Cómo distribuir los platos de comida
1. Elige platos, cuchillos, tazas y manteles de lino adecuados de la base para embellecer los platos de la mesa. Por supuesto, los platos en sí también deberían ser un placer para la vista. A los chefs generalmente les gusta usar colores lisos para realzar los alimentos, especialmente el blanco. Además de los colores, hay una variedad de formas y estilos para elegir. Si no tiene un plato que le interese, por supuesto que hay muchas opciones asequibles, algunas prácticas, otras ornamentales y otras conservadoras y tradicionales. Para encontrar vajillas interesantes, puedes acudir a tiendas de comestibles asiáticas, mercadillos de artesanía o de pulgas, tiendas de antigüedades y tiendas de cerámica del Medio Oriente. Puedes encontrar antigüedades interesantes en estos lugares.
Por supuesto, ten en cuenta también si el tamaño del plato es el adecuado para la comida. Un plato grande con poca cantidad de platos es adecuado para comensales artísticos, pero algunos invitados pueden olvidarlo una vez e incluso sentirse engañados.
2. Plantéate utilizar salsas o salsas para acompañar el plato (curry, guiso o cazuela) a modo de diseño decorativo. La sopa en un plato tendrá un aspecto feo a menos que se sirva con arroz, pasta o patatas, o si se sirve en un bol o plato hondo adecuado.
3. Pensar en la forma de las verduras cocidas y en cómo quieres que se sirvan puede hacer que un plato sencillo sea especial. Si las verduras se cortan bien, pueden ser la guinda del pastel y, por supuesto, también pueden aportar algunas habilidades al chef. Usar una bola de helado para darle forma de semicírculo a las golosinas será un éxito en las fiestas infantiles. También puedes colocar verduras, postres, pasteles y otros alimentos en recipientes únicos y recipientes resistentes al fuego. Si tienes un procesador de alimentos que corta los alimentos, como una rebanadora o una picadora, puedes ahorrar mucha energía, especialmente al picar verduras.
4. Recuerde que el estilo de los platos cambiará con los años o incluso los meses, así que lea más revistas de cocina, sitios web de cocina y programas de cocina para obtener la información de cocina más reciente y mantenerse al día. En cierto nivel, cuanto más complejo es el lugar que ocupa una guarnición decorativa, más atractiva se vuelve. Los alimentos doblados y en forma de torre son populares, pero deben prepararse y comerse con cuidado. Este estilo no dura mucho y pronto volverá a su forma original. Hoy en día, se presta cada vez más atención a la preparación de los alimentos, porque los comensales de alto nivel y de alto nivel considerarán la preparación simple de los alimentos como un signo de malas habilidades culinarias, por lo que todos tienen mayores expectativas sobre la preparación de los alimentos. Espero que este plato tenga un fuerte sabor artístico y brinde a la gente un disfrute estético. Por supuesto, la comida en sí tampoco está mal. Hoy en día, el objetivo de muchas personas es cocinar en casa comida con estrella Michelin. Además de estos beneficios, las expectativas de los comensales también aumentarán considerablemente, lo que dificultará que los comensales se interesen por los platos caseros. Sólo yendo a un restaurante pueden cambiar sus gustos.
Utilizar diferentes recipientes o ingredientes para servir o cocinar se está volviendo cada vez más popular a medida que cambian las necesidades de los alimentos, y la presentación se ha convertido en un indicador que marca tendencia en una cafetería o restaurante.
5. Considere cómo hacer que el alimento básico y las guarniciones se complementen entre sí. La comida principal se acompaña con un trozo de tarta, carne, tarta de frutas o cualquier otra cosa. Debemos considerar en qué parte del plato quedará mejor y logrará el mejor efecto: la forma en que se corta la comida afecta la apariencia y la simetría. Es muy diferente si lo cortas grueso, fino o lo dejas entero. Pruébelo usted mismo y pregunte a los demás qué le parece mejor. Obtendrás resultados rápidamente y podrás tomar prestadas ideas de tus restaurantes favoritos. No hay nada malo en eso.
6. Elija la comida adecuada en el lugar adecuado: el medio ambiente lo es todo. No le des a los niños el peso de los adultos y viceversa. De lo contrario, será problemático.
7. En función de las características de los comensales, imagina qué platos quieres servir. Algunos restaurantes son conocidos por servir sólo una pequeña cantidad de carne y salsa para que los clientes puedan comprar verduras adicionales y otras guarniciones, lo cual está bien en cierto estilo, especialmente en una barbacoa formal que a menudo solo sirve un plato de carne cortada y luego Los comensales están optando por otras guarniciones, pero esta tendencia está perdiendo popularidad entre los clientes que demandan algo rico e interesante, o que esperan volver a casa con una comida completa. Entonces la psicología tiene una gran influencia en esto.
Por eso, muchos pubs, cafeterías y restaurantes modernos tienen fuentes de inspiración caprichosas. En esta era de uso generalizado de la tecnología, la cocción de filetes al vacío se ha convertido en un método muy común. La extracción, destilación y filtración por congelación de sopas y salsas se pueden completar a un costo muy bajo. Muchos comensales no se dan cuenta de que la comida más diversa que comen es comida corriente transformada por los chefs.
8. Aprende guarniciones sencillas. El plato principal sirve para promocionarse y las guarniciones sirven como complemento. Utilice una pequeña cantidad extra de aderezo para ensalada, un puñado de hierbas, nueces o un polvo sin sabor. Especialmente hacer que se complementen entre sí o esconder el plato principal en una guarnición es muy popular y es un tipo simple y elegante. Los comensales confundidos no te darán una buena reseña. Puede comprar una máquina que prepare guarniciones sencillas con facilidad, o puede pedirles a sus hijos mayores que le ayuden a preparar las guarniciones como parte de su dinero de bolsillo, pero la emoción desaparecerá.
9. Elige sabiamente tus guarniciones. En muchas culturas, las flores son una guarnición aceptable o se puede colocar una hoja decorativa en la base de los alimentos. En la cultura occidental, es mejor no servir nada no comestible como guarnición. Por supuesto, como las guarniciones afectarán el sabor del plato, elija con cuidado. Es una forma de arte muy apreciada y tiene su lugar en los buffets o en los buffets suecos, pero en realidad es menos común a mayor escala. Si te gusta la idea de colocar flores comestibles, considera más detalles.
10. Ten en cuenta el color y el sabor. La salsa blanca a menudo se combina con carne blanca, pero las rodajas de pollo, la coliflor y las papas con salsa blanca harán que el color sea muy monótono, se vea aburrido y hará que la gente sea poco apetecible. Intente agregar algunos colores y sabores diferentes para complementarse entre sí. Esto es fácil de hacer, sólo agrega un poco más para aumentar el apetito de las personas.
11. El último punto, pero sin duda el más importante. Deberías jugar demasiado con cubitos de hielo, mantequilla y platos vegetarianos dentro de tu habilidad y tiempo. A veces es poco realista, aburrido y totalmente innecesario. El proceso de cocinar debe ser tan agradable como el proceso de comer.
Consejo: Intenta que todos los platos sean lo suficientemente concisos. Un plato formal es excelente para una celebración, pero en realidad, un plato sencillo se puede mejorar añadiendo algunas guarniciones decorativas.
Lea libros de cocina y revistas recientes para estimular la creatividad. Su biblioteca local es un gran recurso para descargar muchas revistas de cocina, lo que le permitirá leer recetas en su iPad, eReader u otro lector mientras cocina. Puedes utilizar dispositivos electrónicos para realzar la mesa del comedor.
Existen multitud de platos (patentados) que pueden mantener la comida caliente. Para un delicioso plato caliente, definitivamente es el camino a seguir (especialmente uno que es costoso y lleva tiempo preparar).
Necesitas preparar guarniciones.
Revistas y libros de cocina gourmet
Vajilla ideal
Inspiradas en recetas y en tus restaurantes favoritos.
El tablero aislante (opcional) puede mantenerse caliente durante más de 30 minutos (también es seguro sostenerlo directamente con la mano).