Visita la fábrica de ostras de Rewushi
Cuando llegué por primera vez a la fábrica de ostras, me quedé en shock. La escala de la fábrica de ostras es muy grande. A través de la introducción supe que el área original de la fábrica de ostras alcanzaba las 18 hectáreas. Lo primero que vi fueron las aguas de cría de ostras. Bajo la luz del sol, podía ver claramente el agua cristalina y las ostras jóvenes cuidadosamente seleccionadas. La fábrica de ostras de Lei Wu tiene un buen entorno ecológico, con grandes áreas de vegetación verde y aire fresco. La zona de cultivo de ostras está ampliamente distribuida y dividida en diferentes partes por suelos de alta calidad y entorno natural. En diferentes partes se crían diferentes especies de ostras. Aunque el área es grande, los requisitos para cada zona de cría son muy estrictos y no se permiten problemas en ningún enlace. Estas ostras jóvenes se colocan en cuencas pantanosas especiales y continúan reproduciéndose hasta que alcanzan la edad adulta. Estas cuencas deben estar lo más cerca posible de la costa para controlar el flujo de agua de mar y garantizar que las ostras puedan absorber agua de mar rica en nutrientes durante todo el proceso, lo que da como resultado ostras más suaves, tersas y nutritivas. Una ostra joven debe cultivarse en esta maceta especial durante al menos 3 semanas, con un máximo de 20 ostras por metro cuadrado. Mediante este proceso, las ostras se mezclan con agua de mar, agua dulce y tierra para macetas para obtener un producto de mejor sabor. Durante el proceso de cría, las ostras jóvenes se colocan en una jaula de hierro. Además de garantizar la calidad del agua y el suelo, las jaulas deben girarse periódicamente para garantizar que las ostras jóvenes puedan ejercitarse plenamente y estresarse de manera uniforme durante su crecimiento. Las ostras resultantes serán más regordetas y deliciosas.
Luego ingresamos al área de procesamiento de la fábrica de ostras. La distribución regional de varios procesos de procesamiento de ostras está muy planificada y el área de cada área también es grande. Primero, después de que las ostras Thunder Warrior crecen, el personal las selecciona del tanque de almacenamiento de ostras y luego las coloca en el tanque de purificación de ostras. A través de la purificación, estas ostras llegan al área de limpieza de ostras y, después de la limpieza, estas ostras se vuelven más limpias. El paso más crítico es el cuarto. El personal aquí puede probar directamente la calidad de estas ostras y clasificar las especies de ostras en el área de selección. Lo que más me impresionó fue que dos tías fueron recontratadas en la fábrica de ostras. Son muy hábiles en su trabajo y todos son cuidadosamente seleccionados y personalizados para sus invitados. Su trabajo afecta directamente los comentarios de los huéspedes sobre Thunder Warrior Oysters, que es un trabajo muy responsable y técnicamente desafiante. Después de una cuidadosa selección, estas ostras Thunder Warrior se envían a la zona de almacén, donde se envasan, con diferentes variedades de ostras que se distinguen por envases de diferentes colores. ¿Después del envasado llegamos a la última zona de producción de ostras? —? Zona de transporte. Estas ostras tienen direcciones muy detalladas escritas, ordenadas cuidadosamente según el área de entrega y envueltas en una envoltura de plástico gruesa para que no sean contaminadas por el aire durante el transporte y se mantengan frescas y saludables.
Después de visitar toda la fábrica, la profesora Lian me preparó especialmente ostras y Chardonnay con ostras de muy alta calidad. Las deliciosas y tiernas ostras y el vino son una combinación perfecta. La acidez de las uvas blancas Chardonnay es ligeramente mayor, lo que es más aceptable que la del limón y tendrá mejor sabor. La frescura de las ostras, la acidez del vino y la dulzura de las ostras están completamente integradas, dando a mis papilas gustativas un disfrute perfecto. Dado que la Royal Thunder Warrior Oyster y la Royal Bellon Thunder Warrior Oyster solo se pueden probar en invierno, probé otras tres Thunder Warrior Oyster.
La primera ostra Declair-Thunder Warrior Fundy Clay de alta calidad, modelo: 1-3, peso: 66-150 g. Esta ostra se cultiva en Normandía, en el norte de Francia, durante 3 años y luego se transporta a la costa de Orejon, cerca de Burdeos, para una limpieza cuidadosa, lo que la hace más rica en sabor y de textura más suave. Se siente muy jugoso, tierno y equilibrado con agua salada en la boca. Esta es una de las ostras Thunder Warrior más grandes.
Erte Roumegous-Super Thunder Warrior, modelo: 1-5, peso: 30-150g. Esta es la costa de Orijon, cerca de Burdeos. Se cultiva de forma natural y absorbe ricos nutrientes del agua de mar. Posteriormente, fue cultivado cuidadosamente por Oyster Factory de Lei Wu durante tres años.
Se dice que son las ostras de mejor calidad de Francia y ciertamente están a la altura de su reputación. La carne es regordeta y de color blanco lechoso, y el sabor es ligero, dulce y texturizado, dejándome un regusto largo.
? El tercer guerrero mariposa Papillon Thunder God, peso: 60-70 gramos. Después de la presentación, supe que "Butterfly" es la última variedad cultivada por Lei Warrior Group. Proviene de la costa de Orejón, la zona de cultivo de ostras más famosa del norte de Burdeos, Francia, y se la conoce como la pequeña perla. Cuando la vi pensé que era muy pequeña, pero al abrirla vi que la carne estaba muy grasa, muy delicada, suave en la boca y se sentía muy dulce después de comerla.
? Las ostras Leisamurai no necesitan lavarse, y mucho menos remojarse o lavarse. Esto dañará gravemente el valor del pH interno de la ostra, cambiará la circulación interna de la ostra y provocará un mal sabor. Proteja el sabor del agua de mar del Atlántico francés en las ostras Leisamurai. Cuando recibimos Thunder Warrior Oysters, tenemos que comprobar si la concha está sellada. Las ostras vivas no abren sus conchas sin agua, por lo que, siempre que estén bien cerradas, son ostras vivas frescas. Si ya has abierto la boca para comprobar que la ostra está muerta, ya no podrás comerla. También aprendí especialmente cómo abrir ostras con la maestra Lian, lo que requiere cierta habilidad y fuerza. Primero, debes preparar tus herramientas: un cuchillo para ostras (o un cuchillo con una hoja más gruesa) y un guante o toalla protectora para tu mano derecha. Paso 1: Sostén la ostra en tu mano izquierda y el cuchillo para ostras en tu mano derecha (todo lo contrario para los zurdos). La ubicación del corte es la más importante. Con el lado plano de la ostra hacia arriba, insértelo en la posición 1/3 correcta (es decir, el espacio entre la concha interior y la exterior). Inserte el cuchillo para ostras en el espacio entre la concha en un ángulo de 45°. . Paso 2: Después de insertar el cuchillo para ostras en el caparazón, gírelo suavemente para abrir el caparazón. Paso 3: Presione la concha con una mano, use un cuchillo para cortar el músculo aductor de la concha superior a lo largo del espacio, abra la concha superior de la ostra y tírela. Paso 4: Deja la carne de ostra en la otra concha inferior, acomoda las ostras abiertas y colócalas en un plato. Exprima jugo de limón sobre las ostras Thunder Warrior y sirva.
Debido a que el entorno natural de China es diferente al de Francia y está más gravemente contaminado, las condiciones de China no pueden satisfacer las necesidades de crecimiento de las ostras Lei Samurai. Las ostras cultivadas en China no se pueden comer crudas. Debido a la influencia del medio ambiente, las ostras tienen muchas bacterias o parásitos en sus cuerpos y solo se pueden comer cocidas y horneadas. Pero ya en diciembre de 2015, el Sr. Lian estableció una empresa de agente general en Beijing, China, para que podamos probar ostras Lei Samurai tiernas y de alta calidad en cualquier momento y en cualquier lugar de China. A través de la introducción del maestro Lian, supe que las ostras Leiwu Shi se envían a China por vía aérea. Todo el trabajo de conservación es muy completo y no se estropea. Además, estas ostras se seleccionan cuidadosamente y se empaquetan bellamente. No se escatiman esfuerzos durante el transporte o el almacenamiento, lo cual es absolutamente tranquilizador.
Después de probar el sabor perfecto de las ostras, la maestra Lian me presentó el contenido nutricional de las ostras y los beneficios de comerlas. Por ejemplo, el glucógeno es el componente principal de las ostras, que puede reponer energía rápidamente, restaurar la fuerza física y mejorar la inmunidad. Las ostras también se llaman "leche de mar" debido a su alto contenido de proteínas y bajo contenido de grasa. Las ostras tienen la función de regular toda la corteza cerebral y son muy efectivas para embellecer la piel, nutrir el yin y la sangre, nutrir los riñones y fortalecer el yang. El selenio contenido en las ostras puede prevenir el daño oxidativo a las membranas de los espermatozoides causado por sustancias nocivas. en el cuerpo, protegiendo así los espermatozoides. Las ostras también se conocen como "gasolineras de hombres". La maestra Lian también me dijo que las ostras son mariscos y que las personas con constitución fría o resfriada no deben comer demasiado.
Esta visita me dejó una profunda impresión y estoy muy agradecido a Lei Wu's Oyster Factory y al Sr. Lien por su cálida hospitalidad.
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