Resumen de 10 informes de autoinspección de comedores escolares.
Resumen del informe de autoinspección del comedor escolar 1 El tiempo vuela tan rápido que 20xx está a punto de pasar. Mirando hacia atrás en la gestión del comedor de nuestra escuela durante el año pasado, con el cuidado y apoyo de los líderes superiores, el trabajo del comedor ha logrado grandes avances, que se resumen a continuación.
1. Situación básica.
Nuestra escuela cuenta con tres comedores, uno para estudiantes, otro para profesores y otro para jardín de infantes. Se contrató a un total de cuatro chefs temporales, uno en el comedor del jardín de infantes, uno en el comedor del personal, dos en el comedor de estudiantes y un chef de tiempo completo en el comedor de estudiantes. La escuela cuenta con 152 estudiantes internos todos los días, 160 personas en el comedor de estudiantes, 20 personas en el comedor del personal y 128 personas en el comedor del jardín de infantes.
2. Estado actual de la gestión de comedores.
1. A principios de año, la Oficina General formuló varios sistemas de gestión, como responsabilidades de gestión, responsabilidades del personal del comedor, sistemas de saneamiento y desinfección, sistemas de adquisición y almacenamiento de alimentos, etc. , se presentaron al comité escolar y al sindicato escolar para su aprobación y luego se publicaron en las paredes de la cafetería y el almacén, respectivamente. Se eligen dos directores de comedor para gestionar los asuntos diarios del comedor, uno es responsable de la gestión del comedor de estudiantes y del comedor del personal, y el otro es responsable de la gestión del comedor del jardín de infancia. La Oficina de Asuntos Generales visitará cada comedor y salón de té más de dos veces por semana para inspeccionar el trabajo. Si se encuentran problemas, el personal relevante será responsable y se realizarán mejoras de manera oportuna.
2. Responsabilidades del directivo.
El administrador de la cafetería de estudiantes es responsable de recolectar el arroz de los estudiantes, entregar arroz y verduras a la cafetería de estudiantes y a la cafetería de maestros, registrar las cuentas de entrada y salida y supervisar el trabajo de los operadores de la cafetería. Todos los domingos voy a Huitong con el administrador de la escuela a comprar verduras, utensilios y otros alimentos en el tercer comedor. También soy responsable del almacenamiento de alimentos, de inspeccionar la higiene del comedor y de comprar leña en el tercer comedor.
Los responsables del comedor de la guardería son responsables del almacenamiento de comidas, vajillas y platos, de la higiene del comedor y de registrar el número de personas que comen.
3. Adquisición y almacenamiento de materias primas.
Todos los domingos, cuatro administradores y administradores de cafeterías de estudiantes se turnan para ir al condado a comprar verduras, carne, aceite, condimentos y otras materias primas para presenciarse mutuamente, supervisar la calidad y hacer todo lo posible para comprar. basado en el principio de preservar el capital y no obtener ganancias. Ingredientes frescos y de alta calidad. De regreso a la escuela, todo tipo de materias primas se almacenan en categorías. Las materias primas en cada comedor están separadas, así que recuerde almacenar los registros. Al comprar materias primas, asegúrese de obtener licencias, especialmente para alimentos grasos y cárnicos. Guarde los alimentos por separado, lejos del suelo y las paredes. Las carnes y alimentos perecederos deben conservarse en el frigorífico o congelador.
4. El personal del comedor debe tener certificados de salud, tener un alto nivel de cocina, estar bien vestido, prestar atención a la higiene, mantener siempre limpio el quirófano, ser amigable con los estudiantes y tener sentido de pertenencia. Sirviendo a maestros y estudiantes, y tienen la capacidad de soportar las dificultades, dedicación trabajadora y buenas cualidades de ahorro.
5. Escuche las opiniones de inspección de los líderes de los CDC y de la SFDA del condado e impleméntelas y mejorelas tanto como sea posible. Después de cada semestre y vacaciones largas, se desinfectarán la vajilla y utensilios del comedor y se limpiarán las instalaciones del comedor. Inspeccione y mantenga periódicamente las instalaciones a prueba de roedores y moscas. Disponer de forma oportuna y adecuada la basura del comedor.
6. Escuche los comentarios de profesores, alumnos y padres sobre el trabajo del comedor. El Departamento de Asuntos Generales organiza periódicamente a los gerentes y al personal de los comedores, a los representantes sindicales y a los representantes de los estudiantes para celebrar audiencias sobre la calidad de los alimentos para resumir rápidamente las experiencias y lecciones, mejorar la gestión y mejorar las actitudes en el trabajo y el servicio.
7. Al inicio de cada semestre, organizar a los gerentes y empleados del comedor para aprender el sistema de gestión y firmar contratos laborales y certificados de responsabilidad de seguridad con los empleados del comedor para prevenir accidentes de seguridad.
En tercer lugar, las carencias.
1. Todavía existen muchas lagunas en la gestión y es necesario mejorar aún más el sistema de gestión.
2. Haciendo caso omiso de la gestión ideológica del personal de los comedores, es necesario reforzar aún más la conciencia colectiva y la conciencia de servicio.
3. Si las instalaciones del comedor no están a la altura, seguir invirtiendo dinero para mejorarlas.
4. La higiene en el comedor no es la ideal y es necesario reforzar la gestión de la higiene.
Resumen del informe de autoinspección del comedor escolar 2 1. Establecer realmente el sistema de responsabilidad del director.
A partir del otoño de xx, el director Jiao ha estado a cargo del trabajo del comedor y estipuló que el contenido de la inspección del director sea el siguiente:
(1) Inspeccionar y supervisar periódicamente el desinfección de piscinas, fregaderos y vajillas especiales.
(2) Comprobar periódicamente la higiene personal de los empleados del comedor, la higiene del taller y del almacén.
(3) Revisar periódicamente los recibos de compra de verduras, alimentos no básicos y carne.
(4). Comprobar si el personal está manejando el asunto de acuerdo con los procedimientos operativos en cualquier momento.
(5) Comprobar periódicamente si hay muestras en cada comida.
⑥Convocar reuniones periódicas del personal del comedor.
El director a cargo debe insistir en visitas frecuentes al comedor, no dejar escapar ninguna pista perjudicial para la salud, descubrir problemas, solucionarlos a tiempo y cortar de raíz los peligros ocultos.
2. Fortalecer la capacitación en conocimientos de higiene para los empleados de comedores.
La escuela dedicará 2 horas a la semana a formar a todos los empleados del comedor que posean certificados sanitarios. El contenido de la formación es el siguiente:
(1) El principal significado del trabajo de comedor.
(2) Conocimientos de higiene relevantes para el personal del comedor.
(3) Realizar de acuerdo con los procedimientos para las actividades prácticas.
A través de la formación, todos los empleados pueden dejar claro ideológicamente que todo su trabajo implica la salud y la seguridad de la vida de profesores y estudiantes, con el fin de desarrollar hábitos y procedimientos de higiene conscientes para operar de acuerdo con los requisitos de higiene.
3. Añadir instalaciones y equipamiento, señalización clara y distribución racional.
Para fortalecer aún más la gestión de la higiene, la escuela compró refrigeradores y gabinetes de desinfección especiales y modificó la piscina de lavado original para que las verduras y la carne se puedan lavar por separado. Los desechos y contenedores de las cantinas deben cubrirse, limpiarse y desinfectarse oportunamente, y las instalaciones de procesamiento deben estar razonablemente dispuestas para evitar eficazmente la mezcla de materias primas, productos semiacabados y productos terminados. Agregue tubos de escape y varios electrodomésticos al área de cocción de la cocina y márquelos.
4. Cumplir con el sistema de certificado de inspección y formulario de inspección para productos comprados (carne, alimentos no básicos), especialmente carne y aceite comestible, que deben inspeccionarse y registrarse cada vez para eliminar productos falsificados en el origen y la forma de entrada de los productos defectuosos al taller.
5. Instale vestuarios y gabinetes profesionales, cumpla con el sistema de desinfección diaria y limpieza cada dos días, y los empleados del comedor deben usar ropa de trabajo para ingresar a la sala de procesamiento.
El trabajo anterior ha sido realizado por el camarada Shun, Director de Logística, y se implementará en fases. Se completó el 20 de octubre y fue aceptado por el equipo de inspección temporal de la cafetería de la escuela.
Resumen del informe de autoinspección de la cafetería escolar 3 Con el fin de garantizar la seguridad alimentaria de todos los maestros y estudiantes en nuestro parque, de acuerdo con la "Inspección especial sobre seguridad alimentaria en las cafeterías escolares en el otoño de 20xx" emitida por el Distrito de Yaodu de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. De acuerdo con los requisitos pertinentes del "Aviso del plan", nuestro jardín de infantes realizó un autoexamen y una autocorrección integrales sobre la seguridad de los alimentos en el comedor antes del inicio de la escuela. La situación del examen ahora se informa de la siguiente manera:
1. Situación básica:
Nuestro jardín de infantes es un jardín de infantes privado ubicado en Faye Wong Lane, Pingyang South Street. Actualmente, hay 150 niños y 21 empleados. El comedor del parque actualmente posee una licencia comercial de alimentos válida emitida por el departamento superior y su alcance comercial es consistente con el alcance de la licencia. Para fortalecer la gestión del comedor escolar, nuestro parque ha establecido un equipo de gestión de seguridad del comedor con el Director Fan como la primera persona responsable. Por lo general, fortalecemos la supervisión e inspección de la seguridad del comedor para garantizar que la seguridad del comedor de nuestro parque esté en orden. lugar.
Segundo, saneamiento ambiental
Las instalaciones y equipamiento del comedor de nuestro parque están razonablemente distribuidos, con puntos independientes de almacenamiento de materia prima alimentaria, salas de operaciones de procesamiento de alimentos, salas de preparación de comidas, y restaurantes. El diseño de cada quirófano básicamente cumple con las normas prescritas, y las paredes y pisos están construidos con materiales que cumplen con los requisitos de protección contra incendios, a prueba de humedad y de limpieza. Equipado con iluminación, ventilación y dispositivos de extracción de humo adecuados, instalaciones y equipos eficaces a prueba de moscas, polvo y roedores, y descarga de aguas residuales y almacenamiento de desechos, básicamente cumplen con los requisitos sanitarios. Equipado con instalaciones dedicadas de refrigeración, lavado y desinfección.
El ambiente dentro y fuera del comedor es limpio, ordenado y en buenas condiciones sanitarias. Durante muchos años, los responsables de nuestro parque y el responsable del comedor han considerado la limpieza del comedor como la tarea más importante. En primer lugar, existen requisitos claros para la higiene del ambiente y la contratación de vajillas y la persona a cargo es responsable de garantizar que el ambiente del restaurante esté limpio y ordenado y que toda la vajilla esté limpia y desinfectada. En segundo lugar, siga estrictamente los requisitos de la Ley de Seguridad Alimentaria y no compre, procese ni distribuya alimentos en mal estado. El tercero es una combinación de inspecciones periódicas e irregulares. La oficina general realiza inspecciones periódicas todos los días y la oficina del director realiza inspecciones aleatorias de vez en cuando y las deficiencias se rectifican dentro de un límite de tiempo. 4. El trabajo se realiza en estricto apego al sistema de gestión de higiene del comedor de nuestro parque. El administrador del comedor supervisa su implementación para garantizar la higiene y seguridad alimentaria y prevenir incidentes perjudiciales para profesores y alumnos.
3. Certificado sanitario
Tenemos dos empleados en el comedor, ambos con certificados sanitarios cualificados y válidos.
En cuarto lugar, la gestión de solicitudes de certificados y facturas.
Nuestro parque cuenta con personal de compras dedicado. En el trabajo real, implementamos estrictamente el sistema de solicitud de certificados y facturas, compra de alimentos y materias primas, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos para la inspección de compras, solicitud de certificados y facturas y llenado cuidadoso de varias cuentas.
5. Procesamiento y Producción
En términos de procesamiento y producción de alimentos, nuestro parque no utiliza alimentos que hayan superado su vida útil, estén en mal estado, etc. y afecten a la seguridad alimentaria. Requiere que las materias primas se limpien a fondo, que las materias primas y las cocidas se separen durante el procesamiento y que no haya contaminación cruzada. Todos los alimentos deben estar cocinados, bien cocidos y contar con instalaciones de retención de muestras disponibles. El equipo de retención de muestras funciona con normalidad y la retención de muestras cumple con la normativa.
6. Limpieza y Desinfección
Nuestro comedor está equipado con eficaces instalaciones de lavado y desinfección, cuyo número satisface las necesidades reales: existen instalaciones especiales para el lavado de vajillas y una piscina de desinfección; No mezclado con otras piscinas. El agente de limpieza Biase que se utiliza actualmente cumple con los estándares de seguridad alimentaria, el personal de desinfección puede dominar los conocimientos básicos de desinfección y el efecto de desinfección de la vajilla cumple con los requisitos pertinentes.
7. Uso de aditivos alimentarios
El aditivo alimentario utilizado actualmente en nuestro parque son los fideos alcalinos comestibles. En el uso diario, cumple con los requisitos de personas dedicadas a la compra, custodia dedicada, recogida dedicada, registro dedicado y almacenamiento en mostrador dedicado.
Ocho. Problemas y soluciones
Durante esta inspección, encontramos que algunas vajillas estaban obsoletas y ahora han sido desechadas y reemplazadas por otras nuevas.
A través de la inspección realizada a principios de semestre, creemos que el trabajo de seguridad alimentaria en el comedor de nuestro campus va por un camino normal, ordenado y saludable, básicamente en línea con los requisitos de los líderes superiores y el espíritu. de los documentos pertinentes. En el futuro, tomaremos más medidas efectivas para llevar continuamente la gestión de seguridad alimentaria de nuestra escuela a un nivel nuevo y superior. Crear un ambiente de aprendizaje y de vida donde los niños estén satisfechos, los padres se sientan tranquilos y los líderes reconozcan.
Resumen del informe de autoinspección del comedor escolar 4. De acuerdo con el espíritu de los documentos de la Oficina de Educación del Condado, para fortalecer aún más la supervisión de la seguridad alimentaria escolar, nuestra escuela llevó a cabo una inspección en profundidad de las condiciones de seguridad e higiene de los alimentos en la cafetería de la escuela el 7 de octubre de 20xx 65438. La inspección Los resultados se resumen a continuación:
La Escuela Central de Mazhuang tiene 8 escuelas primarias y 7 jardines de infancia. No hay cafeterías ni comedores en las escuelas primarias. El agua potable de la escuela proviene de la planta de agua de Mazhuang o del agua del grifo de la calle del pueblo donde está ubicada la escuela. La calidad del agua cumple con los requisitos de agua potable. Al mismo tiempo, las escuelas a menudo imparten educación sobre seguridad alimentaria a los estudiantes a través de reuniones o reuniones de clase, advirtiendo a los estudiantes que no compren alimentos con "tres no" y que no coman alimentos caducados o en mal estado para evitar una ingesta accidental.
Siete jardines de infancia cuentan con comedores, que están equipados con frigoríficos, armarios de desinfección, campanas extractoras o extractores de aire. El sistema es relativamente completo, la sala de operaciones está limpia y ordenada y la comida está a cargo de personal dedicado. Todos los alimentos se guardan para un día y los alimentos principales y no básicos que se proporcionan a los niños se pueden comprar en los lugares designados. No se utiliza aceite usado, la vajilla se desinfecta periódicamente y no se consumen aditivos alimentarios. El agua potable es agua hervida proporcionada por el jardín de infancia o agua proporcionada por los niños. Algunos empleados tienen certificados sanitarios. Problemas:
1. Algunos empleados no tienen certificados sanitarios. Medidas correctivas: Quienes no tengan certificados de salud deben acudir al departamento de salud y prevención de epidemias para recibir tratamiento de manera oportuna.
2. El sistema de higiene alimentaria no es perfecto, medidas correctoras: mejorar diversos sistemas y medidas en el momento oportuno.
3. La vajilla no está ordenada y la estufa no se limpia limpiamente. Medidas correctoras: Fortalecer la gestión.
4. Los operadores no llevaban mascarillas ni guantes desechables. Medidas correctivas: Compra y uso a tiempo.
xxx
Xx, xx, XX, XX
El resumen 5 del informe de autoinspección de la cafetería escolar es para implementar la Administración de Medicamentos y Alimentos de los EE. UU. de la ciudad de Changchun y la ciudad de Changchun De acuerdo con el espíritu de los documentos de la Oficina de Educación, el grupo líder de higiene del comedor escolar llevó a cabo un autoexamen exhaustivo y serio de la higiene y seguridad de los alimentos del comedor escolar los días 5 de junio + 65 de octubre + 65 de octubre + 65 de octubre + 0 El informe de autoexamen es el siguiente:
Primero, establecer una organización de liderazgo y fortalecer la conciencia de responsabilidad
Para fortalecer la seguridad e higiene alimentaria de los comedores colectivos de estudiantes. , proteger la salud de profesores y estudiantes, fortalecer aún más la conciencia de la gestión y mejorar el nivel de gestión y las responsabilidades de gestión claras. La escuela se estableció para implementar la división del trabajo e implementarla en todos los niveles. El grupo de liderazgo llevará a cabo inspecciones regulares e irregulares sobre la higiene y seguridad de los alimentos de la cafetería de la escuela y rectificará de inmediato cualquier problema encontrado.
Grupo Responsable de Higiene y Seguridad Alimentaria:
Líder del equipo: xx, líder adjunto: xx
Miembros: xx
II. de autoexamen:
Esta autoinspección incluye licencia de salud; certificados de salud y capacitación de los empleados; normas y reglamentos de salud y solicitud de certificados de higiene personal de los empleados; Requisitos relacionados con los alimentos; requisitos de higiene para los canales de compra de alimentos; requisitos de almacenamiento de alimentos; requisitos ambientales dentro y fuera del comedor para los sitios de procesamiento de alimentos;
3. Proceso de autoexamen:
Durante el autoexamen se realizaron inspecciones sobre la higiene, calidad, instalaciones, equipamiento, procesamiento, etc. del comedor con un alto nivel de calidad. Actitud responsable hacia los profesores y alumnos de la escuela. Revisar atentamente.
1. Nuestra escuela obtuvo la "Licencia de Servicio de Catering" emitida por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. del condado el 18 de abril de 20xx, la cual es válida hasta el 17 de abril de 20xx.
2. La escuela ha formulado varios sistemas de gestión para el comedor y los sistemas están completos. El director de Asuntos Generales, Yang Zhaoxili, es responsable de la seguridad alimentaria en el comedor, y la escuela realiza inspecciones periódicas de seguridad en el comedor todos los meses.
3. Los cuatro miembros del personal del comedor escolar y del servicio de logística participaron en los exámenes físicos y acudieron a trabajar con certificados de salud, los cuales se encuentran dentro del período de validez.
4. La escuela adopta la adquisición de materias primas de punto fijo y requiere certificación de materias primas.
5. En el comedor se guardan muestras de alimentos suficientes para tres comidas al día.
6. ¿Se limpia y desinfecta diariamente la vajilla y el material del comedor escolar?
7. Las muestras de alimentos utilizadas en las escuelas se almacenan en mostradores especiales y son gestionadas por personal dedicado.
8. La escuela no procesa platos fríos.
4. Problemas existentes:
1. Las instalaciones para cazar ratas en el comedor son imperfectas.
2. Encontré algunas moscas.
verbo (abreviatura de verbo) Medidas correctivas:
En respuesta a los problemas existentes en la inspección anterior, la escuela ordenó a la Oficina de Asuntos Generales fortalecer de inmediato la gestión y servir mejor a la escuela. educación y enseñanza. Al comparar los estándares de inspección, descubrimos que a pesar de nuestros considerables esfuerzos, nuestro trabajo todavía tenía algunas deficiencias. En el futuro, la escuela aprovechará esta inspección como una oportunidad para fortalecer aún más la supervisión y seguir mejorando, a fin de llevar el trabajo de seguridad alimentaria en el comedor escolar e incluso el trabajo general de la escuela a un nuevo nivel.
Resumen del informe de autoinspección del comedor escolar 6 Para promover aún más la gestión de la seguridad alimentaria de nuestro comedor escolar, profundizar la connotación de gestión de la seguridad alimentaria en nuestro comedor escolar, controlar los riesgos de seguridad alimentaria y garantizar eficazmente la seguridad alimentaria de nuestra escuela, según la Comisión de Educación Municipal y De acuerdo con los requisitos de supervisión de seguridad alimentaria de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU., el grupo líder del trabajo de saneamiento del comedor de nuestra escuela llevó a cabo un autoexamen completo y serio del trabajo de saneamiento del comedor de la escuela. El informe de autoexamen es ahora el siguiente:
En primer lugar, los dirigentes de la escuela conceden gran importancia a la higiene del comedor.
Al comienzo de cada año escolar, la escuela celebra una reunión especial de trabajo de salud del comedor para aclarar las responsabilidades y la división específica del trabajo. También establece un grupo líder de seguridad del comedor escolar encabezado por el director para hacer planes. trabajos de seguridad específicos y aclarar responsabilidades. Al mismo tiempo, se llevó a cabo una reunión de profesores y personal de apoyo de la escuela para estudiar los documentos emitidos por los superiores, que exigen que el personal de apoyo de la escuela mejore su conciencia sobre la higiene del comedor, mejore el sentido común de la higiene del comedor y comprenda verdaderamente la importancia de la seguridad y la salud de los estudiantes. .
En segundo lugar, asegúrese de que el entorno de trabajo sea limpio e inofensivo y que los elementos estén colocados ordenadamente. Asegúrese de que todos los empleados estén certificados para trabajar y brinde capacitación a los empleados. Verifique estrictamente la aceptación de los productos entrantes y asegúrese de que las verduras se almacenen en diferentes áreas. Asegúrese de que los platos estén cocidos y bien cocidos, y cómelos en porciones y con regularidad. Asegúrese de que los estudiantes disfruten de una comida agradable y hagan un buen trabajo en la limpieza del restaurante. Asegúrese de que los platos y utensilios estén limpios y desinfectados. Realizar la clasificación, recogida, transporte y eliminación de los residuos alimentarios.
3. Mejorar el sistema de saneamiento y gestión de alimentos y garantizar que todos sean responsables. Establecer y mejorar el sistema de gestión de la higiene y el sistema de rendición de cuentas, asignar responsabilidades a las personas y hacer un buen trabajo en la publicidad sobre la higiene de los alimentos.
Cuatro y cuatro niveles para prevenir accidentes por intoxicación alimentaria:
(1) Garantizar la adquisición y el procesamiento: hacer un buen trabajo en la aceptación de la compra, hacer un buen trabajo en la cocina y la cocción, y hacer un buen trabajo en la conservación de muestras de alimentos.
(2) Desactiva "Desinfección". Toda la vajilla y utensilios se esterilizan con vapor a altas temperaturas.
(3) Cuidar bien la “higiene personal”. Los empleados que no se sientan bien no podrán trabajar en la cafetería. Los empleados deben obtener un certificado de salud y aprobar una capacitación en higiene de los alimentos antes de poder trabajar. Al entrar al comedor, el personal deberá hacer "tres blancos".
(4) Evitar que personas ajenas al personal entren a la cocina para garantizar la aparición de factores peligrosos.
5. Implementar un sistema de gestión cuantitativa y jerárquica y respetar la gestión estandarizada de los comedores escolares según estándares de gestión cuantitativa y jerárquica.
Resumen de los informes de autoinspección de los comedores escolares de 7 departamentos provinciales de educación:
De acuerdo con los requisitos documentales del "Aviso sobre mejoras adicionales en el trabajo de los comedores para estudiantes universitarios y técnicos Estudiantes de secundaria en la nueva era ", nuestra escuela sigue el espíritu del documento Realizar seriamente el autoexamen y ahora informa la situación del autoexamen de la siguiente manera:
1. Situación básica del comedor de estudiantes
El número de estudiantes en nuestra escuela se mantiene entre 3.500 y 4.000 durante todo el año, y el centro de servicios de vida existente y un centro de servicios de vida secundaria con un área total de construcción de aproximadamente 7.300 metros cuadrados. Hay 4 comedores para estudiantes, incluidos 3 comedores de estilo chino, gestionados por 3 empresas de catering social. En xx hay un comedor gestionado por la escuela.
En segundo lugar, la gestión diaria de la escuela
1. Mejorar la organización, perfeccionar la división del trabajo, aclarar responsabilidades y supervisar en el lugar.
Durante muchos años, nuestra escuela siempre ha otorgado gran importancia a la seguridad alimentaria del comedor, la prevención y el control de enfermedades infecciosas, la higiene alimentaria de los estudiantes y la seguridad ambiental del campus. La escuela ha establecido firmemente la ideología rectora de "la seguridad primero, la salud primero" y ha establecido un equipo directivo capaz. La división del trabajo entre el personal directivo se afina en todos los niveles, las entidades responsables son claras y los formularios de responsabilidad están firmados en todos los niveles. Aclarar el sistema de rendición de cuentas de "quien tiene el problema es responsable". El Departamento de Asuntos Generales ha formulado un sistema de supervisión para fortalecer la gestión de procesos, rectificar los problemas de manera oportuna y esforzarse por reducir a cero los incidentes de seguridad alimentaria en los comedores.
Para hacer un mejor trabajo, al inicio de cada semestre, realizamos especialmente una reunión de seguridad alimentaria en el comedor y una reunión de líderes de unidades de negocio socializadas para estudiar los documentos emitidos por los superiores, comparar los documentos. para descubrir las brechas y fortalecer Se debe mejorar la conciencia sobre la seguridad alimentaria de los empleados en cada unidad de negocio, se debe mejorar el sentido común de higiene en los comedores y se debe comprender verdaderamente la importancia de la seguridad y la higiene de los estudiantes.
2. Procurar institucionalizar y estandarizar la gestión de la seguridad alimentaria en los comedores.
La escuela organiza personal relevante para estudiar cuidadosamente la "Ley de Seguridad Alimentaria", las reglas y regulaciones del comedor escolar y los métodos de castigo, así como los avisos relevantes y el espíritu del departamento administrativo de educación superior. Llevar a cabo actividades de publicidad sobre la seguridad alimentaria en toda la escuela, promover la seguridad alimentaria a través de pizarrones, tableros de anuncios, etc., y esforzarse por crear una atmósfera en el campus en la que "todos presten atención a la seguridad y todos supervisen la seguridad". Implementar estrictamente varios sistemas de higiene alimentaria formulados por la escuela y esforzarse por lograr la gestión diaria. Al comprar productos diariamente, el comedor está estrictamente obligado a comprar, obtener vales y registrarse. Materias primas alimentarias usadas, condimentos, aditivos alimentarios, alimentos envasados, pollo, pescado, carne, verduras, etc. Se deben realizar inspecciones antes del almacenamiento y todos los productos rancios, vencidos y con moho deben enviarse para su uso. Realizar trabajos diarios de retención de muestras de alimentos y desinfección de vajillas y mantener registros detallados. Fortalecer la gestión del almacenamiento de materias primas y productos semiacabados, que requieren almacenamiento estandarizado y operaciones seguras e higiénicas.
3. Fortalecer la gestión de los empleados de nuestro comedor escolar y brindar formación en conocimientos de salud.
La oficina de asuntos generales de la escuela convoca periódicamente al personal del comedor para aprender conocimientos sobre seguridad e higiene, lo que exige que el personal estandarice las operaciones y domine los requisitos básicos de higiene y seguridad de los alimentos. Cooperar activamente con las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos y la Oficina de Supervisión Técnica y de Calidad para inspeccionar la higiene y el equipamiento del comedor de nuestro hospital, escuchar con humildad las valiosas sugerencias presentadas por los expertos y realizar las correcciones oportunas para eliminar posibles riesgos de seguridad.
4. Retirar fondos para mejorar el equipo de producción de los comedores y aumentar la inversión en los comedores de estudiantes. En 20xx, la escuela recaudó más de 654,38 millones de yuanes para construir un nuevo subcentro de servicios de vida, que mejoró enormemente el ambiente gastronómico para los estudiantes. En 20xx, nuestra escuela completó el proyecto “Cocina y estufa brillantes” mediante licitación y adquisiciones. En 20xx, nuestra escuela invirtió más de 100.000 yuanes mediante una licitación para reemplazar el equipo de extracción de humos del Centro de servicios de vida.
3. Cuestiones principales
1. La proporción entre “estudiantes” y “particularmente sabrosos”. Aunque la proporción general de ventanas de "sabor especial" en el comedor estudiantil de nuestra escuela cumple con los requisitos del documento y es inferior al 33%, durante el proceso de autoexamen, también se encontró que la proporción de ventanas de "sabor especial" en el comedor estudiantil supera el 33%;
2. No se presta suficiente atención a la prevención y seguridad contra incendios. Algunos restaurantes usan y almacenan tanques de gas licuado de petróleo;
3. La escuela tiene escasez de fondos y algunos equipos se han utilizado durante mucho tiempo y necesitan reparación o reemplazo urgente.
IV.Medidas de rectificación y avances
1. Respecto al problema de que la proporción de ventanas de "sabor especial" en el comedor de 1 estudiante excede el estándar, la escuela ha requerido la unidad operativa. para hacer rectificaciones dentro de un límite de tiempo. Algunas ventanas de "sabor especial" El ajuste debe completarse antes del inicio del próximo semestre;
2. Exigir que todas las unidades operativas de comedores estudiantiles realicen una inspección exhaustiva de la protección contra incendios. instalaciones.
La escuela reemplazará los extintores caducados de manera uniforme. Está estrictamente prohibido el uso de tanques de GLP en todos los restaurantes.
3. Continuar recaudando fondos activamente y haciendo un buen trabajo en el mantenimiento de equipos.
Resumen del informe de autoinspección del comedor escolar 8 Con el fin de fortalecer la gestión escolar, mejorar la concienciación sobre seguridad y salud y crear un ambiente bueno y armonioso en el campus. La escuela ha dado prioridad durante mucho tiempo a la seguridad y la salud, prestando atención a las rutinas y detalles diarios.
En primer lugar, los dirigentes escolares conceden gran importancia a la higiene del comedor.
Al comienzo de cada año escolar, la escuela celebra una reunión especial de trabajo de salud del comedor para aclarar las responsabilidades y la división específica del trabajo. También establece un grupo líder de seguridad del comedor escolar encabezado por el director para hacer planes. trabajos de seguridad específicos y aclarar responsabilidades. Al mismo tiempo, se llevó a cabo una reunión de profesores y personal de apoyo de la escuela para estudiar los documentos emitidos por los superiores, que exigen que el personal de apoyo de la escuela aumente su conciencia sobre la higiene del comedor, mejore su sentido común sobre la higiene del comedor y comprenda verdaderamente la importancia de la seguridad de los estudiantes. y salud, y garantizar que los niños reciban una buena educación, gestión y protección, permitiendo a los padres dejarnos a sus hijos con confianza.
En segundo lugar, asegúrese de que los empleados del catering estén certificados para trabajar.
3. Mejorar el sistema de saneamiento y gestión de alimentos y garantizar que todos sean responsables.
Establecer y mejorar el sistema de gestión de la higiene y el sistema de rendición de cuentas, asignar responsabilidades a las personas y hacer un buen trabajo en la publicidad sobre la higiene de los alimentos.
Cuatro y cuatro niveles para prevenir accidentes por intoxicación alimentaria:
(1) Garantizar la adquisición y el procesamiento: hacer un buen trabajo en la aceptación de la compra, hacer un buen trabajo en la cocina y la cocción, y hacer un buen trabajo en la conservación de muestras de alimentos.
(2) Desactivar la desinfección. Toda la vajilla y utensilios se esterilizan con vapor a altas temperaturas.
(3) Buena higiene personal. Los empleados que no se sientan bien no podrán trabajar en la cafetería. Los empleados deben obtener un certificado de salud y aprobar una capacitación en higiene de los alimentos antes de poder trabajar. Al acceder al comedor, el personal deberá ser "tres blancos".
(4). Evitar que personas ajenas al personal accedan a la cocina para garantizar que no se produzca intoxicación.
medidas de rectificación del verbo (abreviatura del verbo)
Para controlar eficazmente la aparición de intoxicaciones alimentarias en las escuelas, debemos hacer un buen trabajo en el seguimiento de diversos riesgos de accidentes y proteger eficazmente el salud de profesores y estudiantes en las escuelas y seguridad de la vida. Nos enfocamos en resolver el problema desde los siguientes aspectos:
(1) Incrementar la publicidad y la educación para mejorar la conciencia de los estudiantes sobre la higiene y seguridad de los alimentos. Las clínicas y comedores escolares deben fortalecer la educación a través de la educación en el aula, periódicos en pizarra, conferencias sobre conocimientos, etc., para que los conocimientos sobre higiene y seguridad de los alimentos puedan arraigarse profundamente en los corazones de la gente, y deben resistir conscientemente los productos falsificados y de mala calidad para salvaguardar su propia salud. Al mismo tiempo, el personal de los comedores también debe trabajar conscientemente de acuerdo con la Ley de Higiene de los Alimentos.
(2) Fortalecer la gestión para evitar que los alimentos ingresen a la escuela desde los puestos móviles en la puerta de la escuela;
La producción y el procesamiento del comedor deben ser supervisados y operados estrictamente. Incrementar premios y castigos.
(3) A través de la educación sanitaria, las escuelas advierten a los estudiantes que no coman alimentos con moho, que no compren productos tres-no, que no beban agua cruda o fría, y educan a los estudiantes para mejorar su conciencia de autoprotección. . En tercer lugar, utilizar la radio del campus, los periódicos de pizarra y las conferencias especiales para promover conocimientos sobre higiene y seguridad alimentaria y alentar a los estudiantes a desarrollar hábitos de vida buenos y saludables.
Problemas con los verbos intransitivos
(1). Por motivos de financiación, el nivel de las instalaciones de apoyo en el comedor escolar no es alto.
(2) Los empleados de la cafetería de la escuela son trabajadores temporales con salarios bajos y falta de seguridad.
En definitiva, sólo persistiendo en los puntos anteriores podremos prevenir la aparición de accidentes por intoxicación alimentaria. Continuaremos nuestros esfuerzos para hacer un mejor trabajo en la higiene del comedor este semestre.
Resumen del informe de autoinspección del comedor escolar 9. De acuerdo con el espíritu de los documentos de la Oficina de Educación del Condado, la autoinspección de la gestión de fondos y el uso de nuestro comedor escolar es la siguiente:
1. Modelo de negocio del comedor escolar.
El comedor de nuestra escuela se adhiere a los principios de "bienestar público", "sin fines de lucro", "servicio" y "seguridad" y es operado por la propia escuela para atender a profesores y estudiantes. La cafetería ha establecido un comité de catering compuesto por estudiantes, padres, maestros y otros miembros para supervisar las tarifas y los platos de la cafetería de la escuela. Publica las recetas y el contenido nutricional de la cafetería cada semana para garantizar la calidad de las comidas para maestros y estudiantes. , reflejando efectivamente "sin fines de lucro". Según el principio de voluntariedad, los estudiantes pueden elegir comer en el campus según sus propias circunstancias, inscribirse con antelación y compensar las comidas adicionales. Al mismo tiempo, los profesores y los alumnos de nuestra escuela comen en el mismo comedor. Los profesores y los alumnos tienen comida y comidas, y los gastos de alimentación de los profesores se liquidan según los hechos cada mes. La cuenta administrativa de la escuela paga las comidas de trabajo de los profesores para garantizar los intereses de los estudiantes.
En segundo lugar, la gestión de ingresos y gastos del comedor escolar.
El comedor escolar regula estrictamente la gestión de ingresos y gastos de acuerdo con las exigencias de los superiores. Gastos de comidas de estudiantes, gastos de comidas de maestros, ingresos por obligaciones del líder y otros gastos. Los ingresos se registran de acuerdo con hechos reales y los gastos relacionados con los almuerzos de estudiantes y profesores se incluyen en los gastos y se informan a los profesores y estudiantes todos los meses. Nunca ha cobrado ilegalmente y nunca ha establecido una "pequeña tesorería" a través de la cafetería de la escuela para utilizar los fondos de la cafetería para pagar beneficios, bonificaciones, subsidios y servicios comerciales no relacionados con la cafetería al personal de la escuela.
En tercer lugar, la gestión financiera del comedor escolar.
A partir del semestre de otoño de 20xx, el camarada Hu Fengxi es responsable de las cuentas especiales del comedor escolar, y el camarada Wang Lei es responsable de la custodia del efectivo, y se crea una cuenta especial para los fondos del comedor escolar. para una contabilidad detallada. La escuela pagará los salarios de los chefs contratados en el comedor con los ingresos del comedor. Los directores del comedor son todos profesores de escuela, pero no se les paga en el comedor.
4. Modelo de adquisición de material de comedor escolar.
Antes del otoño de 20xx, la adquisición de materiales de la escuela se determinaba mediante inspecciones in situ realizadas por representantes de la escuela y el Comité de Supervisión de Alimentos. Desde el otoño de 20xx, después de que la adquisición de material a granel de la escuela se determine mediante licitación, la escuela determinará el proveedor de material a granel para el comedor mediante consultas entre representantes del Congreso de Maestros y el Comité de Supervisión de Alimentos. El responsable del comedor es responsable de las compras, el profesor de turno es responsable de la aceptación y el personal financiero del comedor es responsable de liquidar las cuentas. Excepto por una pequeña cantidad de artículos de comedor comprados temporalmente en la calle, se proporcionan recibos formales para las compras y pagos en el comedor escolar.
verbo (abreviatura de verbo) esta inspección:
Los líderes de la oficina del condado y el comité de gestión escolar realizaron una inspección exhaustiva del comedor nutricional de nuestra escuela. rectificados son los siguientes:
(1) No hay fotografías públicas de las muestras de recetas.
(2) Los certificados sanitarios de los trabajadores no se hacen públicos.
(3) No existe unidad de medida emitida en la factura.
(4) La configuración del libro de cuentas está incompleta
(5) El mecanismo de control interno es imperfecto, etc.
Nuestra escuela celebra activamente reuniones del comité de comidas, enumera rápidamente planes de rectificación para los problemas existentes y realiza rectificaciones dentro de un límite de tiempo.
Resumen del informe de autoexamen de la cafetería de la escuela Clase 10: Clase 4 [3]
Miembros del equipo: Qin Shengkai, Wei.
Razón
Últimamente, los tazones del desayuno y los palillos en la cafetería de nuestra escuela siempre se colocan sobre la mesa, sin dejarnos espacio para ponerlos. Entonces, investigué el asunto.
Encuesta
El 40% de las personas de nuestra escuela come fideos por la mañana [el 10% no pide el desayuno]. Después de comer los fideos, eché un vistazo. Hay seis mesas de cada diez con platos y palillos.
Análisis
La razón por la que estas personas no se llevan los tazones y los palillos es porque son perezosos, comen su comida despacio y no se van hasta que suena el timbre, por lo que No tienen prisa por ponerlos en el lugar designado. Pídele a la tía de la cafetería que les ayude con el "servicio postventa".
Conclusión
1. Algunas personas son perezosas y se sienten relajadas si no recogen los platos, pero mantienen ocupadas a las tías del comedor.
2. Algunas personas hablaban con sus compañeros mientras comían y no se marchaban hasta que sonaba el timbre. Para llegar rápido al salón de clases sin ser criticados por la maestra, salieron sin ordenar.
Recomendaciones
Los colegios deberían reforzar las inspecciones de los comedores y anotar a quienes no recogen los cuencos y los desperdician. Y el castigo se lleva a cabo restando puntos, no permitiendo elogios por dejar platos y palillos y castigando a los que se quedan atrás por toda la escuela.