Los problemas de seguridad surgen uno tras otro. ¿Puede el aceite de cocina de Li Duo devolver la vida a los muertos?

Producido por Qi Chao. com "Ver columna"

El aceite comestible es un condimento indispensable en la cocina china y la cocina es inseparable de él. Con la mejora sustancial del nivel de vida de los residentes nacionales, la gente tiene nuevos requisitos y estándares para la cantidad y calidad del aceite comestible. En 2021, la producción de aceite vegetal comestible refinado de mi país será de 497,31 millones de toneladas, pero la demanda llega a 60,925 millones de toneladas y todavía hay una gran brecha.

Con el aumento de la demanda de aceite de cocina y la mejora de la concienciación sobre la salud de los residentes, cada vez más personas están aceptando los hábitos alimentarios de menos aceite y poca sal. Por ello, el aceite de cacahuete, rico en colesterol, está siendo sustituido poco a poco por el aceite de maíz, el aceite de girasol e incluso el aceite de oliva. Esta debería haber sido una gran oportunidad para el aceite comestible Li Duo, la principal marca de aceites saludables, pero de hecho, su desarrollo en los últimos años es realmente vergonzoso.

Los problemas de seguridad alimentaria ocurren con frecuencia y Li Duo aún se encuentra en la etapa de recuperación.

Desde que ingresó al mercado chino en 2008, los consumidores han denominado aceite comestible Li Duo como aceite de maíz, aceite de girasol y otros aceites vegetales. Y su aceite de girasol, que se dice que es "rico en un 88% de ácidos grasos insaturados y vitamina E", siempre ha sido el favorito de algunas familias sanas. Pero en 2020, los departamentos pertinentes señalaron que el aceite comestible de Li Duo agregaba ilegalmente etil maltol, un mejorador del sabor prohibido.

Etil maltol en aceite mezclado de plantas comestibles Li Duo (1,8 l/botella, 16/4/2019) producido por Jiage Food (China) Co., Ltd. y vendido por Jiage Investment (China) Co. , Ltd. El valor de detección fue de 50,6 μg/kg. El valor de detección de etil maltol en el aceite mezclado de plantas comestibles Li Duo Zhenbao (5 litros/botella, 10/5/2019) producido por Jiage Food (China) Co., Ltd. y vendido por el supermercado Xia Pinggu en Beijing Xinhaiyuntong Commerce es de 78,2 μg. /kg.

El aceite comestible de Li Duo, que fue nombrado sucesivamente por la Administración Provincial de Regulación del Mercado de Anhui y la Administración Municipal de Regulación del Mercado de Beijing, fue retirado de los estantes en ese momento. Desde entonces, Li Duo no sólo ha perdido su posición dominante en el campo del aceite de semilla de girasol, sino que también ha comenzado a perder mercado en el campo del aceite comestible. Porque los consumidores nacionales siempre han reconocido que el petróleo nunca puede salir mal.

La reputación en el mercado de los condimentos es la más difícil de establecer, pero una vez que sea conocida y favorecida por los consumidores, se transmitirá de generación en generación. Por lo tanto, aunque las empresas de condimentos tienen bajas ganancias, pueden tomar un camino estable de pequeñas ganancias pero rápida rotación. Arowana, que domina la industria, también ha sido criticada por su presunto uso de ingredientes genéticamente modificados.

Ya en el informe anual de 2021, Arowana tiene 17 empresas con calificaciones de procesamiento de modificados genéticamente, pero Arowana afirma insistir en no utilizar materias primas modificadas genéticamente, lo que inevitablemente resulta confuso. Además, en los últimos años, con el aumento vertiginoso de los precios de las materias primas del petróleo, Arowana también reveló en su informe anual recientemente publicado para el primer semestre de 2022 que el desarrollo de la marca ha alcanzado un valor crítico con la saturación de la demanda del mercado, el aceite comestible. La industria será relativamente aburrido progreso en el mercado.

Pero este no es el caso. Desde que Arowana estuvo involucrada en la controversia pública sobre los carcinógenos el año pasado, el precio de las acciones ha estado cayendo: el precio de las acciones de la compañía ha caído más del 65% a un máximo y su valor de mercado se ha evaporado en más de 500 mil millones. No hay intención de tocar fondo y recuperarse. Sin embargo, Arowana argumentó en su informe financiero que se debía al aumento de los precios de las materias primas y al poder de mercado insuficiente. Pero la línea roja de seguridad alimentaria es el resultado final para que los consumidores compren.

El pueblo chino siempre ha valorado la seguridad del aceite comestible, especialmente después de que se ha establecido un cierto grado de lealtad a la marca. Una vez que se produce una tormenta de opinión pública, rápidamente perderá participación de mercado. Li Duo tuvo problemas de seguridad dos veces en un mes, lo que puso en peligro aún más el aceite de girasol, que es un producto de nicho. Como resultado, Li Duo todavía está intentando recuperar la cuota de mercado perdida, pero con poco éxito.

La segmentación del mercado de aceites comestibles dificulta que las estrategias de marketing sean efectivas.

Según el "Libro blanco de tendencias de la industria del aceite comestible 2022" publicado por Tmall, el año pasado, la tasa de crecimiento a escala del aceite de maíz y el aceite de girasol aumentó un 22 % y un 10 % interanual. , ocupando el primer lugar en la categoría de aceites comestibles generales Los dos primeros. Los usuarios prefieren cada vez más el aceite ligero a la hora de elegir aceite de cocina, por lo que Li Duo no perderá esta oportunidad de restablecer la reputación de la marca.

Ya en 2019, Li Duo Edible Oil comenzó un diseño de múltiples categorías. En 2020, Li Duo lanzó salsa de soja y aceite de sésamo; en 2021, lanzó una variedad de aceites condimentos como aceite de pimienta, aceite de pimienta de ratán y aceite de chile. En 2022, Li Duo Edible Oil anunció que lanzará gradualmente productos de cocina esenciales como arroz, vino para cocinar y vinagre. Tiene un gran impulso para desplegar plenamente el mercado de los condimentos, pero el conocimiento no es tan simple como se imagina.

Las materias primas del aceite comestible son bastante complejas. Además de los tradicionales cacahuetes, soja, semillas de girasol y semillas de té, también se encuentran el maíz y las aceitunas. Naturalmente, Li Duo tiene una gestión de la cadena de suministro relativamente completa a este respecto. Pero cuando hay muchas materias primas como arroz, vino para cocinar y vinagre, y las recetas de elaboración son similares, en realidad a Li Duo le resulta difícil cuidarlas. A menos que sea OEM, es necesario construir vigorosamente un sistema de cadena de suministro en la etapa inicial, lo cual es muy importante ahora.

Además, Dolly no es inusual en su actual estrategia de marketing. A diferencia de las marcas tradicionales como Arowana y Fulinmen, a las que les gusta colocar anuncios en canales de televisión fijos y realizar actividades fuera de línea en grandes cadenas comerciales, el aceite comestible Li Duo ha elegido un modelo de comercio electrónico y desarrollo punto a punto, lo que lo hace único. en la industria del aceite comestible.

Por un lado, Li Duo coopera con restaurantes de alta calidad. Por ejemplo, en Beijing, coopera con muchos restaurantes conocidos para lanzar la serie "Buscando banquetes en Beijing" para integrar el marketing en. en la escena; por otro lado, adopta nuevas ventas minoristas y coopera con Ma Xiansheng, JD.COM, Tmall y otros grandes supermercados de comercio electrónico, que parecen cubrir todo el mercado, pero en realidad es así. La solución es más difícil de operar.

Los datos públicos muestran que los consumidores compran aceite de cocina principalmente en supermercados o supermercados. Si compra en una plataforma de comercio electrónico, solo puede aceptar modelos de compra similares a Park Park y Walmart, porque los consumidores tienen requisitos muy altos en cuanto a la calidad del aceite, como se puede ver desde el desarrollo del petróleo a granel en la década de 1990 hasta el petróleo refinado en la actualidad. .

Los consumidores se sentirán más cómodos al usar aceite comprado en supermercados y otras tiendas, porque por un lado quieren comparar precios online y elegir marcas con mayor rentabilidad, y por otro, también confían en Shangchao's. Control de productos, creyendo que si algo sale mal, se puede encontrar al responsable. Sin embargo, Li Duo ha hecho esfuerzos en catering y comercio electrónico. Aunque ha aumentado mucho las ventas, nunca se ha puesto en contacto directamente con los consumidores. La estrategia promocional tiene ciertas limitaciones por sexo.

Entre los consumidores encuestados, hasta el 50% de los residentes dijeron que el aceite usado en casa siempre ha sido la marca anterior y no será fácilmente reemplazado en circunstancias normales a menos que exista un problema de seguridad alimentaria, por lo que Li Si Duo quiere ganarse el favor de los consumidores confiando en la reputación del hotel y la conveniencia de los canales de comercio electrónico, puede ser un fracaso.

Jugar la carta de la tecnología ha supuesto un nuevo impacto en la industria.

La leña, el arroz, el aceite, la sal, la salsa, el vinagre y el té son algo sin lo que 65.438+400 millones de personas en China no pueden vivir cada día, incluso si solo representan el 654,38+0% de una categoría. se han convertido en gigantes de la industria. El mercado de aceites comestibles, con un consumo anual de 36 millones de toneladas, sólo necesita el 1% de la cuota de mercado para convertirse en un gigante segmentado con ventas superiores a los 5 mil millones.

En la nueva era del consumo, en un contexto de evolución y cambio industrial, todas las industrias se enfrentan en realidad al riesgo de grandes reorganizaciones.

En la nueva era del consumo, las marcas emergentes tienen un gran impacto en las empresas tradicionales. La conveniencia que brinda la prosperidad de la industria de la comida para llevar sin duda ha arrojado un velo sobre la dirección futura del mercado de aceites comestibles.

La conveniencia de la industria de comida para llevar ha reducido el tiempo de cocción para todos los adultos jóvenes que trabajan fuera de casa. Gracias a la entrada de Meituan y Ele.me, los precios de los alimentos para llevar también han bajado en los últimos años, lo que debería ser algo bueno para las empresas de aceites comestibles, pero no es el caso de Li Duo Edible Oil.

Actualmente, Li Duo se centra en aceites de maíz y de semillas de girasol más saludables. Afirma tener una tecnología más avanzada que puede mejorar aún más la calidad del aceite, pero a esto le sigue un menor rendimiento.

Utiliza maíz 100% no transgénico como materia prima y adopta una innovadora tecnología de prensado físico que es más costosa y más natural para retener más nutrientes. Finalmente, el "bloqueo por goteo" se logra mediante la tecnología de preservación y llenado total de nitrógeno. Esta es la tecnología de refinación de 7 etapas de la que se enorgullece Li Duo Edible Oil. "Pero a los ojos de los conocedores de la industria, aunque el aceite comestible ocupa una posición muy importante en las cocinas chinas, promoverlo a nivel tecnológico sería contraproducente.

El aceite comestible tiene profundas raíces históricas en China, y el tradicional El antiguo método de prensado ha sido reconocido por muchos consumidores. Su valor natural sin agregar impurezas es más atractivo para los consumidores a pagar por él, especialmente cuando los aditivos se están volviendo gradualmente conocidos y evitados, el aceite comestible Li Duo todavía está promoviendo vigorosamente el propio negro. la tecnología parece ir en contra de las necesidades de los consumidores.

En la industria de la comida para llevar y la nueva era del consumo, los principales compradores de aceite son básicamente cadenas de restaurantes, grandes empresas de comida para llevar o fabricantes de verduras preparadas. , estos comerciantes son más sensibles a los precios que los consumidores comunes. Las marcas como Li Duo que no promueven las ventas y no juegan con la relación precio-rendimiento difícilmente serán consideradas.

Es innegable que existe un tipo especial de comida en la industria de la comida para llevar que requiere muy alto contenido de aceite, que es la comida ligera. Sin embargo, este tipo de harina preferiría utilizar aceites de mayor calidad, como el aceite de camelia o el aceite de oliva, en lugar de aceite de maíz o de girasol, porque el sobreprecio de estos dos aceites es mayor, pero Li Duo obviamente no está dentro de su alcance de compra. .

Los hábitos alimentarios de los chinos están destinados a utilizar más aceite de cocina que los occidentales. Como dice el refrán: “Si tienes más aceite, las verduras no se pudrirán”. Por eso, el aceite también es un producto que a los consumidores les encanta acaparar. Una vez que ven una marca familiar a la venta, la esconden sin dudarlo. Esto también ha llevado a que muchas marcas comiencen a venderse a precios bajos en los últimos años. Si Li Duo no juega este juego, es comprensible que la cuota de mercado sea solo del 3% en el primer semestre de 2022.

Cuando los productos son similares, no es fácil encontrar el punto brillante de la marca y afianzarse en el mercado. Sin embargo, mientras otras marcas libran una guerra de precios, la tarjeta tecnológica de Li Duo tiene que ser un poco confusa, especialmente en el campo de los productos derivados del petróleo. Los consumidores buscan la simplicidad y agregan lo menos posible, lo cual es realmente desconcertante.

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La época en la que vive Li Duo Edible Oil ya no es la misma que cuando entró por primera vez en China. Especialmente desde que se produjeron dos accidentes de seguridad en Li Duo, no basta con recuperar la confianza de los consumidores simplemente mejorando el embalaje y contratando portavoces, sino que también es necesario estar más cerca de la demanda del mercado.