¿Cómo hacer bollos al vapor Menxiong?

100G de harina, 55G de agua fría, 1 cucharada de azúcar, 1G de levadura seca, 1 cucharada de cacao en polvo.

Método de trabajo

1. Mezclar 100G de harina, 55G de agua fría, 1 cucharada de azúcar y 1G de levadura seca, amasar hasta obtener una masa suave y uniforme y luego desinflar. . Tome 1/5 porción de la masa, agregue cacao en polvo y 1 cucharadita de agua fría y amase hasta obtener una masa del color del cacao. Divida los 4/5 restantes de la masa en tres partes iguales y forme bolas.

2.Coge una masa blanca, coge una bolita y guárdala a modo de ojo, aplana el resto para hacer una base de cara de oso. Según sus preferencias, también puede agregar pasta de frijoles, natillas y otros rellenos.

3. Dividir la masa color cacao en 9 partes iguales y enrollar hasta darle forma redonda (debido a que la masa es pequeña y fácil de secar, se debe cubrir la superficie con una gasa húmeda a tiempo)

4. Para un trozo pequeño de masa, primero toma un trozo pequeño y mantenlo como una nariz, luego aplana el resto en forma ovalada y córtalo en dos semicírculos desde el medio.

5. Coloca el semicírculo a ambos lados de la cabeza y aplica un poco de agua en la costura (esto unirá mejor. No uses demasiada)

6. Para hacer ojeras se utilizan pequeños trozos de masa de cacao, enrollados en formas ovaladas y planas.

7. Instala los ojos blancos reservados para completar los ojos.

8. Aplica un poco de agua en la parte inferior de la mascarilla y pégala en tu cara.

9.Por último, decora la masa color cacao reservada formando una nariz y la colocas en una vaporera para que suba durante 20 minutos.

10. Poner agua fría en la olla y cocinar al vapor durante 20 minutos después de que hierva el agua. Apague el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.