¿Dónde está Tieguanyin en Anxi?
Anxi Tieguanyin es un producto con indicación geográfica protegida. Anxi Tieguanyin es una marca de certificación de indicaciones geográficas. Anxi Tieguanyin es una indicación geográfica de productos agrícolas.
Anxi es la principal zona productora de té oolong en China. Tiene una larga historia de cultivo de té, y el té se producía en la dinastía Tang. Anxi tiene abundantes lluvias, un clima templado, montañas superpuestas, numerosos bosques, nubes y niebla durante todo el año y hermosas montañas y ríos, lo que es adecuado para el crecimiento de los árboles de té. Gracias al arduo trabajo de la gente del té de todas las generaciones, Se han seleccionado y mejorado una serie de variedades de té mejoradas. Actualmente, las variedades mejoradas se conservan en Anxi. Hay más de 60 variedades, incluidas Tieguanyin, Huangdan, Benshan, Hairy Crab, Daye Oolong, Meizhan, etc. muy conocido en el país, por lo que Anxi es conocido como el "tesoro de las variedades mejoradas de árboles de té". Entre las muchas variedades de árboles de té, la de mejor calidad y mayor reputación es el "Tieguanyin".
La variedad mejorada de árbol de té "Tieguanyin" no es grande, con ramas extendidas, hojas de color verde oscuro, hojas suaves y gruesas y cogollos y hojas gruesos. El té oolong elaborado con brotes y hojas de la variedad mejorada "Tieguanyin" también se llama "Tieguanyin". Por lo tanto, "Tieguanyin" no es sólo el nombre de la variedad del árbol del té, sino también el nombre del té.
Tieguanyin es originario del municipio de Xiping, condado de Anxi, y tiene una historia de más de 200 años. Respecto al origen de la variedad Tieguanyin, todavía quedan dos leyendas históricas en Anxi. un productor de té en Xiping, hizo un té Dream, un árbol de té regalado por el Bodhisattva Guanyin, que fue excavado y plantado. Otra historia es que un hombre llamado Wang Shirang de Yaoyang, Anxi recogió hojas de un árbol de té y preparó té para el emperador. El emperador lo llamó "Té de Hierro".
La tecnología de recolección del té Tieguanyin es especial. No recoge cogollos ni hojas muy jóvenes, sino 2 o 3 hojas de brotes maduros. Se conoce comúnmente como "recolección de cara abierta". las hojas se hayan expandido por completo. Recoja cuando se formen los brotes. Las hojas frescas recolectadas deben estar frescas y completas, y luego enfriarse, secarse al sol y agitarse (hacerse verdes) hasta que se libere la fragancia floral natural. Cuando el aroma sea fuerte, se fríen, se enrollan y se envuelven (enrolladas con un paño de algodón para. hacer té), para que las hojas estén más frescas y enteras. Las hojas de té se enrollan en partículas y luego se secan lentamente. Una vez elaborado el té crudo, se tamiza, se aventa, se clasifica, se apila uniformemente y se envasa para preparar té comercial.
Tieguanyin es el mejor té oolong. Sus características de calidad son: las barras de té son rizadas, gruesas y redondas, pesadas y uniformes, de color verde arena, y la forma general es como una cabeza de dragón transparente, una espiral. cuerpo y ancas de rana. Después de prepararla, la sopa queda dorada y rica como el ámbar, con una fragancia natural y fragante de orquídeas. El sabor es suave y dulce, con un regusto largo. Se lo conoce comúnmente como "yinyun". El té Tieguanyin tiene una fragancia intensa y duradera, que se puede decir que es "la fragancia permanece después de siete preparaciones".
Para beber té Tieguanyin son necesarios juegos de té pequeños y delicados, se prefieren teteras y tazas de té pequeñas. Coloque las hojas de té en la tetera hasta que esté llena durante cinco minutos. Después de preparar con agua hirviendo y lavar el té, agregue más agua y deje reposar durante 2-3 minutos. Viértalo en una taza pequeña y beba. para elaborar cerveza en el futuro. Al beber Tieguanyin, primero debes oler su fragancia y luego probar su sabor. Aunque la cantidad que bebes cada vez no es mucha, está llena de fragancia y un regusto interminable.