¿Cuáles son los beneficios del tratamiento de irradiación del licor?
1. El licor puede alcanzar la calidad del vino envejecido durante 2 a 3 años y el sabor será más suave y dulce.
2. El coste de la irradiación es muy bajo y puede utilizarse para el tratamiento de licores a gran escala.
3. Para la industria elaboradora de licores, reduce bodegas, tiempos de almacenamiento y costos de almacenaje.
4. Para la industria manufacturera de licores, aumenta la liquidez y promueve el crecimiento de la producción.
Datos ampliados
La esterilización por radiación (o irradiación) de alimentos consiste en utilizar una determinada dosis de radiación ionizante de longitud de onda extremadamente corta para esterilizar los alimentos (incluidas las materias primas), utilizando el isótopo radiactivo cobalto. 60. Los rayos gamma producidos por el cesio 137 o los rayos beta emitidos por aceleradores de baja energía irradian alimentos envasados. Retrasar el desarrollo de determinados procesos fisiológicos (germinación, madurez) de los alimentos frescos, o realizar tratamientos insecticidas, de desinfección, esterilización, prevención del moho y otros tratamientos sobre los alimentos para prolongar el tiempo de almacenamiento y estabilizar y mejorar la calidad de los alimentos.
Para la esterilización de alimentos se utilizan habitualmente rayos X, rayos gamma y rayos de electrones. Los rayos de electrones se obtienen principalmente mediante aceleradores de electrones, los rayos χ se producen mediante generadores de rayos χ y los rayos γ se obtienen principalmente mediante isótopos radiactivos. Los isótopos radiactivos más utilizados son el 60Co y el 137Cs. Los rayos gamma tienen un fuerte poder de penetración y son adecuados para la esterilización interna de alimentos integrales y diversos alimentos envasados, mientras que los rayos electrónicos tienen un poder de penetración débil y generalmente se utilizan para esterilizar alimentos envasados pequeños o alimentos congelados, especialmente para la esterilización de superficies de alimentos.
Enciclopedia Baidu: tecnología de esterilización por irradiación