Método de detección de sorbato de potasio
1. El sorbato de potasio reacciona con el ácido perclórico para formar un precipitado blanco de perclorato de potasio.
2. Después de disolver el sorbato de potasio en agua, agregar éter insoluble en agua y valorar con una solución estándar de ácido clorhídrico. Dado que el ácido sórbico producido durante la titulación tiene baja solubilidad en agua pero alta solubilidad en éter, el ácido sórbico producido durante la titulación se puede extraer continuamente a la fase orgánica, reduciendo así la disociación del ácido sórbico y completando la reacción de titulación.
Datos ampliados
El ácido sórbico (potasio) puede inhibir eficazmente las actividades de mohos, levaduras y bacterias aeróbicas, y también puede prevenir el crecimiento de microorganismos dañinos como botulínico, estafilococo, y salmonella Crece y se reproduce, pero es casi ineficaz contra microorganismos beneficiosos como el Bacillus anaeróbico y el Lactobacillus acidophilus.
Su efecto inhibidor del crecimiento es más fuerte que la esterilización, extendiendo así eficazmente el tiempo de almacenamiento de los alimentos y manteniendo el sabor original de los mismos. Su efecto anticorrosión es de 5 a 10 veces mayor que el del benzoato de sodio de un producto similar.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Sorbato de potasio