Composición de fideos estofados Yuanyang de estudiantes de primaria

En nuestra provincia de Henan, los fideos estofados son los fideos más famosos. Se dividen en fideos estofados de Zhengzhou y fideos estofados de Yuanyang. Junto con los bollos al vapor Luoyang Shuixi y Kaifeng, ¡también son conocidos como los tres platos famosos de Henan! Hay una historia sobre los fideos estofados Yuanyang en Muye (Xinxiang, Henan).

Según la leyenda, tras la fundación de la dinastía Tang, se libraron seis grandes guerras con el objetivo de unificar el país. Li Shimin comandó cuatro de estas seis batallas y logró la victoria en todas ellas, haciendo grandes contribuciones a la dinastía Tang.

Los fideos estofados con pato mandarín han experimentado mejoras y desarrollo por parte de chefs famosos en las dinastías pasadas y han entrado en los hogares de la gente corriente desde el palacio real. ¡Debido a su sencilla preparación y deliciosa sopa, es muy apreciado por las masas! Según los diferentes ingredientes, se puede dividir en: fideos estofados de cordero, fideos estofados con ternera, fideos estofados de tres condados, fideos estofados de cinco condados, etc. Este tipo de sopa se elabora con la mejor carne fresca de res, cordero o tres tipos de carne fresca. Después de remojar repetidamente, poner la sopa en la olla, quitarle las burbujas, agregar el anís entero, cocinar la carne y reservar. La harina se elabora con harina de trigo de alta calidad procedente de Henan, la base de producción de trigo de alta calidad más grande de China. Mediante el proceso tradicional hecho a mano de un tirón, dos gotas, tres tirones y cuatro lágrimas en el emblema, se agrega una cantidad adecuada de sal y álcali para suavizarlo. Después de amasarlo repetidamente, la textura será suave, tierna y elástica. y masticable, como nosotros, la gente de Henan. Se siente como "tirar de gluten". La próxima vez, ponga el caldo de jugo crudo en la olla, corte los fideos en tiras finas, ponga el cordero en la olla y sirva con tiras de azucenas, hongos y fideos de agua. Al servir, agregue cilantro, aceite de chile, azúcar y ajo según los diferentes gustos para que quede más tierno.

Los fideos estofados de pato mandarín son baratos, fáciles de hacer, tienen una amplia gama de ingredientes y ¡están deliciosos! Por lo tanto, hay un proverbio que circula entre la gente de Henan: si no visitas la Gran Muralla, no eres un verdadero hombre, y si no comes fideos estofados, ¡no eres henanés!