¿Cuáles son las características de Shanxi?
1. Vinagre maduro de Shanxi
El vinagre maduro de Shanxi es un producto con indicación geográfica protegida. El vinagre maduro de Shanxi es una marca de certificación de indicación geográfica. El vinagre añejo y maduro se produce en el condado de Qingxu, que tiene miles de años de historia y cultura del vinagre. El color del vinagre maduro es marrón rojizo y su sabor es principalmente "suave, ácido, dulce y fragante". Ocupa el primer lugar entre los cuatro vinagres famosos de China.
Producido en Qingxu, Shanxi. El vinagre maduro de la marca "Donghu" fue fundado a finales de las dinastías Ming y principios de Qing y tiene una historia de más de 350 años. Es el auténtico vinagre maduro de Shanxi. El vinagre maduro de la marca "Donghu" es famoso en el país y en el extranjero por su exquisita tecnología de elaboración y su excelente sabor con buen color, aroma y sabor, ocupando el primer lugar en vinagre chino.
2. Carne de pingyao
La carne de pingyao es un producto con indicación geográfica protegida. La carne de res de Pingyao es una marca de certificación de indicación geográfica. La carne de Pingyao es una de las quintaesencias de la cultura gastronómica china, con una historia extensa y profunda. Hay una descripción del procesamiento de carne de res en la antigua dinastía Han, es decir, "puedes vender cuchillos para comprar terneros, y puedes vender cuchillos y comprar ganado con facilidad".
La carne de res Pingyao tiene un sabor único y una larga reputación. Se exportaba a varios países asiáticos ya en las dinastías Ming y Qing. A finales de la dinastía Qing, la emperatriz viuda Cixi pasó por Pingyao y disfrutó de la carne de Pingyao. Después de oler su fragancia, recogió su espíritu y probó su sabor para resolver el problema, por lo que fue designado como tributo al palacio.
3. Mijo amarillo de Qinzhou
El arroz amarillo de Qinzhou es un producto con indicación geográfica protegida. El mijo amarillo de Qinzhou es un producto agrícola con indicación geográfica. Una especie de mijo producido en el condado de Qin, provincia de Shanxi (antes conocida como Qinzhou). Este tipo de arroz es de excelente calidad, único, dulce y delicioso, y se le llama el "Rey de los Mijos" por su alto valor nutricional.
4. Jiaocheng Junzao
Jiaocheng Junzao es un producto agrícola con indicaciones geográficas. La azufaifa Jiaocheng se cultiva desde hace más de 65.438.000 años y se exhibió en la Exposición Universal de París.
Jiaocheng Junzao es una de las cuatro azufaifas famosas de Shanxi y es conocida como la "Reina de las azufaifas". Junzao tiene una forma única, que es de botella o cilíndrica, delgada en la parte superior y gruesa en la parte inferior. El color es rojo oscuro, la piel es fina y la pulpa gruesa, el hueso es grande, la fruta es pequeña, crujiente y dulce, y el peso de la pulpa representa más del 95% del peso total, por eso hay un dicho que "ocho es un pie, diez es un malicioso". Esta azufaifa es dulce y crujiente, y es buena si se come cruda o seca.
5. Fuego Xiaoyi
Huoshao es un snack de repostería único en Xiaoyi, Shanxi. Se divide en fuego salado, fuego de azúcar y fuego de verduras. Los métodos de cocción son diferentes y el sabor también es diferente, pero las características son suaves pero no pegajosas, fragantes y deliciosas, en capas uniformes y de textura crujiente, aptas para comidas calientes.