¿Cuáles son las especialidades de Ningdu?
Las tres tazas de pollo de Ningdu, la locha de taro, el pescado grande, las espinacas de agua de Leibo y las albóndigas de Ningdu son todas especialidades.
Plato 1: Pollo Tres Tazas de Ningdu
El Pollo Tres Tazas es un plato tradicional famoso en Ningdu, Jiangxi. Se dice que al final de la dinastía Song del Sur, Wen Tianxiang fue capturado mientras luchaba contra la dinastía Yuan, y la gente estaba muy triste. Un día, una anciana llegó a la prisión con un pollo y una jarra de vino. Planeaba rendir homenaje a Wen Tianxiang. Inesperadamente, descubrió que el primer ministro todavía estaba vivo. Se sintió triste y feliz. Trayendo un pollo cocido, entonces le pidió ayuda al carcelero. El carcelero y la anciana juntos llevaron el pollo a la prisión. Lo sacrificaron, lo cortaron en pedazos, lo pusieron en un recipiente de barro, le echaron vino de arroz y sal. use algunos ladrillos para preparar el recipiente de barro y cocine el pollo a fuego lento durante aproximadamente una hora. Cuando abrí la tapa, el pollo estaba crujiente y fragante. Más tarde, Wen Tianxiang bebió sopa y carne y murió heroicamente al día siguiente. Más tarde, el carcelero usó tres tazas de pollo para conmemorar a Wen Tianxiang en este día cada año. Debido a que el sabor de Three Cup Chicken está muy extendido, para mejorar el sabor, se cambió el Three Cup Chicken a: una taza de vino, una taza de salsa de soja y una taza de aceite de sésamo (u otro, vino y salsa de soja). son los principales). El pollo de hoy es diferente al del pasado, por lo que el aceite de sésamo puede estar demasiado grasoso, así que cambié el aceite de sésamo por una taza de agua, vertí las tres tazas de condimentos y los trozos de pollo en un recipiente con arena y luego lo cocí a fuego lento sobre un fuego hasta que el pollo esté cocido. El pollo de tres tazas tiene un sabor rico y en capas, con aromas dulces, entumecedores, picantes y carnosos que te harán la boca agua.
Plato 2: Locha taro
En cuanto a la locha taro, como puedes ver por el nombre, naturalmente debes elegir un taro pequeño. Lavar el taro pequeño, hervirlo en agua hirviendo durante dos o tres minutos, recogerlo, ponerlo en agua fría y quitarle la piel al taro. Luego lave y manipule la locha, ponga el taro y la locha en la olla a presión, agregue una cucharada de sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, un poco de pimienta, cuatro cucharadas de vino de cocción y luego agregue jengibre picado para quitar el olor a pescado. y agrega pimienta Vierte un poco de condimento en la harina, agrega agua y deja que el agua pase por los fideos Lleva a ebullición a fuego alto, luego presiona a fuego lento durante unos 10 minutos. La locha de taro cocida es suave, la locha es suave y tierna y la sopa es fragante y sabrosa. Es realmente deliciosa.
Plato 3: Trozo de pescado grande
El trozo de pescado grande es uno de los platos locales de Ningdu. Debido a que es un pescado cocinado comúnmente, es la carpa herbívora más común. Elija una carpa herbívora de aproximadamente una libra, córtela en trozos grandes después de procesarla y tome un poco de maicena. Ponga unos cuantos pimientos de mijo y algunos tipos de pimientos de varios tipos. No corte las rodajas de jengibre demasiado finas para que el aroma del jengibre salga poco a poco. Cuando todo esté listo, echa los distintos ingredientes en la olla uno a uno y cocina. El trozo grande de pescado después de ser servido tiene la ternura de la carne del pescado, la suavidad del almidón y el sabor picante del mijo y varios ingredientes. Tiene color, sabor y nutrición. .
Curso 4: Espinacas de agua Leibo
Escuché que las espinacas de agua en Ningdu son diferentes de las espinacas de agua locales en Ganzhou y saben mejor, nunca lo creí, pero cuando las probé. hoy, tengo que estar de acuerdo. Las espinacas de agua de Ningdu son diferentes de las espinacas de agua caseras. En términos de variedades, las espinacas de agua locales tienden a triturarse hasta formar una bola después de freírse en aceite, mientras que las espinacas de agua de Ningdu no lo hacen y los trozos son claros. La diferencia en los métodos de cocción es aún mayor. Las espinacas de agua en casa se cocinan igual que el resto de verduras, salteadas en aceite. Las espinacas de agua de Ningdu son completamente diferentes: primero ponga los pimientos picados y el ajo picado en el recipiente de barro y tritúrelos con un palo de madera; luego blanquee las espinacas de agua en agua hasta que cambie de color; finalmente ponga las espinacas de agua blanqueadas en el recipiente de barro. Agrega aceite, sal, etc. y mezcla bien. El aroma del ajo y el sabor verde de las espinacas de agua aportan un nuevo sabor a las espinacas de agua.
Curso 5: Albóndigas de Ningdu
Las Albóndigas de Ningdu son muy comunes en las calles y callejones de Ganzhou y son un snack especial de Ningdu. Además de comerse hervidas, las albóndigas de Ningdu también se pueden comer mezcladas o fritas. Hay muchas formas de prepararlas, pero saben igual de deliciosas. Hay dos tipos de albóndigas: albóndigas de cerdo y albóndigas de pescado. Se hierven en bolas redondas con agua caliente, lo que representa un reencuentro feliz. Para cocinar albóndigas, normalmente se ponen las albóndigas cocidas en una sopa clara, se cocinan, se ponen en un bol y se les añade un poco de cebolla verde picada. La gente tradicional de Ningdu no añade demasiados condimentos al cocinar las albóndigas. Las albóndigas tiernas y crujientes y la sopa fresca y dulce conservan el sabor original de las albóndigas. Mezclar albóndigas es cocinar las albóndigas y agregar varios condimentos y mezclar bien. Tienen un sabor duro y crujiente. El sabor de los condimentos aporta una delicia diferente a las albóndigas. Las albóndigas de las rodajas de albóndigas fritas son diferentes de las dos albóndigas anteriores: son más grandes, cortadas en rodajas finas, salteadas con chiles y tallos de col verde, y son sabrosas y picantes.