Productos locales de Zhou Min
Antes de la liberación, debido al atraso de la economía, la cultura y el transporte en ese momento, el dim sum Minxian se hacía con miel mezclada con harina. Las materias primas eran monótonas y los métodos de procesamiento eran atrasados. bollos dulces. Pero en ese momento, ya existía "He Shuncheng" en la calle del templo Chenghuang, y la mayoría de las tiendas como "Yishengde" en la calle Suzheng hacían dim sum.
Después de la fundación de la Nueva China, se estableció la fábrica de procesamiento de alimentos no básicos Minxian. Los fabricantes de dim sum han pasado de amasar los pasteles a mano a hacerlos usando moldes de madera, marcándolos con varios diseños de flores y pájaros y empaquetándolos con una etiqueta roja de Doble Felicidad, lo que los hace deliciosos y hermosos. Pero en esa época especial, a la gente corriente le resultaba difícil comer varios kilos de pasteles, porque tenía que depender de billetes o de conocidos para que se los suministraran.
Desde la reforma y apertura, el condado de Minxian, conocido como el "dique seco" en el centro de Gansu, ha sido testigo de intercambios comerciales activos. La producción de snacks minxianos se mejora sobre la base de talleres artesanales. Sobre la base de continuar con la tradición, utilizamos tecnología y equipos de procesamiento modernos para competir por talentos. Los productos se venden dentro y fuera de la provincia y han llegado a los principales supermercados de alimentos no básicos, con una demanda que supera la oferta. El condado de Min cuenta actualmente con 86 hogares certificados de procesamiento y distribución de dim sum, 51 de los cuales se han unido a la Asociación de Dim Sum del condado de Min y 7 han obtenido la marca de calidad y seguridad QS. Dongmei dim sum, Shuangxi dim sum, Shishi dim sum, Yanyan dim sum y otras marcas. Todas son producciones y operaciones a gran escala, con variedades constantemente renovadas y especificaciones de empaque exquisitas. Hay marcas registradas, números de aprobación, certificados de origen, orígenes y números de lote, todos los cuales se implementan estrictamente de acuerdo con las normas. Por ejemplo, diversas especificaciones de snacks de aceite y snacks halal pueden satisfacer las necesidades de diferentes clientes, desde paquetes pequeños de 1 kilogramo hasta paquetes grandes de decenas de kilogramos. Durante la temporada festiva, las calles principales del condado de Min se llenan de todo tipo de bocadillos. La gente local considera los bocadillos como la primera opción para las reuniones de boda y como regalo para familiares y amigos. No es de extrañar que algunas personas digan: ".
En 2007, la Oficina Provincial de Calidad y Supervisión Técnica de Gansu revisó los estándares de producto de los bocadillos crujientes Minxian, que son populares entre la gente de Longshang, y los aprobó como estándares locales. de la provincia de Gansu Las principales materias primas de la repostería Minxian son: harina de trigo, azúcar blanca, aceite comestible y algunos ingredientes auxiliares como rosas, maní, sésamo, nueces, etc. Es un alimento nutritivo horneado a mano con ingredientes locales. artesanía tradicional del condado de Min y tiene un sabor único, puro, delicioso y dulce. Su apariencia redonda es como una luna con flores de ciruelo rojo, que simboliza la felicidad y el reencuentro. proceso de producción e inspección, destacando los indicadores característicos del producto, indicadores higiénicos, indicadores microbiológicos y métodos de inspección. En comparación con los estándares originales de dim sum de Minxian, el contenido es más completo, el alcance de aplicación es más amplio y los requisitos técnicos son más razonables. Por lo tanto, la aprobación y publicación de los estándares de dim sum de Minxian son generalmente más altos que los estándares de dim sum de Minxian originales. Para el desarrollo de la industria alimentaria local, es de gran importancia estandarizar la producción de bocadillos de Minxian y expandir las ventas externas. El cordero negro y morado también se llama cordero negro y morado de Minxian, porque se produce principalmente en Hadapu y Lichuan, en la parte norte del condado de Dangchang. 10 Varias ciudades limitan con el condado de Min, que es una de las áreas de producción concentrada de corderos negros y morados. Hay cientos de miles de corderos negros y morados.
La parte norte de Dangchang es una extensión del borde de la meseta Qinghai-Tíbet, con suaves montañas y una altitud de más de 2.300 metros. frío y húmedo, con una temperatura media anual de unos 6°C, un período sin heladas de 90 a 120 días, una precipitación anual de más de 700 mm, lluvias continuas en otoño, grandes pendientes de pasto y un crecimiento de pasto exuberante. Fue una zona ganadera famosa en la historia y ahora es la base de cría de animales del condado de Dangchang. Los corderos negros y morados son razas de ovejas locales que se han criado localmente durante mucho tiempo. Los corderos negros y morados son de menor tamaño. Unos 30 kilogramos, y el cuerpo, las extremidades y la cabeza de las ovejas sólo pesan unos 28 kilogramos. Tanto la cola como la cola son negras, y son flexibles y aptas para el pastoreo en zonas montañosas. Los corderos negros y morados producen principalmente segundos negros. El segundo pelo es la piel que se desprende cuando el cordero tiene aproximadamente dos meses y el pelo crece hasta unos 7 cm. Se llama pelo anular. Este tipo de mechón de pelo obviamente forma una espiga de flor, con forma de anillo. o punta en forma de semianillo y de 3 a 5 curvas por debajo.
Para un buen segundo cabello, las fibras capilares son oscuras desde la raíz hasta las puntas, brillantes y luminosas, y la piel es fina y clara. Las chaquetas de cuero producidas están hechas de piel y piel de oveja, que se consideran tesoros en los mercados nacionales y extranjeros y gozan de una larga reputación dentro y fuera de la provincia. Pera jengibre, también conocida como pera blanca. Ha sido popular desde las dinastías Ming y Qing. Según los registros de "Zhou Min Wei Zheng", ya en el período Kangxi de la dinastía Qing, figuraba como un "producto" y se consideraba la principal especie de árbol económico en la vida. Cada año, después de que las peras abandonan el árbol, se empaquetan en cestas de bambú cubiertas con hierbas y se almacenan en un lugar oscuro sin mucha presión. Llévelo a comer durante el Festival de Primavera. Cuando lo comes, queda duro como un huevo de piedra porque ha estado almacenado a baja temperatura durante mucho tiempo. Hay que remojarlo en agua fría durante aproximadamente una hora, luego quitar la capa exterior de hielo y chuparlo con la boca. Una bolsa de agua refrescante agridulce es el mejor antídoto, con un regusto almibarado. Antes de la liberación, la pera Balengzi producida por la familia de Wang Gafeng en la aldea Chenjiaya, al norte del río Tao, era de la mejor calidad y se hizo famosa por un tiempo. Según las estadísticas del departamento forestal, el condado tiene 202 acres de huertos de perales y 17.100 perales blancos, con una producción anual máxima de 210.000 kilogramos. El desarrollo vigoroso de la pera jengibre no sólo puede aumentar los ingresos de los agricultores, sino también enriquecer los snacks locales.