¿Cómo elegir el aceite de cocina para mantenerlo bajo en grasas y saludable?
1. Elija aceites con bajo contenido de ácidos grasos saturados: los ácidos grasos saturados aumentarán los niveles de colesterol en la sangre y no son buenos para la salud cardiovascular. Los aceites con mayor contenido de ácidos grasos saturados incluyen el aceite de coco, el aceite de palma y la manteca de cacao, mientras que el aceite de germen de trigo, el aceite de oliva y el aceite de maní tienen niveles más bajos.
2. Elige aceites que no contengan ácidos grasos trans: Los ácidos grasos trans son grasas no saludables que aumentan el nivel de colesterol unido a lipoproteínas de baja densidad (LDL) en la sangre y aumentan el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. Los ácidos grasos trans se encuentran principalmente en la margarina y algunos alimentos procesados, así que trate de evitar estos alimentos y elija aceites naturales que no contengan ácidos grasos trans.
3. Elige aceites que contengan ácidos grasos poliinsaturados: Los ácidos grasos omega-3 y omega-6 tienen un buen efecto para mantener la salud cardiovascular y reducir la presión arterial. Se encuentran en algunos aceites vegetales, como el aceite de semilla de té, el aceite de linaza y el aceite de sésamo.
4. Trate de evitar el calentamiento a altas temperaturas a largo plazo: cuando el aceite se calienta, sus ácidos grasos insaturados pueden oxidarse y convertirse en formas no saludables, por lo que es mejor usar aceites con buenas temperaturas altas. estabilidad, como aceite de coco y aceite de oliva, aceite vegetal, etc. , y trate de controlar el tiempo y el calor al cocinar para evitar un calentamiento prolongado.
En resumen, elija aceites bajos en ácidos grasos saturados, libres de ácidos grasos trans y ricos en ácidos grasos poliinsaturados, y preste atención a métodos de calentamiento razonables para ayudar a mantener una salud baja en grasas.