Muestra de plan de inspección de seguridad alimentaria escolar (cinco artículos seleccionados)
Primera parte: Modelo de plan de inspección de seguridad alimentaria escolar Primera parte: Ideología rectora
Con el fin de fortalecer eficazmente el trabajo de seguridad e higiene alimentaria en nuestro comedor escolar y sus alrededores, prevenir y controlar la infección intestinal. enfermedades infecciosas e intoxicaciones alimentarias, para mejorar eficazmente el nivel de higiene de nuestra escuela y garantizar la salud física y mental y la seguridad vital de profesores y estudiantes de acuerdo con las disposiciones y requisitos pertinentes de la "Ley de Seguridad Alimentaria", "Ley de Prevención". y Control de Enfermedades Infecciosas”, “Medidas de Gestión de Desinfección”, “Emergencia”, “Reglamento de Emergencia de Incidentes de Salud Pública”, “Reglamento de Trabajo de Salud Escolar” y “Medidas de Supervisión y Gestión del Saneamiento del Agua Potable”.
2. Objetivos del trabajo
A través de la rectificación especial, la investigación de peligros ocultos, la prevención y el control de riesgos, se ha fortalecido aún más la supervisión de la seguridad alimentaria en los comedores escolares y los campus circundantes, el sistema de gestión de la seguridad alimentaria. en las cafeterías escolares se ha mejorado aún más, y los estudiantes han mejorado aún más la conciencia sobre la seguridad alimentaria, la situación de seguridad alimentaria de los servicios de catering en el campus de la escuela y alrededor del campus ha mejorado significativamente y los incidentes de seguridad alimentaria en el campus se han prevenido eficazmente.
3. Enfoque de trabajo
1. Implementar estrictamente las principales responsabilidades de seguridad alimentaria. Implementar concienzudamente las regulaciones, políticas y requisitos laborales de los superiores sobre higiene de los alimentos escolares, garantizar que se organice e implemente el trabajo de seguridad alimentaria de las escuelas y brindar comentarios oportunos sobre la situación.
2. Establecer y mejorar el sistema de responsabilidad laboral en materia de higiene y seguridad de los alimentos, el sistema de rendición de cuentas y diversas normas y reglamentos, equipar con las instituciones y el personal de gestión de seguridad e higiene de los alimentos correspondientes y fortalecer la supervisión del personal de gestión escolar. Los empleados y todos los maestros y estudiantes la capacitación y la educación en seguridad alimentaria crean una buena atmósfera donde todos los empleados prestan atención y todos prestan atención a la higiene.
3. Cooperar con el departamento de supervisión sanitaria para realizar una evaluación cuantitativa y graduada de la higiene alimentaria escolar.
4. Incrementar la inversión en instalaciones de seguridad alimentaria, mejorar el entorno alimentario y reducir los factores de riesgo de seguridad alimentaria.
5. Llevar a cabo inspecciones especiales de higiene alimentaria escolar, cooperar activamente con los departamentos de salud, alimentos y medicamentos para llevar a cabo rectificaciones especiales, rectificar rápidamente los peligros de seguridad descubiertos y prevenir la ocurrencia de incidentes de intoxicación por agua potable en escuelas.
Llevar a cabo educación sobre higiene y seguridad alimentaria a través de clases educativas, reuniones de clase, conferencias, periódicos de pizarra, radio e Internet para fortalecer la educación para que los estudiantes puedan desarrollar buenos hábitos de higiene y resistirse conscientemente a comprar alimentos en puestos móviles. . Potenciar la concienciación de los estudiantes sobre la prevención y mejorar sus capacidades de autoprotección.
6. Resalta los puntos clave y presta mucha atención a la implementación. Fortalecer la inspección y supervisión de los comedores e investigar estrictamente las actividades ilegales. Las escuelas deben seguir estrictamente las disposiciones de la Ley de Seguridad Alimentaria y el Reglamento de Implementación de la Ley de Seguridad Alimentaria, considerar la cafetería escolar como el foco de la prevención y el control de accidentes de seguridad alimentaria, tomar medidas para identificar peligros ocultos y guiar activamente a las escuelas para mejorar continuamente la alimentación. planes de emergencia para accidentes de seguridad y mejorar el nivel de control y la capacidad de afrontamiento de los accidentes de seguridad alimentaria. Siempre debemos considerar el trabajo de higiene y seguridad de los alimentos escolares como un asunto importante, centrarnos de cerca en los objetivos de trabajo determinados, prestar mucha atención a la implementación y esforzarnos por lograr resultados significativos. Concéntrese en cuatro aspectos del trabajo.
(1) Reforzar la supervisión de la seguridad en los comedores escolares y mejorar la calidad de la restauración.
La supervisión de los comedores escolares debe comenzar desde la fuente, establecer un sistema para obtener certificados de productos al comprar alimentos, controlar estrictamente los canales de compra, fortalecer la gestión diaria de la higiene de los alimentos y contar con personal responsable y dedicado que coopere activamente con ellos; el departamento de supervisión de la salud implementará medidas de gestión de la higiene de los alimentos que incluyen estandarizar el almacenamiento, el procesamiento y la cocción de los alimentos, y prohibir la venta de alimentos en mal estado y productos "tres noes" a los estudiantes; fortalecer la gestión de la logística de la higiene de los alimentos de la escuela de acuerdo con la ley, permitiendo a los estudiantes; comer con confianza y prevenir decididamente la aparición de accidentes por intoxicación alimentaria entre los estudiantes.
(2) Investigar la situación de seguridad alimentaria en todo el campus, fortalecer la coordinación y comunicación con los padres, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. y las oficinas de la calle, y hacer un buen trabajo en seguridad alimentaria en todo el campus.
(3) Reforzar las labores de prevención con antelación para evitar que se produzcan emergencias.
Es necesario seguir implementando la política orientada a la prevención, permanecer alerta y prevenir intrusiones en el campus. Administre bien la cantina, controle estrictamente la entrada de personas ajenas a la sala de operaciones, evite robos y envenenamientos y cierre estrictamente la puerta.
(4) Fortalecer la formación empresarial y mejorar los niveles de supervisión.
Proporcionar capacitación profesional a los empleados involucrados en el negocio alimentario para que puedan mejorar su conciencia sobre la seguridad alimentaria, dominar las prácticas operativas higiénicas y evitar incidentes de intoxicación alimentaria. Adherirse al sistema de formación y certificación, mejorar el sentido de responsabilidad y misión y garantizar la higiene y seguridad de los alimentos.
Parte 2: Ejemplo de plan de inspección de seguridad alimentaria escolar Con el fin de popularizar el conocimiento científico sobre seguridad alimentaria, dar a conocer las leyes y reglamentos de seguridad alimentaria, mejorar la conciencia de participación de profesores y estudiantes en el sistema educativo y mejorar eficazmente la calidad de los alimentos. nivel de seguridad del sistema educativo de la ciudad, según Este plan está especialmente formulado con base en el espíritu del documento y los requisitos del "Plan de Implementación de la Semana de Publicidad sobre Seguridad Alimentaria".
1. Ideología rectora y requisitos básicos
Adherirse primero a los principios de la educación, buscar la verdad a partir de los hechos y la plena participación, organizar y llevar a cabo actividades de divulgación científica de la seguridad alimentaria dirigidas a los consumidores. características de los jóvenes y estimular la participación de los jóvenes estudiantes. El entusiasmo impulsa a los familiares y a toda la sociedad a establecer un sentido de responsabilidad y conceptos científicos.
2. Ámbito de implementación
Todo tipo de escuelas en todos los niveles de la ciudad
3. Tiempo de actividad
10 al 1 de junio. 22 de junio
Cuarto, Tema de publicidad
El tema de esta Semana de publicidad sobre seguridad alimentaria es: La marca respetuosa de la ley de Suntech lidera la mejora de las capacidades de gestión de seguridad alimentaria.
Contenido de promoción del verbo (abreviatura de verbo)
Promover el conocimiento científico de la seguridad alimentaria y el conocimiento de las leyes y regulaciones relacionadas con la seguridad alimentaria.
Sexto, forma de publicidad
1. Colgar pancartas.
2. Crear un tablón de publicidad.
3. Realizar un periódico de pizarra.
4. Tomar una clase de educación para la salud.
5. Realizar una reunión de clase temática.
Siete. Requisitos del puesto
1. Fortalecer el liderazgo organizacional. Las escuelas y jardines de infancia de todos los niveles deben comprender plenamente la importancia de llevar a cabo actividades de publicidad y educación, fortalecer el liderazgo organizacional, organizar e implementar cuidadosamente, aclarar la división del trabajo, planificar activamente y aprovechar al máximo las oportunidades favorables de la semana de publicidad para mejorar los niveles de seguridad alimentaria en las escuelas.
2. Desarrollar un plan de implementación. Todas las unidades deben integrar estrechamente las actividades de la Semana de la Seguridad Alimentaria con las actividades del "Mes de la Educación en Seguridad", formular planes prácticos de actividades de la semana de publicidad y organizarlos e implementarlos cuidadosamente para garantizar que las actividades educativas logren resultados efectivos.
3.Resumir los resultados de la actividad. Cada unidad debe clasificar y resumir cuidadosamente las actividades de la Semana de publicidad sobre seguridad alimentaria, mejorar los archivos de actividades, elaborar un informe resumido por escrito y enviarlo a la Sección de Seguridad de la Oficina de Educación antes del 22 de junio.
Con el fin de implementar el espíritu de la videoconferencia nacional y telefónica sobre el fortalecimiento de la gestión de las escuelas primarias y secundarias, según el "Aviso del xx Departamento Provincial de Salud sobre el Fortalecimiento de la Supervisión y Gestión de las Higiene de los Alimentos en las Escuelas de Nuestra Provincia”. Con el fin de fortalecer aún más la supervisión y gestión de la higiene de los alimentos y del agua potable en las escuelas, descubrir rápidamente, proporcionar retroalimentación y resolver los problemas existentes en la gestión de la higiene de los alimentos y del agua potable en las escuelas, y mejorar el nivel de supervisión y gestión de la higiene de los alimentos. gestión en las escuelas, se formula este plan de trabajo.
1. Objetivos de trabajo
Implementar concienzudamente la “Ley de la República Popular China sobre Prevención y Control de Enfermedades Infecciosas”, la “Ley de Alimentos de la República Popular China” , el "Reglamento sobre la Gestión de la Higiene de los Comedores Escolares y Comedores Colectivos de Estudiantes", las "Medidas para la Administración de la Higiene de los Alimentos en la Industria de la Restauración", las "Medidas para la Supervisión y Gestión de la Seguridad del Agua Potable" y las "Medidas Provisionales Las "Disposiciones sobre Responsabilidad Administrativa por Accidentes de Intoxicación Alimentaria Escolar" fortalecen eficazmente el trabajo de higiene alimentaria escolar. Velar por la salud y seguridad de profesores y alumnos.
II.Contenido del trabajo
1. Normalizar el sistema de licencias sanitarias y seguir estrictamente las disposiciones pertinentes de las “Medidas para la Administración de Expedición y Gestión de Licencias de Higiene de los Alimentos”. Investigar y analizar los problemas existentes en la higiene de los alimentos escolares y formular métodos prácticos de gestión de la clasificación de la higiene de los alimentos.
2. Implantar de forma integral el sistema de gestión cuantitativa y jerárquica de la higiene de los alimentos. Implementar una gestión dinámica para las unidades que han sido calificadas cuantitativamente y continuar implementando una gestión cuantitativa y calificada para las unidades emisoras de certificados y escuelas privadas recientemente aumentadas.
3. Reforzar la supervisión y orientación en materia de higiene y seguridad alimentaria escolar. Los comedores escolares deben implementar una gestión de responsabilidad objetivo y prohibir estrictamente la gestión de contratos; las escuelas deben fortalecer la gestión de salud y seguridad del comedor y prohibir que el personal que no sea del comedor ingrese a la sala de operaciones de procesamiento del comedor y a la sala de almacenamiento de materias primas alimentarias a voluntad para evitar incidentes de envenenamiento de los materiales del comedor escolar; debe implementar un sistema de acceso, comprar suministros de alimentos en lugares designados; fortalecer la gestión de las fuentes de agua potable en las escuelas, mantener los comedores limpios e higiénicos, hacer un buen trabajo en el tratamiento inofensivo de las heces, mejorar las condiciones sanitarias y de ventilación en los dormitorios de estudiantes, y evitar que la contaminación ambiental y del agua propague enfermedades.
4. Reforzar la supervisión de la higiene preventiva en los comedores escolares. Antes de que una escuela construya, renueve o amplíe un comedor, debe tomar la iniciativa de presentar una solicitud de revisión al departamento de administración de salud y al departamento de supervisión de salud, y proporcionar información relevante, como la selección del sitio y el diseño arquitectónico. Varios departamentos han fortalecido la inspección preventiva y la aceptación de comedores escolares recién construidos, renovados y ampliados para eliminar los riesgos para la salud y la seguridad en la renovación de hardware, como la selección del sitio y el diseño de las instalaciones.
5. Implantar un sistema de gestión de la higiene de los alimentos. Las cafeterías escolares deberían contar con administradores de higiene de los alimentos a tiempo completo o parcial. Aclarar sus funciones y responsabilidades, organizar capacitaciones especiales y mejorar su calidad empresarial y capacidades de gestión. Si el número de comensales es inferior a 800, debería haber un responsable de higiene de los alimentos a tiempo completo o parcial; las escuelas con entre 800 y 1.500 estudiantes deberían tener un responsable de higiene de los alimentos a tiempo completo si el número de comensales es superior a 1.500; , debería haber más de dos gerentes de higiene de los alimentos a tiempo completo.
6. Implementar un sistema de rendición de cuentas administrativa en materia de higiene y seguridad alimentaria. Las escuelas deben establecer un grupo de liderazgo en seguridad alimentaria con responsabilidad general, firmar un sistema de responsabilidad en todos los niveles e implementar la rendición de cuentas. Las escuelas donde se produce intoxicación alimentaria deben identificar la causa, investigar y abordar las actividades ilegales y responsabilizar seriamente a los líderes y al personal relevantes.
Con el fin de mejorar aún más el trabajo de seguridad alimentaria en las escuelas primarias y secundarias y proteger eficazmente la salud y la seguridad de la vida de los docentes y estudiantes de las escuelas, de acuerdo con el espíritu de las instrucciones de los principales líderes del municipio. Gobierno, se decidió realizar trabajos especiales de rectificación en materia de seguridad alimentaria en escuelas primarias y secundarias de toda la ciudad, especialmente desarrollar este plan.
1. Objetivos del trabajo de rectificación
Con el espíritu de ser altamente responsables de la educación del partido, del pueblo y de los estudiantes, hemos adoptado una rectificación centralizada estilo red en todos. De esta manera, se investigaron y rectificaron los posibles peligros para la seguridad alimentaria en las escuelas, de modo que la situación de seguridad alimentaria de las escuelas primarias y secundarias de la ciudad mejoró significativamente y la higiene y seguridad de las comidas colectivas se mejoraron por completo. Se garantizó, se protegió la salud física y mental y la seguridad de la vida de los jóvenes estudiantes, y no hubo incidentes importantes de seguridad alimentaria en las escuelas primarias y secundarias de la ciudad.
2. Ámbito de rectificación
Todos los comedores, tiendas y puestos de alimentación de primaria y secundaria de la ciudad.
En tercer lugar, división organizativa del trabajo
Las oficinas del comité de seguridad alimentaria municipal y distrital son responsables de la formulación, organización, coordinación y orientación laboral de la rectificación especial de la seguridad alimentaria en escuelas primarias y secundarias.
Las oficinas de educación municipales y del condado (distrito) son responsables de la gestión de las cafeterías de las escuelas primarias y secundarias y de los operadores de tiendas de alimentos en los campus de la ciudad, y despliegan específicamente las escuelas primarias y secundarias para llevar a cabo rectificaciones especiales de seguridad alimentaria. trabajar.
Las oficinas industriales y comerciales municipales y del condado (distrito) son responsables de la supervisión y gestión del funcionamiento de las tiendas de alimentos en las escuelas primarias y secundarias, investigan y tratan con las tiendas y puestos de alimentos que no califican como entidades del mercado de conformidad con la ley y tomar medidas severas contra la producción y venta de alimentos falsificados y de mala calidad.
Las oficinas de salud municipales y de condado (distritos) son responsables de la supervisión sanitaria y la inspección de las unidades de producción y operación de alimentos (puestos) en las escuelas primarias y secundarias, e investigan y combaten estrictamente las actividades ilegales de producción y vendiendo comida falsa y de mala calidad sin licencias ni certificados sanitarios.
Cuarto, medidas de rectificación
1. Renovar los comercios, comedores y puestos escolares.
Verificar si las licencias comerciales, licencias sanitarias, certificados sanitarios y otros documentos operan fuera del alcance, requisitos de boletos y libros de compras para la compra de alimentos, materias primas alimentarias, locales comerciales, instalaciones sanitarias y; ventas, las condiciones higiénicas de los utensilios de almacenamiento de alimentos, si hay alimentos falsificados y de mala calidad, alimentos con "tres noes" y alimentos vencidos y en mal estado; Ordenar a unidades de negocio o personas físicas que subsanen los problemas descubiertos si las circunstancias son graves, serán prohibidos de conformidad con la ley;
2. Renovar el comedor escolar.
Verificar la licencia sanitaria del comedor, el certificado sanitario de los empleados y otros documentos; los comprobantes, los requisitos de los billetes y los libros de compras para la compra de alimentos, materias primas alimentarias y aditivos alimentarios; las instalaciones de salud dentro y fuera del comedor, el equipo de saneamiento ambiental, si la limpieza, el procesamiento, el almacenamiento y la venta de alimentos cumplen con los requisitos higiénicos; si los alimentos en mal estado y vencidos se limpian a tiempo; requisitos de detergentes, desinfectantes, pesticidas y otras sustancias tóxicas y nocivas y el almacenamiento y ubicación de las necesidades diarias del personal; si las fuentes de agua potable propias de la escuela y el agua purificada comprada cumplen con los requisitos de higiene y seguridad de calidad; Por los problemas descubiertos durante la inspección, se ordena al operador del comedor que subsane en un plazo determinado, si se trata de una operación contratada y los problemas son graves, la escuela cancelará su calificación de contratación y pasará a ser autooperada o recontratada; Si el diseño general del comedor no es razonable, la escuela utilizará el tiempo de vacaciones de verano para realizar las modificaciones necesarias.
Capítulo 5: Texto de muestra del plan de inspección de seguridad alimentaria escolar 1. Alcance de la inspección
Instalaciones de comedores escolares, instalaciones sanitarias, alimentos y agua potable
En segundo lugar, Contenidos de la inspección
1. Salud y seguridad del comedor escolar: centrándose en la seguridad alimentaria del comedor colectivo de estudiantes, de acuerdo con las "Medidas de supervisión de la salud" de "Comidas en grupo de estudiantes" y "Sistema de gestión de comedores escolares de educación especial del condado de Jinsha" y los requisitos pertinentes de la Oficina de Educación del condado, principalmente inspeccionando la implementación del sistema de gestión de seguridad alimentaria de la escuela, las medidas de prevención y control de intoxicaciones alimentarias, la capacitación en exámenes físicos para los empleados, el saneamiento ambiental, los equipos y instalaciones, adquisición de materias primas, almacenamiento, procesamiento y producción de alimentos, uso de aditivos alimentarios, vajillas. Si la limpieza, desinfección, gestión de muestras, etc. cumplen con los requisitos.
2. Higiene del agua potable en la escuela: la escuela resuelve eficazmente el problema del agua potable de los estudiantes en la escuela y proporciona agua hervida o agua potable que cumpla con los requisitos de higiene. Proteger y gestionar las fuentes de agua de autoabastecimiento, las instalaciones y tuberías de suministro de agua, e implementar medidas de limpieza y desinfección. Las fuentes de agua preparadas por ellos mismos deben ser inspeccionadas y aprobadas por el departamento de salud del condado antes de que puedan usarse como fuentes de suministro de agua.
En tercer lugar, disposiciones de inspección
El equipo de inspección de liderazgo en seguridad del comedor escolar realiza inspecciones puntuales del comedor escolar de vez en cuando, al menos una vez al mes. 4. Requisitos Laborales
(1) Fortalecer el liderazgo organizacional y asegurar la implementación del trabajo. Los directores de comedores escolares deben conceder gran importancia a la higiene escolar
Actividades especiales de inspección de higiene, fortalecer el liderazgo organizacional, combinar la rectificación centralizada con la supervisión diaria, combinar la autodisciplina del comedor con una supervisión reforzada y reforzar la seguridad alimentaria en los comedores escolares. ubicación destacada. Adhiérase al tratamiento tanto de los síntomas como de las causas fundamentales, centrándose en la causa fundamental.
Para tratar la causa raíz, se deben implementar publicidad y educación en todo momento, se deben implementar mejoras en el sistema en todo momento, se debe implementar la implementación de responsabilidades en todo momento y se deben implementar inspección y orientación en todo momento para garantizar que la rectificación y la reforma logren resultados efectivos.
(2) Establecer un mecanismo a largo plazo para consolidar los resultados de la inspección. Los directores de cada escuela deben cooperar estrechamente y esforzarse por llevar a cabo la construcción de proyectos de demostración de seguridad alimentaria en los comedores de acuerdo con los requisitos pertinentes de la Oficina de Educación del condado. Establecer comedores escolares modelo de seguridad alimentaria en todo el condado, aprovechar al máximo el papel líder y radiante de los comedores modelo, mejorar continuamente el nivel de gestión de seguridad alimentaria y las instalaciones de hardware de nuestras escuelas, y elevar los comedores a un nuevo nivel en términos de adquisiciones. , procesamiento e higiene personal.
(3) Llevar a cabo educación y formación para mejorar la concienciación sobre la seguridad. Los líderes escolares deben fortalecer la capacitación en seguridad alimentaria en los comedores,
organizar y estudiar cuidadosamente la "Ley de seguridad alimentaria" y el "Reglamento de implementación de la ley de seguridad alimentaria", instar a las escuelas a implementar de manera efectiva las responsabilidades del primer responsable de los servicios de catering. y establecer y mejorar varios sistemas de gestión para garantizar que no haya puntos ciegos ni callejones sin salida en todo el trabajo.
(4) Reforzar la inspección y supervisión de los comedores e investigar estrictamente las actividades ilegales. Las escuelas deben cumplir estrictamente la Ley de Seguridad Alimentaria.
De acuerdo con el "Reglamento sobre la Implementación de la Ley de Seguridad Alimentaria", la cafetería de la escuela se considera el centro de prevención y control de accidentes relacionados con la seguridad alimentaria, y se toman medidas. Se han tomado medidas para identificar peligros ocultos y orientar activamente a las escuelas para que mejoren continuamente la respuesta a accidentes de seguridad alimentaria en las escuelas. Preparar planes para mejorar los niveles de prevención y control y las capacidades de respuesta. Investigar estrictamente y abordar las violaciones de las leyes y reglamentos en los comedores; en los casos de naturaleza atroz y consecuencias graves, las penas deben aumentarse y los presuntos delitos deben transferirse a los órganos judiciales de manera oportuna; Lleve a cabo una investigación exhaustiva con cuidado.
(5) Realizar inspecciones y resúmenes, y reportar información en tiempo y forma. Las escuelas deben garantizar que se realicen inspecciones al menos una vez al mes.