Cómo hacer repollo encurtido con mostaza Shanxi

1. Después de comprar hojas de mostaza, guarde las hojas y raíces para encurtir. Después de lavar las hojas, córtalas en trozos pequeños y usa una goma de borrar para crear tiras de mostaza del ancho de tu dedo meñique.

2. Preparar una urna pequeña y una piedra más pequeña que la boca de la urna. Limpiar con cuidado.

3. Empezar a colocar las tiras de mostaza cortadas y las hojas de mostaza. Espolvorea una capa de tiras de mostaza y una capa de sal sobre las hojas. Necesitarás un poco de sal para hacer chucrut Xiaoweng. Será compactado por piedras. Vierta agua hirviendo sobre la mostaza. Luego colócalo boca abajo en el pasillo o en un lugar fresco y espera a que fermente lentamente. No se puede colocar en interiores. Debe colocarse en un lugar de baja temperatura. Estará listo para comer en dos semanas.

4. Si hay sustancia blanca flotando en el agua de la urna, significa que la temperatura es un poco alta. Muévase a un lugar más fresco. Sólo deja lo blanco.

5. Para la cena, puedes simplemente sofreírlo con fideos con chile.