Cómo identificar la calidad del vino tinto1. Mira el vino (preferiblemente con fondo blanco) \ x0d \ Mira directamente encima de la copa de vino para ver si el vino está claro. Si está turbio, no es bueno. \x0d \Mire horizontalmente desde el lado derecho de la copa de vino, agite la copa de vino y observe la velocidad del vino que fluye uniformemente desde la pared de la copa. Cuanto más fuerte sea el vino y más lento fluya, mejor será su calidad. \x0d \Mira el costado del vidrio en un ángulo de 45 grados. En este momento, hay un objeto parecido al agua en la unión del vino y la pared del vaso. Cuanto más ancho sea, mayor será el contenido alcohólico del vino. Pueden aparecer diferentes colores en la unión de la masa de agua y la masa de vino, mostrando así la edad del vino. Azul y lila = 3-5 años. Color ladrillo rojo = 5-6 años. Ámbar = 8-10 años. Naranja significa que ha caducado. \x0d\\x0d\2. Huele el vino\ x0d \Antes de oler el vino, será mejor que respires aire fresco al aire libre. \x0d \Inclina la copa de vino en un ángulo de 45 grados, mete la punta de la nariz en la copa y huele el sabor original del vino. Este vino suave todavía huele afrutado. El vino tibetano tiene un aroma complejo. \x0d\Después de agitar el vaso, huela rápidamente el olor liberado por el vino para ver si es más estable que el olor original. \x0d\\x0d\3. Cata de vinos\ x0d \Toma un sorbo y revuélvelo en tu boca. Si un vino tiene un alto contenido de taninos, se sentirá seco en la boca porque los taninos tienen un efecto astringente, lo que significa que el vino no está completamente maduro. Lo mejor es lograr un equilibrio de sabores agridulces, amargos y salados. \x0d\Después de escupir o tragar el vino, observa cómo se mantiene el aroma en tu boca\ x0d \El primero es el conocimiento del corcho. El estado ideal del corcho debe ser que sólo el fondo quede húmedo y el resto de partes queden secas. Un corcho demasiado seco o demasiado húmedo indica que ha entrado aire en el vino, afectando la calidad del vino. Lo ideal es que la parte inferior del corcho esté húmeda mientras que el resto del corcho permanezca seco. Además, si la parte húmeda del corcho tiene sabor ácido o mal sabor, es posible que la botella haya sido abierta. \x0d\\x0d\En segundo lugar, verifique el "color", es decir, antes de probar el vino, vierta una pequeña cantidad de vino en la copa y observe el color del vino. El color del vino, ya sea blanco o tinto, debe ser claro. Algunos vinos tintos son de color más oscuro pero no turbios. El croma del color también es importante, ya que el morado suele asociarse con vinos más claros, el rojo oscuro se asocia con vinos más maduros y el rojo ladrillo o marrón representa vinos más viejos. En general, ya sea vino blanco o tinto, cuanto más oscuro sea el vino, mejor será la calidad. \x0d\\x0d\[La mayoría de las personas que no entienden el vino seguirán la tendencia y agitarán el vaso cuando beban, pero no saben por qué. De hecho, esta es la acción básica de la cata de vinos. El buen vino, especialmente el tinto, dejará rastros de vino cuando se agite suavemente. Agita suavemente la copa para hacer girar el vino, luego mantén la copa firme y deja que el vino se deslice por los lados. Si el vino se desliza lentamente y deja rastros claros de vino, significa que el vino es de buena calidad. \x0d\\x0d\ Otro propósito de agitar suavemente la copa de vino es dejar salir el aroma del vino, permitiendo al catador juzgar la calidad del vino a través del proceso de "oler el vino". El sentido del olfato de una persona promedio puede distinguir más de 100 olores diferentes. Acércate al cristal y respira profundamente. El buen vino tiene su propio aroma especial. Al probar un vino, el aroma del vino es un muy buen indicador. El buen vino tinto tiene un aroma bastante complejo que no se mezcla con olores desagradables ni sabores extraños. Quien sabe esto puede incluso distinguir por el olor del vino si hay barricas de roble, cerezas negras, violetas, nuez moscada u otros sabores diferentes. \x0d\\x0d\Después de estos pasos y ejercicios simples, ¿puedes saber si el vino en tu boca es dulce o astringente? ¿Es frutal? ¿A qué sabe después de beberlo? Por supuesto, si realmente quieres probar la calidad del vino, aún tienes que seguir intentando comparar varios vinos y absorber información relevante para poder hacerlo bien. Al mismo tiempo, a medida que una persona acumula experiencia, tendrá diferentes opiniones sobre un mismo vino. \x0d\x0d\Pero después de todo, la cata de vinos es una experiencia muy personal, y la calidad de una botella de vino depende más o menos de las preferencias de cada uno. Por eso, los catadores suelen tener opiniones diferentes sobre la calidad de una botella de vino, pero el único conocimiento constante es que el proceso de aprender y probar el vino está lleno de diversión y atracción sin fin. \x0d\Cinco pasos básicos para la cata de vinos: color, batido, olor, sabor y regusto\x0d\\x0d\ (1) Color. \x0d\\x0d\Si quieres ver el color del vino, lo mejor es tener un fondo blanco y poner la copa de vino delante. Por supuesto, la gama de colores depende de si se trata de vino blanco (en adelante vino blanco) o vino tinto.

Los siguientes son los colores de los dos vinos: el vino blanco incluye color amarillo verdoso claro, amarillo pajizo, amarillo dorado, amarillo dorado, oro oscuro, color vino de Madeira y el vino tinto marrón incluye color violeta, rubí, rojo ladrillo medicinal, marrón rojizo y marrón. El color puede decir mucho sobre un vino, como el vino blanco. A medida que envejecen, el color se intensificará. De lo contrario, el vino tinto perderá su color. \ x0d \ x0d \ (2) Agitar. \x0d\\x0d\¿Por qué agitar el vino? Para permitir la entrada de oxígeno al vino. No estoy seguro de tener razón, pero puedo decírselo directamente: al agitar se liberan ésteres, éteres y acetaldehído, que utilizan oxígeno para hacer que el vino sea aromático. \ x0d \ x0d \ (3) Huele el vino. \x0d\\x0d\Ahora que se ha agitado para que suelte el aroma, ¿a qué sabe el vino? Toma la forma de una nariz, y "nariz" es una palabra comúnmente utilizada por los catadores para describir el olor general del vino. Señalar con precisión el significado de la nariz es para que puedas identificar algunas características del vino. \ x0d \ x0d \ (4)Sabor. \x0d\\x0d\Para la mayoría de las personas, catar vino significa tomar un sorbo de vino y luego tragarlo rápidamente. Pero esto no es una cata de vinos. La cata de vinos tiene que ver con las papilas gustativas. Recuerde que está alrededor de su boca; los lados de su lengua, la parte posterior de su lengua, la punta de su lengua, hasta el fondo de su garganta. Si bebes vino como lo hace la mayoría de la gente, estás descuidando tus importantísimas papilas gustativas. \x0d\x0d\Existe una antigua integridad en la industria del vino: "Compre manzanas por vino, venda queso por vino". Las manzanas resaltarán las imperfecciones del vino, mientras que el queso tenderá a suavizar el sabor del vino, dejándote una sensación en boca más agradable. \x0d\\x0d\ (5) Regusto. \x0d\\x0d\Cuando tengas la oportunidad de probar vino, siéntate un rato y saborea el vino. Piensa en lo que acabas de experimentar y hazte las siguientes preguntas para ayudarte a profundizar tu impresión. ¿Es el vino \ x0d \ x0d \ ⊙ligero, de cuerpo medio o con cuerpo? \x0d\⊙Licor: ¿Cuál es la acidez? ¿Muy poco, justo o demasiado amargo? \x0d\⊙Vino tinto: ¿El tanino es demasiado fuerte o demasiado astringente? ¿Agradable? ¿Aún no tienes taninos? ¿Cuánto dura el regusto? \x0d\⊙Lo más importante es si te gusta esta botella de vino. \x0d\⊙¿Vale la pena el precio? \x0d\\x0d\Viene otro punto importante. Cuando pruebas un vino lo primero es si te gusta. ¿Es este el vino que quieres? \x0d\\x0d\ Hablemos primero del conocimiento tradicional de la cata de vinos. \x0d\\x0d\Paso uno: el vino tinto tiene un sabor astringente después de enfriarse\x0d\\x0d\Tradicionalmente, la temperatura para beber vino tinto es la temperatura ambiente fresca, de 18 a 21 grados Celsius. A esta temperatura los vinos tintos de todas las añadas se encuentran en su mejor momento. Una botella de vino tinto frío tiene taninos más pronunciados que el vino tinto a temperatura ambiente, por lo que tiene un sabor astringente. \x0d\\x0d\Paso 2: Resaca El vino tinto no es lo suficientemente fragante antes de oxidarse por completo\x0d\\x0d\Una botella de buen vino suele tener polvo durante muchos años y habrá un olor peculiar cuando se abra. . Es hora de "poner la sobriedad" al vino. Una vez que el vino se vierte en una bonita jarra, el olor se disipará. Los decantadores suelen requerir que el vino esté en contacto con el aire. \x0d\\x0d\Paso 3: Mira el vino. El vino añejo tiene bordes marrones. \x0d\\x0d\El color rojo del vino tinto es suficiente para conmover el corazón de la gente. Al servir vino tinto, el requisito básico es colocar la copa en posición horizontal para que el vino no se desborde. En un ambiente bien iluminado, coloque una copa de vino tinto horizontalmente sobre un papel blanco y observe el borde del vino para determinar la edad del vino. Los que tienen capas distintas son en su mayoría vinos nuevos, mientras que los que tienen colores uniformes son un poco añejos. Si están ligeramente marrones, es posible que se trate de una botella de vino más vieja. \x0d\\x0d\Paso 4: déjalo permanecer en tu boca por un tiempo después de beberlo\x0d\\x0d\Antes de entrar en el vino, puedes olerlo profundamente en el vaso y luego puedes experimentarlo. Puedes olerlo. la fragancia del vino tinto, y luego puedes tragarlo. De esta manera, el vino tinto puede permanecer en tu boca por un minuto, rodar por tu lengua dos veces, dejar que tus sentidos experimenten plenamente el vino tinto y finalmente podrás tragarlo todo. . \x0d\\x0d\Paso 5: Pruebe primero el vino nuevo y luego el vino añejo\x0d\\x0d\Para lograr un efecto comparativo, una cata de vino generalmente implica probar más de dos o tres piezas de vino tinto. Al beber, siga el principio de beber lo nuevo antes que lo viejo, lo ligero antes que lo fuerte. \x0d\\x0d\También hay algunos consejos de expertos y experiencia al discutir con la gente:\x0d\\x0d\En primer lugar, el buen vino tinto depende de su apariencia. Cuanto más claro sea el color, mejor. Esto es lo opuesto al vino blanco. No debe haber sedimentos en el interior. El sedimento es principalmente piel de uva, lo cual no es bueno.