Escuela de Alimentación, Universidad Agrícola de Shandong
Basándose en la educación de pregrado, la universidad desarrolla vigorosamente la educación de posgrado. La disciplina de Ciencia e Ingeniería de Alimentos tiene derecho a conferir doctorados de primer nivel y maestrías de primer nivel. Hay un total de 4 programas de doctorado en dos disciplinas: ciencias de los alimentos, ingeniería de proteínas vegetales de cereales y oleaginosas, ingeniería de procesamiento y almacenamiento de productos agrícolas e ingeniería de procesamiento y almacenamiento de productos acuáticos. Cinco programas de maestría en dos disciplinas: ciencias de los alimentos, ingeniería de almacenamiento y procesamiento de productos agrícolas, ingeniería de fermentación, ingeniería de alimentos y procesamiento y seguridad de alimentos, cuatro programas de maestría en ciencia e ingeniería de alimentos, calidad y seguridad de los alimentos, ingeniería de uvas y vinos; Licenciatura en calidad y seguridad de los alimentos chino-británicos. Hay 1.721 estudiantes de pregrado y 176 estudiantes de doctorado y maestría.
A lo largo de los años, la universidad ha profundizado continuamente la reforma de la educación y la enseñanza, optimizado continuamente el contenido de la enseñanza y los modelos de formación de talentos, y ha formado un sistema curricular y un sistema de formación de talentos relativamente completos. La cobertura profesional se ha ampliado gradualmente. y se ha mejorado la adaptabilidad. La universidad concede gran importancia al cultivo de la calidad integral de los estudiantes, apoya activamente a los estudiantes para que lleven a cabo vigorosamente actividades de segunda clase y actividades de práctica social, y fomenta el desarrollo de la personalidad de los estudiantes. Actualmente, la universidad cuenta con más de diez asociaciones de estudiantes, como la Asociación de Patio de Comidas, la Asociación de Cultura del Vino, la Asociación de Lenguas Extranjeras, la Asociación de Computación y la Asociación de Innovación Científica y Tecnológica, que brindan un amplio escenario para que los estudiantes mejoren su calidad integral y desarrollen su personalidad. . Los graduados tienen una base profesional sólida, una gran capacidad práctica y una alta calidad general, y son muy bien recibidos por los empleadores.
Desde el "Undécimo Plan Quinquenal", la universidad ha logrado grandes avances y desarrollo en innovación científica y tecnológica. Ha llevado a cabo sucesivamente 62 importantes proyectos nacionales de investigación científica, como el plan nacional "863", 62 proyectos provinciales y ministeriales y 51 proyectos de investigación horizontal encargados por empresas, con una financiación para investigación científica de 51,16 millones de yuanes, incluidos 39,79 millones de yuanes de financiación horizontal. . Ha ganado 12 premios nacionales y provinciales por logros en investigación científica y 6 patentes autorizadas. Ha publicado más de 500 artículos académicos profesionales, 99 de los cuales fueron incluidos en SCI y EI. Después de años de arduo trabajo, la universidad ha desarrollado ventajas y características disciplinarias distintivas. La ingeniería de procesamiento y almacenamiento de productos agrícolas tiene ventajas obvias; la ciencia de los alimentos tiene características distintivas. Se han logrado una gran cantidad de logros en los campos de investigación del procesamiento de productos de cereales y aceites, procesamiento de productos ganaderos, procesamiento de productos de jardinería, elaboración de vino, almacenamiento y logística de alimentos, química y nutrición de los alimentos, tecnología y gestión de control de calidad y seguridad de los alimentos, etc. ., y tiene un alto nivel académico.
La ciencia e ingeniería de los alimentos es una de las disciplinas más prometedoras del siglo XXI. Con el desarrollo de la industrialización, urbanización y modernización de mi país, así como la transformación de los métodos de desarrollo, el ajuste de la estructura económica y la transformación de la sociedad, la ciencia y la ingeniería de los alimentos brindarán raras oportunidades de desarrollo y amplias perspectivas de desarrollo. En la actualidad, todos los profesores y estudiantes de la facultad están tomando el concepto científico de desarrollo como la situación general de la construcción y desarrollo de la facultad. De acuerdo con los requisitos de construir una escuela culturalmente fuerte, se adhieren a la filosofía educativa de administrar una escuela a nivel cultural, educar a las personas primero y poner lo académico primero, adherirse a excelentes tradiciones, estabilizar la escala, optimizar la estructura, fortalecer las características, ser valiente en la innovación y perseguir el desarrollo científico con la mejora de la calidad como camino central, continuar mejorando el sistema de formación de talentos, optimizar las disciplinas, especialidades y estructuras de formación de talentos e innovar en los modelos de formación de talentos. Fortalecer la práctica de educar a las personas, mejorar las capacidades de innovación científica y tecnológica, mejorar las capacidades de servicio social y esforzarse por convertir la universidad en una formación de talentos en ciencia e ingeniería de alimentos, innovación científica y tecnológica, servicio social y patrimonio cultural con ventajas más obvias en la agricultura. ingeniería de procesamiento y almacenamiento de productos y características más distintivas de la ciencia de los alimentos una base de innovación líder.
Capacidad
La facultad cuenta con 22 profesores de tiempo completo, incluidos 7 profesores, que representan el 31,82% del total de profesores; 7 profesores asociados, que representan el 31,82% del total; número de docentes 19 con título de maestría o superior, lo que representa el 86,36% del total de docentes; 3 están cursando estudios de doctorado, lo que representa el 40,91% del total de docentes, de los cuales el 100% son jóvenes; docentes con títulos de posgrado; 4 docentes jóvenes están cursando estudios de doctorado en el trabajo, lo que representa el 18,18% del número total de docentes jóvenes. Hay 2 supervisores de doctorado y 14 supervisores de maestría, 3 de los cuales fueron seleccionados para el segundo nivel del proyecto 1512 y 1 disfruta de la asignación especial del Consejo de Estado.
En términos de edad, hay 9 docentes jóvenes de 35 años o menos, que representan el 40,95438+0% del total de docentes; 13 docentes jóvenes de 35 a 55 años, que representan el 59,09%. Un gran número de profesores jóvenes y de mediana edad constituyen el cuerpo principal del equipo docente. Un número considerable de profesores jóvenes ha formado una cantidad suficiente de recursos docentes de reserva y el equipo tiene un gran potencial de desarrollo.
En términos de calificaciones académicas, hay 19 docentes con título de maestría o superior, lo que representa el 86,36% del total de docentes, incluidos 9 con título de doctorado, que representan el 40,91% del total de docentes 10; con maestría, representa el 40,91% del total de docentes 45,45% y hay 4 estudiantes de doctorado. Entre los docentes jóvenes de 35 años y menos, el 100% tiene una maestría o superior. Se sigue mejorando el nivel académico de los profesores.
Desde la perspectiva de la estructura de títulos profesionales, existen 14 personas con cargos profesionales y técnicos superiores, que representan el 63,64% del total de docentes; 8 personas tienen nivel intermedio e inferior, lo que representa el 36,36%. El equipo está dominado por intelectuales de nivel medio y alto.
Desde la perspectiva de la estructura de afiliación académica, hay 9 graduados de nuestra escuela, que representan el 40,9% del número total de docentes, y 13 graduados de otras universidades, de 9 universidades, que representan el 59,1% de el número total de docentes. La diversificación de las fuentes del equipo promueve efectivamente la integración y mejora académica.
En los últimos años, con la continua expansión de la escala de matrícula, el número de profesores en colegios y universidades es muy reducido. En este sentido, por un lado, la universidad los introdujo activamente y, por otro lado, rápidamente adoptó la política de no preguntarme qué tengo, sino solo qué uso, y contrató a 9 profesores. En el proceso de desarrollo, la universidad siempre ha considerado la formación de docentes como la tarea principal de la construcción de la universidad, revisó constantemente el plan de formación de docentes y tomó activamente medidas para aumentar la intensidad de la formación. Al seleccionar docentes para obtener títulos de doctorado, desde 1995, se ha enviado a nueve docentes a escuelas y unidades de investigación científica reconocidas para obtener títulos de doctorado, lo que representa el 60% de los docentes jóvenes. Los dos fueron a la Universidad Purdue y a la Universidad China de Hong Kong como académicos visitantes. 3 personas tienen experiencia laboral postdoctoral. Para capacitar y mejorar completamente este equipo de maestros altamente capacitados y ser buenos en la resolución de problemas prácticos en la práctica de producción, se seleccionó a un profesor experimentado para servir como subjefe de ciencia y tecnología local del condado (ciudad) durante dos mandatos.
Departamento de Ingeniería de Alimentos
Profesores
Hay 9 profesores a tiempo completo, incluidos 3 profesores, 2 profesores asociados y 4 conferenciantes. Entre ellos, hay 2 médicos, 4 estudiantes de maestría y 2 estudiantes de doctorado, que inicialmente formaron un equipo docente con columna vertebral académica joven y de mediana edad, direcciones de investigación estables, altos estándares académicos, estructura razonable y lleno de vitalidad y vitalidad.
Dirección de docencia e investigación científica
Maquinaria alimentaria, almacenamiento de alimentos, procesamiento de alimentos en grano y aceite, procesamiento de alimentos para huerta, procesamiento de alimentos para ganado, procesamiento de alimentos acuáticos.
Logros de la investigación científica
Los principales proyectos de investigación científica de los últimos años incluyen: Proyecto de desarrollo de alta tecnología Longkou, Proyecto de investigación clave del Noveno Plan Quinquenal del Ministerio de Ciencia y Tecnología , el Procesamiento Profundo de Trigo y Cebada del Departamento Provincial de Ciencia y Tecnología de Shandong, el Plan Nacional 863, la Provincia de Shandong Más de 16 proyectos de investigación científica de la Fundación Nacional de Ciencias Naturales de China, la Comisión Provincial de Ciencia y Tecnología de Shandong, la Comisión Provincial de Educación de Shandong, etc. Muchos de estos proyectos de investigación ocupan una posición de liderazgo en el país y llenan los vacíos de la investigación nacional. Ganó la Medalla de Oro de Nuevos Productos y Nuevas Tecnologías de la Comisión Nacional de Ciencia y Tecnología, el Tercer Premio de Progreso de Ciencia y Tecnología de la Provincia de Shandong y el Tercer Premio de Progreso de Ciencia y Tecnología de la Comisión de Educación Provincial de Shandong.
En los últimos años, ha publicado en "Chinese Agriculture Sciences", "Chinese Journal of Cereals and Oils", "Food and Fermentation Industry", "Food Science", "Journal of Agriculture Engineering", " Journal of Horticulture", "Chemical Bulletin", ha publicado más de 88 artículos en importantes revistas académicas nacionales, como "Journal of China Agriculture University" y "Journal of Shandong Agriculture University", y ha editado o coeditado 65.438 monografías.
Trabajo de bienestar social
Podemos proporcionar servicios técnicos externos e investigación cooperativa para los siguientes proyectos: alimentos inflados de cereales, alimentos nutritivos y saludables y extracción de factores funcionales, galletas nutritivas y saludables Taishan Ganoderma. , hidroxilo comestible Preparación de almidón de maíz ceroso propilo, fideos de avena nutritivos y saludables, fideos de calabaza nutritivos y saludables, harina con levadura de lisina, cereales nutricionales de la serie Smail, cereales nutricionales de cebada cálcica de alto contenido energético, fideos instantáneos nutricionales de lisina, avanzado sin ensalada tecnología de producción, Tecnología de producción de margarina resistente al calor. Tecnología avanzada de producción de aceite de bomba de hidrógeno, tecnología de producción de aceite de maní de sabor fuerte, tecnología de producción de relaciones públicas de separación de soja, tecnología de producción de bebidas nutricionales con proteína de maní, tecnología de producción de maní crujiente, tecnología de procesamiento de frutas y verduras, diseño de fábricas, selección de equipos y diseño de procesos de fábricas de alimentos , ajo Extracción e investigación de aplicaciones de ingredientes funcionales como almidón y polisacáridos, selección y combinación de pequeña maquinaria para almidón, diseño, instalación y puesta en marcha de maquinaria alimentaria y tecnología de refrigeración y almacenamiento, transporte y conservación de frutas, verduras y flores y desarrollo de nuevos productos, productos de salchicha de pollo con proteínas completas Tecnología de procesamiento, la mejor fórmula de aditivos en productos de pollo y carne de res, tecnología de procesamiento de productos de jamón a baja temperatura, productos cárnicos nutricionales y para el cuidado de la salud, como tecnología de procesamiento de salchichas de hígado y salchichas con calcio, tecnología de procesamiento de productos de aves enteras , tecnología de sistemas de producción de carne refrigerada, tecnología de conservación y ablandamiento rápido de carne de vacuno de alta gama, tecnología de procesamiento de productos lácteos fermentados, tecnología de producción de yogur en serie y tecnología de producción de leche coloreada, tecnología de diseño y construcción de plantas de procesamiento de lácteos, tecnología de producción de helados, productos nutritivos sin plomo tecnología de producción de huevos en conserva, diseño de plantas de procesamiento de huevos en conserva, nueva tecnología, realización de diversos tipos de cursos de capacitación en tecnología de procesamiento de carne y leche.
Departamento de Ciencias de los Alimentos
Profesores
Actualmente hay 8 profesores (1 estudiante extranjero, sin contar títulos profesionales y calificaciones académicas), incluidos 3 profesores y 2 profesores asociados, 1 conferenciante, y la proporción de títulos profesionales superiores es del 62%. 4 tienen doctorado y 2 tienen maestría.
Dirección docente e investigación científica
Química de los alimentos, nutrición e higiene de los alimentos, sanidad alimentaria, seguridad y normalización de los alimentos, análisis de alimentos, aditivos alimentarios, fisiología y bioquímica de los alimentos, diseño de fábricas de alimentos, Comercialización de alimentos, gestión de empresas alimentarias.
Servicios sociales:
1. Mecanismo y tecnología de procesamiento de salchicha cálcica nutricional ultrafina a baja temperatura.
2. Tecnología de procesamiento de salchicha de pollo con doble proteína.
3. Desarrollo de tecnología y equipos de procesamiento de patatas fritas de frutas y verduras no fritas.
4. La tecnología de extracción con fluidos supercríticos extrae ingredientes naturales fisiológicamente activos (aceites, pigmentos, lecitina, flavonoides, etc.).
)
5. Tecnología de conservación de frutas de hueso (melocotones, ciruelas, cerezas, albaricoques)
6. Tecnología de detección y análisis de residuos de pesticidas en alimentos, residuos de medicamentos y metales pesados.
7. Realizar cursos de capacitación sobre detección y análisis de residuos de plaguicidas, residuos de medicamentos y metales pesados en alimentos.
8. Planificación de la gestión de la calidad y seguridad de los alimentos e informe de viabilidad.
9. Organizar cursos de formación sobre calidad y seguridad de los alimentos (incluidas las normas de calidad de los alimentos nacionales y extranjeros).
10. Diseño de recetas nutricionales y desarrollo de alimentos nutricionales
Departamento de Biotecnología Alimentaria
Investigación Científica
Los principales proyectos de investigación científica de los últimos tiempos Los años incluyen: proyecto de desarrollo de alta tecnología Longkou, investigación sobre tecnología de industrialización y procesamiento de frutas del Ministerio de Ciencia y Tecnología, producción de antocianinas a partir de células de roselle por el Departamento de Ciencia y Tecnología de la provincia de Shandong, cultivo de levaduras para sidra por parte del Departamento de Ciencia y Tecnología de la provincia de Shandong, procesamiento e industria de manzanas por el Departamento de Ciencia y Tecnología de la provincia de Shandong, desarrollo químico, producción de malta ácida biológica del Departamento de Educación de la provincia de Shandong, investigación de vinos de frutas de la Oficina de Ciencia y Tecnología de Tai'an, etc. 5 Temas de investigación horizontales. Ganó 2 terceros premios de los premios al progreso científico y tecnológico de la provincia de Shandong, 2 terceros premios de los premios al progreso científico y tecnológico de la ciudad de Tai'an y 1 patente de invención nacional. En el país y en el extranjero, "Microbiología de los alimentos", "Industria alimentaria y de fermentación", "Microbiología industrial", "Ciencia de los alimentos", "Enología", "Uvas y vino", "Ciencia y tecnología de cereales, aceites y alimentos", "Zhengzhou Food College", "Revista de la Universidad Agrícola de Shandong", "Revista de la Universidad Agrícola de Shandong" y "Revista de Bioingeniería" han publicado más de 20 artículos profesionales. Participó en dos producciones profesionales.
Direcciones de enseñanza e investigación científica
Microorganismos alimentarios; ingeniería de fermentación; ingeniería enzimática; ingeniería genética; investigación sobre sustancias aromatizantes de alimentos fermentados: nuevas tecnologías y tecnologías. Alimentos fermentados Investigación y diseño de procesos.
Servicios sociales:
Se pueden realizar los siguientes servicios técnicos externos e investigación cooperativa: tecnología de elaboración de cerveza, diseño de procesos, combinación de equipos y selección de diversos vinos de frutas, investigación y desarrollo de vinos frescos; jugo de manzana turbio exprimido: investigación y desarrollo de diversos tipos de cerveza, cerveza de jugo y cerveza aromatizada; investigación y desarrollo de microorganismos industriales de vino destilado de frutas, etc.