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¿Qué especialización en Lanxiang Culinary Institute es más popular?

La escuela de cocina Shandong Lanxiang se adhiere a la filosofía de gestión escolar de "centrarse en el mercado y brindar educación y centrarse en la calidad del empleo". En respuesta a la gran demanda de talentos culinarios en el mercado de la restauración, se invirtió una gran cantidad de dinero en la construcción de una academia culinaria, que cuenta con 6 talleres de práctica a gran escala y 4 talleres de actuación con una superficie total de más de 20.000 metros cuadrados. Una sola estufa puede albergar a más de 1.000 personas practicando al mismo tiempo. Además, el instituto también cuenta con 3 grandes cámaras frigoríficas y miles de equipos de apoyo.

Clases de cocina integral

El semestre tiene una duración de tres meses. Es impartido por técnicos especiales y superiores que aprenden tecnología y aplicación de procesamiento de materias primas, tecnología de cucharas, tecnología de inflado de medio y. materias primas de alta calidad y fabricación de platos artísticos de gama media a alta, contabilidad de costos, nutrición e higiene, platos tradicionales y de moda como la cocina de Shandong, la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa y más de 300 platos representativos de otros platos locales. cocinas, aprenda los conocimientos básicos de tallado de alimentos y pastelería china y occidental. Maestros famosos brindan orientación sobre el desempeño y los materiales de pasantías se distribuyen de forma gratuita. Después de la pasantía, los platos serán evaluados y calificados por el profesor, y los platos serán consumidos por los alumnos.

Clase de Escultura de Alimentos

Este semestre tiene una duración de dos meses. Aprenda el conocimiento y la aplicación de materiales y herramientas para tallar alimentos, estudie de manera integral y sistemática técnicas de talla de frutas y verduras, como flores, pájaros, peces e insectos, dragones y fénix, pabellones arquitectónicos, paisajes arquitectónicos, copas de melón, y aprenda a tallar en agar y espuma. tallado, esculturas de masa y diversos grabados ahuecados, grabado creativo y grabado combinado de stand grande, grabado general y otras artes de diseño y diseño.

Excelente Junta de Cocina de Sichuan

Este semestre tiene una duración de dos meses. Estudió con un maestro de cocina de Sichuan y estudió principalmente la tecnología de producción y la modulación del sabor de la cocina de Sichuan. Se combinan teoría y práctica, y la práctica se centra en la cocina popular de Sichuan, la nueva cocina de Sichuan, la cocina Jianghu y otras técnicas.

Clase de pastelería china y occidental

El semestre tiene una duración de dos meses. Los estudiantes aprenden conocimientos sobre materias primas de pastelería, diversas técnicas de producción de pastelería, uso y mantenimiento de equipos y otros conocimientos profesionales. Aprenda más de 100 tipos de comida, incluidos pasteles dorados, pasteles de boda, pasteles fritos, pasteles de mil capas, panecillos de flores, pieles frías, bollos coloridos al vapor, albóndigas coloridas, albóndigas superiores, albóndigas de primera clase, xiaolongbao, albóndigas al vapor, fideos, palitos de masa frita, tortas fritas, empanadas, etc. técnicas de fabricación y tecnologías innovadoras. Durante el proceso de aprendizaje, los estudiantes también pueden participar en la producción y gestión de alimentos en la fábrica de alimentos administrada por la escuela, de modo que cuando se gradúen puedan aprender no solo tecnología, sino también operación y gestión.

Clase de Pastelería China y Occidental

El semestre tiene una duración de dos meses y medio. Aprenda conocimientos sobre materias primas de repostería, diversas técnicas de producción de repostería, uso y mantenimiento de equipos y otros conocimientos básicos profesionales, aprenda patatas fritas de coco, patatas fritas de maní con mantequilla, galletas, panqueques ambulantes, pasteles de luna al estilo cantonés, pasteles de luna al estilo soviético, pan de piña, pan filipino, Hay más de 100 tipos de pizza, tartas, rollos de toalla arcoíris, rollitos de primavera de acacia, piel de ángel tigre, tartas multicapa, tartas de boda, tartas de cumpleaños, tartas de cumpleaños, tartas fritas, etc.

Clase de estofado sabroso

En dos meses, estudié recetas de pato mandarín de Sichuan, mariscos, cordero-shabu-shabu, carne de res grasa, estofado nutritivo, series agridulces de Shancheng Malatang y Cómo preparar encurtidos picantes, encurtidos picantes y otros platos populares.

Salsa Especial Luban

El semestre tiene una duración de un mes. Aprenderás la identificación y funciones de varias especias y las proporciones de las diferentes materias primas utilizadas en el marinado, dominarás el color, el picante. y sabor del producto terminado, y El rendimiento, métodos de conservación y conceptos nutricionales de Laotang. Integra salmuera de Chaozhou, salmuera de Sichuan, salmuera de Zhejiang, salmuera tradicional y salmuera del norte, y es impartido por profesores de salmuera famosos que han obtenido patentes de invención nacionales.

Clase de coctelería elegante

El semestre dura 2 meses, principalmente aprendiendo los conocimientos básicos de varios vinos, aprendiendo coctelería elegante y practicando varios movimientos de coctelería elegantes, que incluyen botella única, doble Práctica de rutina con botella, tres botellas, cuatro botellas, una botella, actuaciones con botellas de fuego vivo, comer fuego, escupir fuego, etc. , conozca los tipos y producción de café y té, aprenda la preparación de diversos cócteles y el diseño y gestión de bares.