¿Qué es el filete con salsa de jengibre y las materias primas del filete con salsa de jengibre?
Cuando miras el nombre de Paella con salsa de jengibre, debe estar relacionado con el jengibre. En los viejos tiempos, la Paella con salsa de jengibre aparecía a menudo debajo de varios pasos elevados en Beijing. Hoy en día, ocasionalmente se pueden ver bocadillos de Beijing debajo. En este manjar, todavía hay relativamente pocos manjares elaborados con jengibre. Desempeña un papel insustituible como ingrediente para eliminar el olor a pescado. Acompáñeme a apreciar este filete con salsa de jengibre.
Según el Sr. Zhang Cixi, autor de "Tianqiao Snacks": "Hay tiendas en el antiguo Tianqiao que se especializan en vender pequeños alimentos fritos, como chuletas de cerdo fritas que no están llenas de fideos. Están envueltos en papel de paja y tienen una marca roja. Las bolsas de totora se regalan durante el Año Nuevo chino y también son juguetes para los niños”. los detalles son muy pequeños”.
La caja de brocado y el bolso de espadaña están bien decorados, exquisitos y exquisitos. En el pasado, las personas que vendían estos bocadillos fritos en Tianqiao gritaban: "Compre un paquete, sobra un paquete, Jiangxi Lai, pimienta Laqin. El tío se caerá después de comerlo, el funcionario se caerá y el cojo quedará cojos y con faja en la cintura, chuletas de cerdo desmenuzadas, diez tipos de flores de brocado y un paquete grande de chuletas de cerdo fritas ". Cuando los niños se enteraron, les gustó comprarlo.
Ingredientes principales:
Harina, jengibre fresco, almidón, miel, azúcar, caramelo, osmanto.
Método:
1. Pelar el jengibre fresco y molerlo hasta obtener un polvo fino. Añadir una cierta proporción de alumbre en polvo a la harina, ponerlos juntos en un recipiente y mezclarlos. agua fría para formar una masa. Otro método consiste en amasar la masa con agua, ponerla en una amasadora y enrollarla cinco o seis veces hasta que las rodajas queden uniformes y tersas.
2. Luego espolvorea fideos finos de almidón sobre las rodajas finas, dóblalas en tiras largas, usa un cuchillo para cortar en tiras de 2 cm de ancho y 5 cm de largo, y apila las dos pequeñas. rodajas juntas Cortar tres cuchillos por la mitad, separarlas en trozos individuales, darles la vuelta y freírlas en agua tibia.
3. Vierta las chuletas de cerdo fritas con miel. El método para triturar la miel es pelar el jengibre fresco y cortarlo en tiras finas. Hervir las rodajas de jengibre en agua, sacar las rodajas de jengibre y agregar. Azúcar, hervir la olla, luego agregar el caramelo y el osmanthus perfumado, seguir hirviendo y luego encender a fuego lento. Sumergir el filete frito en el caramelo de osmanthus perfumado y cocido con jengibre rallado y agregar la miel.
Después de remojarlas en miel, las brochetas se vuelven de color amarillo claro, son crujientes, dulces y fragantes, y tienen un sabor a jengibre al comerlas. La chuleta de cerdo desmenuzada con jengibre "Nan Laishun" de Nancheng fue calificada como "bocadillo famoso de Beijing" en 1997, y también ganó el título de "bocadillo famoso chino" ese mismo año.
También existe una chuleta de cerdo salada, que se elabora con harina, soda y sal. También se fríe. La receta es la misma que la chuleta de cerdo al jengibre. Miel, crujiente, crujiente y crujiente. Tiene un sabor ligeramente salado. Las personas a las que les gusta beber suelen utilizar chuletas de cerdo saladas para acompañar sus bebidas y platos.
Conclusión La salsa de jengibre Pai Cha'er es una de las trece cocinas pequinesas únicas de Beijing. Como se puede ver por su nombre, contiene jengibre fresco como materia prima, por lo que tiene un distintivo sabor a jengibre fresco. comido. Los amigos que tengan las condiciones también pueden probarlo ellos mismos. Si aprendes más platos, te sentirás más orgulloso cuando tus amigos vengan.