¿Cómo limpiar cangrejos de río después de comprarlos?
¿Cómo limpiar las cigalas después de comprarlas?
Primero, límpiate. Hay mucha tierra negra escondida en los cangrejos de río. Intente limpiar con un cepillo en lugar de utilizar el método más fácil.
Si el cangrejo es demasiado pequeño, utiliza tijeras para quitarle las manos, los pies y unos alicates. Nada de carne de todos modos.
Este cuchillo es muy importante. Hay que quitar el estómago (que está muy sucio) de la cabeza, pero no se puede quitar la pasta amarilla de la cabeza. La pasta amarilla es algo bueno, no la desperdicies.
No cortes la tijera hasta el final, córtala por la mitad y luego sácala, para que en circunstancias normales salga todo el estómago (el saco negro es el estómago). La práctica hace la perfección, así que practica más.
Este paso consiste en retirar los intestinos del cangrejo de río. El método es muy sencillo. Sostenga la mitad de la cola con las manos y gírela de izquierda a derecha hasta que se rompa, luego sáquela lentamente. Entonces seguirán los intestinos de los camarones.
Pasos para la limpieza del cangrejo de río
Remojo: Hay muchas cosas impuras en el exterior del cangrejo de río. Enjuáguelos primero y luego sumérjalos en agua salada o vino durante más de dos horas para reducir las manchas en la superficie.
Cepillo: Los cangrejos de río remojados se descolorarán en el refrigerador, y luego use un cepillo para cepillar con cuidado el caparazón, las garras, las patas y otras partes del cangrejo de río.
Cortar la cabeza: hay una molleja en la cabeza del cangrejo de río, que incluye la bolsa del estómago, los órganos digestivos y las branquias, que contienen más contaminantes e iones de metales pesados y deben cortarse.
Extraer los intestinos: Los intestinos del cangrejo de río contienen una gran cantidad de residuos digestivos, que tienen un sabor muy turbio. Puedes pellizcar la cola por el medio con las manos y girarla hacia la izquierda y hacia la derecha. Después de desconectarlo, sáquelo lentamente y saldrán los intestinos.