, el río Xiaojin, el río Chenhe, el río Luhe, el río Pingding, el río Guihua, el río Xiaohe, el río Xunhe, etc. Aunque no me atrevo a decir que conozco todos los ríos de China, ¡también puedo decir que conozco a Liu Jiahe! Dime, ¿qué tamaño tiene el agua en Liu Jiahe y hacia dónde fluye finalmente? El demandante dijo que el agua del río Liujia no era ni grande ni pequeña y que finalmente desembocó en Kucaigou. El magistrado del condado se sintió aún más asombrado después de escuchar esto. Sólo el agua de la zanja desemboca en el río. ¿Cómo puede el agua del río desembocar en la zanja? Entonces pregunté, ¿adónde iba el agua en Kucaigou? Los perpetradores dijeron que el agua de Kucaigou iba a la aldea de Hongyan. Cuando el prefecto escuchó esto, se puso furioso y dijo que los poderosos eran tan ilegales que se atrevieron a burlarse de los funcionarios y derribar los cuarenta tableros importantes. Aunque la persona que hizo las cosas malas sufrió mucho, todavía quería descubrir la verdad del asunto. El magistrado del condado dijo: ¿Alguna vez has visto el agua del río fluir hacia la zanja y el agua de la zanja entrar en la aldea? Esto no es una broma oficial. ¿Qué es esto? Si quieres expresar tus quejas, grita. Si no me crees, puedes ir a verlo en el acto. ¡Estos nombres de lugares son así!

Después de este injusto caso, Hongyan Village se hizo famoso y todos los que lo rodeaban lo sabían. Hoy en día, el templo del pueblo está en la cima, con las sombras de los cipreses que se elevan hacia el cielo durante las fiestas, o en el día quince del primer mes lunar, el humo del incienso persiste, las campanas suenan y dos cipreses verdes están cubiertos de nubes. seda y raso; al pie del pueblo, se exhiben faroles de colores, las montañas y las rocas son profundas, y hay tres picos y dos dragones a su alrededor, solo hay un camino sinuoso en la cima de la montaña, y un insondable. piscina de abajo.

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Hay muchas viviendas trogloditas en Jinzhai, con un total de 18 viviendas trogloditas grandes y pequeñas. Cada cueva tiene sus propias características únicas y cada cueva tiene una leyenda mágica.

De entre estas cuevas, la Cueva Inmortal es la más mágica. Una leyenda cuenta que aquí lucharon un dragón amarillo y un dragón negro. Los dos bandos lucharon durante 7749 días y terminaron en empate. Al final, cada uno de ellos se metió en un gran agujero en la montaña para practicar, mirándose el uno al otro y conteniéndose. De hecho, frente a la Cueva Inmortal, hay una gran cueva llamada "Cueva Huanglong", de la que brota un manantial claro. Debido a que los picos de las montañas en el lado opuesto se elevan hacia las nubes y son como hachas y cuchillos por todos lados, pocas personas entran a echar un vistazo.

La Cueva Inmortal está incrustada en la cima de la montaña. La abertura tenía aproximadamente un pie de alto y dos pies de ancho. La cueva es espaciosa y luminosa, y por ella pueden pasar dos trenes al mismo tiempo. Hay un león de piedra, de unos dos metros de altura, en forma medio agachada, que contrasta con el león dormido. Está formado por estalactitas que se han ido acumulando a lo largo de los años. Sobre el león, hay un dragón de piedra volando en el cielo. La cabeza del dragón está cerca de la pared de roca, su cola está atrapada en el espacio de la piedra y constantemente escupen gotas de agua cristalina de su boca, lo que simplemente sucede. para gotear sobre la cabeza del león de piedra. En el pasado, cuando había una sequía severa, la gente venía en grupos a rezar por la lluvia, tocando suonas, tocando gongs y tambores, y marchaban hacia la Cueva de las Hadas.

Las gotas de agua de la boca del dragón se juntaron formando un charco a los pies del león. El área de la piscina es de aproximadamente diez pies cuadrados y se desconoce su profundidad. Se dice que alguien conectó varias cañas de bambú, pero no se dio cuenta de la profundidad de la piscina. Cuando extendió la mano y tocó la piscina, un escalofrío se extendió instantáneamente desde sus dedos hasta sus terminaciones nerviosas, y al instante apareció la piel de gallina en su piel. Por supuesto, este es el clima de junio. En pleno invierno, el agua emitirá calor, como una fuente termal. En el lado izquierdo de la piscina hay una estalactita de más de 20 metros de altura, que parece un montón de flores de loto. En medio de la piscina hay un puente de una sola tabla. Aunque tiene una larga historia, sigue siendo tan fuerte como siempre.

¿Cuánto mide la Cueva Inmortal? Sigue siendo un misterio porque tiene muchos agujeros ramificados y nadie ha podido salir nunca. Algunos dicen que un extremo conduce a Hubei, otros dicen que el final de la cueva conduce a Sichuan, pero nadie lo ha verificado nunca. Cuanto más profundo profundizas, más agujeros ramificados encuentras; cuanto más profundo profundizas, más oscuros se vuelven los agujeros y las enormes antorchas o linternas se parecen cada vez más a luciérnagas. Después de cada atracción, hay un pequeño agujero al final que sólo puede ser utilizado por una persona. Tienes que agacharte, arrastrarte hacia adelante, subir y ser iluminado.

También muestra las maravillas de la naturaleza y te hace sentir feliz de haber venido.

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Además de la pintoresca montaña Qiaotou, el pueblo Hongyan con sus picos abruptos, la mágica Cueva de las Hadas, las fragantes flores de loto y los interminables campos de arroz, Jinzhai también tiene muchos paisajes hermosos. Aquí no sólo podrá escuchar la legendaria historia de la excavación del rey Zhou Lan, sino también ver las reliquias de la agricultura de Mao. Puedes disfrutar de las flores de loto en verano y de las hojas rojas en otoño. Por supuesto, puede que no le resulten demasiado tentadores, pero las delicias de Jinzhai también se consideran únicas en el sur de Shaanxi.

En Jinzhai, ya sea que camines por las calles anchas o en las casas de los lugareños con agua borboteante, hay un espacio abierto delante y detrás de cada casa, que el propietario talla cuidadosamente como si fuera un bordado en su repuesto. tiempo. Lo rodearon con postes de bambú o palos de mimbre, plantaron crestas de repollo, ordenaron nidos de pepinos, plantaron varios parterres de cebollas verdes y plantaron algunos parterres de jengibre. Luego planta una temporada de rábanos en julio y agosto, y estarás lleno de melones verdes y fragantes durante todo el año. De vez en cuando, cuando vienen invitados, el anfitrión abre la puerta del jardín sin prisas, selecciona cuidadosamente las verduras más frescas y disfruta de los regalos de la naturaleza.

Después de limpiar el jardín, la trabajadora gente de Jinzhai trabajó duro en los campos. Acaba de llegar la primavera y la tierra aún no se ha recuperado. La gente pone cáscaras de huevo en las ramas de los dibujos animados por todas partes de las montañas y los campos, y deja que los brotes primaverales crezcan en las cáscaras de los huevos. Cuando las cáscaras de huevo están llenas, se retiran y se fríen con los huevos. Delicioso y nutritivo, es un plato raro y excelente. Cuando los brotes primaverales crecen lentamente, la gente los recoge en manojos, los hierve en agua hirviendo, los seca al sol y luego los mezcla con tocino ahumado para hacerlos aún más deliciosos. Todos son cogollos de Toona, recolectados en diferentes momentos y utilizando diferentes métodos, por lo que el sabor es muy diferente.

Los brotes de bambú son los más familiares. Después de una lluvia primaveral, mujeres y niños se cuelan en grupos en el jardín de bambú, recogiendo frenéticamente estos brotes de bambú frescos, pelando las cáscaras, cocinándolos en una olla y luego remojándolos en agua para disfrutarlos lentamente. Cuando se cansan de comerlo una y otra vez, la gente piensa en formas de cambiarlo: algunos se remojan en agua salada y pimienta en recipientes herméticos, se les agrega pimienta y se guardan hasta la próxima primavera. No tienen un sabor diferente al secado; brotes de bambú. Después de matar a los cerdos en 2008, lo cocinaron a fuego lento en una sartén con aceite para carne durante media hora, cortaron algunos trozos picantes, picaron un poco de jengibre, agregaron algunos dientes de ajo y lo frieron con las rodajas de carne para hacerlo más fragante.

¡Lo mejor son los días de lluvia! Las personas que han estado ocupadas durante muchos días se alegran como niños al recibir el Año Nuevo. Pídale a su esposa que fría unas deliciosas guarniciones y cocine a fuego lento una olla de vino añejo. Visita a tus vecinos, visita a tus amigos, habla de ello en todo el mundo para relajar tus terminaciones nerviosas desgastadas. Cuando estaba feliz, golpeaba la mesa y gritaba algunas baladas salvajes.

Hay que beber vino, y la gente aquí es muy exigente con su forma de beber. Plantan varios acres de caña de azúcar cada primavera, cortan la caña de azúcar en pedazos en otoño, la mezclan con tierra iniciadora y la fermentan en el sótano durante medio mes. Espere hasta que se complete la fermentación y luego agregue la vaporera de vino para la destilación. El vino debe llenarse con fuerza y ​​​​el fuego debe arder maravillosamente. Cuando la primera copa de vino sale lentamente del líquido destilado, el anfitrión llena respetuosamente la copa y la rocía en el aire. Este es un sacrificio al cielo y reza por el buen tiempo. Luego tomó otra copa y la roció en el suelo con reverencia, como sacrificio para orar por una buena cosecha; la tercera copa de vino se vertió en la estufa para adorar al dios de la estufa, orando para que hablara buenas palabras en el cielo y; mantener la paz en la tierra. Una vez terminado todo, el anfitrión podrá disfrutarlo.

Los espíritus invitarán gustosos a un grupo de amigos a compartir; no se desanimarán cuando el vino esté flojo, y lo volverán a destilar hasta quedar satisfechos. Cada pelea en una tienda de vinos tiene un conjunto de reglas: primero beben seis copas de vino, luego se encuentran, luego adivinan el juego y, cuando estén de buen humor, deben "superar el nivel" y "dejar ir al caballo". , y finalmente toda la casa queda reunida. Una vez que alguien actúa tímidamente, será atacado por otros, ¡no borrachos, no borrachos!

Las especificaciones más altas son los "ocho elementos principales". Los llamados "ocho platos principales" son ocho platos fríos, ocho calientes, ocho de carne y ocho platos vegetarianos, además de cuatro ollas de sopa. Entre los ocho platos calientes destacan el pollo, el cordero, el pescado y el arroz. Se llama Ji (pollo), Xiang (oveja), Ru (pescado) y Yi (arroz). La presencia de banquetes de boda e invitados es imprescindible para bodas y funerales. Si encuentra tales estándares de hospitalidad en Jinzhai, debe valorar esta amistad.

A veces pienso: Los antiguos solían decir: "Para ser funcionario, puedes viajar miles de kilómetros para conseguir comida y ropa". Esta puede ser la mejor interpretación de la comida del pueblo Jinzhai.

A veces también pienso: No hay un solo restaurante decente en las diez millas de la calle de Jinzhai. ¡Esto puede ser un verdadero reflejo de las hábiles habilidades culinarias de las mujeres de Jinzhai!

Me pregunto, ¿qué tipo de concepción artística sería invitar a algunos amigos a una granja, cocinar a fuego lento una olla de vino añejo y tener un perro amarillo gateando debajo de la mesa?

(Acerca del autor: Wu es miembro de la Asociación Provincial de Escritores de Shaanxi y publicó la colección de novelas cortas "The Loud Horn".)