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Plan de negocio para pequeña cafetería

2 Plan de negocio para una pequeña cafetería

El tiempo vuela en un abrir y cerrar de ojos. Sin darnos cuenta, marcamos el comienzo de un nuevo punto de partida. Hagamos un plan para el futuro del trabajo. ¿Qué es un buen plan? El siguiente es un plan de negocios para una pequeña cafetería que compilé para usted. Espero que le resulte útil.

Plan de negocio para pequeña cafetería 1 1. Tipo de negocio:

Pequeña cafetería

Nombre de la empresa: YU Cafe

Ahora el café tiene Conviértete en el "querido" en China e incluso en el mundo, y a la gente le gusta cada vez más tomar café. La "cultura del café" llena cada momento de la vida. La gente disfruta tomando café en casa, en la oficina o en diversas situaciones sociales. El café se ha ido asociando poco a poco con la moda y la vida moderna. Los cafés de todo el mundo se han convertido en lugares donde la gente puede hablar, escuchar música y relajarse. Incluso podemos estudiar en él. El café enriquece nuestras vidas. También acorta la distancia entre tú y yo. El café se convirtió gradualmente en una cultura. A medida que el café, una bebida con una larga historia, se vuelve más conocido, cada vez más chinos lo aceptan.

2. Ventajas del emprendimiento:

Además, la competencia en la sociedad es cada vez mayor, las personas están cada vez más presionadas y están ocupadas todos los días. Todo el mundo espera encontrar un ambiente cómodo, elegante y tranquilo para relajarse después de un día ajetreado. Las cafeterías son una muy buena opción, especialmente porque el ambiente interior y la atmósfera son muy adecuados para que la gente descanse, se relaje y converse. Con el desarrollo de la economía y las tendencias, las cafeterías se están volviendo cada vez más populares entre todos, especialmente entre los amigos jóvenes. En términos de situación económica, la mayoría de nuestros consumidores son jóvenes que no pueden permitirse un consumo excesivo, por lo que algunos lugares de lujo y grandes cafeterías no son adecuados para ellos y nos convertiremos en su primera opción.

Y a juzgar por los grupos y tendencias de consumidores actuales, actualmente hay menos competencia en el mercado y la inversión en esta área también es baja.

3. Selección del sitio:

Un factor muy importante en el desarrollo de las cafeterías es la ubicación. Si la dirección no es muy buena y el ambiente no es muy bueno, entonces la mitad de la cafetería cerrará. Nuestras pequeñas cafeterías deberían abrirse principalmente cerca de más empresas y escuelas, para que el transporte sea conveniente y los grupos de consumidores estén cerca, lo cual es muy conveniente.

4. Decoración:

Además de la dirección, uno de los factores más importantes que pueden determinar el funcionamiento de una cafetería es la decoración.

1. Área de tienda: 50-70.

2. Interior:

Una cafetería es un lugar cálido y acogedor. La gente suele invitar a algunos buenos amigos a charlar y tomar una copa. Para evitar que las conversaciones entre los clientes sean escuchadas e interrumpidas por otros, la tienda adopta un estilo de puesto, dividiendo la tienda en muchos compartimentos, separados por cortinas y tablas de madera. Para que los clientes se sientan más seguros y privados, no se sienten restringidos y pueden hacer lo que quieran.

(1) Escenas de simulación: océano, desierto, bosque, pradera.

(2) Concepción artística: graffiti occidental, paisajes chinos, palacios chinos y extranjeros.

(3) Estilo retro.

En el pequeño cubículo sólo hay una mesa pequeña y dos sillones. Un stand de tamaño mediano con una mesa larga y cuadrada y pequeños sofás a ambos lados. Hay un gran puesto con una mesa redonda rodeada de unos taburetes altos con respaldo. La firma de la cafetería son los colores fríos y la producción lo más sencilla posible, lo que parece irresponsable y lleno de personalidad. Las puertas de madera pueden hacer que toda la tienda luzca misteriosa y artística. La iluminación de la tienda es de color amarillo oscuro, acompañada de música melodiosa y etérea, música de piano o música clásica relajante.

Miembros del verbo (abreviatura del verbo) en la tienda:

Contrata a 2-3 personas, 2 empleados a tiempo parcial, uniformes del personal. Sea cortés con los clientes y no discuta con ellos. Durante el trabajo, no use mucho maquillaje ni joyas exageradas y compórtese con dignidad.

Capaz de comunicarse en mandarín estándar.

Verbo intransitivo apuntar a clientes:

No hay límite para los clientes de la cafetería, desde niños hasta personas mayores, pero los principales clientes son algunos estudiantes y trabajadores administrativos o amas de casa en el lugar de trabajo.

7. Productos:

1. Café, existen muchos tipos de café en el mundo. Es imposible lanzar todos los tipos de café, así que simplemente elija algunos cafés distintivos que se adapten a los gustos populares. Por ejemplo:

El popular café Blue Mountain es suave, amargo y ligeramente dulce, suave y terso, ligeramente ácido y estimula el sabor. Es el mejor café.

El café moca tiene una fragancia encantadora, una acidez única y un aroma cítrico, y su singularidad hace que muchas personas que lo han probado se olviden de irse.

El café brasileño tiene un fuerte sabor ácido junto con el amargor del café, con un leve aroma a hierba en el medio. El resto es cómodo y refrescante de beber.

El latte, un espresso elaborado con leche caliente de alta concentración y leche espumosa, conserva un ligero aroma a café y desprende un fuerte aroma a leche. Es el favorito de muchas chicas.

El capuchino, el espresso italiano mezclado con espuma de leche y chocolate en polvo, tiene un aroma encantador y una decoración elegante. Es el café de lujo más popular actualmente.

Los cafés más populares en el mundo actualmente son el espresso, el capuchino y el café con leche.

2.

Comidas ligeras:

(1) Europa:

Espaguetis con salsa de carne, pasta con mantequilla y tocino, fideos de pollo con salsa de pesto de piñones, fideos de sepia con marisco, fideos a la plancha con salsa de carne , arroz frito con mariscos, paella, arroz de ternera estofado con vino tinto;

Filete de ajo frito, filet mignon frito con mantequilla de vainilla, manitas de cerdo alemanas, chuletas de cordero francesas, muslos de pollo asados ​​al romero;

(2) Tipo asiático:

Arroz hervido Hefengzhao, arroz con carne y pimienta negra, arroz con cerdo en escabeche con verduras encurtidas, arroz con chuleta de cerdo con cebolla, arroz con costillas de cerdo con miel, chuleta de cerdo frita japonesa, frito en sartén; salmón, cabeza de león estofada, muslos de pollo a la parrilla, pescado agridulce frito, pechuga de res estofada, sopa de los ocho tesoros con salsa picante, berenjenas a la parrilla con salsa de soja;

3. Postres:

Batidos, helados, muffins, gofres, tartas, tartas, galletas, flanes, gelatinas;

8. Ahora ha llegado a una etapa de madurez, pero también continúa desarrollándose. El nivel de vida de las personas está mejorando gradualmente y sus requisitos de vida espiritual son cada vez mayores. A muchos jóvenes les gusta el ambiente elegante y personalizado de las cafeterías y los diferentes sabores del café, por lo que las cafeterías serán una buena tendencia de desarrollo.

Según mi conocimiento de muchos cafés, seré un punto destacado entre mis pares en el mercado. Sin embargo, no estoy muy familiarizado con los productos, por lo que necesito maestros profesionales para capacitar a los miembros en la tienda. .

9. Inversión:

Cuota de la casa (alquiler): 700-1000/mes. Unos 50 metros cuadrados.

Decoración de tiendas: unas 40.000. Incluyendo gabinetes, mesas, taburetes, decoración de tiendas y más. Equipamiento en tienda: alrededor de 60.000. Incluyendo computadoras, radios, aires acondicionados, cafeteras, vajillas, etc. Salario del empleado:

Chef con empleado regular: 20xx-2500/mes

Camarero: 1200-1500/mes.

Los empleados a tiempo parcial cobran por hora, 7 yuanes por hora. Los empleados a tiempo parcial a largo plazo, 8 yuanes por hora, obtienen excelentes resultados.

Tiempo.

Plan de desarrollo:

1. Plan de recuperación

La facturación aquí se refiere a los ingresos operativos diarios de la cafetería. Al formular el objetivo de facturación, es necesario dar un estándar de medición integral basado en las condiciones actuales del mercado, una consideración integral de la dirección comercial de la cafetería y la situación actual de los precios. Dependiendo del movimiento de la población y de la preferencia de la gente por el café, la facturación diaria se estima entre 800 y 1.500, que puede variar según la temporada baja.

2. Plan de compras

De acuerdo con el plan de producto propuesto, para utilizar eficazmente los fondos de compra y lograr una composición equilibrada del producto, el plan de compras debe organizarse de acuerdo con el contenido del producto establecido. Una vez que la cafetería ha configurado su plan de negocios, plan de producto y plan de compras, puede comprar productos de acuerdo con el monto de compra establecido. Después de consultar los procedimientos de compra y marcar los precios, podrás escribirlos en el menú. Lo siguiente que hay que considerar es cómo vender estos artículos de forma eficaz.

3. Plan de Financiamiento

La asignación de capital de trabajo es la tarea central de la gestión. Los gastos de funcionamiento de una cafetería en general se pueden dividir en gastos de personal (salario, gastos de comidas, bonificaciones, etc.), gastos de equipo (gastos de reparación, depreciación, alquiler, etc.), gastos de mantenimiento (gastos de agua y electricidad, gastos de consumibles). , honorarios de servicios, gastos varios, etc.) y gastos comerciales (honorarios de publicidad, gastos de embalaje, impuestos comerciales, etc.). También se pueden dividir en gastos fijos y gastos variables según su naturaleza.

4. Plan financiero

El plan de pérdidas y ganancias del plan financiero refleja mejor los resultados operativos de toda la tienda. Los operadores de cafeterías deben controlar los ingresos y gastos del capital de trabajo para lograr una asignación y uso razonables del capital de trabajo.

En definitiva, los tres planes básicos enumerados anteriormente (facturación, compra de mercancías y fondos) son indispensables para la gestión de una cafetería.

11. Estrategia de marketing:

1. Competir en la misma industria

Conócete a ti mismo y al enemigo y nunca serás derrotado. Los operadores de cafeterías siempre deben prestar atención a la dinámica comercial y la composición de los productos de sus competidores, realizar comparaciones y análisis en profundidad para ocupar una posición favorable en las operaciones y asegurarse de adoptar estrategias de ventas más efectivas que sus competidores.

Los operadores de cafeterías no deben ignorar la inteligencia de mercado y deben mantenerse siempre al tanto de los últimos datos e información relevantes. De acuerdo con las características de la dirección de la cafetería y las características del cliente, mejorar continuamente la calidad de los productos y servicios, aumentar la frecuencia de las visitas de los clientes a la tienda y así mejorar el rendimiento de la cafetería.

2. Plan de promoción

La característica básica de las cafeterías es el funcionamiento de punto fijo, pero la competencia actual en el mercado es cada vez más feroz. Para lograr un rendimiento sólido, nuestra tienda no puede esperar pasivamente a que los clientes vengan a la tienda, sino que debe atraer clientes activamente a la tienda. Por lo tanto, la implementación de actividades promocionales y la búsqueda de efectos publicitarios son igualmente indispensables, incluidos carteles, folletos y compras grupales en línea.

3. Plan de operación diario

Para una cafetería, el tema más importante en todo el proceso de operación es, por supuesto, la facturación diaria. Toda cafetería suele tener un objetivo comercial. Al formular planes comerciales diarios, debe basarse en políticas comerciales establecidas, pronósticos de facturación, cálculos de inventario objetivo y pronósticos de pérdidas. Calcule el monto de la compra, calcule la ganancia bruta de la reserva, etc. y completar el plan operativo general. Debido a que todo el proceso de planificación debe basarse en bits de datos, el establecimiento de información de base de datos es una condición necesaria para formular un plan de ventas. Sólo así podrá haber un estándar de medición objetivo, y no sólo impresiones, sentimientos y observaciones.

Doce.

Leyes y riesgos

El riesgo operativo se refiere al riesgo de que algunos factores inciertos encontrados o existentes en las actividades operativas de capital causen que los resultados operativos de las actividades operativas se desvíen de la posibilidad esperada. En la actualidad, los riesgos que pueden surgir en las actividades comerciales de esta cafetería se pueden resumir a grandes rasgos en: riesgo de mercado, riesgo técnico y riesgo financiero.

1. . Riesgos de mercado y contramedidas

(1) Riesgos de mercado

Durante el establecimiento y operación de cafeterías, pueden existir los siguientes riesgos de mercado en la tienda: ① Los consumidores tienen un conocimiento relativamente bajo del productos en la tienda Baja e incapaz de lograr la visibilidad requerida por los objetivos de marketing en la tienda.

② Debido a la gran cantidad de cafeterías y la feroz competencia en el mercado, la tasa de crecimiento del mercado ha disminuido.

Según la encuesta, a la mayoría de los estudiantes les gusta ir a Starbucks en la calle y comprar café contigo, por lo que la nueva cafetería no puede atraer el número esperado de clientes y es inferior al objetivo de marketing.

(2) Contramedidas

(1) En respuesta al riesgo de no lograr los objetivos de marketing, la tienda llevará a cabo principalmente publicidad y otras actividades promocionales, y las promocionará vigorosamente en las escuelas. para lograr la publicidad ideal El efecto es acortar el ciclo de conocimiento de la tienda y sus productos por parte de los consumidores.

(2) Desarrollar servicios especiales para formar el núcleo de competitividad de las cafeterías. Adopte varios métodos de marketing para establecer una buena imagen de marca, ocupar rápidamente el mercado y generar un efecto de buena reputación en el mercado estudiantil.

③En el diseño de café y la gestión de tiendas, se enfatiza el papel de la innovación y la innovación en el diseño se considera la fuente de vida y fortaleza de la empresa.

(4) Establecer y mejorar un sistema de retroalimentación de información de mercado, realizar encuestas de mercado periódicas en las escuelas y captar oportunamente las tendencias del mercado y de consumo.

2. Riesgos técnicos y contramedidas

La tienda aún se encuentra en la etapa inicial de emprendimiento y aún no puede lograr la combinación perfecta entre el diseño del café y los requisitos del mercado. Al mismo tiempo, existen problemas con equipos y personal técnico inferiores en el proceso de venta o gestión del café. Problemas como la imposibilidad de encontrar materias primas baratas y de alta calidad pueden generar ciertos riesgos técnicos. Por lo tanto, la resolución de estos riesgos técnicos es también un eslabón crucial en el desarrollo de las tiendas.

3 Riesgos de gestión y contramedidas

La cafetería acaba de establecerse y los miembros carecen de experiencia en gestión y capacidad de toma de decisiones científicas, y no pueden tener una buena comprensión y práctica del mercado y gestión. Por lo tanto, la solución a este riesgo requiere que las personas acudan a otras cafeterías excelentes para aprender más y aplicarlo en la práctica, de modo que la empresa pueda desarrollarse de manera sostenible.

4. Riesgos financieros y contramedidas

En los primeros días de su creación, la inyección de capital inicial fue pequeña y la credibilidad relativamente baja. La financiación puede causar problemas como la financiación fuera de plazo.

Por lo tanto, es necesario:

(1) Determinar razonablemente la estructura de capital y controlar la escala de la deuda.

(2) Registrar los gastos reales diarios, supervisar el uso de los gastos y garantizar que el uso racional de los fondos sea coherente con el plan de negocios de la empresa. Desarrollar planes de costos efectivos y realizar estimaciones de costos y presupuestos precisos.

(3) Al financiar, se debe firmar un contrato que estipule estrictamente los derechos y obligaciones de ambas partes.

(4) Fortalecer la gestión de fondos, reducir los riesgos financieros provocados por el hombre y lograr la asignación más razonable de recursos.

(5) Mejorar la conciencia sobre los riesgos financieros y reducir los riesgos financieros de forma subjetiva.

(6) Con las finanzas como núcleo, formar la coordinación general de servicios, consumo, finanzas, mercado y otros vínculos.

Trece. Crecimiento y desarrollo

Cuando una tienda abre por primera vez, el silencio es inevitable. En este momento, necesitas la ayuda de algunas conexiones para animar el ambiente, invitar a familiares y amigos a sentarse y dejar que den más opiniones. Podemos lanzar algunas tarjetas de membresía y repartir folletos en la calle para atraer clientes. Trate de mantener el precio inicial de los bienes a un nivel que no genere pérdidas, lo que efectivamente puede expandir las fuentes comerciales. Una vez que el negocio esté en funcionamiento, haremos ajustes más completos en la tienda.

Catorce. Apéndice

Según la encuesta, las cafeterías se consumen ampliamente y funcionan bien, lo que las hace muy adecuadas para que los emprendedores inicien sus propios negocios.

Plan de negocio pequeña cafetería 2 1. Modelo de operación

Forma de cooperación técnica. Teniendo en cuenta que somos una cafetería de negocios y de ocio, recomendamos que nuestros socios se ubiquen en edificios de oficinas de alta gama, distritos comerciales de CBD, parques de alta tecnología, cibercafés, estaciones, cines, muelles u otros lugares con huecos en el mercado. Unificar el estilo de decoración y los productos; la sede brinda soporte técnico (incluida la capacitación del personal) y distribución de productos (granos de café y hojas de té).

En segundo lugar, productos y servicios

Descripción de productos y servicios.

Vender café, té, bebidas, comidas ligeras y otros productos, brindando a los huéspedes un ambiente y servicios excelentes, permitiendo a los consumidores mostrar un gusto, experimentar una cultura y poner una emoción aquí, haciendo café. El bar se ha convertido en un buen lugar para el encuentro de negocios, ocio y parejas.

Estos negocios no entran en conflicto con la propiedad del propietario del sitio de inversión. Por el contrario, puede complementar las ventajas turísticas de los propietarios de sitios de inversión.

2. Comparación competitiva

La competencia entre pares es beneficiosa para nosotros y puede mejorar nuestra reputación. En términos relativos, nuestro nivel de gestión y la calidad de nuestros productos y servicios tienen ventajas considerables.

3. Recursos y tecnología

La cafetería es una industria que requiere escala y calidad, y también es una industria que tiene requisitos estrictos sobre productos y servicios. Después de todo, tiene un alto valor para el consumidor, y los consumidores deben preocuparse por la expresión plena de su valor de consumo.

Para lograrlo, existen altos requisitos en cuanto a recursos y tecnología de los inversores. Los inversores optan por unirse al modelo de cooperación, por un lado, obtienen suficientes recursos, equipos y tecnología avanzados y, por otro lado, también evitan muchos riesgos comerciales.

3. Análisis de mercado

1. Demanda del mercado

(1) Recursos antiguos estables de los clientes.

(2)Clientes de edificios de oficinas y hoteles.

(3) Lugares comerciales y de ocio.

(4) Zonas residenciales maduras.

(5) Empresas con financiación extranjera y muchas empresas de TI, empresas y otras industrias emergentes en la región.

(6) Si bien hay muchas escuelas en esta área, los profesores, el personal y las parejas de estudiantes también son clientes potenciales.

2. Tendencias de desarrollo de la industria

(1) El mercado de consumo de café se ha desarrollado rápidamente y se ha convertido en una tendencia importante en el consumo urbano. El cultivo del mercado temprano ha terminado. Empresas cafeteras internacionales como Nestlé, Maxwell y Columbia han establecido sucursales o fábricas en China. Una encuesta realizada en 12 ciudades del interior mostró que el 32% de los residentes urbanos beben café. Además de Shanghai, también están Kunming, Xiamen, Hangzhou y Tianjin. La proporción de la población que ha bebido café instantáneo en el último año es más del 30%.

2) El nivel de consumo de café es cada vez mayor, y el encanto de la cultura es el encanto del mercado. El simple café instantáneo está lejos de cumplir con los requisitos. Los consumidores están comenzando a reconocer la marca y el estilo del café y saben cómo disfrutar de la diversión que brinda el café.

(3) Nivel educativo, ingreso mensual familiar están relacionados con la frecuencia de consumo de café. Esto significa que el café, una bebida importada de Occidente, es una forma de vida y un símbolo de la clase dominante de China continental.

3. Análisis de la competencia

(1) Competencia indirecta con tiendas de marcas fuertes.

En la actualidad, el café Starbucks en las principales ciudades, el café Laoshu en la provincia de Taiwán y el café a través del Estrecho se distribuyen por igual.

(2) Competidores directos. La audiencia de los cafés pequeños es relativamente pequeña y es necesario asegurarse de que no haya otros cafés en un radio de 1 kilómetro.