¿Cuáles son las especialidades de Wuhu, Anhui?
Introducción: "Cuando las nubes se abren, puedes ver los colores de los árboles, y el río puede escuchar el sonido de la marea". Ella es como una perla brillante, incrustada en la intersección del río Wanjiang y el río Qingyi. Las siguientes son las especialidades de Wuhu, Anhui que compartiré contigo. ¡Bienvenidos a aprender de ellos!
1. Pato salado Wuwei
También conocido como pato ahumado Wuwei, es una comida tradicional halal famosa en el condado de Wuwei con una historia de más de 100 años. Se utiliza pato Chaohu como materia prima y, generalmente, se utiliza "pato gordo" que pesa más de 4 kilogramos ese año. Está equipado con alrededor de 30 tipos de medicina tradicional china y condimentos como guagua, anís estrellado, pimienta, clavo e hinojo. Primero ahumado y luego encurtido. Su color es dorado y brillante, el sebo es espeso y húmedo, la carne es fresca y tierna, la fragancia es deliciosa y el regusto significativo. Es famoso en todo el país. (Chaohu) Durante el período Guangxu, más de 50 personas Hui que se mudaron al condado de Wuwei desde Xinjiang y otros lugares tomaron la iniciativa de solicitar la borla. Tiene una historia de producción de más de 200 años, y el pato salado operado por Lin Hongxing en Guloukou es el más famoso. El pato salado Wuwei está bien hecho, siendo la primera opción el pato de primera calidad, que pesa alrededor de 2 kilogramos. Después del sacrificio y la limpieza, corte un cuchillo de dos pulgadas de largo debajo de las alas para extraer los órganos internos, enjuague con agua, agregue sal, agite con agua salada y luego póngalo en un tanque para marinar el pato primero. y luego baje la cabeza del pato durante dos horas, luego deje marinar durante otras dos horas y cuélguela en el respiradero para secar el agua.
2. Cerdo de cola de Nanling
El cerdo Xu se produce en el área de Xuancheng de la provincia de Anhui. Sus áreas de producción centrales son Wenchang en el condado de Xuancheng y Yijiang en el condado de Nanling en ambos lados. el río Qingyi, Xitan, Taifeng, Donghe, Xianfang, Jiulian, Dongtang. La zona de producción tiene pólderes y colinas, con una temperatura media anual de 16,1°C, una precipitación anual de 1608 mm y un período sin heladas de 230 días. La zona del pólder tiene numerosos canales, densos fosos y estanques, exuberantes plantas acuáticas, una gran cantidad de peces, camarones, caracoles y almejas, y un alto nivel de producción agrícola. Se la conoce como la "Tierra del pescado y el arroz en el sur del río Yangtze". A ambos lados del río Qingyi abunda el arroz. Históricamente, se ha utilizado no sólo para cultivos tempranos y secos, principalmente arroz de mitad de temporada, sino también para cereales secos como cebada, trigo, maíz, batatas, soja y gandules, proporcionando abundantes recursos alimentarios para los cerdos. Las zonas montañosas son en su mayoría arena amarilla y arena roja, mientras que las zonas de pólder son en su mayoría suelos arenosos y carecen de materia orgánica. Además del cultivo de abono verde durante el invierno, se basa principalmente en la acumulación de estiércol de cerdo, por lo que la cría de cerdos siempre ha sido un hábito. La distribución razonable de cerdos en la zona del pólder es mediana y pequeña. Los cerdos de pólder se distribuyen en los ríos Qingyi y Zhanghe en el condado de Nanling, el río Shuiyang en el condado de Xuancheng y las áreas de pólder circundantes de Wuwei y Songyang.
3. Semillas de Nanling milkvetch Yijiang
El nombre científico de milkvetch es arveja de leche china, y su nombre en inglés es arveja de leche china. También llamado Qiao Yao, cártamo, semilla de pasto, etc. En la antigüedad, se llamaba Zhu Fu, Yao Che y Qiao Fu, y se registraron ya en "El Libro de las Canciones·Erya·Cao Shi". Sus tallos se llaman "Xiaowo Cai" y "Xiu Yuan Cai", y sus semillas se llamaban "frijoles flotantes" en la antigüedad. El cultivo de milkvetch tiene una larga historia y se introdujo en "Qi Yao Min Shu" de Jia Sixie durante las dinastías del Sur y del Norte. Su Shi de la dinastía Song del Norte: La belleza de la comida es el nido de Shuxiang, por eso a la gente le encanta porque se llama verdura. Lu You de la dinastía Song del Sur también mencionó en el "Prefacio de poesía" que el milkvetch se plantaba ampliamente en los arrozales; durante el reinado del emperador Wu de la dinastía Liang. En los campos de arroz de Xiaowo, hay muchos lugares en Wu); Li Shizhen en la dinastía Ming también reconoció el valor medicinal del milkvetch y lo incluyó en el Volumen 27 del "Compendio de Materia Médica" como segundo plato.
4. Arroz de Nanling
El condado de Nanling es conocido como "Mercado de Arroz de Wuhu, Granero de Nanling" y "Tierra de Pescado y Arroz de Jiangnan" y "Granero de Jiangnan". Es la principal zona productora de cereales del mercado de arroz de Wuhu, uno de los cuatro principales mercados de arroz de China. El condado de Nanling tiene costumbres populares sencillas y agricultores trabajadores. La superficie de arroz con doble cultivo representa más del 70% de la superficie de los arrozales. Desde 1985, el condado ha sido reconocido como "Condado base nacional de arroz de alta calidad" y "Condado base nacional de cereales comerciales", y ganó el título de "Condado nacional avanzado de producción de cereales". Según la investigación, la historia de la plantación de arroz en Nanling se remonta a finales de la dinastía Zhou occidental en los siglos IX y VIII a. C. Poetas como Jia Dao y Mei durante las dinastías Tang y Song dejaron poemas famosos al respecto. Según las estadísticas de 2010, Nanling tiene una base de producción estandarizada de arroz verde para consumo humano de 200.000 acres y una base de producción estandarizada de arroz libre de contaminación de 300.000 acres, con una producción anual de arroz de 350.000 toneladas. El arroz Nanling ha sido registrado como marca colectiva, una marca famosa de la provincia de Anhui, una marca comercial muy conocida en China y ha obtenido la "Indicación Geográfica de Productos Agrícolas" nacional. Tiene una serie de "Productos agrícolas famosos de la provincia de Anhui" y "Marcas comerciales famosas de la provincia de Anhui" representadas por arroz de "cinco especias". Las características del arroz Nanling son "buena apariencia, buen brillo, ligera pegajosidad en la parte inferior y olor fragante"...[Detalles]
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