Quédate en casa, haz algo rico y fácil de hacer, más de cinco tipos de platos

25 recetas (el proceso es muy detallado y fácil de aprender)

1. Dorada estofada

2. p>3, Tortitas de patata caseras

4. Te enseñaré a hacer carne de cerdo estofada

5. Calentar albóndigas de melón de invierno

6. panceta

7. Carne deshebrada con pimientos en escabeche

8. Cola de pelo agridulce

9 Gambas estofadas con sabor a Pekín

. 10. Berenjena frita

11. Filetes de pescado picantes

12. Tortitas de huevo súper sencillas y fáciles

13. Plátano desmenuzado

14. . Guiso nutritivo de cordero de invierno

15. Maíz con piñones

16. Camarones picantes

17. Locha a la pimienta

19. Pescado de granja

20. Salchicha picante

21. Huevos salados autocurados

22. rollitos de arroz con tocino

23. Esponjosas bolitas de coco

24 Sabrosas costillas de cerdo que dejan un aroma fragante en la boca

Costillas de cerdo con sal y pimienta<. /p>

Besugo estofado (disco completo)

1. Compré un besugo de ocho liang (se siente demasiado pequeño. Si pescara este tipo de pescado cuando era niño, lo soltaría). Desafortunadamente, ya casi no veo en el mercado el besugo de mi ciudad natal. Un besugo grande que pesa más de 2 a 4 kilogramos. Se estima que sería mejor tener el besugo triangular del río Yangtze. todas las cosas buenas de la infancia están casi extintas.) Necesarios jengibre, cebolla y ajo.

2. Preste atención a la limpieza de la cavidad abdominal de los peces. Los cuerpos de agua de hoy están contaminados en diversos grados, por lo que hay. ¡Son membranas negras en la cavidad abdominal del pescado!

3. Corta los cuchillos en forma de flor en ambos lados del pescado. Esto hará que sea más fácil de saborear.

4. El pescado es pequeño, no es necesario hacer un crucifijo, solo 3 rebanadas en diagonal; preste atención a cortar la carne en diagonal, no en forma recta.

5. Unte un poco de sal uniformemente en ambos lados del pescado y. ¡Incluso un poco en la cavidad abdominal para agregar un poco de sabor previo! No me gustan algunos métodos de sumergir en harina, porque creo que eso destruye el sabor de la piel del pescado.

6. pescado preparado en el plato, agrega jengibre rallado, ajo machacado, chili seco en tiras y finalmente agrega unas cebolletas ¡La combinación de varios colores queda bien!

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7. la olla y sofreír los ingredientes hasta que estén fragantes.

8. Espera hasta que la cebolla y el ajo se pongan amarillos. Cuando sea el momento, puedes sacar los ingredientes y reservar para su uso posterior. Ten cuidado de no freír el pimiento rojo negro, que no quedará bien.

10. ¡Utiliza el aceite restante para freír el pescado! La temperatura del aceite es de 6 minutos. ¡¡Es suficiente con que estén ligeramente dorados por ambos lados, o puedes freírlo un poquito!! Ten cuidado al darle la vuelta al pescado, si se rompe romperás la olla.

12. por un tiempo Empiece a hervir un tazón pequeño de agua (no hay caldo en la casa); en los restaurantes hay mucho calor y aceite, y algunas personas incluso lo cocinan todo en aceite, ¡así que las familias simplemente usan sus propios métodos! El agua hierve, agrega el vino de arroz más importante + salsa de soja, que es un condimento para quitar el olor a pescado. Pasos de teñido.

13. Agrega los ingredientes anteriores y cocínalos juntos. sopa Debes considerar la cantidad, porque la salsa de soja también es salada. También necesitarás agregar salsa más tarde, incluido el pescado y los ingredientes. ¡Sigue vertiendo el jugo sobre el pescado para asegurar un calentamiento uniforme! p>

14. Agrega una cucharada grande de pasta de frijoles, esta es mi favorita ~~ ¡Mi ciudad natal básicamente usa pasta de chile casera de frijoles rojos!

15. ¡Con el tiempo, la forma se dañará fácilmente!

16 Ahora pon el pescado en un plato y espolvorea con hojas de cebolla verde. p>17 ¡Todavía queda un poco de sopa en la olla! ¡La esencia está aquí! Agrega un poco de azúcar, vinagre, glutamato monosódico y ajusta el almidón del agua en el fondo de la olla, deja hervir a fuego alto. Caliente, revuelva uniformemente y rápidamente y retírelo de la olla cuando esté un poco pegajoso.

18. ¡Vierta la sopa! ¡Puedes controlar la cantidad de jugo, si muy poco está demasiado seco! , ¡Demasiado y sin sabor!

¡Listo! ¡Se ve bien!

Cómo hacer Po Tofu (ilustración)

1. (dureza media), carne picada, pasta de judías, sal, vino, pimiento rojo seco triturado, ajetes, jengibre picado, pimienta en polvo, agua, almidón, salsa de soja y un poco de azúcar.

2. Agrega un poco de aceite vegetal a la olla y caliéntalo a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, agrega la pasta de frijoles, la sal, el pimiento rojo seco, los ajetes, el jengibre picado, la pimienta en polvo y. Carne picada También puedes usar los condimentos anteriores para la carne picada. Agrégalos todos juntos después de marinarlos. Saltee hasta que esté fragante.

3. Añade el tofu cortado en trozos pequeños. Reduzca el fuego a bajo y deje hervir.

4. Una vez cocido el tofu, ponlo a fuego alto y añade la salsa mezclada con agua, almidón, azúcar, vino, glutamato monosódico y salsa de soja. Después de que la salsa esté cubierta uniformemente, apague el fuego y retírela de la olla.

5. Retirar de la olla, espolvorear con granos de pimienta de Sichuan y ¡servir el fragante Mapo Tofu con sabor a Sichuan!

Tortitas de patata caseras (ilustración)

1. Lavar las patatas y cocinarlas al vapor en una olla (Por privado, creo que está bien calentarlas en olla a presión, y así es). muy conveniente! Sin embargo, esta sugerencia es inútil ¡No te arriesgues si usas GGMM en una olla a presión!)

2. y glutamato monosódico (¡es mejor la esencia de pollo!)

3. Pela las patatas al vapor y tritúralas

4 Vierte la leche preparada y el jugo de huevo, añade una cantidad adecuada de harina. ¡Y revuelva vigorosamente!

5. Pon el prototipo de bizcocho de patata con harina añadida (preparado) en una sartén y fríelo a fuego lento, de lo contrario afectará el color del bizcocho de patata.

6. ¡Ya están listas las lindas, deliciosas y delicadas tortitas de papa!

Te enseño a hacer cerdo estofado (imagen completa del proceso)

1 Limpiar el wok, calentarlo, añadir dos cucharadas de aceite, añadir tres o cuatro cucharadas de azúcar, y poner a fuego lento.

Después de leer "Las ocho partes del dragón", Duan Yu olió el aroma de la salsa de soja y la carne asada con caramelo a solo una calle de la Torre Songhe. Siempre pensó que el caramelo era solo azúcar moreno. Después de leer este artículo, finalmente lo entendió.

Preparación: Coger un trozo de panceta de cerdo y cortarlo en tiras cuadradas de 1 cm.

2. Sigue revolviendo con una cuchara para freír para disolver el azúcar blanco y convertirlo en un líquido de azúcar marrón rojizo, que también se llama azúcar colorante frito.

3. Verter la panceta de cerdo en rodajas y sofreír uniformemente para que toda la carne quede cubierta de azúcar.

4. Agregue el azúcar y un poco de sal y cocine. Encienda el fuego, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 20 a 30 minutos. Cuando el jugo esté casi evaporado, aumenta el fuego para reducir el jugo.

5. Así es como se ve.

Albóndigas hervidas con melón de invierno (Foto)

Ingredientes: Relleno de cerdo (debe ser graso o magro), melón de invierno, almidón, salsa de soja ligera, vino Shaoxing, cebolla verde picada, láminas de ajo, láminas de jengibre, sal y un poco de esencia de pollo.

Añade almidón, salsa de soja ligera, sal y vino Shaoxing al relleno de cerdo y mezcla bien.

Añade un poco de aceite a la olla, caliéntalo y sofríe las rodajas de ajo y jengibre hasta que estén fragantes.

Añadir la cantidad adecuada de agua, hervir, luego formar bolitas redondas con el relleno de cerdo y ponerlas en la olla. Las albóndigas se ven así.

Se me olvidó hacer una foto de las albóndigas en la olla. Cocine a fuego medio durante 10 minutos y agregue las rodajas de melón de invierno cortado en rodajas.

Cuando el melón de invierno esté un poco blando, añadimos esencia de pollo y una cantidad adecuada de sal. Cuando el melón de invierno esté completamente blando, apagamos el fuego y lo sacamos de la olla. ¡Espolvorea un poco de cebolla verde picada y sabe muy bien! ¡Echemos un vistazo!

Estofado de panza de cordero nutritivo de invierno (ilustración)

Hoy fui al mercado y vi panza de cordero muy fresca, así que compré dos kilogramos y planeé hacer un estofado de panza de cordero.

Los ingredientes son castañas de agua, zanahoria y rodajas de jengibre.

Primero calienta la olla, vierte el cordero y sofríelo hasta secarlo para quitarle el agua.

Reiniciar la olla, agregar rodajas de jengibre y leche sureña y sofreír hasta que esté fragante.

Añadir el cordero frito, sofreír continuamente, añadir un poco de vino, salsa de soja, azúcar, sal y la cantidad adecuada de agua y cocinar durante 15 minutos.

Añade las castañas de agua y las zanahorias y cocina a fuego lento.

La pechuga de cordero que lleva una hora y media cocida a fuego lento está lista y no tiene ningún olor

Ternera deshebrada con pimientos encurtidos (ilustración)

La acidez de los pimientos encurtidos. El aperitivo picante es mi primera opción. El color es tan rojo y brillante que hace que la gente quiera comerlo con solo mirarlo.

Cortar la carne en tiras gruesas, sazonar y almidonar, desmenuzar los pimientos encurtidos y desmenuzar el apio

Poner la carne en aceite tibio y retirar de la sartén

Sofríe los pimientos encurtidos rallados hasta que estén fragantes, agrega el apio rallado y sofríe

Agrega la carne de res desmenuzada y sofríe uniformemente.

La carne de res es baja en grasas, el apio tiene fibra cruda y la pimienta puede ayudar a quemar grasas. Este es un plato para adelgazar.

Cola de pelo agridulce (ilustración)

Ingredientes: Dos trozos de cola de pelo fría

Ingredientes: jengibre, ajo, ají en escabeche, granos de pimienta de Sichuan, cebolla verde , azúcar, vinagre, salsa de soja, etc.

1. Lavar y picar en trozos, mezclar con un poco de maicena o harina, freír en una sartén hasta que esté dorada la superficie.

2. Recoger y secar al aire

3. Saltear los granos de pimienta hasta que estén fragantes, verter los ingredientes (no echar primero la cebolla verde), verter la salsa de soja, el vinagre, el azúcar blanca y un un poco de vino de cocción

4. Vierta los trozos de cola de pelo fritos, mezcle bien y cocine a fuego lento durante unos minutos al gusto.

5. Agrega un poco de esencia de pollo al gusto, usa jugo de maicena para reducir el jugo, agrega cebolla de verdeo picada y prepárate para cocinar.

¡Está bien, puedes oler el aroma!

Gambas estofadas en aceite con todo el sabor pekinés (foto)

Las gambas estofadas en aceite son un plato auténtico de Beijing cuando yo era joven, debido a la falta de recursos materiales y al hecho. que la mayoría de los trabajadores estaban en camino de volverse adinerados. En la carretera principal, este manjar sólo se sirve en la mesa durante el Festival de Primavera para satisfacer mi antojo.

Ahora que la vida ha mejorado, comer camarones se ha convertido en algo común, pero todavía no puedo evitar pensar en los langostinos estofados que hacía mi padre cuando yo era niño...

Ingredientes principales: camarones (más grande no siempre es mejor, la cantidad justa para obtener un mejor sabor)

Ingredientes: cebolla verde, jengibre rallado, azúcar, vino para cocinar, sal, vinagre de arroz, caldo y glutamato monosódico en cantidades apropiadas

1. Primero quíteles las barbas, las patas y las glándulas de los camarones y lávelos. Los camarones que compré no eran muy grandes y se veían bastante limpios, así que no me molesté en limpiar las glándulas de las bolsitas, jaja.

2. Marinar las gambas lavadas con un poco de sal y controlar el agua.

Cebolla y jengibre rallado.

En cuanto a los ingredientes, hay dos ingredientes indispensables: el vino de cocción y el vinagre de arroz.

3. Calienta el aceite con una cuchara para freír hasta que esté casi al 50% caliente (pon tu mano encima del aceite y lo notarás ligeramente caliente), agrega los camarones y fríe hasta que ambos lados estén duros. .

4. Vierte las gambas fritas y reserva.

5. Si todavía queda algo de aceite en la cuchara para freír en este momento, calentar el aceite y sofreír la cebolla verde y el jengibre hasta que estén fragantes, si no hay aceite, es necesario volver a agregar aceite; .

6. Vierta los camarones fritos y fríalos hasta que estén rojos.

7. Agregue el vino de cocción, el caldo, la sal, el azúcar y el glutamato monosódico, y saltee. a fuego lento durante unos 3 minutos después de que se reduzca el jugo a fuego medio, saca una cuchara y agrega todo el jugo. Vierte el jugo restante sobre los camarones y sirve.

Caja de berenjenas fritas (foto)

Ingredientes:

1. Carne picada

Materiales auxiliares necesarios: cebolla, jengibre, ajo, sal, mezcle el glutamato monosódico, el vino de cocción, la salsa de soja y la carne picada hasta que se mezclen uniformemente.

2. Harina

Hacer una pasta con agua y añadir una pequeña cantidad de sal.

3. Berenjena

Cortar en grupos de dos, no cortar por un lado y mantenerlas pegadas, un poco como una concha de almeja.

Proceso de preparación:

Mete la carne picada en el medio de los dos juegos de berenjenas y las dos berenjenas quedan simplemente intercaladas.

Pasos de cocción:

1. Poner las berenjenas y los mejillones con la carne en la masa de harina preparada y cubrir todo con una capa de masa.

2. Poner el aceite en una sartén caliente.

3. Sigue volteando y friendo hasta que ambos lados estén dorados.

¡Está listo!

Filete de pescado picante (imagen)

Ligeramente picante, principalmente fragante. No tiene mucho sentido comer comida al vapor todo el tiempo. Compra un pescado, quítale la carne y usa la cabeza y las espinas restantes para hacer sopa.

Cortar un pescado vivo, cortarlo limpio, sacar la carne de ambos lados, cortar en rodajas de mariposa y marinar con los condimentos durante 30 minutos.

Freír en aceite caliente hasta que estén cocidas.

Sofríe las rodajas de ajo con un poco de aceite que queda en la olla hasta que estén fragantes.

Sofríe el ají seco y el jengibre picado hasta que estén fragantes, añade un poco de agua, salsa de soja y azúcar y deja hervir.

Coloca los filetes de pescado en la sopa, rocía con vinagre, espesa la salsa, espolvorea con cebolletas y retira de la olla.

¡Los filetes de pescado ligeramente picantes, crujientes y ligeramente agridulces están listos!

Tortitas de huevo súper sencillas y fáciles

Solo lleva menos de media hora hacerlas de principio a fin, rápidas y fáciles~~~~~~

Ingredientes: 150g de harina, 2 huevos, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de agua (unos 300ml), 20g de aceite, cantidad adecuada de castañas de agua

Añadir los huevos, la sal, el aceite y el agua y batir hasta que la sal se disuelva, agregue lentamente la harina y mezcle. Si hay grumos en la harina, use una cuchara pequeña para presionarla. Finalmente, agregue las flores de cilantro y revuelva hasta que no queden grumos. Despierta por unos minutos.

Enciende el fuego medio, utiliza una sartén antiadherente de fondo plano, vierte un poco de aceite y vierte la masa por el medio. Si la masa vertida se esparce irregularmente, demuestra que la masa está demasiado. de espesor Agregue más agua a la masa.

La masa diluida se extiende uniformemente en todas direcciones tan pronto como se vierte y la masa fluye rápidamente cuando se agita la sartén.

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Puedes tapar la olla después de darle la vuelta o puedes dejarla descubierta. Está bien... ¡come! ¡Agrega una taza de café negro!

Dibujo de plátano (ilustración)

Los ingredientes son súper sencillos: 4 plátanos, 50 g de harina, 75 g de maicena, 1 huevo, agua, 250 g de azúcar, aceite

Cortar el plátano en trozos, añadir la harina, los huevos y la cantidad adecuada de agua y mezclar bien. Agrega mucho aceite a la olla y fríe los plátanos. Freír la superficie de los plátanos hasta que estén crujientes y fragantes. Pongo algunos trozos a la vez y devuelvo todos los plátanos a la sartén al final, tratando de que todas las superficies estén lo más duras posible.

Agrega un poco de aceite a la olla, agrega el azúcar y sofríe a fuego medio-bajo. Verás que el azúcar se va derritiendo poco a poco, y luego rápidamente cambia de blanco a beige, a amarillo oscuro y. luego otra vez hasta que quede de color marrón claro. En este momento, puedes verter los plátanos y sofreír hasta que los plátanos estén cubiertos de azúcar.

El plátano caramelizado queda crujiente por fuera, suave y ceroso por dentro y sabe muy bien. El único inconveniente del ungüento es que la harina envuelta alrededor del plátano está un poco blanda, por lo que tendré que ajustar la receta de la masa en el futuro.

Guiso de cordero nutritivo de invierno (ilustración)

Anoche compré una pierna de cordero que era de cabra blanca y la guisé con la piel.

Ingredientes: Una pierna de cordero cortada en trozos Lo mejor es pedir al carnicero que la corte en trozos grandes. Dos patatas, un rábano verde, dos zanahorias, un trozo de cebolla verde, un trozo de salsa y la cantidad adecuada de pimiento.

Es mejor guisar con granos de pimienta blanca enteros. Yo no compré ninguno. Solo puedo agregar pimienta después de que esté fuera de la olla.

Ponga la pierna de cordero en la bola de masa de sopa con agua hirviendo, agregue una cantidad adecuada de agua y agregue una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan (si tiene miedo de comer granos de pimienta de Sichuan, puede envolverlos con una gasa). ). Los granos de pimienta de Sichuan pueden eliminar muy bien el olor a pescado del cordero y calentarlo a fuego alto.

Mientras se cuece el cordero, se procesan otros ingredientes. Cortar la cebolla verde en trozos, cortar el jengibre en trozos grandes y triturar en trozos, pelar los rábanos y las patatas y cortar en trozos grandes.

Lo mejor es batir el jengibre muy fino, para que el jugo de jengibre se pueda hervir y la sopa quede ligeramente picante después de absorber el jugo de jengibre, que repele el frío y es delicioso.

Añade todos los ingredientes a la sopa de bola de masa, lleva a ebullición a fuego alto, retira la espuma, baja a fuego medio a bajo y cocina a fuego lento, al menos durante 1 hora.

Después de servir, añade sal y pimienta blanca según convenga, ¡además de cilantro!

¡Ya puedes beberlo! !

Maíz con piñones (ilustración)

Producción exitosa

Ingredientes necesarios:

Un tazón de maíz dulce, un tazón pequeño de pino nueces, un pimiento (pequeño), una zanahoria (pequeña) y una cebolla verde.

Condimento: media cucharadita de sal.

Método:

1. Cortar los pimientos, las zanahorias y las cebolletas en cubos del tamaño de granos de maíz.

2. En primer lugar, engrasar los piñones. ¡Ten mucho cuidado con este paso! ! ¡Porque los piñones se queman fácilmente! ! ! !

Agrega aceite a la olla cuando la temperatura del aceite esté 30% caliente, mete los piñones en la olla. Mantén el fuego bajo, mantén los ojos abiertos y observa mientras revuelves. Los piñones blancos cambian ligeramente de color, debes sacarlos rápidamente y escurrir el aceite. De esta forma, el calor restante se puede aprovechar para freír los piñones y que queden crujientes.

Utilicé piñones que habían sido fritos antes, por lo que no hay un diagrama de proceso y estaba demasiado nervioso por este paso para tomar fotografías.

3. En otra olla, agregue el aceite base, sofría las cebollas verdes picadas y las zanahorias cortadas en cubitos al mismo tiempo, agregue los chiles cortados en cubitos después de que estén fragantes, sofría unas cuantas veces y luego agregue los dulces. los granos de elote y sofreír. Cuando esté cocido, agregar media cucharadita de sal al gusto y servir en un plato.

¡Maíz frito!

4. Vierte los piñones preparados en el plato, mezcla bien y ya puedes comer)

Consejos íntimos:

1 Chile, zanahorias aquí principalmente. juegan un papel en la combinación de colores, así que básicamente elige los más pequeños.

2. Aunque este plato no añade nada de azúcar, es básicamente dulce por los granos de maíz dulce y los piñones. Pero agregar la mitad o incluso 1/3 de la cantidad habitual de sal que se usa para cocinar puede hacer que el plato tenga un sabor más fresco.

3. La razón por la que los piñones se mezclan en el plato al final puede mantener mejor el sabor crujiente de los camarones picantes (foto)

Unos cuantos camarones blancos, con el. lado trasero abierto.

Los ingredientes principales son chiles secos, algunos granos de pimienta de Sichuan, jengibre y ajo en rodajas, cebollas verdes ralladas, unos chiles remojados y un trozo de jengibre remojado en rodajas.

Vierte aceite en la olla, recuerda usar más aceite, el doble de aceite de lo habitual para freír la misma cantidad de carne y verduras Calienta el aceite a fuego alto hasta que esté picante y vierte los camarones.

Sofríe un rato, añade los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan, sofríe y deja que el aceite caliente "exprima" el picante y el entumecimiento.

Después de que desaparezca el picante y el entumecimiento, agregue rodajas de jengibre y ajo, pimientos encurtidos y jengibre remojado (no agregue primero la cebolla verde)

Después del jengibre y el ajo Sale el aroma, agrega una cantidad adecuada de salsa de soja Agrega una cantidad adecuada de azúcar blanca y un poco de vino de cocción. Cuando la sartén esté a punto de comenzar, agrega la cebolla verde rallada, sofríe y agrega una cantidad adecuada de sal.

La olla está encendida.

Patas de pollo Lao Jar Zi (foto)

Recuerdo que mi madre vino a Shenzhen hace unos años. Cuando fui a casa a cenar, vi un plato de patas de pollo blancas sin ellas. Cualquier condimento, seguí murmurando en mi corazón, pensando que eran patas de pollo de agua blanca hervidas mezcladas con condimentos, pero no pude encontrar el tazón de condimentos, así que tomé uno y le di un mordisco. Mi madre sonrió y dijo, estaba empapado en agua de kimchi del frasco viejo. ¡Sí! No es de extrañar que sepa tan bien. Me gusta tanto. Cuando mi madre vio que me gustaba tanto, lo hacía con frecuencia y lo guardaba en el refrigerador. Me encantaba comerlo mientras miraba la televisión. ...

Método: Lavar las patas de pollo, ponerlas en una olla con agua hirviendo y cocinar a fuego lento durante no más de diez minutos, siempre que se puedan penetrar con los palillos. Sacar el agua hirviendo fría. , póngalo en un cajón para verduras, saque el agua de pepinillos del frasco viejo y cubra las patas de pollo, recoja algunos pimientos encurtidos, corte algunas rodajas de apio y déjelas en remojo, luego póngalas en el refrigerador durante dos horas antes. comiendo.

Nota: No cocines las patas de pollo por mucho tiempo, la gelatina se saldrá y la piel se congelará.

Salsa de ostras asadas durante dos inviernos (foto)

Ingredientes: 50 gramos de setas de invierno (secas), 150 gramos de brotes de bambú de invierno.

Accesorios: 1 cucharada de salsa de ostras, cantidad adecuada de cebollas verdes ralladas, 1 cucharadita de salsa de soja oscura, cantidades adecuadas de sal, azúcar, glutamato monosódico, agua, almidón y aceite de sésamo.

Elaboración:

1. Lavar las setas secas, ponerlas en remojo, cortar cada una en 2 o 3 trozos y reservar el agua utilizada para remojar las setas.

2. Cortar los brotes de bambú de invierno en trozos de cocción, escaldarlos, retirarlos y escurrirlos.

3. Calentar el aceite, añadir las setas, los brotes de bambú de invierno, las cebolletas ralladas, sofreír, añadir la salsa de ostras, la salsa de soja oscura, la sal, el azúcar, el glutamato monosódico y un poco de agua para remojar. champiñones, cocine a fuego lento durante 5 minutos.

4. Después de que la sopa esté fragante, espese la salsa con agua y almidón, vierta el aceite de sésamo y saltee uniformemente.

Características:

Las características de las setas de invierno son sencillas, frescas y fragantes. Sin embargo, a algunas personas no les gusta el fuerte aroma de las setas de invierno, pero es este aroma el que da el invierno. los brotes de bambú tienen un regusto. Prestad atención a la combinación dulce y salado, vamos a probarlo...

Locha a los pimientos en escabeche (ilustración)

¡Aparece el protagonismo!

Locha (levada) en agua limpia) Después de dos días, quitar la cabeza y el abdomen, agregar unas gotas de aceite al agua). Pimiento encurtido, pimienta silvestre de montaña, vino de arroz glutinoso, jengibre y ajo.

Método:

1. Picar el pimiento encurtido, el pimiento sansho, el jengibre y el ajo,

2. Poner aceite en la olla y sofreír el ingrediente. 1 hasta que esté fragante

3. Añade la locha y sofríe un rato

4 Vierte un poco de agua y vino de cocción para remojar el pimiento sansho

. 5. Añade los granos de arroz glutinoso fermentados

Cocine a fuego lento durante cuatro o cinco minutos y luego sazone. Si se cocina durante mucho tiempo, la locha se pudrirá fácilmente, así que la cociné un poco más.

La locha es fresca y tierna, con un fuerte sabor a pimientos encurtidos. Es un plato típico de Sichuan. Se dice que también puede embellecer la piel (¿hoy en día hay que añadirle belleza a todo?)

Presentar otra a los niños o La receta del viejo, locha con tofu y leche de soja

Calentar el aceite, sofreír un poco de jengibre y ajo hasta que esté fragante, sofreír la locha brevemente, mezcle la leche de soja, llévela a ebullición, agregue el tofu y cocine. Fortalece el organismo, apto para personas mayores, niños y personas con mala salud.

Pescado de granjero (ilustración)

Los ingredientes son los siguientes:

Cebollino, jengibre, dientes de ajo, cilantro, berros de Pixian, mostaza, pimienta de Sichuan en escabeche pimientos, jengibre Sería aún más perfecto si pudieras usar pimientos encurtidos Jaja, nada puede realzar el sabor del pescado asado, especialmente el pescado de granja, que los pimientos encurtidos y el jengibre encurtido.

Método:

Freír el pescado primero. Mucha gente tiene miedo de este paso porque es fácil quemarse con las salpicaduras de aceite, lo que hará que el pescado se pegue a la sartén. y la piel del pescado se deshace al freír. De hecho, siempre que se haga bien la preparación, nada de esto sucederá. Primero, después de lavar el pescado, déjalo secar un rato y luego usa papel de cocina para secar. absorber el agua del pescado

Además, se debe limpiar la sartén para freír el pescado. Encender el fuego y secar la olla y dejar enfriar un poco. La olla con jengibre para que quede una capa de jugo de jengibre en la olla, luego enciende el fuego y vierte el aceite. Después de que el aceite esté tibio, no lo hagas demasiado grande. Agrega el pescado. Simplemente déjalo y sofríelo lentamente.

Esperar a que el pescado esté frito hasta que esté dorado por ambos lados y luego retirar de la sartén.

Vierta aceite adicional en la olla, sofría el fresno espinoso chino, el jengibre encurtido, el pimiento encurtido, la mostaza encurtida y la pasta de frijoles Pixian, luego agregue salsa de soja oscura, vinagre, vino de arroz y azúcar. ajustar el sabor, luego agregar el pescado y el agua, agregar la cebolla y el ajo.

Cuando el jugo esté casi seco, agrega el cilantro y ¡prende la olla!

¡Éxito! ¡Se ve bien!

Intestino graso picante (imagen)

La gente de Chongqing llama intestino graso al intestino de cerdo, lo que suena grasoso. Hay muchas formas de prepararlo, como estofado en salsa estofada o guisado en sopa. , salteado, etc. Entre ellos creo que el "Intestino Graso Picante" es el más delicioso, porque este método requiere hervir el intestino grueso hasta que esté suave, luego freír el intestino a fuego lento para secar el aceite y agregar mucho. de chiles y granos de pimienta de Sichuan para hacerlo picante y delicioso. También puede eliminar el olor a pescado del intestino grueso. Tiene un sabor entumecido y picante. Tengo que comer un plato grande cada vez. p>

Déjame decirte cómo hacerlo. Por cierto, yo personalmente limpio el método del intestino grueso, ¡lo lavo muy limpio!

Ingredientes:

1. 500g de tripa de cerdo

2. 100g de guindilla seca (ajustar según gusto personal)

3. 20g de pimienta de Sichuan (ajustar según gusto personal)

4. Un poco de jengibre y láminas de ajo

5. esencia

Método:

1. Lavar el intestino grueso comprado del cerdo.

Por cierto, cómo lavar el intestino grueso: poner el intestino grueso comprado; intestino en un recipiente y agregue un poco de harina (un poco más Ponga un poco), sal y una botella de cerveza y frótelo de un lado a otro hasta que se elimine la suciedad del intestino grueso. Luego póngalo en el fregadero y enjuague el intestino grueso. intestino con agua corriente hasta que se elimine la harina del intestino grueso. A continuación, ponga agua en la olla, agregue el intestino grueso lavado, luego agregue el vino de cocción y las rodajas de jengibre (el propósito es quitar el olor a pescado del intestino grueso) y cocine hasta que hierva (lo que significa agua voladora), saque el intestino grueso;

2. Agregue agua a la olla, agregue rodajas de jengibre y vino de cocción, luego ponga el intestino grueso en la olla, cocine el intestino grueso hasta que esté suave y frío, luego córtelo en trozos pequeños y cuaje. a un lado (Imagen 1);

3. Los chiles secos Córtelos en dos secciones desde el medio, agregue los granos de pimienta de Sichuan y reserve (Imagen 2). la olla, y cuando el aceite esté caliente, verter el intestino grueso, agregar un poco de sal y poner a fuego medio sofreír el agua lentamente hasta que el intestino grueso esté algo seco, luego escurrir el aceite y reservar (Foto 3). , 4);

5. Ponga las rodajas de jengibre y ajo en la cacerola de aceite ahora y saltee hasta que estén fragantes, vierta Agregue los chiles preparados y los granos de pimienta de Sichuan, ponga a fuego medio y saltee. Hasta que los chiles cambien un poco de color, luego vierta el intestino grueso previamente tomado y continúe sofreíndo por un rato. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar blanca y la esencia de pollo y continúe sofreíndo por un rato. Cuando los pimientos se pongan de color rojo oscuro, apaga el fuego y sirve en un plato (Fotos 5 y 6).

Huevos salados autocurados (foto)

Primero, elige sal gruesa (la sal fina también sirve, pero no parece tan buena como la sal gruesa)

Cocine el agua con sal, según La cantidad de huevos determina la cantidad de agua hirviendo. Simplemente agregue sal hasta que se sature (la sal ya no es soluble en agua).

Después de que el agua salada se enfríe, pon los huevos (los huevos de pato también son aceptables, a mí me gustan si te gusta comer Zhang Feiyan (es decir, los huevos salados en escabeche tienen yemas negras y claras blancas). ), puedes poner los huevos en agua caliente con sal y luego dejarlos marinar durante quince días sin voltear los huevos.

Este es el huevo salado que mariné durante medio mes. Después de comerlo, aún puedes poner huevos frescos en el agua salada para seguir marinando.

Echemos un vistazo, la yema de huevo tiene mucho aceite de huevo. La mía es una yema de huevo amarilla. Si quieres una yema de huevo roja, puedes añadir un puñado de hojas de té negro al hervor salado. agua y cuece con ella la yema de huevo, se pondrá roja. Si te gustan los huevos salados, ¡pruébalo!

Rollitos de arroz glutinoso y tocino (foto)

Remojar el arroz glutinoso. agua hirviendo y ponerlo en una vaporera durante más de una hora para cocinar al vapor durante 15-20 segundos.

Corta el tocino, las cebolletas y la lechuga. Asegúrate de mantener la lechuga intacta.

Blanquear un poco la lechuga hasta que esté suave

Saltear el tocino y cocinar al vapor Agregar el arroz glutinoso, agregar la salsa de soya, la esencia de pollo, sal (un poco) y el vino de cocción, sofreír, agregar las cebolletas y sácalo de la sartén

¡Listo!

Coger la mitad de las hojas de lechuga cocidas y una cantidad adecuada de arroz glutinoso frito

Aspecto envuelto

Cocer al vapor durante unos 3 o 4 minutos

Bolas de coco esponjosas y suaves (ilustración)

Ingredientes:

100 gramos de mantequilla, 130 gramos de azúcar glass (yo solo usé 90 gramos, el sabor es suficiente), fresco 40 g de leche, 80 g de yema de huevo, 20 g de leche en polvo, 270 g de coco.

Método:

1. Revuelva la mantequilla y el azúcar en polvo hasta que se combinen

2. Agregue las yemas de huevo en porciones y revuelva uniformemente; p >3. Agregue la leche fresca en tandas y mezcle bien;

4. Agregue la leche de coco y la leche en polvo y mezcle bien (mi recipiente es relativamente pequeño, así que también lo agrego en tandas).

Forme bolitas con la masa de coco mezclada (este paso es el más desagradable de todo el proceso de elaboración, es muy aceitoso y pegajoso, así que tengo que aguantar, la masa de coco está suelta, así que use desechables (los guantes o las bolsas de plástico no son fáciles de usar)), coloque las bolitas en una bandeja para hornear y colóquelas en el horno precalentado. Calentar arriba y abajo a 120 grados (creo que es un poco bajo, es posible que la temperatura del horno doméstico no cumpla con los requisitos, así que usé 140 grados) y hornear hasta que los trozos pequeños y redondos se doren. Lo usé durante 35 minutos. !

¡Está delicioso, con una textura suave y pleno aroma! ¡Los ingredientes que uso en casa son genuinos y mucho mejores que los justos que solía comer! La diferencia es obvia.

Hice una caja así, era menos de lo que pensaba, ¡pero puede durar unos días!

Sabor a costillas con aroma persistente (foto)

Costillas de coca

Ingredientes: 600 gramos de costillas, 2 latas de Coca-Cola, rodajas de jengibre, cebollita verde , anís estrellado, humo añejo y sal.

Preparación:

1. Lavar las costillas y cortarlas en centímetros, luego escurrirlas y reservar.

2. ) con aceite de maní, luego agregar las costillas de cerdo y sofreír;

3 Luego poner las costillas de cerdo fritas en la cazuela de barro, luego agregar una pequeña cantidad de anís estrellado, salsa de soja oscura y sal. y cola;

4. Cocine a fuego lento a fuego alto hasta que se reduzca el jugo. Agregue una pequeña cantidad de cebolletas al servir.

Costillas de cerdo al vapor con ciruelas y ajo

Ingredientes: 600 gramos de chuletas de cerdo, jengibre picado, cebolla de verdeo picada, ajo picado, maicena, 5 ciruelas ácidas, pimienta, azúcar y arroz vino.

Elaboración:

1. Lavar y picar las costillas en trozos pequeños, escurrir el agua y reservar.

2 Añadir la cantidad adecuada de sal, arroz. vino y pimienta para marinar Después de 15 minutos, triture las ciruelas agrias con las manos, píquelas ligeramente, agregue el azúcar y el ajo picado y mezcle uniformemente. Después de que el azúcar se disuelva, viértalo en las costillas, agregue el almidón seco y mezcle bien

3. Coloque las costillas en un plato, hierva agua, colóquelas en una rejilla para cocinar al vapor y cocine al vapor a fuego alto durante 8 a 10 minutos hasta que estén cocidas.

4. espolvorea un poco de cebolla verde picada y vierte 1 cucharada de aceite caliente.

Costillas de cerdo sal y pimienta

Ingredientes: 750 gramos de costillas de cerdo, cebolla, jengibre, pimiento rojo picado, pimiento verde picado, 2 huevos, pimienta negra, glutamato monosódico, vino Huadiao, sal y pimienta.

Elaboración:

1. Cortar las costillas de cerdo en trozos largos (5 cm), lavarlas y utilizar un paño para absorber la humedad de las costillas. p>2. Luego marinar, agregar sal, pimienta negra, glutamato monosódico, vino Huadiao y jengibre picado y marinar durante 15 minutos.

3. ingredientes y mézclelos. Revuelva uniformemente con una cuchara pequeña.

4. Cubra las costillas marinadas uniformemente con la masa de huevo y póngalas en aceite hirviendo, fríalas hasta que estén doradas y crujientes, retírelas y sirva en un plato; /p>

5. Agregue el pimiento rojo picado, la cebolla verde picada, el pimiento verde picado y una cantidad adecuada de pimienta y sal, sofría un poco hasta que esté fragante y espolvoree uniformemente sobre las costillas, luego este plato estará listo.

●A la hora de cocinar las costillas al vapor, si no tienes vaporera en casa, puedes utilizar un bol directamente en una olla mezclada con agua, y el agua cubrirá la mitad de la altura. del cuenco. Al cocinar al vapor, agregue un poco de agua a la olla de vez en cuando para evitar que el agua se seque. Recuerde agregar agua hirviendo, de lo contrario el recipiente explotará fácilmente si está caliente o frío.

●Hay una capa de masa de huevo en el exterior de las costillas de cerdo con sal y pimienta, por lo que cuando las pones en la olla, el jugo de la olla se espesará inmediatamente. sofreír constantemente para evitar que se pegue a la olla. Se debe escurrir el jugo. Cuando el fondo de la olla esté básicamente lleno de aceite y se abra un hilo de azúcar al separar las costillas, el jugo casi se ha acabado.

Si el jugo no se seca, afectará seriamente el brillo y el sabor del producto terminado.