Características del condado de Dangshan, ciudad de Suzhou, provincia de Anhui
La primera es el pollo a la olla, la olla de hierro negro y el pollo estúpido guisado (pollo a la hierba). Puedes agregar algunas papas o ñame y más chiles secos. Lo especial es que hay un círculo de pasteles de fideos pegados alrededor de la olla. La sopa queda deliciosa por un extremo y crujiente por el otro. ¡Este es el auténtico pollo molido!
La carne de perro, la carne de perro en la zona de Dangshan es muy famosa. La carne de perro con salsa Dangshan que se come en otros lugares está congelada, y la carne de perro auténtica solo se puede comer en lugares con dinero. Especialmente los hot dogs recién hechos tienen un sabor absolutamente delicioso. En mi ciudad natal, la carne de perro es un plato imprescindible en los banquetes. La forma más auténtica de comerla es espolvorearle un poco de chile. No solo no adormecerá, sino que también resaltará las características de "carne picante" de la carne de perro.
Los puestos comunes que venden carne de perro en la calle de mi ciudad natal la desmantelan a medida que la venden, dejando muchos huesos detrás. El precio de la carne pura con huesos es generalmente de 15 a 20 yuanes por libra.
El shaobing, una especie de pasta asada al carbón, suele tener tres o cuatro capas con cuchillos de flores a los lados. La capa superior se recubre con almíbar y semillas de sésamo, y la capa intermedia se condimenta. Galletas recién horneadas, crujientes por fuera y fragantes por dentro. Debido a que las galletas tienen capas, se pueden abrir por los lados y comerse con otros alimentos, como la carne de perro mencionada anteriormente, intestinos de oveja (una especie de haggis) y palitos de masa frita para el desayuno. Las galletas de carne de perro y las galletas de intestino de oveja son los bocadillos favoritos de los ancianos en la carretera.
En la serie de platos bazi, hay carne bazi cocida, rollos de algas marinas, rollos de piel de tofu, rodajas de pollo vegetariano, rodajas de tofu seco, albóndigas, huevos escalfados fritos, etc. En una olla grande, colocar en la estufa a fuego lento, manteniendo caliente en todo momento. Cuando comas, elige lo que quieras, un plato de arroz. ¡Absolutamente delicioso!
La protagonista principal de los platos Baozi es la carne Baozi. La panceta de cerdo, cocida a fuego lento durante mucho tiempo con condimentos, es similar al cerdo estofado en el sur, pero el sabor es un poco diferente. Aunque es panceta de cerdo, no tiene nada de grasa. Solía ser 80 puntos, pero luego subió a 1. No se cual es el precio ahora.
Cocina los bollos al vapor, fermenta la masa, estírala hasta obtener una masa más pequeña que tu puño y enróllala hasta obtener una masa fina con un rodillo. Los siguientes pasos son los mismos que para hacer panqueques. Al comer, generalmente no se come solo para aprovechar al máximo su gran superficie. Enrolle algunos otros ingredientes, como salsa picante, huevos de pato salados, brochetas de cordero, etc. , o córtelo en trozos pequeños y sumérjalo en la sopa, como el panecillo de cordero al vapor más famoso. También puedes añadir col china, repollo, bolsa de pastor, puerros y huevos para hacer tortitas.
Ya están aquí los bollos al vapor y las brochetas de cordero...
Mono frito, este plato puede resultar un poco inaceptable, pero en mi ciudad natal es delicioso y caro. ¿Qué es "soltar a los monos"? Son las larvas de la cigarra, que es la forma antes de que la cigarra arroje su caparazón. El mono Jela es nuestro dialecto. Todas las noches de verano, cuando era niño, iba al bosque a cazar monos porque las cigarras cambiaban por la noche. Después de pescarlo, lávalo y espolvoréalo con sal, luego puedes ponerlo en la cacerola de aceite y freírlo al día siguiente. Esto solo está disponible en nuestra área y en el sur de Shandong y el norte de Anhui, ¡pero parece un buen juego!
Los adhesivos para ollas con fideos, un tipo de pasta, son iguales que los adhesivos para ollas en Guoji, sólo que un poco más gruesos. Además de los fideos blancos, también los hay de harina de maíz, harina de soja y fideos mixtos. Generalmente se hacen pasta y se cuecen en una olla con pollo y cerdo.
Verduras al vapor, ¡sin duda un plato local! Las hay de muchos tipos, como hojas de apio, judías, bolsa de pastor, plantones de cebada, avispas, retamas, berenjenas, flores de acacia, olmos, etc. , se puede cocer al vapor, mezclar con ellos y cocer al vapor en una olla. Después de sacarlo de la olla, mezcle varios condimentos, ajo picado, salsa picante y aceite de sésamo y estará listo para comer. Es uno de los favoritos entre las personas de mediana edad y mayores.
Los bollos fritos son lo más importante en el desayuno. Lo mismo que los bollos antes de cocinarlos. Después de cocinar hasta que esté maduro seis o siete años, primero vierta agua, cubra la olla y luego vierta aceite. Dale la vuelta después de unos tres o cuatro minutos y cocina durante otros tres o cuatro minutos. Hay tres tipos de bollos fritos: de cerdo, de cordero y rellenos vegetarianos, especialmente rellenos de cordero.
La sopa picante es muy similar a la sopa hula de Henan, salada y picante, apta para el desayuno en invierno. Un plato de sopa picante y unos bollos fritos definitivamente te harán sudar y gritar.
Los escorpiones son un alimento musulmán, apto para el desayuno, crujiente y delicioso.
Aunque los fideos de arroz Dangshan no son tan famosos como los fideos de arroz Cross-Bridge de Yunnan, definitivamente son un bocadillo que a las chicas les gusta comer, a pesar de que son extremadamente picantes.
Sopa de albóndigas, las albóndigas son vegetarianas y contienen principalmente rábano picante y zanahoria.
Para una sopa de verduras crujiente, corte las raíces de loto en tiras o tiras largas, envuélvalas en masa y fríalas en una sartén para obtener verduras crujientes. Las albóndigas y las verduras crujientes mencionadas anteriormente son alimentos imprescindibles para el Año Nuevo chino en el campo de mi ciudad natal. Quedan crujientes y tiernos cuando se cocinan por primera vez, pero se endurecen después de unos días y solo se usan para hacer sopa, por eso hay sopa de albóndigas y sopa de verduras crujientes.
Este es un clásico absoluto: el pez rana, también llamado salamandra gigante, lo que demuestra que es uno de los mejores recuerdos de nuestra infancia.
Gente de todo el país ha comido Liangpi, pero el Liangpi de mi ciudad natal es fino y fuerte, y el plato frío sabe muy bien.
Dapot cordero, a la gente de allí le gusta comer cordero, tal vez porque hay más musulmanes. Existen muchas formas de comer cordero en nuestro país. El cordero estofado, el guiso salteado, la barbacoa, la sopa, incluida la cabeza, el cerebro, los intestinos y otros despojos de cordero, son delicias del mundo.
Sopa de cordero, gusta a todos. Sopa vieja cuidadosamente elaborada, acompañada de cordero hervido caliente, lo más importante es poner aceite de chile especial en el bol antes de comer, para que quede delicioso. Dos pasteles más de semillas de sésamo o bollos al vapor, tsk tsk… ¡delicioso! !
Crujiente, un refrigerio imprescindible para familiares y amigos que visitan durante el Año Nuevo chino y las fiestas. Tiene un sabor dulce y crujiente.
El sandao, uno de los postres más importantes, no se debe consumir en exceso.
Los caramelos de sésamo son pegajosos en la boca, pero la gente todavía los compra y no puede dejar de comerlos.
Haba Polygonum, también llamada garra de escorpión. La materia prima es la soja, que es lo mismo que el maní frito y las semillas de melón. Normalmente no lo como, pero solo lo como el segundo día del segundo mes lunar de cada año.
Dangshan es una de las diez principales bases de manzanas del país y Peng Chong le otorgó el premio "Fruit Capital" y "Fruit Sea". Las manzanas Dangshan Red Fuji tienen piel fina, pulpa gruesa, corazón pequeño, jugosas, dulces y crujientes, ligeramente ácidas y se derriten en la boca sin dejar ningún residuo. Se siente muy bien tener los dedos pegajosos después de comerlo (debido al alto contenido de azúcar).
La bardana es rica en proteínas, calcio y fibra vegetal, lo que ayuda en el desarrollo de los huesos y músculos humanos. Comer más bardana puede mejorar la fuerza física, ser afrodisíaco, eliminar los desechos del cuerpo, tratar el estreñimiento y tener efectos antibacterianos. Clásico: revuelto de bardana, salsa Wanda de bardana, etc.
El Tangren Gong, comúnmente conocido como “ofrendas”, no se suele comer. Sólo se come en los funerales de los difuntos en pueblos de origen y zonas rurales. Generalmente se distribuye a los niños y los adultos no lo comen. Se utiliza principalmente para actividades funerarias y de sacrificios tradicionales. Su característica técnica es el moldeo por inyección. Las principales materias primas son azúcar y colorantes alimentarios de alta calidad (incluido carmín, verde comestible, amarillo comestible). Las principales herramientas e instalaciones de producción incluyen moldes de madera (ancestrales), ollas de aluminio, tanques de agua, estufas, cajas de madera, etc. Las obras tienen colores brillantes y formas elegantes y tienen un alto valor artístico. El tributo a la dinastía Tang se originó en la dinastía Tang. Primero se usó como elemento de palacio y luego se extendió entre la gente. El arte del Palacio Tang en el condado de Fengxian se originó a mediados de la dinastía Qing y tiene una historia de más de 300 años. Se transmite de generación en generación (de hombre a mujer) y se mantiene en secreto. Los temas de la dinastía Tang provienen principalmente de mitos, leyendas, historias históricas, etc. Debido a la influencia del taoísmo, es un poco supersticioso. Sus variedades incluyen: melocotón de la longevidad, estrella de la longevidad, Reina Madre, Tianguan, Ocho Inmortales, etc. La industria azucarera en el condado de Feng tiene una estrecha relación con la población local y tiene fuertes características regionales. El mercado Tang Renggong es pequeño y sólo se utiliza en Dangshan y las zonas rurales circundantes. La temporada alta de ventas anuales se produce alrededor del Festival de Primavera, el Festival de Qingming y el 1 de octubre del calendario lunar.