Plan de negocio de cafetería
Plan de Negocio de Cafetería 11. Perfil de la Empresa
Principal ámbito de negocio: Café: Blue Mountain, latte, mocha, capuchino, italiano, colombiano, brasileño, etc. El café es nuestra especialidad, recién molido y elaborado. )
Alcohol: vino tinto, vino, cócteles, licores, champagne, vino de osmanthus, brandy, cervezas varias, etc.
Té con leche: varios sabores de té con leche, como fresa, manzana verde, chocolate, mango, etc. Té de la tarde: té verde, té de cártamo, té oolong de ginseng, varias infusiones de hierbas, etc. Postres: Postres variados y exquisitos, como mousse, galletas, tartas, etc. También hay muchos sabores de batidos y helados.
Tipo de empresa: servicio
2. Situación personal del autor del plan de negocio
3. Evaluación de mercado
1. Descripción de clientes objetivo: Estudiantes universitarios y profesores. Gente de negocios en el edificio empresarial.
2. Capacidad de mercado de la empresa o cuota de mercado estimada: 1%
3. Las principales ventajas de los competidores: gran cantidad de productos, larga trayectoria de desarrollo, fondos sólidos y apoyo de Muchos invitados reconocieron.
4. Principales desventajas de los competidores: modelo de producto fijo e inflexibilidad.
5. Las principales ventajas de esta empresa sobre sus competidores: En las primeras etapas de desarrollo, se pueden adoptar diferentes modelos de negocio para elegir el plan de negocio de cafetería más adecuado.
6. La principal desventaja de esta empresa frente a sus competidores es que tiene menos fondos y no es reconocida por los clientes.
Plan de Negocio de Cafetería 2 El café se ha convertido en el favorito de cada vez más personas. Iniciar un negocio abriendo una cafetería también es la elección de muchas personas.
Parte 1: Antecedentes
En China, a la gente le gusta cada vez más tomar café. ¿Qué sigue? ¿Cultura cafetera? Llena cada momento de tu vida. La gente bebe café en casa, en la oficina o en diversos entornos sociales. El café se ha ido asociando poco a poco con la moda y la vida moderna. Los cafés de todo el mundo se han convertido en lugares donde la gente puede hablar, escuchar música y relajarse. El café enriquece nuestras vidas y acorta la distancia entre tú y yo. El café se convirtió gradualmente en una cultura. A medida que el café, una bebida con una larga historia, se vuelve más conocido, cada vez más chinos lo aceptan.
Parte 2: Introducción al proyecto
Esta cafetería fue fundada por estudiantes de la Universidad de Asuntos Exteriores de Xi'an y está ubicada en un lugar destacado en la calle a la derecha de la calle principal de la escuela. entrada. Aunque la decoración aquí es sencilla, tiene un aire hogareño especial, incluso más cálido y relajado que el hogar. La pared sur está llena de estanterías, salpicadas de todo tipo de libros. El bar está en el centro. Colgado en la pared detrás de la barra hay un botellero de madera con varios granos de café apilados sobre él. En el norte, excepto la puerta, el resto son ventanales de cristal brillante con alféizares bajos y varias revistas cubiertas. Sólo hay una mesa cuadrada colocada cerca de la ventana, cada mesa tiene capacidad para 4-6 personas. Sin embargo, el aire, la luz y el sonido aquí son aún más fascinantes y difíciles de dejar ir. Se siente tan relajado y libre como en casa.
Parte 3: Ventajas empresariales
En la actualidad, el mercado en los campus universitarios todavía está en blanco y hay poca presión competitiva. Además, la inversión inicial no es muy alta. Ahora el Estado anima a los estudiantes universitarios a iniciar sus propios negocios después de graduarse, con una serie de políticas preferenciales y apoyo crediticio. Además, los estudiantes universitarios suelen estar llenos de esperanza para el futuro. Tienen sangre joven, llena de vitalidad y vitalidad, ¿y? ¿Los terneros recién nacidos temen a los tigres? Espíritu, y estas son las cualidades que debe poseer un emprendedor.
Los estudiantes universitarios han aprendido muchas cosas teóricas en la escuela y tienen ventajas técnicas de alto nivel. Los estudiantes universitarios modernos tienen el espíritu de innovación y la confianza y el deseo de desafiar los conceptos e industrias tradicionales. Este espíritu innovador a menudo crea la fuente de motivación para que los estudiantes universitarios inicien sus propios negocios y se convierte en la base espiritual para el éxito empresarial. El mayor beneficio de iniciar un negocio para los estudiantes universitarios es que pueden mejorar sus habilidades, adquirir experiencia y aplicar lo que han aprendido. El mayor atractivo es que a través de un emprendimiento exitoso, puedes hacer realidad tus ideales y demostrar tu valía.
Parte 4: Presupuesto
1. Tarifa de la cafetería
La cafetería es un edificio arrendado. Después de negociar con el propietario, se llega a un acuerdo de alquiler de la propiedad en forma de contrato. El contenido del contrato incluye la dirección, área, estructura, vida útil, precio de alquiler, forma de pago, etc. de la casa. Las ventajas del leasing son la baja inversión y el corto período de recuperación. El presupuesto es de 10 a 15 metros cuadrados y el costo inicial es de aproximadamente 95.438+02 millones de yuanes.
2. Honorarios de decoración y diseño
Factores como la tasa de ocupación de cafeterías, la tasa de rotación de escritorios, el clima y las vacaciones tienen un gran impacto en los ingresos. El consumo en las cafeterías es relativamente elevado, principalmente entre los estudiantes. El costo del diseño, el estilo, los materiales, las representaciones, los planos de planta y los planos de construcción de la cafetería es de alrededor de 6.000 yuanes.
3. Gastos de decoración y decoración
Los costes específicos incluyen los siguientes conceptos.
(1) Costes de decoración de paredes exteriores. Incluyendo rótulos, paredes y gastos de decoración.
(2) Gastos de decoración de interiores. Incluyendo techo, pintura, decoración, carpintería, etc.
(3) Otros costes de material de decoración. También se deben incluir el vidrio, los pisos, las lámparas y los costos de mano de obra.
El presupuesto general se basa en el costo de decoración estándar de 360 yuanes/m2, y el costo de decoración es ***360*15=5400 yuanes.
4. Tarifas de compra de equipos e instalaciones
El equipo específico incluye principalmente los siguientes tipos.
(1) Sofás, mesas, sillas y estanterías. * * * 2250 yuanes
(2) Sistema de sonido. * * * 450
(3) Equipos de cocina, equipos de almacenamiento, equipos de lavado y equipos de procesamiento y conservación del calor utilizados en bares. * * * 600
El purificador de agua adopta la marca Midea. Este purificador de agua puede producir 12 litros de agua pura todos los días y puede vender de 100 a 200 tazas de café y otras bebidas todos los días. El precio es de unos 1.200 RMB.
Una cafetera es una máquina de café semiautomática controlada electrónicamente. El precio actual de una máquina de café debería rondar los 350 yuanes, y con otros accesorios no superará los 1.200 yuanes.
Doufang, el precio oscila entre 330 y 480 yuanes.
El precio de una máquina de batidos es de unos 400 yuanes. Cabe destacar que lo mejor es comprar dos, de lo contrario puede que no sea suficiente en verano.
Las máquinas de hielo generalmente tienen un excedente en términos de volumen de hielo. La producción diaria de esta máquina de hielo es de 12 kg. El precio es ligeramente más alto, 550 yuanes, la calidad es mejor y se puede utilizar durante muchos años, por lo que es más rentable.
5. Costo del primer inventario
Incluye la compra de artículos de uso común y consumibles de bajo valor, diversos granos de café, leche, té, frutas, helados, etc. Alrededor de 1.000 yuanes
6. Gastos iniciales
Los gastos de apertura incluyen principalmente los siguientes contenidos.
(1) Tarifas de licencia comercial, tarifas de registro y primas de seguros; se estiman en 3.000 yuanes.
(2) Gastos de marketing y publicidad se estiman en 450 yuanes.
7. Capital de trabajo
Una cafetería debe preparar una cierta cantidad de capital de trabajo en la etapa inicial de apertura, que se utiliza principalmente para el funcionamiento normal de la cafetería en el etapa inicial de apertura. Estimado 2.000 yuanes
* * *Instrumento:
12000600540225456030120120484055100300
Parte 5: Plan de desarrollo
1. Plan de recuperación
La facturación aquí se refiere a los ingresos operativos diarios de la cafetería. Al formular el objetivo de facturación, se debe sopesar exhaustivamente en función de las condiciones actuales del mercado, teniendo en cuenta la dirección comercial de la cafetería y la situación actual de los precios. Teniendo en cuenta la población flotante actual y la preferencia de la gente por el café, se espera que la facturación diaria sea de 400 a 800, que puede fluctuar dependiendo de la temporada baja.
2. Plan de adquisiciones
De acuerdo con el plan de producto propuesto, para utilizar eficazmente los fondos de adquisición y lograr una composición equilibrada del producto durante la adquisición, el plan de adquisición debe organizarse de acuerdo con el establecer el contenido del producto. A través de la formulación de planes de facturación, planes de productos y planes de compras, es fácil entender que si una cafetería quiere lograr sus objetivos comerciales, completar de manera efectiva la composición del producto y hacer un uso flexible de los fondos de compras, son indispensables varios planes básicos. Una vez que la cafetería ha establecido un plan de negocios, un plan de productos y un plan de compras, puede comprar productos de acuerdo con el monto de compra establecido. Después de consultar los procedimientos de compra y marcar los precios, podrás escribirlos en el menú. Lo siguiente que hay que considerar es cómo vender estos artículos de forma eficaz.
3. Planificación de personal
Para lograr los objetivos comerciales establecidos, los operadores deben tener planes claros para la designación del personal y la distribución del trabajo. El uso eficaz de los recursos humanos y la capacitación del personal son cosas que debemos considerar.
4. Plan de financiación
La asignación del capital circulante es la labor central de la dirección. Los gastos de funcionamiento de una cafetería en general se pueden dividir en gastos de personal (sueldos, comidas, bonificaciones, etc.), gastos de equipo (gastos de reparación, depreciación, alquiler, etc.), gastos de mantenimiento (facturas de agua y luz, consumibles, servicios). honorarios, gastos varios, etc.) y gastos empresariales (honorarios de publicidad, gastos de embalaje, impuestos empresariales, etc.). También se pueden dividir en gastos fijos y gastos variables según su naturaleza. Deberíamos fijar un posible objetivo de aumento de la financiación basado en los resultados reales del pasado.
5. Plan financiero
El plan de pérdidas y ganancias del plan financiero puede reflejar mejor los resultados operativos de toda la tienda. Los operadores de cafeterías deben controlar los ingresos y gastos del capital de trabajo para lograr una asignación y uso razonables del capital de trabajo.
En resumen, los seis planes básicos enumerados anteriormente (facturación, adquisición de mercancías, promoción, personal, capital, finanzas) son indispensables para la gestión de una cafetería. Por supuesto, algunas cafeterías también pueden desarrollar algún otro plan complementario para cubrir las necesidades reales de su trabajo, profundizando así en su gestión.
Parte Sexta: Análisis de Mercado.
De 2008 a 2010, el mercado del café de China experimentó una etapa de rápido crecimiento, durante la cual la tasa de crecimiento compuesta de las ventas totales del mercado del café alcanzó el 17%; el mercado de rápido crecimiento brinda a los fabricantes de café amplias oportunidades de mercado. . Los fabricantes de café extranjeros como Nestlé, Kraft y UCC han aumentado sus inversiones en China, sentando una buena base para su futuro liderazgo en el mercado del café chino.
Las bebidas de café se refieren principalmente al café instantáneo y al café enlatado listo para tomar. En términos de café instantáneo, la tasa de crecimiento anual promedio del mercado de café instantáneo de China de 2005 a 2009 alcanzó el 65.438+06%, lo que demuestra el alto crecimiento y el espacio de inversión del mercado de café instantáneo de China. El mercado de café instantáneo de China aún se encuentra en la etapa de crecimiento. .
En términos de café enlatado listo para beber, de 2008 a 2065.438+00, la tasa de crecimiento anual promedio del mercado de café enlatado listo para beber de China también alcanzó el 65.438+05% en los próximos años, las perspectivas; para las bebidas de café chinas seguirá siendo prometedora.
En la actualidad, las cafeterías son principalmente cadenas y el mercado está monopolizado principalmente por varios grupos. Sin embargo, dado que las cafeterías de varios grupos no tienen temas especiales, es difícil cooperar con jóvenes que prestan atención al estilo. También consideramos la competencia de mercado de otras tiendas de bebidas, pero descubrimos que la mayoría de estas industrias similares no son operaciones de autoservicio y es difícil cooperar con jóvenes eficientes. Por tanto, creemos que abrir una cafetería temática de autoservicio puede satisfacer las necesidades de los jóvenes y todavía hay mucho margen de desarrollo. Las estadísticas muestran que el consumo de café en China aumenta año tras año y se espera que se convierta en un importante consumidor de café en el mundo.
Parte Séptima: Estrategia de Marketing.
1. Análisis de la competencia en una misma industria
Conócete a ti mismo y al enemigo, y nunca serás derrotado. Los operadores de cafeterías siempre deben prestar atención a las tendencias comerciales y la composición de productos de los competidores, y realizar comparaciones y análisis en profundidad, para ocupar una posición favorable en las operaciones y garantizar que adopten estrategias de ventas más efectivas que sus competidores.
Los operadores de cafeterías no deben ignorar la inteligencia de mercado y deben mantenerse siempre al tanto de los últimos datos e información relevantes. De acuerdo con las características de la dirección de la cafetería y las características del cliente, mejorar continuamente la calidad de los productos y servicios, aumentar la frecuencia de las visitas de los clientes a la tienda y así mejorar el rendimiento de la cafetería.
2. Plan de promoción
La característica básica de una cafetería es el funcionamiento de punto fijo. Sin embargo, la competencia actual en el mercado es cada vez más feroz. Para prosperar, las cafeterías ya no pueden esperar pasivamente a que los clientes vengan a la tienda, sino que deben atraer clientes activamente a la tienda. Por tanto, la realización de actividades promocionales y la búsqueda de efectos publicitarios son igualmente indispensables. En términos generales, en comparación con las grandes cafeterías, las pequeñas cafeterías no pueden invertir grandes gastos en publicidad y promoción, entonces, ¿qué debemos hacer? ¿Gastar un poco de dinero en publicidad? . Se pueden utilizar métodos promocionales como carteles, folletos y correos electrónicos.
3. Plan de operación diario
¿Cómo redactar un plan de negocio? Para una cafetería, el tema más importante en todo el proceso operativo puede ser la facturación diaria. Cada cafetería suele tener un objetivo comercial e incluso establece un objetivo de ubicación y mercancía con más detalle como punto de referencia para medir las operaciones diarias.
Al formular planes comerciales diarios, la operación general debe completarse en función de las políticas comerciales establecidas, las previsiones de facturación, los cálculos de inventario objetivo, las estimaciones de pérdidas, las estimaciones del volumen de compras programadas y los cálculos programados de ganancias brutas. Debido a que todo el proceso de planificación debe basarse en datos, el establecimiento de información de base de datos es una condición necesaria para formular un plan de ventas. Incluso una pequeña cafetería debería basarse en datos para poder tener un estándar de medición objetivo en lugar de basarse únicamente en impresiones, sentimientos y observaciones.
Parte 8: Crecimiento y desarrollo
Los grupos de consumidores objetivo de las cafeterías son en su mayoría estudiantes universitarios y están ubicados en la intersección de distritos comerciales, campus universitarios e intersecciones. El alquiler es moderado y los requisitos de decoración elevados, lo que aumenta el coste total de la inversión. Lo más importante para los estudiantes universitarios a la hora de iniciar un negocio es su mentalidad. Sobre la base de un posicionamiento preciso, debemos tener confianza en las perspectivas de desarrollo y no podemos preocuparnos y ajustar ciegamente las estrategias comerciales. Dirigir una cafetería es un deseo maravilloso, pero es necesario estar preparado mentalmente para lograrlo paso a paso, por lo que debes tener la mente relajada.
Lo recomiendo ampliamente.