¿Cómo elegir la comida saludable que más te convenga? !
Texto/Profesor Wu, Departamento de Ciencias de los Alimentos, Universidad Oceánica de Taiwán
Con base en la importancia de la atención médica preventiva, la gente moderna todavía elige algunas vitaminas y otros productos nutricionales para la salud para regular su físico, especialmente en los chinos Para los adultos, para algunas enfermedades del síndrome metabólico (disminución de los lípidos en sangre, presión arterial, azúcar en la sangre), prevención de la osteoporosis, antioxidación y envejecimiento, muchas personas complementan constantemente varios alimentos saludables. alimentos al día. Pero, ¿cómo elegir el alimento saludable adecuado entre varios productos saludables o entre decenas de millones de fabricantes? ¿Debería confiar en sus propios sentimientos personales? ¿Presentación de familiares y amigos? ¿Seguir la recomendación de un farmacéutico o comercializador? ¿Cómo evitar productos sin escrúpulos y elegir productos excelentes entre estos anuncios exagerados y conmovedores? Hoy, me gustaría compartir con ustedes algunas de mis opiniones basadas en el conocimiento que aprendí en los libros de texto, los resultados de investigaciones y la experiencia de vida personal.
¿La gente realmente necesita alimentos saludables? El cuerpo humano es como una gran máquina que trabaja sin parar todos los días, por lo que necesita alimentos para obtener energía. Pero en el proceso de descomposición de los alimentos para producir energía, el cuerpo producirá algunos radicales libres. ¿Qué son los radicales libres? En pocas palabras, los radicales libres son átomos, moléculas o iones con un "único electrón desapareado" y pueden producirse en cualquier parte del cuerpo humano, especialmente en las mitocondrias, que son el principal sitio de producción de energía y radicales libres en las células. Hay muchos tipos de radicales libres en el cuerpo humano. Algunos son sintetizados por el cuerpo humano y desempeñan funciones importantes; otros se generan durante el metabolismo; En general, los radicales libres son sustancias bastante activas, con un peso molecular pequeño y que tienen la característica de robar electrones a otras sustancias. Sin embargo, el material al que se le han despojado de electrones se vuelve muy inestable y luego roba electrones de otros materiales, provocando una serie de reacciones en cadena, y finalmente estos materiales despojados se destruyen. Se sabe que los radicales libres pueden dañar aleatoriamente lípidos, proteínas y ácidos nucleicos, provocando enfermedades y envejecimiento de los organismos. Hoy en día, las investigaciones han descubierto que los radicales libres son los culpables de muchas enfermedades del cuerpo, entre ellas cáncer, cataratas, aterosclerosis, envejecimiento, inflamación crónica, isquemia, infarto de miocardio, enfermedades autoinmunes, etc., todas ellas estrechamente relacionadas con el proceso oxidativo. Reacciones causadas por radicales libres Relacionadas.
Por supuesto, cuando Dios creó el cuerpo humano, le dio un sistema antioxidante y de reparación y recuperación para combatir y prevenir el daño de los radicales libres. Uno es el sistema enzimático antioxidante innato [superóxido dismutasa (SOD), catalasa, CAT) y glutatión peroxidasa (GSH-PX)]. La SOD puede promover la conversión de aniones superóxido en peróxido de hidrógeno y eliminar los aniones superóxido; el peróxido de hidrógeno se reducirá a agua y oxígeno a través de CAT o GSH-Px; además, GSH-Px también reducirá los peróxidos lipídicos a un producto no tóxico; Todo el mundo tiene estas enzimas antioxidantes, pero se comportan de manera diferente. El otro son los antioxidantes naturales [vitamina C (ácido ascórbico), vitamina E (tocoferol), glutatión, glutatión, betacaroteno] que deben obtenerse de los alimentos para eliminar los radicales libres del cuerpo. La vitamina C es el principal antioxidante soluble en agua de las células, que puede eliminar directamente los radicales libres y poner fin a las reacciones en cadena causadas por los radicales libres. La vitamina E es un importante antioxidante soluble en grasa que puede prevenir eficazmente la reacción en cadena de los radicales libres sobre la peroxidación lipídica de ácidos grasos poliinsaturados de las membranas biológicas y las lipoproteínas, reducir la generación de estrés oxidativo y, por lo tanto, reducir el daño al cuerpo. La vitamina C puede reducir la vitamina E, pero la actividad de la vitamina C puede regenerarse mediante la reducción del GSH. Por tanto, las sustancias antioxidantes pueden complementarse entre sí y proporcionar protección antioxidante.
La cistatina también es un antioxidante intracelular que no solo puede reducir los peróxidos lipídicos a través del GSH-Px, sino que también inhibe indirectamente la reacción en cadena de los radicales libres, protegiendo así las células de los radicales libres. El betacaroteno es un pigmento liposoluble que se encuentra ampliamente en la naturaleza y un precursor de la vitamina A. Puede eliminar la toxicidad de los radicales libres del oxígeno singlete en el cuerpo, especialmente el exceso de radicales libres producidos por los glóbulos blancos (como los fagocitos). Por lo que es necesario complementarlo de vez en cuando a través de la comida. Sin embargo, con los cambios en el estilo de vida y la dieta, las personas trabajan duro al aire libre todos los días y carecen de ejercicio y descanso moderados. Comer fuera de casa con alto contenido de calorías, grasas y azúcar aumentará el metabolismo del cuerpo y producirá una gran cantidad de radicales libres. En comparación con la falta de frutas y verduras, no puede complementar suficientes antioxidantes naturales. La producción excesiva de radicales libres que contienen oxígeno en el cuerpo excede el rango de eliminación del sistema antioxidante del cuerpo, lo que conducirá a un desequilibrio de oxidación y antioxidantes en el cuerpo y producirá estrés oxidativo. En este momento, el mecanismo de defensa antioxidante del cuerpo está desequilibrado y las células son atacadas por radicales libres, lo que puede provocar envejecimiento, inflamación y enfermedades sin que el cuerpo pueda resistir, provocando daños en el organismo.
Entonces, ¿crees que es hora de complementar con antioxidantes para eliminar el exceso de radicales libres en el cuerpo?
¿Cómo elegir una buena alimentación saludable? Elija alimentos saludables y seguros con "ingredientes de marca".
Por ejemplo, varios fabricantes en el mercado ofrecen una amplia variedad de productos que contienen aceite de pescado. Si los consumidores sólo eligen productos baratos, pero no se garantiza el origen, ¿se puede garantizar que están comiendo aceite de pescado o aceites mixtos con ingredientes desconocidos? Elegir "materias primas de marca" equivale a elegir protección. Un fabricante de materias primas de renombre internacional debe contar con un sólido equipo profesional y técnico. Después de una investigación y desarrollo a largo plazo, una serie de experimentos funcionales y pruebas de seguridad, se comercializará. Después de una serie de verificaciones, se solicitará una patente. Por lo tanto, es seguro elegir "materias primas de marca" de alta calidad. ¡No opte simplemente por precios bajos! ¡Comprar aceites variados con ingredientes desconocidos es una pérdida de dinero y sufrimiento! Hay muchos aceites diversos en el mercado, ¡así que ten cuidado!
Confirma que se han añadido suficientes ingredientes.
Además de identificar las materias primas de marca, si las materias primas se "añaden adecuadamente" es otro punto clave a la hora de elegir alimentos saludables. Las materias primas de la marca pasarán por una serie de experimentos de eficacia en la etapa de desarrollo inicial para confirmar cuánto debe comer cada persona cada día para lograr efectos sobre la salud. Por lo tanto, al comprar alimentos saludables, no solo debe elegir la marca de origen de las materias primas, sino también si la dosis de las materias primas puede cumplir con la dosis diaria recomendada por el fabricante original, ¡es la clave para la elección correcta! Para reducir costes, muchos alimentos saludables comercializados utilizan materias primas baratas, de procedencia desconocida y de calidad preocupante. Algunos sólo añaden un poco de ingredientes de marca para indicar que son buenos, o no indican la cantidad añadida en absoluto. Incluso si está marcada la fuente de las materias primas de la marca, es solo un efecto secundario y no existe una certificación original de fábrica.
Etiquetas claras de los productos
Cuando los consumidores compran alimentos saludables, deben distinguir claramente en el embalaje exterior la capacidad original de la fábrica, la cantidad añadida, la fuente de las materias primas y el consumo recomendado. Y elija una empresa decente con productos desarrollados por un sólido equipo de investigación y desarrollo. El empaque tiene el nombre detallado del producto, el contenido, la lista de ingredientes, la fecha de producción, la vida útil, el número de contacto de la empresa y un servicio posventa completo y una consulta profesional para garantizar los productos que usted. comprar son de calidad garantizada.
El profesor Wu del Departamento de Ciencias de los Alimentos de la Universidad Oceánica de Taiwán se dedica principalmente a investigaciones sobre biología molecular, virología, inmunología y biotecnología.
Dirigió un equipo de investigación para desarrollar un "polisacárido de algas" alimentario saludable. Este polisacárido se extrae de las algas y se ha demostrado mediante experimentos con animales que absorbe eficazmente los enterovirus. Actualmente, ha obtenido la autorización de patente de la provincia de Taiwán.
[Resumen del autor] ¡La prevención es más importante que el tratamiento! Los alimentos saludables no son medicamentos que se administran a los pacientes. Su objetivo principal es mantener la vida diaria y prevenir enfermedades. Por tanto, una alimentación saludable no tendrá efectos inmediatos, sino que requiere un consumo prolongado y paciente para sentir sus efectos preventivos y sanitarios. Entonces, 1. Elija materias primas confiables con garantía de marca, 2. Confirmar que se agregan suficientes materias primas; 3. Etiquetas claras de los productos; 4. Que los pacientes tomen las cantidades recomendadas durante un tiempo prolongado es la única manera de lograr la salud mediante el uso de alimentos saludables.
Temas: alimentos saludables, antioxidantes, radicales libres