¿Qué son los libros de dietas antiguos?
Este libro está dividido en cuatro volúmenes según las categorías al principio. Además de describir más de 170 métodos populares de cocina vegetariana a finales de la dinastía Qing, el libro también analiza detalladamente los beneficios del vegetarianismo.
2. "Shanjia Qinggong" de Lin Hong de la dinastía Song del Sur
El libro se basa en una amplia gama de materiales, incluidos vegetales (frijoles, setas, brotes de bambú y vegetales silvestres). , etc.), frutas (peras, naranjas, etc.) castañas, albaricoques, ciruelas, etc.) y animales (pollos, patos, ovejas, pescado, gambas, cangrejos, etc.) se producen en la montaña. Anota sus nombres, ingredientes y métodos de cocción, así como anécdotas y poemas entre artículos.
3. "Colección del sistema alimentario Yunlintang" de Ni Zan de la dinastía Yuan
Ni Zan, que vivió recluido en el lago Taihu a finales de la dinastía Yuan, escribió este libro. gracias a Yunlintang. Todo el libro refleja el estilo culinario de la cocina local de Wuxi en la dinastía Yuan. Pescado, camarones, cangrejo, caracoles, lago y verduras son los más comunes en el libro. Se recopilan y registran artículo por artículo más de 50 tipos de alimentos. Además de las materias primas y los ingredientes, también se explican los métodos de cocción.
4. "Notas sobre cómo beber y comer" de Lian
Las primeras 15 monografías, como "Prefacio a la antigüedad", presentaron a Sun Zhenren, Huang Tingjian, Su Dongpo y "Notas varias sobre Youyang". Hay 253 tipos de recetas dietéticas diversas, que incluyen sopa, agua hervida, pasta de avena, fideos, platos caseros, vegetales silvestres, cerveza, dulces, métodos de alimentación misteriosos, alimentos medicinales legales, etc., y 18 tipos de regulaciones de procesamiento dietético. están registrados.
5. Colección de alimentos de Lu
El libro contiene 342 tipos de alimentos, divididos en siete partes: cereales, frutas, verduras, animales, pájaros, insectos, peces y agua. Cada alimento introduce su sabor, toxicidad, ventajas y desventajas, funciones e indicaciones, prescripciones, etc. También registra métodos de cocción, comentarios de médicos famosos, alias de alimentos, etc. Discusión sobre la teoría de las propiedades medicinales relevantes en el volumen final.