Informe de inspección de comedores escolares y rectificación de muestras
Primero, establecer una organización de liderazgo y fortalecer la conciencia de responsabilidad
En para fortalecer la seguridad colectiva en el comedor y la higiene de los alimentos de los estudiantes, proteger la salud de los maestros y estudiantes y fortalecer aún más la conciencia de la gestión, mejorar el nivel de gestión y aclarar las responsabilidades de la gestión. La escuela ha establecido un grupo de liderazgo en materia de higiene y seguridad de los alimentos: el director actúa como líder del equipo, los maestros están a cargo, la división del trabajo es responsable y la implementación se implementa en todos los niveles. El grupo dirigente realizará inspecciones regulares e irregulares sobre la higiene y seguridad de los alimentos en la cafetería de la escuela y rectificará rápidamente cualquier problema encontrado.
Duración del grupo:
Sublíder:
Miembros:
2 Situación de autoexamen
Comedor en la cafetería de la escuela: más de 500 estudiantes y más de 20 profesores y personal. Con base en el principio de diligencia, ahorro y beneficio de los estudiantes, la escuela hace un buen trabajo en la gestión de ventas del comedor, considera la seguridad alimentaria como la principal prioridad de la escuela y formula y mejora diversas reglas y regulaciones para la gestión del comedor.
(1) Sistema de higiene:
1. Higiene de los alimentos:
1. Se deben consumir verduras, carne, arroz y fideos frescos, higiénicos y libres de contaminación. alimentos comprados y otros, y no comprará ni venderá alimentos en mal estado, caducados o que no cumplan con las normas de higiene.
2. Se deben utilizar normalmente instalaciones a prueba de moscas, roedores, polvo y anticorrosión.
3. Guarde los alimentos crudos y cocidos por separado, y utilice cuchillos y tablas de cortar para cortar los alimentos crudos y cocidos por separado.
4. Los alimentos deben lavarse y cocinarse antes de procesarlos para garantizar la higiene y seguridad alimentaria.
5. Limpiar la vajilla que contiene alimentos y desinfectarla periódicamente. Debe utilizar pinzas para verduras cuando venda alimentos cocinados y no está permitido comer con las manos.
b.Higiene personal:
1. El personal del comedor deberá someterse a exámenes físicos en estricta conformidad con los requisitos de sus superiores. Sólo podrán ser contratados aquellos que cumplan con los requisitos.
2. Preste atención a la higiene personal, use ropa de trabajo limpia y gorros de trabajo en el trabajo, lávese las manos con frecuencia, córtese las uñas con frecuencia, báñese y córtese el pelo con frecuencia, lávese las manos con frecuencia y cámbiese la ropa de trabajo y los gorros de trabajo. frecuentemente.
C. Saneamiento ambiental:
1. Los ambientes interiores y exteriores, como restaurantes y cocinas, deben limpiarse todos los días dentro del alcance del contrato y mantenerse limpios e higiénicos. El piso debe estar limpio y las paredes, puertas, ventanas y techos deben estar libres de manchas, pintura, polvo, telarañas, suciedad exterior, zanjas limpias, sin olores y sin puntos ciegos sanitarios.
2.Utensilios de cocina, fregaderos, utensilios de cocina, encimeras, tablas de cortar, armarios para alimentos, congeladores, etc. Debe lavarse con frecuencia y mantenerse limpio.
3. Los fregaderos, zanjas y cubetas de sobras alrededor del comedor deben limpiarse y limpiarse periódicamente.
4. Limpiar la mesa del comedor y las sillas después de su uso. Los cubiertos y recipientes para alimentos cocinados deberán lavarse y desinfectarse.
5. El almacenamiento de alimentos y materias primas deberá cumplir con los requisitos de higiene, seguridad y orden.
6 Si se descubre que la compra y venta de carne (incluida la carne de cerdo), arroz, fideos y otros alimentos en mal estado relacionados con enfermedades ha causado daños a la salud humana, el Secretario General asumirá la responsabilidad. la responsabilidad principal.
7. Los alimentos adquiridos deberán cumplir con las normas de higiene alimentaria, debiendo aportarse licencia y factura vigente para alimentos a granel.
8. El Secretario General debe fortalecer la investigación y la comprensión de las condiciones del mercado, encontrar formas de comprar bienes baratos y de alta calidad y minimizar costos y gastos. Intente hacer tantas variedades como sea posible para cada comida para que cada estudiante pueda disfrutar de una comida deliciosa.
9. Las sobras deben manipularse estrictamente de acuerdo con los requisitos.
(2) Sistema de catering
1. La cena debe servirse a tiempo y estrictamente de acuerdo con los horarios de comida especificados por la escuela. El horario de comida no debe adelantarse ni posponerse sin especiales. circunstancias.
2. Sea cortés y no utilice lenguaje grosero.
3. Compruebe la cantidad de comida a tiempo al comer, reponga a tiempo para asegurar un suministro suficiente.
(3) Sistema de aceptación de alimentos
1. Todos los alimentos comprados en el comedor deben ser inspeccionados antes de su uso. Comprueba la calidad. Depende principalmente de si la calidad de los alimentos está intacta, si hay contaminación o deterioro, si hay marcas completas del fabricante, marca registrada, fecha de producción y otras señales, si la vida útil ha pasado, si hay un certificado del producto, etc. Número de pruebas. Si puede pesarlo, debe pesarlo. Si cumple con los estándares de cantidad, se contará como piezas.
2. Después de la aceptación, el inspector deberá firmar la factura de compra. Si no está calificado, se debe brindar retroalimentación al comprador de manera oportuna.
El comprador deberá ponerse en contacto con el proveedor para devolver la mercancía y prohibir la entrada al comedor de alimentos de mala calidad.
3. Queda estrictamente prohibido el ingreso al comedor de alimentos que no hayan sido aceptados. Durante el proceso de aceptación, el personal de aceptación debe ser estricto y concienzudo.
4. El personal del comedor debe esforzarse por mejorar su nivel operativo de acuerdo con los cambios estacionales y las condiciones locales, y esforzarse por lograr platos diversificados y una preparación científica de las comidas. Los precios se fijan estrictamente de acuerdo con las regulaciones pertinentes y los comedores no pueden aumentar los precios sin autorización.
(4) Sistema de gestión de seguridad:
1. Mejorar el concepto de operación segura, hacer un buen trabajo en prevención de incendios, robos y virus, y cerrar puertas y ventanas cuando no hay nadie alrededor. La cantina está de servicio por la noche.
2. No se permite el acceso a la zona operativa y al almacén del comedor a personas que no sean personal, y no se permite la venta de snacks y snacks en la cocina. El personal de la escuela y los estudiantes no pueden ingresar al comedor, y mucho menos al quirófano y a la sala de materias primas, sin el permiso del personal.
3. Si se sospecha que un empleado tiene una enfermedad infecciosa, debe informarlo a la escuela de inmediato y tomar las medidas pertinentes.
4. El custodio deberá preparar oportunamente la cuenta física del comedor y cumplimentar el formulario de almacenamiento con veracidad. Cuando los materiales se envían fuera del almacén, el custodio debe completar el formulario de salida del almacén y pedirle al destinatario que lo firme. Conservar los materiales del comedor (incluidos vajillas, utensilios de cocina, productos terminados diversos, productos semiacabados y materias primas).
5.Compruebe si el agua, la electricidad, el gas, la estufa, el gabinete de desinfección, el refrigerador, etc. son normales. Trabaje con normalidad, resuelva los problemas con prontitud y evite accidentes de seguridad. Después de salir del trabajo, cierre el agua, los interruptores, las válvulas principales de petróleo y gas, puertas y ventanas, y tome medidas preventivas.
6. Se deben observar estrictamente los procedimientos operativos de seguridad y las especificaciones operativas relevantes para evitar lesiones relacionadas con el trabajo. No mueva equipos eléctricos a voluntad; no cambie las funciones de los aparatos eléctricos a voluntad; no tire de cables o fuentes de alimentación al azar. Antes de utilizar equipos eléctricos, los usuarios primero deben estudiar el manual de instrucciones del equipo y dominar el método de uso antes de operarlo. El incumplimiento de las normas anteriores tendrá como resultado las consecuencias del accidente y una compensación personal por daños al equipo.
7. No se permite la entrada a visitantes del comedor, y a extraños y ajenos al personal no se les permite entrar y salir a voluntad.
8. Prevenir y controlar activamente la intoxicación alimentaria Una vez que ocurra la situación, repórtelo inmediatamente al líder de la escuela y al director, proteja el lugar y selle los alimentos sospechosos para que se pueda identificar y detectar la causa del accidente. considerado responsable.
9. Conservar muestras de cada comida a tiempo. Venta estricta de sobras.
10. El comedor se limpia rápidamente por personal dedicado y se mantiene limpio durante todo el día.
(5) Si hay una violación de las reglas y regulaciones de la escuela, el administrador debe cooperar con la Oficina de Asuntos Generales y la escuela para averiguar quién es el responsable. Aquellos que son directamente responsables deben ser tratados estrictamente de acuerdo con las reglas y regulaciones de la escuela, y aquellos que están bajo la responsabilidad administrativa del sobrecargo deben ser tratados con más severidad. Si se produce un accidente grave de seguridad, se entregará a las autoridades judiciales para su tratamiento.
(6) La escuela cuenta con un buzón de sugerencias. La Oficina de Asuntos Generales recopila periódicamente opiniones y sugerencias de profesores y estudiantes sobre comidas, higiene y actitudes de servicio, y organiza periódicamente representantes de los estudiantes para evaluar e inspeccionar la calidad. y cantidad de comidas.
(7) Implementar estrictamente el sistema de gestión escolar. Los administradores deben establecer y mejorar informes diarios de ingresos y gastos y cuentas detalladas de compras y gastos, e informar las cuentas detalladas de ingresos y gastos mensuales al comité escolar una vez al mes.
3. Problemas existentes:
1. También encontramos algunos problemas durante la inspección. Por ejemplo, algunos métodos de limpieza de vegetales no cumplen con los requisitos nutricionales e higiénicos; cuando se venden alimentos, las medidas de protección de la salud del personal no están implementadas individualmente y los miembros del personal no explican claramente las preguntas de los profesores y estudiantes, lo que puede causar fácilmente problemas; malentendidos.
2. La mayoría de los estudiantes provienen de zonas rurales circundantes y son jóvenes. La familia está llena de pequeños emperadores y princesas, y su capacidad para cuidar de sí mismos es débil. Su conciencia sobre el cumplimiento de las normas y reglamentos escolares y el mantenimiento de la higiene en el entorno del restaurante es relativamente baja.
3. Por razones de mercado, los precios de las verduras, la carne y otros alimentos son relativamente altos, lo que dificulta satisfacer los gustos de todos.
IV.Medidas de rectificación:
1. Establecer un mecanismo de supervisión de responsabilidades, mejorar y actualizar constantemente los diversos sistemas de gestión y garantizar que: el sistema esté en funcionamiento, las responsabilidades estén asignadas. a la gente y la implementación está en su lugar. Se llevan a cabo reuniones periódicas del personal del comedor para organizar el aprendizaje de conocimientos sobre higiene y seguridad de los alimentos, aumentar la conciencia sobre la seguridad y mejorar los niveles de gestión.
2. Estandarizar aún más la gestión interna. El trabajo general del comedor se ha institucionalizado y estandarizado. Todos los vínculos de gestión, como personal, adquisiciones, almacenamiento, procesamiento y ventas, se implementan en detalle.
3. Prestar atención a la publicidad y la educación para mejorar la concienciación sobre la higiene y seguridad alimentaria entre profesores y estudiantes.
A menudo utilizamos reuniones matutinas, reuniones de clase, reuniones escolares, radio del campus, periódicos de pizarra, etc. para educar a los estudiantes sobre la higiene de los alimentos y educarlos para que hagan tres cosas al comprar alimentos: primero, mirar el color de los alimentos y segundo. , huele el olor de la comida, en tercer lugar, debe leer claramente la fecha de producción y la vida útil, en primer lugar, no beber agua cruda, en segundo lugar, no comprar alimentos caducados y, en tercer lugar, no comer alimentos mohosos y en mal estado. Mejorar la higiene personal y el saneamiento ambiental, exigir a los estudiantes que se laven las manos con frecuencia, se corten las uñas con frecuencia, se cambien de ropa y edredones con frecuencia y comprendan la propagación y prevención de gérmenes y virus estacionales. Promover que los estudiantes desarrollen una fuerte conciencia y buenos hábitos.
5. Superar las deficiencias y pasar al siguiente paso.
En comparación con los estándares de inspección, descubrimos que a pesar de nuestros considerables esfuerzos, nuestro trabajo todavía tenía algunas deficiencias. En el futuro, la escuela aprovechará esta inspección como una oportunidad para fortalecer aún más la supervisión y seguir mejorando, a fin de llevar el trabajo de seguridad alimentaria en el comedor escolar e incluso el trabajo general de la escuela a un nuevo nivel.
Informe sobre rectificación de muestras de inspección de comedores escolares 2 El 2 de julio de 20xx, un grupo de cinco líderes de la Oficina de Administración y Supervisión de Alimentos del Distrito vino a nuestra escuela para inspeccionar el trabajo del comedor, lo que permitió a nuestra escuela descubrir rápidamente las deficiencias en la gestión del comedor. Los problemas descubiertos fueron subsanados oportunamente, mejorando aún más el sistema de seguridad y salud del comedor y logrando buenos resultados. El informe sobre la rectificación de la seguridad y salud del comedor queda ahora como sigue:
En primer lugar, determinar la organización del liderazgo y fortalecer y aclarar responsabilidades.
Ante los problemas existentes en el comedor, los responsables de nuestro parque le dieron gran importancia y realizaron una reunión de trabajo de salud del comedor la tarde del 2 de julio. Hemos hecho arreglos sólidos para el trabajo de saneamiento en el comedor y hemos establecido un grupo líder de trabajo en el comedor. El director de la escuela está a cargo del trabajo de seguridad y salud en el comedor y verdaderamente ha logrado el objetivo de "liderazgo para garantizar requisitos claros y asignar responsabilidades a todos". A través de la implementación de este trabajo, se han aclarado aún más las responsabilidades del personal relevante, se ha aumentado la conciencia y se ha mejorado aún más la conciencia jurídica y la conciencia de responsabilidad de los gerentes y el personal de los comedores.
Grupo Responsable de Seguridad y Salud del Comedor:
Líder del Equipo:
Subdirector del Equipo:
Responsable del Comedor:
2. Problemas existentes:
1. El diseño del flujo de procesamiento del comedor no está estandarizado.
2. Los recipientes de muestras de alimentos no están marcados.
3. Medidas de rectificación
1. Después del feriado del 5 de julio, el director se comunicó con el equipo de ingeniería para renovar el comedor y diseñó racionalmente el flujo de procesamiento del comedor según lo requerido, lo cual fue completado el 31 de julio.
2. Los envases de muestras de alimentos están etiquetados.
En resumen, la gestión del comedor es una parte importante del trabajo logístico del jardín de infancia, y el trabajo de salud y seguridad del comedor es una máxima prioridad relacionada con la salud de los niños y los profesores. Organizar la vida de los niños y de los profesores para que se sientan cómodos y satisfechos es también una garantía importante para la educación y la enseñanza de la primera infancia. Por lo tanto, nuestro jardín siempre dará a la gestión del comedor una posición importante en el futuro. Sobre la base de sistemas más detallados y responsabilidades más claras, varios sistemas se mejorarán y mejorarán aún más de acuerdo con los estándares, llevando la gestión de comedores de nuestro parque a un nuevo nivel.
Informe de Rectificación de Muestras de Inspección en el Comedor Escolar 3 Nuestro colegio siempre ha dado máxima prioridad a la seguridad e higiene alimentaria, tomando la seguridad alimentaria como máxima prioridad del trabajo escolar, prestando atención a las rutinas y detalles diarios. . De acuerdo con los requisitos de la Oficina de Educación del Condado de Malong y la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. del Condado de Malong, y junto con el espíritu de los documentos nacionales relacionados con los alimentos, nuestra escuela llevó a cabo un autoexamen y una rectificación exhaustivos y serios del comedor de nuestro hospital en septiembre de 2019. Ahora se llevará a cabo el autoexamen y la rectificación. El informe de situación es el siguiente:
Primero, establecer una organización de liderazgo y fortalecer la conciencia de responsabilidad
Con el fin de fortalecer la gestión colectiva de la higiene y seguridad de los alimentos y los alimentos de profesores y estudiantes, proteger la salud de profesores y estudiantes y fortalecer aún más la conciencia de la gestión, mejorar el nivel de gestión y aclarar las responsabilidades de gestión. La escuela ha establecido un comité de trabajo alimentario, con la directora Fan Lifa como líder del equipo, con división de responsabilidades e implementación en todos los niveles. El grupo dirigente realizará inspecciones regulares e irregulares sobre la higiene y seguridad de los alimentos en la cafetería de la escuela y rectificará rápidamente cualquier problema encontrado.
Al comienzo de cada año escolar, la escuela lleva a cabo una reunión de trabajo de saneamiento del comedor para aclarar responsabilidades y división específica del trabajo, hacer planes para trabajos de seguridad específicos y aclarar responsabilidades. Al mismo tiempo, se llevó a cabo una reunión de profesores y personal de apoyo de la escuela para estudiar los documentos emitidos por los superiores, que exigen que el personal de apoyo de la escuela mejore su conciencia sobre la higiene del comedor, mejore su sentido común sobre la higiene del comedor y comprenda verdaderamente la importancia de la escuela. seguridad e higiene.
2. Mejorar el sistema de saneamiento y gestión de alimentos y garantizar que todos sean responsables.
Establecer y mejorar el sistema de gestión de la higiene y el sistema de rendición de cuentas. La responsabilidad recae en la gente y hacer un buen trabajo en la publicidad sobre la higiene de los alimentos.
El profesor Zhang Guanglin inspecciona y supervisa el comedor al menos una vez al día y lleva registros.
Tres y cuatro niveles para prevenir la aparición de accidentes por intoxicación alimentaria:
(1) Garantizar la adquisición y el procesamiento: hacer un buen trabajo en la aceptación de compras, hacer un buen trabajo en la cocina, y hacer un buen trabajo en la custodia de muestras de alimentos.
(2) Desactiva "Desinfección". Todos los cubiertos y utensilios están esterilizados con calor.
(3) Cerrar "Higiene personal". Los cocineros deben obtener un certificado sanitario y aprobar una formación en higiene alimentaria antes de asumir sus puestos, y el personal debe llevar ropa de trabajo al entrar al comedor.
(4) Impedir la entrada de personas ajenas al personal en la sala de cocción.
IV.Medidas de rectificación
(1) Fortalecer la publicidad y la educación para mejorar la conciencia de los estudiantes sobre la higiene y seguridad de los alimentos. Las escuelas y los comedores deben fortalecer la educación a través de la educación en el aula, periódicos en la pizarra, conferencias sobre conocimientos, etc., para que los conocimientos sobre higiene y seguridad de los alimentos puedan arraigarse profundamente en los corazones de la gente, y deben resistir conscientemente los productos falsificados y de mala calidad para salvaguardar los suyos. salud. Al mismo tiempo, el personal de los comedores también debe trabajar conscientemente de acuerdo con la Ley de Higiene de los Alimentos.
(2) Fortalecer la gestión, fortalecer la supervisión sanitaria y hacer cumplir estrictamente los procedimientos operativos de producción y procesamiento de los comedores.
(3) Dejar de utilizar vajillas desechables para prevenir la aparición de enfermedades transmitidas por los alimentos.
(4) A través de la educación sanitaria, las escuelas advierten a los estudiantes que no coman alimentos con moho, que no compren productos tres-no, que no beban agua cruda o fría, y educan a los estudiantes para mejorar su conciencia de autoprotección. . Utilice la radio del campus, periódicos de pizarra y conferencias especiales para promover conocimientos sobre higiene y seguridad alimentaria, y anime a los estudiantes a desarrollar buenos hábitos de higiene.
(5) Asegure un drenaje suave en el piso de la cocina y limpie el agua acumulada de manera oportuna.
(6) Almacene los alimentos crudos y cocidos por separado, use ollas separadas para los alimentos crudos y cocidos y márquelas con las palabras "crudos y cocidos". A los estudiantes no se les puede servir comida durante la noche o en mal estado. Los alimentos crudos y cocidos deben almacenarse por separado y mantenerse limpios en el refrigerador. No se deben almacenar artículos ni pertenencias personales tóxicas y peligrosas en la despensa de alimentos.
(7). Se debe establecer un sólido sistema de ticket, tarjeta y registro de compras de alimentos y materias primas.
Problemas con el verbo (abreviatura de verbo)
En la actualidad, las condiciones de la cafetería de mi nuevo colegio son algo malas, sobre todo porque la casa está abarrotada, lo que dificulta llevar fuera del trabajo. Sin embargo, debemos respetar los puntos anteriores, poner fin resueltamente a los accidentes de intoxicación alimentaria y hacer esfuerzos persistentes para mejorar la higiene de los comedores.
Informe sobre la rectificación de muestras de inspección de comedores escolares 4 Nuestra escuela ha realizado inspecciones cuidadosas y exhaustivas de peligros ocultos en las instalaciones de enseñanza, paredes del campus, baños, comedores, dormitorios, laboratorios, etc. La situación de rectificación es la siguiente:
1. Gestión de comedores y dormitorios escolares
(1) Nuestra escuela lleva a cabo una estricta revisión política de los trabajadores autónomos para comprender y comprender mejor la situación de los trabajadores autónomos. (Implementado)
(2) Durante las vacaciones, nuestra escuela ha hecho un buen trabajo en el mantenimiento del interior de los dormitorios y comedores (las paredes deben estar limpias y las puertas, ventanas, calefacción eléctrica, comunicaciones, protección contra incendios y otras instalaciones deben estar en buenas condiciones).
(3) Las ventanas del primer piso de las residencias de estudiantes deben tener rejas. (Personalizado y en proceso de rectificación)
2. Gestión de seguridad de químicos peligrosos en laboratorios escolares
(1) Formular un plan de manejo de químicos peligrosos en el laboratorio y establecer un grupo de liderazgo y seguridad. Los miembros del equipo de gestión tienen una clara división del trabajo, responsabilidades detalladas y la implementación de responsabilidades de seguridad de productos químicos peligrosos en todos los niveles (el personal relacionado con la enseñanza y la seguridad de productos químicos peligrosos de laboratorio están incluidos en el grupo de liderazgo y el grupo de gestión de seguridad). (Implementado)
(2) Los principales líderes del colegio prestan atención y participan en el trabajo de gestión Los principales líderes firman una carta de responsabilidad para el manejo de seguridad de químicos peligrosos en el laboratorio con la Oficina de Asuntos Académicos. y el Departamento de Seguridad respectivamente; la Oficina de Asuntos Académicos, el Departamento de Seguridad y el Laboratorio. Los administradores del laboratorio firmaron respectivamente una carta de responsabilidad para el manejo de seguridad de productos químicos peligrosos en el laboratorio. (Implementado)
(3) Establecer y mejorar varios sistemas para la gestión segura de la producción de laboratorios y productos químicos peligrosos, revisarlos estrictamente y vincularlos en volúmenes, y los principales sistemas relevantes deben publicarse en la pared. (Sección de responsabilidades, sistema de gestión de seguridad de laboratorio, sistema de adquisición de productos químicos peligrosos, sistema de gestión de productos químicos peligrosos, sistema de almacenamiento de productos químicos peligrosos, sistema de uso de productos químicos peligrosos, sistema de eliminación de desechos químicos peligrosos, sistema de investigación de riesgos de seguridad de productos químicos peligrosos y de laboratorio, sistema de educación y capacitación en seguridad , sistema de investigación de responsabilidad por accidentes, sistema de prevención de pérdidas y robos, sistema de protección contra incendios, sistema de inspección de patrullas, etc. (implementado)
(4) Establecer un plan de emergencia para la gestión segura de productos químicos peligrosos en el laboratorio. , realice simulacros con regularidad, con registros, fotografías y otra información.
Implementación
(5) Implementar un sistema de educación y capacitación en seguridad, realizar periódicamente una serie de publicidad y educación en seguridad para los estudiantes y el personal experimental que participan en experimentos, y mantener registros especiales. (Implementado)
(6) La oficina de seguridad escolar realiza periódicamente inspecciones de peligros ocultos de gestión de seguridad en el laboratorio. Todos los miembros del equipo de seguridad participan en las inspecciones de peligros ocultos y firman los registros de inspección. (Implementado)
(7) La Oficina de Asuntos Académicos realiza periódicamente inspecciones de peligros ocultos en la gestión de seguridad de productos químicos peligrosos, y los miembros del equipo de liderazgo participan en las inspecciones y firman los registros de inspección. (Implementado)
(8) Las escuelas deben equipar al personal experimental con batas de laboratorio, máscaras, guantes y botiquines de primeros auxilios. (Se han pedido batas de laboratorio y se están rectificando)
(10) Debe haber registros de registro de los productos químicos de laboratorio que ingresan y salen del almacén (los principales líderes responsables, administradores y destinatarios de la escuela firmarán por separado para registrar la cantidad y tiempo de distribución, cantidad devuelta, fecha de devolución, etc.) (realizada).
(1) Deben existir registros de almacenamiento de medicamentos y libros de contabilidad de medicamentos (actualizados anualmente según los requisitos de uso y manipulación de medicamentos) (implementados).
(12) Se debe equipar un mostrador de químicos, la ubicación debe cumplir con los requisitos y manejo con doble cerradura (el responsable de la Oficina de Asuntos Académicos debe tener una llave y el personal del laboratorio debe tener una una clave) (ya implementado).
(13) La vigilancia de los almacenes de productos químicos debe estar totalmente cubierta, incluidos extintores, luces de emergencia, puertas de seguridad, ventanas con vallas y alambre de púas, alarmas de un clic, alarmas infrarrojas, ventilación y otras instalaciones. (Puerta de seguridad, valla de ventana, personalizada, en rectificación. Se ha ordenado una alarma infrarroja y está en rectificación)
Informe de rectificación de muestra de inspección del comedor escolar 5 Con el fin de fortalecer la gestión escolar, mejorar la concienciación sobre seguridad y salud, y Crear un ambiente bueno y armonioso en el campus. La escuela lleva mucho tiempo dando prioridad al trabajo de seguridad y salud, prestando atención a las rutinas y detalles diarios. De acuerdo con el espíritu del "Aviso sobre el fortalecimiento adicional de la seguridad alimentaria en los comedores escolares" y las disposiciones del Centro de Equipamiento de la Oficina de Educación del Distrito, nuestro grupo líder en salud de los comedores escolares llevó a cabo un autoexamen exhaustivo y serio de la higiene de nuestros comedor escolar. El estado del autoexamen ahora se informa de la siguiente manera:
El primero es mejorar la organización, perfeccionar la división del trabajo y llevar a cabo rectificaciones específicas de los puntos débiles.
Durante muchos años, el colegio siempre ha otorgado gran importancia a la prevención y el control de enfermedades infecciosas, la higiene alimentaria de los estudiantes y la seguridad ambiental del campus. La escuela establece firmemente la ideología rectora de "la seguridad primero, la salud primero" y ha establecido un equipo de gestión con el director Jin Zhongqi como primer responsable, el subdirector Dai Bin como responsable administrativo y el director y subdirector de la escuela. El Departamento de Asuntos Generales es responsable de la división del trabajo. Se perfecciona la división del trabajo entre los directivos en todos los niveles, se aclaran las entidades responsables y se firman formularios de responsabilidad en todos los niveles. Deje claro quién es responsable de las cuestiones de rendición de cuentas. El Departamento de Asuntos Generales fortalece la gestión de procesos, corrige rápidamente los problemas cuando se descubren y se esfuerza por reducir a cero los incidentes de seguridad alimentaria. En respuesta a la alta incidencia de enfermedades infecciosas en primavera, la escuela organizó a los directores y gerentes de logística para realizar inspecciones matutinas a los estudiantes diurnos todos los días en un esfuerzo por prevenir la propagación de enfermedades infecciosas en el campus. Establecer y mejorar el sistema de gestión de la salud y el sistema de rendición de cuentas. Se deben asignar responsabilidades a las personas y la publicidad sobre la higiene de los alimentos debe realizarse bien. El departamento de asuntos generales debe realizar inspecciones y evaluaciones de los comedores para garantizar recompensas y castigos claros.
2. Se deben realizar esfuerzos para institucionalizar y rutinariar la gestión de la seguridad alimentaria.
La escuela organizó al personal pertinente para estudiar detenidamente la "Ley de seguridad alimentaria", el "Reglamento sobre la gestión de la higiene de los comedores escolares y los comedores colectivos de estudiantes", así como los avisos y el espíritu pertinentes del departamento de administración de educación superior. . Lleve a cabo actividades de publicidad sobre la seguridad alimentaria en toda la escuela y promueva la seguridad alimentaria a través de periódicos de pizarra, radio del campus, sitios web del campus, ventanas, etc. y esforzarnos por crear una atmósfera en el campus donde todos presten atención a la seguridad y todos supervisen la seguridad.
Implementar estrictamente varios sistemas de higiene alimentaria formulados por la escuela y esforzarse por estandarizarlos. Los empleados deben tener un certificado de salud. Las materias primas alimentarias, condimentos, aditivos alimentarios, alimentos envasados, pollo, pescado, carne, verduras, etc. distribuidos por el Centro de equipos de Runzhou deben ser inspeccionados por el personal de logística del comedor y de la escuela antes del almacenamiento. Cualquier alimento rancio, caducado y con moho debe retirarse del almacenamiento para su uso. Cada comida se conserva durante 48 horas para su inspección y se almacena en un congelador existente. Cada muestra posprocesada no debe tener menos de 100 g y se deben mantener registros detallados para garantizar la retención de las muestras de alimentos. Todas las sobras que no se puedan vender deben eliminarse como basura y nunca guardarse para la siguiente comida. Haga un buen trabajo en la prevención de moscas y ratones. La sala de operaciones está equipada con una puerta mosquitera y la salida está equipada con una red anti-ratas. No quedarán restos de comida, los granos de arroz no se derramarán en el suelo y los animales pequeños no se sentirán atraídos a entrar. Las puertas y ventanas mosquiteras deben estar cerradas durante el funcionamiento.
En tercer lugar, fortalecer la gestión de los comedores escolares y del personal de logística, y proporcionar formación en conocimientos sanitarios.
Al comienzo del nuevo semestre, la oficina del director y el personal de apoyo han convocado al comedor y al personal de apoyo muchas veces para aprender conocimientos de seguridad e higiene, exigiéndoles estandarizar las operaciones y cumplir con el sistema de gestión de salud. para que el personal de comedor y de apoyo pueda dominar los requisitos básicos de higiene y seguridad alimentaria y desarrollar buenos hábitos de higiene personal. Durante el trabajo, se debe usar ropa de trabajo limpia, lavarse las manos con frecuencia, cortarse las uñas, no usar pantuflas y no se le permite fumar, escupir ni tirar basura en el comedor. Cooperar activamente con las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos y la Oficina de Supervisión Técnica y de Calidad para inspeccionar la higiene y el equipamiento del comedor de nuestro hospital, escuchar con humildad las valiosas sugerencias presentadas por los expertos y realizar las correcciones oportunas para eliminar posibles riesgos de seguridad.
En cuarto lugar, fortalecer la publicidad y la educación para mejorar la conciencia de los estudiantes sobre la higiene y seguridad de los alimentos.
Las clínicas y comedores escolares deben fortalecer la educación a través de la educación en el aula, periódicos en pizarra, conferencias sobre conocimientos, etc., para que los conocimientos sobre higiene y seguridad de los alimentos puedan arraigarse profundamente en los corazones de las personas y resistir conscientemente a la falsificación.
Productos falsos y de mala calidad para proteger la propia salud. Al mismo tiempo, el personal de los comedores también debe trabajar conscientemente de acuerdo con la Ley de Higiene de los Alimentos. A través de la educación sanitaria, la escuela advierte a los estudiantes que no coman alimentos con moho, que no compren productos tres-no, que no beban agua cruda o fría, y educa a los estudiantes para mejorar su conciencia de autoprotección. Utilice la radio del campus, periódicos de pizarra y conferencias especiales para promover conocimientos sobre higiene y seguridad alimentaria, y anime a los estudiantes a desarrollar buenos hábitos de higiene. Reforzar la vigilancia de los puestos de comida alrededor de las escuelas y prohibir a los estudiantes comer en puestos sin licencia o comprar alimentos, bebidas y otros productos no básicos.
5. El Centro de Equipamiento del Distrito invirtió fondos para mejorar el entorno y el equipamiento del comedor.
El centro de equipamiento compró vajillas de acero inoxidable, utensilios de cocina, barriles calefactores, camiones de reparto de alimentos, barriles de sopa, alacenas, equipos de calderas, etc. El ambiente del comedor está limpio y ordenado, el almacén, la sala de procesamiento en bruto y la sala de operaciones están separados en la sala de procesamiento, los alimentos crudos y cocidos están separados, la carne y las verduras están separadas, los contenedores y herramientas para procesar alimentos crudos y cocidos están separados. los alimentos se almacenan en categorías y los alimentos apilados en el almacén están separados del suelo.
6. Seguridad, suena la campana de alarma.
Para controlar eficazmente la aparición de incidentes de intoxicación alimentaria en las escuelas y monitorear diversos riesgos de accidentes, el centro de equipamiento instaló 4 cámaras de vigilancia en la cafetería de la escuela, incluida 1 sala de operaciones, 1 sala de preparación de verduras y 1 cámara en el patio 2, garantizando efectivamente la salud y seguridad de los maestros, estudiantes y personal de la escuela.
El equipo de seguridad del colegio impide la entrada al comedor a todos los que no sean miembros del personal. El personal que no pertenece al comedor no puede ingresar sin la compañía del personal escolar relevante, lo que previene efectivamente incidentes de intoxicación.
Siete. Problemas existentes
(1) Por razones de espacio y financiación, el nivel de las instalaciones de apoyo en el comedor escolar no es alto.
(2) Los empleados de la cafetería de la escuela son trabajadores temporales con salarios bajos y falta de seguridad.
A través de la inspección, creemos que el trabajo de seguridad alimentaria en nuestro comedor escolar va por un camino normal, ordenado y saludable, básicamente de acuerdo con los requisitos de los líderes superiores y el espíritu de los documentos pertinentes. En el futuro, seguiremos adoptando medidas eficaces para garantizar la gestión de la seguridad alimentaria en las escuelas.
Continuar avanzando hacia un nivel nuevo y superior. Cree un ambiente de aprendizaje y de vida donde los estudiantes estén satisfechos, los padres se sientan tranquilos, los compañeros los admiren y los líderes reconozcan.