N formas de comer cangrejos de río

¡El verano ya está aquí y es la temporada para comer cangrejos de río! Antiguamente se decía que "donde hay agua de pozo se puede cantar y cantar letras", pero ahora donde hay gente hay que cocinar langostas. Si hay un tótem para los bocadillos chinos de medianoche, ese debe ser el cangrejo de río. Un banquete en una noche de verano sería como un dragón sin cangrejos de río. Siempre hace que la gente sienta que falta algo, lo cual es una lástima. En Jiangsu, Zhejiang y Shanghai, Guangdong y Guangxi, Beijing y Tianjin, los dos lagos, Yunnan, Guizhou y Sichuan, cada verano y otoño, el cangrejo de río marca una tendencia de consumo y se convierte en un "manjar de temporada" en restaurantes, hoteles e incluso en las carreteras. puestos en las calles y callejones de la ciudad".

Según las estadísticas, las más leales comedoras de cangrejos de río son las bellezas

Las mujeres hermosas también son las mejores comedoras de cangrejos

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¡Por supuesto que hay un elenco de estrellas entre ellos!

El cangrejo de río también es el favorito de las bellezas extranjeras.

¡Esta es la forma más avanzada de comer cangrejo de río!

El cangrejo de río, cuyo nombre científico es cangrejo de río, mide unos 10 centímetros de largo, pesa unos 50-70 gramos y es de color rojo oscuro en su totalidad. Este tipo de langosta no es una langosta marina en el verdadero sentido, sino una langosta de agua dulce que vive en ríos, lagos, estanques y acequias y utiliza plantas acuáticas, algas e insectos acuáticos como principal fuente de alimento. por su deliciosa carne.

Origen del cangrejo de río

El suelo y el agua sustentan a las mismas personas. Los cangrejos de río cultivados en diferentes ambientes y las aguas tienen una textura de carne y un sabor muy diferente. En mi país, el cangrejo de río se distribuye principalmente en las cinco principales zonas productoras y cada una tiene sus propias características.

1. Suzhou

Xuyi, Nantong, Xinghua y Jinhu son las principales áreas de producción, especialmente Xuyi, que se ha convertido en una "capital de la langosta" de fama nacional. Los cangrejos de río en el condado de Xuyi (condado de Demostración Ecológica Nacional) han crecido desde la infancia en el lago Hongze con agua clara y libre de contaminación. Utilizan animales y plantas acuáticos naturales como alimento. Se caracterizan por tener cuerpos grasos, carne fresca y tierna, blanca y elástica. dientes y camarones amarillos. La gordura es diferente a la del cangrejo de río que crece en las zanjas de aguas residuales.

Un banquete de langosta para 10.000 personas en Xuyi y 30.000 amantes de la gastronomía comiendo langosta fue una escena espectacular.

Un banquete de langosta para 10.000 personas en Xuyi consumió 30 toneladas de langosta en una noche

Además de la langosta Xuyi, la langosta Shaobo en Yangzhou, Jiangsu también es famosa. Shaobo es el lugar donde se encuentran el río Huaihe, el canal y el río Yangtze. Está rodeado por cinco lagos: el lago Shaobo, el lago Luyang, el lago Xingdang, el lago Hengsi y el lago Ailing. Hay pueblos acuáticos y humedales por todas partes. Las condiciones naturales únicas han dotado a la langosta Shaobo de talentos excepcionales. A juzgar por su apariencia, la langosta del lago Shaobo tiene un caparazón verdoso-rojizo, un vientre blanco, un tamaño grande y regordete y una carne tierna y deliciosa. , se ha convertido en la "langosta Shaobo". Se hizo famosa y se convirtió en un lugar sagrado para las delicias de langosta en Jiangsu, Zhejiang y Shanghai.

2. Sistema Hubei

Con Qianjiang, Huanggang y Chibi como principales áreas de producción, en mayo de 2010, la ciudad de Qianjiang, provincia de Hubei, fue calificada como " La ciudad natal del cangrejo de río chino". Qianjiang pertenece a la antigua zona de Yunmengze, con muchos lagos y ríos entrecruzados. Se la conoce como los "Tres Ríos" y los "Cuatro Lagos" y es muy rica en recursos hídricos. No sólo hay mucha agua, sino que la calidad del agua también es buena. Qianjiang ha tomado una serie de medidas, incluida la dedicación de personal dedicado a dragar el río y hacer que personal lo inspeccione cada semana, para garantizar que la calidad del agua dentro del territorio sea buena y adecuada para el crecimiento de los cangrejos de río. En 2015, el área de cría de cangrejos de río de la ciudad alcanzó los 300.000 acres y los productos de la serie de cangrejos de río se exportaron a más de 30 países y regiones, incluidos Estados Unidos, la Unión Europea y Japón.

3. Sistema Gan

Las principales áreas de producción son Jiujiang y otras ciudades alrededor del lago Poyang. A diferencia de los cangrejos de río cultivados artificialmente en muchos lugares, la mayoría de los cangrejos de río en la provincia de Jiangxi se producen en la cuenca del lago Poyang del "Un lago con agua clara" de China. La mayoría de los cangrejos de río son silvestres y se capturan de forma natural. Con su calidad de agua dulce y exuberantes plantas acuáticas, el lago Poyang crea cangrejos de río originales del lago Poyang con vientres blancos y conchas rojas, y se ha ganado la reputación de "un lago claro produce buenos camarones".

4. Sistema Anhui

Hefei y Chaohu son las principales áreas de producción. Hefei es la capital de la langosta de agua dulce en China Después de años de desarrollo, Hefei ha formado una cadena industrial de cría, procesamiento, venta y exportación profesionales. Cuando viajes a Hefei, ¡debes probar el cangrejo de río allí!

5. Familia Lu

El lago Weishan en Jining, provincia de Shandong, es también una de las principales zonas productoras de cangrejo de río del país. Los ricos recursos biológicos alimentarios del lago Weishan y la adecuada profundidad, calidad del agua, clima, etc. proporcionan excelentes condiciones para el crecimiento y la reproducción del cangrejo de río. El lago Weishan figura como el primer lote de reservas de recursos de germoplasma de camarón verde y cabeza de serpiente a nivel nacional. Los cangrejos de río capturados aquí no necesitan limpiarse con ningún producto químico y pueden limpiarse simplemente enjuagándolos con agua. Es de tamaño grande, tiene un alto rendimiento de carne, carne blanca y un sabor delicioso, y es muy apreciado por los consumidores nacionales y extranjeros.

Una lista completa de formas de comer cangrejos de río

Para los amantes de la gastronomía, ¿cómo puede ser suficiente una sola forma de comer cangrejos de río para algo tan delicioso? Con sólo contar con las manos, podrás nombrar siete u ocho sabores diferentes. Especialmente en los últimos años, la competencia en la industria del cangrejo de río ha sido feroz. Para atraer clientes, los chefs también han hecho todo lo posible para introducir muchos sabores nuevos, como cangrejo de río con queso, cangrejo de río crujiente con yema de huevo salada, cangrejo de río helado, etc. ¡Solo echemos un vistazo a algunos de ellos!

Cangrejo de Río Picante

La forma clásica de comer cangrejo de río, picante y fragante, de color rojo y de textura tierna, es el mejor trasnoche. merienda en verano.

Cangrejo de río de trece especias

Elaborado con cangrejo de río y un ingrediente especial, trece especias (docenas de hierbas medicinales chinas mezcladas), y servido con chile. Se cuece pimiento, cebolla, jengibre, ajo, sal, azúcar y demás ingredientes. Entumecido, picante, fresco, fragante, dulce, tierno y crujiente, el sabor es muy rico y en capas, la carne es firme y sabrosa, el aroma es único y ligeramente dulce.

Cangostón Estofado

Primero estofado y luego remojado en una salsa secreta, la salsa queda rica, salada y muy sabrosa. Fresco y picante, picante y dulce, a la gente le encanta cada vez más y no puede parar.

Cangrejos de río refrigerados

¡Plato innovador! ¡Ha sido muy buscado desde su lanzamiento! El color, el olor y el sabor de un plato de camarones helados ponen a prueba las habilidades de manipulación del chef. La salinidad, la frescura y la fragancia deben mantenerse sin condimentos excesivos, lo que es una gran prueba de la calidad de la langosta. Se siente helado al comerlo y la carne queda súper firme y elástica. Es deliciosa y refrescante. ¡Es la mejor opción para refrescarse en pleno verano!

Cangrejo de río al ajillo

Este es un plato "sabroso" ~ Puede que a algunas personas no les guste mucho, ¡pero a otras les encanta! Agregue los granos de pimienta de Sichuan, el ajo picado y la salsa de soja a la olla y sofría. Una vez que se suelte el sabor, agregue azúcar blanca para realzar la frescura. Esto permite que la langosta absorba el aroma del ajo al máximo sin perder la frescura. La dulzura de los camarones de agua clara. El sabor del ajo es agradable en la boca y los dientes y las mejillas son fragantes. Incluso las cáscaras de los camarones son súper sabrosas.

Cangostas con Queso

No importa cuáles sean los ingredientes, siempre y cuando vayan acompañados de queso, ¡no hay nada que no esté delicioso! ¡Sin mencionar los cangrejos de río que a todos les encantan! La capa exterior se fríe hasta obtener una textura fragante y crujiente, y se envuelve con una capa de queso fragante y atractivo. La carne del interior es súper blanca y tierna. . . ¡Dame una docena!

Fideos de langosta

Un plato grande de fideos se cubre lentamente con una capa de cola de langosta, combinada con vegetales verdes, hongos, dientes plateados y ricos sopa El jugo penetra completamente el sabor en los fideos y el plato está lleno de cangrejo de río amarillo. ¡Realmente hace que la gente babee con solo mirarlo!

Langosta Durian

Para los que no les gusta el durian, es un plato oscuro, pero para los que les gusta el durian, simplemente no les puede encantar. ¡Se acabó! La carne de durian, fragante y suave, se derrite en la boca y el cangrejo de río es tierno y masticable. Los dos se combinan para hacerlo dulce y glutinoso. La carne de durian se mezcla con camarones amarillos y tiene una riqueza casi de queso. Es tan delicioso que te hará llorar.

Precauciones al comer cangrejos de río

1. Es mejor de mayo a octubre Ir a comer cigalas

En este momento, las gambas son las más gordas, con la carne llena, firme y tierna.

2. ¡Los camarones muertos no se pueden comer!

Si hay un fuerte olor a pescado y la carne está blanda y poco elástica, lo más probable es que se trate de una gamba muerta, así que procura no comerla. Puede ocurrir envenenamiento después de comer camarones muertos. Se requiere atención especial.

3. Al comer cangrejos de río, preste atención a las branquias del camarón

Porque las branquias son los órganos respiratorios del cangrejo de río y las impurezas del agua deben pasar a través de ellos. Filtración por branquias. Los camarones criados en zonas de aguas poco profundas tendrán branquias negras porque hay más impurezas en el agua. Los camarones con branquias blancas como la nieve indican que fueron criados en agua limpia y se pueden comer con confianza.

Vídeo reportaje: 9 personas sufrieron miólisis tras comer cangrejos de río

4. La parte más sucia del cangrejo de río: la cabeza La la cabeza es la primera, la línea del camarón es la segunda.

Las bacterias, parásitos y metales pesados ​​como plomo, mercurio, manganeso, cromo y arsénico contenidos en los cangrejos de río se encuentran básicamente en la cabeza, por lo que se debe quitar la cabeza. al procesar o comer. Es necesario quitar las dos branquias, quitar las pinzas finas, quitar las líneas de los camarones y cepillar las cáscaras de los camarones. El interior de los pelos branquiales del cangrejo de río, las raíces de sus garras y el caparazón del camarón pueden absorber fácilmente bacterias y albergar suciedad y males. El hilo del camarón es la segunda parte más sucia del cangrejo de río después de la cabeza.

5. No es recomendable comer mucha fruta ni tomar comprimidos de vitamina C después de comer gambas.

El cangrejo de río contiene una concentración de "compuestos de arsénico pentavalente" más altos, esta sustancia en sí misma es inofensiva para el cuerpo humano, pero después de tomar tabletas de vitamina C, los compuestos de arsénico originales no tóxicos pueden convertirse en trióxido de arsénico tóxico, es decir, arsénico, que puede poner en peligro el cuerpo humano.

La forma correcta de comer cangrejos de río

Toma tu mano (cógelo con las manos ) Levantar las pinzas de la langosta);

Dar un suave beso (probar la langosta

Levantar el hijab rojo (quitar la cabeza y la coraza de la langosta

Desata la banda roja del vientre (abre los segmentos abdominales de la langosta);

Bájate los pantalones rojos (quita el telson y las extremidades de la cola); comer lo suficiente (vive la adicción de comer langosta).

1. Muerde la cabeza y cómete los camarones amarillos.

Los camarones amarillos son deliciosos y nutritivos. Es la parte más preciada del camarón. Algunas personas simplemente tiran las huevas de camarón, ¡lo cual es realmente un desperdicio de recursos! Retire la cabeza de los camarones y sorba las huevas de camarón en la parte posterior de la cabeza. La sopa de langosta frita se mezcla con la delicia de las huevas de camarón. ¡El sabor es realmente incomparable! (Nota: ¡coma solo la parte posterior de la cabeza del camarón, la bolsa del estómago frente a la cabeza del camarón no se puede comer!)

2. Coma las garras del camarón

Pele los alicates para camarones, luego pellizque la parte móvil de las pinzas de camarón, agarre el fondo y agítelo ligeramente unas cuantas veces, agarre la raíz de las pinzas de camarón y saque rápidamente la carne de camarón.

3. Pelar las cáscaras de los camarones

Triturar las cáscaras de los camarones con ambas manos, luego pelar las colas de los camarones a lo largo del vientre y sacar la carne de los camarones. , entonces disfruta .

4. Saca el hilo de los camarones y come astaxantina.

No tires el trozo de carne blanca del lomo después de sacar el hilo de los camarones. , es un camarón El lugar con mayor cantidad de astaxantina en tu cuerpo. La astaxantina tiene efectos antioxidantes, antienvejecimiento, antitumorales y preventivos de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.

¿Los extranjeros no comen cangrejos de río? ¡rumor!

Hay rumores de que los cangrejos de río están tan sucios que los extranjeros no los comen. De hecho, esto es completamente una tontería. El origen del cangrejo de río es América del Norte y habita principalmente la costa del Golfo de México. En la década de 1980, cuando los chinos descubrieron por primera vez que el cangrejo de río era comestible, la población de Luisiana en los Estados Unidos comía el 70% de los cangrejos de río del mundo. Los franceses comen cangrejos de río desde hace cientos de años. Suecia incluso tiene un festival de la langosta centenario.

En el pasado, los europeos y los estadounidenses dependían principalmente de la pesca de recursos silvestres para comer cangrejos de río, por lo que la cantidad no era demasiado grande. Después de que China comenzó a exportar cangrejos de río de alta calidad y bajo precio, inmediatamente aumentó su consumo de cangrejo de río de insignificante a 60.000-80.000 toneladas al año, el 80% de las cuales procedía de China. Los cangrejos de río de trece sabores de China incluso ganaron el delicioso campeonato en el Festival del Cangrejo de Río en Suecia.

Cuando los extranjeros hacen cangrejos de río, usan una olla de sopa grande similar al tambor de una lavadora, ponen agua y una bolsa grande de polvo de Kajang, que incluye principalmente chile Tabasco, limón, pimienta, apio en polvo, hojas de laurel, jengibre en polvo, semillas de cilantro, semillas de mostaza, cebolla y sal, luego agregue los cangrejos de río, revuelva lentamente mientras se cocina y deje que los cangrejos absorban completamente el sabor. También se pueden añadir algunas verduras como patatas, zanahorias y maíz al cocinar, lo que también está en consonancia con su cultura alimentaria. El cangrejo de río cocinado de esta manera es algo similar al "Ma Xiao" chino. Es picante y picante, y el sabor es muy excitante.

Además, los extranjeros también utilizan el cangrejo de río en otros platos. Los más famosos incluyen el gumbo de cangrejo, el pastel de cangrejo, el plato de arroz con cangrejo, los macarrones con queso con cangrejo, etc. Por lo tanto, si los extranjeros escuchan a alguien difundiendo rumores de que no comen cangrejos de río, creo que romperán a llorar y les arrojarán a la cara el cangrejo picante o el cangrejo de trece sabores.

Gumbo de cangrejo de río

Los derechos de autor de este artículo pertenecen al autor original.

¿Conoces las delicias del mundo?

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