¿Qué hace Xiao Caicai?
Ingredientes: 10 gramos de cebolla, jengibre y ajo picado.
Condimento: 30 g de vinagre, 20 g de salsa de soja, 1 g de sal refinada, 10 g de vino de cocina, 1 g de glutamato monosódico, 20 g de laca en polvo, 35 g de aceite de cacahuete, 10 g de aceite de pimienta.
Proceso de elaboración:
1. Cortar la cabeza de la col china, partirla y cortarla en tiras de 5 cm de largo y 1 cm de ancho.
2. Poner aceite de cacahuete en la cuchara para freír, sofreír la col cuando el fuego esté al 70% y cocinar un poco de sopa mientras se fríe (evitar sofreír). Después de freír el repollo, poner la verdura al lado de una cuchara, poner un poco de aceite de maní en la cuchara, calentarlo, ponerlo en el wok, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo, y luego cocinarlo con vinagre.