Informe de autoexamen sobre alimentación nutritiva escolar
Primero, establecer una organización de liderazgo y fortalecer la conciencia de responsabilidad
Con el fin de fortalecer la seguridad y la protección del comedor colectivo de los estudiantes, la higiene de los alimentos, garantizar la salud de los estudiantes, fortalecer aún más la conciencia de la gestión, mejorar el nivel de gestión y aclarar las responsabilidades de la gestión, la Escuela Central ha estableció un grupo líder en higiene y seguridad de los alimentos en el comedor. La organización es la siguiente:
El grupo de liderazgo tiene una oficina en la Escuela Central de la ciudad de Niujie, con Gao Daoyin, el subdirector a cargo de este trabajo, como director de la oficina. Los miembros de la oficina están compuestos por Xiao Shangkun, Li Xin, Xia Hongqi y Huang Xunsha, quienes son responsables de guiar y supervisar el trabajo piloto sobre mejora nutricional de los estudiantes de escuela primaria de la ciudad. Cada escuela ha establecido un grupo líder de gestión de higiene alimentaria del comedor correspondiente basado en la situación real de la escuela para ser responsable de la supervisión de la seguridad alimentaria en el comedor escolar.
2. Autoexamen
El pueblo cuenta con 15 escuelas primarias completas, dos escuelas primarias independientes, 17 comedores y 4.006 alumnos. Los comedores son gestionados por cada colegio e implementan un modelo unificado de alimentación escolar. Los lunes, miércoles y viernes, los estudiantes reciben tres verduras salteadas y una sopa, y tienen que comer carne. Los martes y jueves, los estudiantes reciben dos salteados y una sopa. La escuela central inspecciona el comedor de forma regular o irregular para garantizar la calidad y cantidad de las comidas. Para estandarizar los procedimientos de trabajo de cada escuela, la Escuela Central también ha formulado un proceso de procesamiento de alimentos y un proceso de reembolso, exigiendo que todas las escuelas sigan estrictamente los procedimientos para garantizar el desarrollo ordenado de comidas nutritivas. De acuerdo con la situación real de la escuela, cada escuela se adapta a las condiciones locales, se adhiere a los principios de diligencia, ahorro y no extravagancia ni desperdicio, administra los alimentos en el comedor, controla estrictamente las responsabilidades de seguridad alimentaria y formula y mejora varios comedores. sistemas de gestión.
(1) Sistema de catering
1. Comer a tiempo estrictamente de acuerdo con los horarios de comidas de la escuela. No se permite ningún avance ni retraso a menos que existan circunstancias especiales.
2. A la hora de comer, cada escuela debe formular sistemas de comedor correspondientes en función de sus propias condiciones reales.
3. Todos los docentes participan en la gestión de comidas nutritivas para garantizar que los estudiantes coman bien y satisfagan a los padres y a la sociedad.
(2) Sistema de aceptación
1. Todos los alimentos comprados todos los días deben probarse antes de su uso. Lo primero es comprobar la calidad. Depende principalmente de si la calidad de los alimentos está intacta, si hay contaminación o deterioro, si hay marcas completas del fabricante, marca registrada, fecha de producción y otras señales, si la vida útil ha pasado, si hay un certificado del producto, etc. El segundo es la consideración. Se puede pesar, pero es obligatorio.
Pesar por pieza para ver si cumple con los estándares de cantidad.
2. Después de pasar la inspección de aceptación, será almacenado en el almacén. Está estrictamente prohibido el ingreso a la escuela de alimentos de calidad inferior.
3. Se prohíbe la entrada al colegio de alimentos que no hayan sido aceptados. Durante el proceso de aceptación, los inspectores deben ser estrictos y concienzudos.
(3) Sistema de salud
El comedor escolar implementa estrictamente la Ley Nacional de Higiene de los Alimentos, cuenta con diversos sistemas y medidas de salud y seguridad y ha formulado un plan de emergencia de salud y seguridad alimentaria. Los empleados pueden asumir conscientemente sus deberes y operar según sea necesario, y se pueden implementar otras medidas, normas y regulaciones de salud. Haga un buen trabajo en compras y aceptación, haga un buen trabajo en la cocina y conserve muestras de alimentos. Sea estricto a la hora de comprar buena comida. Compraremos alimentos en todos los establecimientos de catering de la escuela y solicitaremos copias de dos certificados (licencia comercial y licencia sanitaria) e informes de inspección de calidad de los proveedores. Los procedimientos de importación y exportación están completos y los libros son consistentes. Este trabajo se realiza bajo la supervisión y dirección del Comité de Gestión de la Alimentación Escolar.
(4) Sistema de retención de muestras
El intervalo entre el procesamiento y el consumo del alimento no deberá exceder las 2 horas. Se deben guardar muestras para cada comida y deben ser conservadas por una persona designada. Cada variedad debe tener un peso mínimo de 100 g, y las muestras deben conservarse durante 48 horas y registrarse.
(5) Sistema de inspección matutina
1 15 minutos antes de ir a trabajar todos los días, el administrador del comedor es responsable de la inspección matutina del personal del comedor, y estos comenzarán. trabajar después de aprobar la evaluación;
2. Si hay alguna pregunta durante la inspección de la mañana, el administrador del comedor debe notificarlo inmediatamente para que abandone sus puestos.
Ir al hospital para un examen más detallado;
3. El personal que haya dejado temporalmente el trabajo debido a una enfermedad debe tener los certificados hospitalarios pertinentes si necesita regresar al trabajo;
4. El director del comedor puede recompensar al personal que temporalmente no pueda trabajar debido a determinadas enfermedades.
(6) Sistema financiero
Para establecer y mejorar el sistema financiero de la escuela y garantizar detalles transparentes de ingresos y gastos, cada escuela ha contratado a dos maestros para administrar la comida nutricional de la escuela. Los fondos. Una persona está a cargo del dinero y la otra está a cargo de las cuentas. Se resumen una vez por semana y se divulgan a todos los maestros y estudiantes de la escuela. El saldo del uso estandarizado del comedor escolar solo se usa para mejorar las comidas de los estudiantes y las instalaciones y equipos del comedor, y no se usará ni disfrazará para que la escuela emita beneficios a los empleados u otros gastos. Después de cada finalización, el personal financiero también enviará varios libros de cuentas a la escuela central para que los supervisores los revisen mensualmente. El trabajo del personal financiero también es supervisado y gestionado por el Comité de Gestión de Cereales.
En tercer lugar, hay problemas
En la actualidad, las condiciones sanitarias de las tres escuelas de la ciudad, Guohua, Pingguo y Xiaogan, pueden cumplir con los estándares básicos nacionales, y las restantes es necesario mejorar algunas escuelas; la gestión de las cafeterías de algunas escuelas no está lo suficientemente estandarizada y es necesario mejorar aún más la calidad de los empleados. responsabilidades de la primera persona responsable de la seguridad alimentaria y, finalmente, implementar las opiniones previas de supervisión sanitaria vigentes; verificar la forma y el efecto periódicamente.
Informe de autoinspección de comidas nutricionales escolares de 2017 2 De acuerdo con el despliegue unificado y los acuerdos del Gobierno Popular del Distrito Forestal de Shennongjia y la Oficina de Educación del Distrito Forestal de Shennongjia, la Escuela Nacional Xiagoping ha proporcionado comidas nutritivas gratuitas a primaria y secundaria. estudiantes de la escuela desde noviembre de 2012. La nutritiva comida consta de una caja de leche pura Yili y un huevo, con una capacidad de 200 ml por alumno al día. El número total de estudiantes que disfrutaron de comidas nutritivas es 358, incluidos 279 estudiantes de la Escuela Nacional Xiagoping y 79 estudiantes de la Escuela Primaria Banqiao.
Para garantizar la seguridad y la integridad durante la implementación de comidas nutritivas, la Escuela Nacional Xiagoping estableció un grupo líder de comidas nutritivas para supervisar todo el proceso.
En primer lugar, guarda la leche y los huevos. La escuela ha dispuesto que dos miembros del personal (Chen Buyu y Huang Yulan) sean responsables de la aceptación y almacenamiento de la leche y los huevos. Cada entrada al almacén está firmada por el expedidor y el destinatario, y existe un lote de informes de inspección de calidad del producto. Nos enfocamos en el trabajo de almacenamiento para verificar los certificados de calidad de los lotes de productos, contar las cantidades y verificar la apariencia de la leche y los huevos uno por uno. Nunca dejaremos que leche y huevos problemáticos lleguen a las manos de los estudiantes para asegurar la comida. seguridad de los estudiantes.
El segundo es controlar estrictamente el almacenamiento de leche y huevos. La escuela ha instalado un almacén especial de comidas nutritivas, que es resistente a la humedad según el principio de 15 cm del suelo y 20 cm de la pared. Y establecer un expediente de periodo de validez y un lote de muestras de alimentos. Implementar el método de distribución de acuerdo al tiempo de distribución para asegurar que la leche y los huevos entregados a los estudiantes estén dentro del período de validez.
En tercer lugar, la leche y los huevos no se envían fuera del almacén para garantizar la apertura y transparencia del proceso de distribución. Cada vez que se reciba, el profesor de la clase firmará el monto total, y cuando se distribuya a los alumnos, los alumnos firmarán uno por uno. Insista en no dar demasiada leche, no dar demasiados huevos y no faltar a ningún alumno. Los directores de todas las clases de la escuela van al almacén de comidas nutricionales para recibir leche según el número real de alumnos de la clase ese día. Alguien entregó los huevos a la cafetería de estudiantes la noche anterior. A las 8:30 de la mañana, el personal del comedor limpiaba los huevos, los cocinaba y los mantenía calientes. Ponga huevos calientes y leche en las manos de los estudiantes después de clase por la mañana, para que puedan concentrarse en comer en el aula.
El cuarto es supervisar después de las comidas. La escuela hace arreglos para que un maestro acompañe a los estudiantes a las comidas todos los días. La escuela cobrará una tarifa para que el maestro acompañe a los estudiantes a razón de tres yuanes por comida al final del semestre. Al mismo tiempo, la escuela ha establecido un sistema de notificación de reacciones adversas después de comidas nutritivas. Cada clase tiene un miembro del comité de vida que es responsable de registrar el estado de las comidas, registrar reacciones adversas y brindar retroalimentación oportuna al maestro de la clase y a la escuela. La escuela tomará las medidas correspondientes en función de la situación real.
El quinto es reciclar la basura de las sobremesas.
Cada clase almacenará las cajas de leche vacías de forma centralizada. Cuando se alcance un número determinado, se contactará al recolector de basura para que las recoja en la escuela. Los ingresos se utilizan para gastos colectivos. Los agricultores reciclan las cáscaras de huevo para utilizarlas como pienso.
Problemas de implementación:
Primero, algunos estudiantes no están acostumbrados al sabor de la leche pura y beber 200 ml de leche pura de una vez hace que algunos estudiantes se sientan incómodos. Se recomienda cambiar a 150 ml de leche escolar especial.
En segundo lugar, los estudiantes no están dispuestos a beber leche fría en invierno, especialmente los estudiantes que están resfriados y las niñas durante su período menstrual.
Según el acuerdo unificado del Gobierno Popular del Distrito Forestal de Shennongjia y la Oficina de Educación del Distrito Forestal de Shennongjia, la Escuela de Nacionalidad Xiagoping ha proporcionado comidas nutritivas gratuitas a estudiantes de primaria y secundaria desde noviembre de 2012. La nutritiva comida consta de una caja de leche pura Yili y un huevo, con una capacidad de 200 ml por alumno al día. El número total de estudiantes que disfrutaron de comidas nutritivas es 358, incluidos 279 estudiantes de la Escuela Nacional Xiagoping y 79 estudiantes de la Escuela Primaria Banqiao.
Para garantizar la seguridad y la integridad durante la implementación de comidas nutritivas, la Escuela Nacional Xiagoping estableció un grupo líder de comidas nutritivas para supervisar todo el proceso.
En primer lugar, guarda la leche y los huevos. La escuela ha dispuesto que dos miembros del personal (Chen Buyu y Huang Yulan) sean responsables de la aceptación y almacenamiento de la leche y los huevos. Cada entrada al almacén está firmada por el expedidor y el destinatario, y existe un lote de informes de inspección de calidad del producto. Nos enfocamos en el trabajo de almacenamiento para verificar los certificados de calidad de los lotes de productos, contar las cantidades y verificar la apariencia de la leche y los huevos uno por uno. Nunca dejaremos que leche y huevos problemáticos lleguen a las manos de los estudiantes para asegurar la comida. seguridad de los estudiantes.
El segundo es controlar estrictamente el almacenamiento de leche y huevos. La escuela ha instalado un almacén especial de comidas nutritivas, que es resistente a la humedad según el principio de 15 cm del suelo y 20 cm de la pared. Y establecer un expediente de periodo de validez y un lote de muestras de alimentos. Implementar el método de distribución de acuerdo al tiempo de distribución para asegurar que la leche y los huevos entregados a los estudiantes estén dentro del período de validez.
En tercer lugar, la leche y los huevos no se envían fuera del almacén para garantizar la apertura y transparencia del proceso de distribución. Cada vez que se reciba, el profesor de la clase firmará el monto total, y cuando se distribuya a los alumnos, los alumnos firmarán uno por uno. Insista en no dar demasiada leche, no dar demasiados huevos y no faltar a ningún alumno. Los directores de todas las clases de la escuela van al almacén de comidas nutricionales para recibir leche según el número real de alumnos de la clase ese día. Alguien entregó los huevos a la cafetería de estudiantes la noche anterior. A las 8:30 de la mañana, el personal del comedor limpiaba los huevos, los cocinaba y los mantenía calientes. Ponga huevos calientes y leche en las manos de los estudiantes después de clase por la mañana, para que puedan concentrarse en comer en el aula.
El cuarto es supervisar después de las comidas. La escuela hace arreglos para que un maestro acompañe a los estudiantes a las comidas todos los días. La escuela cobrará una tarifa para que el maestro acompañe a los estudiantes a razón de tres yuanes por comida al final del semestre. Al mismo tiempo, la escuela ha establecido un sistema de notificación de reacciones adversas después de comidas nutritivas. Cada clase tiene un miembro del comité de vida que es responsable de registrar el estado de las comidas, registrar reacciones adversas y brindar retroalimentación oportuna al maestro de la clase y a la escuela. La escuela tomará las medidas correspondientes en función de la situación real.
El quinto es reciclar la basura de las sobremesas. Cada clase almacenará las cajas de leche vacías de forma centralizada. Cuando se alcance un número determinado, se contactará al recolector de basura para que las recoja en la escuela. Los ingresos se utilizan para gastos colectivos. Los agricultores reciclan las cáscaras de huevo para utilizarlas como pienso.
Problemas de implementación:
Primero, algunos estudiantes no están acostumbrados al sabor de la leche pura y beber 200 ml de leche pura de una vez hace que algunos estudiantes se sientan incómodos. Se recomienda cambiar a 150 ml de leche escolar especial.
En segundo lugar, los estudiantes no están dispuestos a beber leche fría en invierno, especialmente los estudiantes que están resfriados y las niñas durante su período menstrual.