¿Dónde está la auténtica papilla de mijo?
El mijo Jinhuazhai es un producto de marca famosa en la provincia de Gansu. Se produce en las montañas Qilian a 38° de latitud norte y a 2200 metros sobre el nivel del mar. Las horas de sol aquí son largas y la diferencia de temperatura entre el día y la noche es grande. Se le llama "el mejor cinturón de siembra agrícola". El mijo Jinhuazhai se riega con agua de nieve y agua de manantial de las montañas Qilian, y utiliza estiércol de granja y fertilizantes orgánicos en lugar de fertilizantes químicos. Su ciclo de crecimiento es más de 50 días más largo que el del mijo común y su nutrición es mayor.
Según el análisis nutricional, el contenido mineral del mijo Jinhuazhai es muy alto. El contenido de selenio es el doble que el del mijo común. El contenido de estroncio cumple con los estándares esenciales del cuerpo humano, mientras que el mijo común no puede detectar el estroncio. El mijo Jinhuazhai no contamina y no utiliza pesticidas ni fertilizantes. Ha recibido la "Certificación de Productos Agrícolas Orgánicos" del estado.
2. Shaanxi Mizhi Millet
Mizhi produce mijo de alta calidad desde la antigüedad. Este tipo de mijo tiene mucha grasa y precipita como aceite, de ahí el nombre de grasa de arroz. Mizhi se encuentra en la zona montañosa y de barrancos de la meseta de Loess, con grandes diferencias de temperatura entre las estaciones y entre el día y la noche, lo que la hace muy adecuada para el cultivo de mijo. La grasa del arroz y el mijo son de color dorado, de tamaño redondo, suaves y cerosos y tienen un rico aroma a arroz. Con la aprobación del Ministerio de Agricultura, se implementará el registro y protección de las "indicaciones geográficas de productos agrícolas".
3. Jianping Xiaomi, Chaoyang, Liaoning
Jianping Xiaomi tiene una historia muy larga. Durante el período Qianlong de la dinastía Qing, el condado de Jianping presentó a la capital cereales especiales como el "Jade con incrustaciones doradas" y el mijo "Bali Xiang" y se convirtió en arroz tributo para el consumo del emperador. Después de la fundación de la Nueva China, la primera reunión de héroes y mártires, se enviaron 300 toneladas de mijo Jianping a Beijing. El mijo Jianping es un producto con indicación geográfica nacional. Es muy nutritivo, de color beige o amarillo dorado, con partículas grandes y redondas. Tiene un sabor suave y dulce después de ser cocinado y tiene un rico sabor.
4. Mijo Gulong de Heilongjiang
El mijo Gulong es una especialidad del condado de Zhaoyuan, Heilongjiang, y es una indicación geográfica de productos agrícolas en China. Según los registros históricos, el mijo Gulong era un tributo local de las dinastías Liao y Qing, y se convirtió en el "arroz tributo real" en el cuarto año del reinado del emperador Kangxi en la dinastía Qing.
El arroz es carnoso, de color dorado y rico en nutrientes. El contenido de proteína es tan alto como 14~16%, el contenido de grasa es 3~4,6% y el almidón soluble es 37%. Además, el contenido de vitaminas y aminoácidos del mijo Gulong también es muy alto, lo que tiene un buen valor medicinal. Después de ser cocinado, tiene un sabor suave y glutinoso y tiene un sabor único.
El mijo que se produce en estos cuatro lugares es de gran calidad y no es peor que los cuatro famosos arroces. Se utiliza para cocinar gachas de mijo y puede producir un aceite de arroz espeso, que es particularmente fragante.