Los dos “vinos fallidos” de Shanxi alguna vez fueron más famosos que Fenjiu, ¡pero ahora nadie los conoce! Locales: ¡Qué lástima!

Introducción: Hay dos "vinos fallidos" en Shanxi. Alguna vez fueron más famosos que Fenjiu, ¡pero ahora nadie sabe de ellos! Locales: Qué lástima

"No hay Sichuan en Sichuan, pero hay Meishan en Shanxi"

Hablando de Shanxi, palabras como Roujiamo, fideos en rodajas, jefe de carbón , y el vinagre maduro de Shanxi pueden venir a la mente de todos, es posible que algunas personas no sepan que, además de una amplia variedad de delicias y ricos recursos minerales, Shanxi también es una importante provincia vinícola.

Hace miles de años, en la dinastía Zhou occidental, el pueblo Shanxi, trabajador y capaz, comenzó a elaborar vino. En la dinastía Wei del Norte, contaban con una tecnología de elaboración de vino madura y un gran número de artesanos cualificados. , por lo que la industria vitivinícola continuó adelante en Shanxi.

Shanxi se encuentra en el norte de mi país. El clima monzónico continental templado le da a Shanxi cuatro estaciones distintas con lluvia y calor sincronizados, lo que proporciona un buen entorno para los cultivos alimentarios. Hay más de 1.000 ríos en el territorio y. abundantes recursos hídricos. La excelente ubicación geográfica, junto con las habilidades transmitidas durante miles de años, hacen que los vinos de Shanxi estén disponibles con frecuencia.

Aunque con frecuencia hay buenos vinos disponibles, a los ojos de los forasteros, parece que sólo conocen el Fenjiu y no saben nada más. De hecho, solía haber dos vinos que eran más populares que el Fenjiu en Shanxi. pero ahora ni siquiera son populares entre los lugareños.

Licor Liuquxiang

Había un dicho en el círculo del vino: "Hay Wuliangye en el sur y Liuquxiang en el norte". Hay una canción más que el vino Wuliangye. Originaria del condado de Qi, provincia de Shanxi, hace 70 años se fundó la bodega Liuquxiang.

El licor Liuqu Xiang, uno de los "53 excelentes", es el representante del licor Fu Qu Qing Xiang. En comparación con el licor Daqu, el licor Fu Qu se elabora utilizando salvado de trigo como agente de fermentación y el licor Liuqu. El vino Quxiang se elabora con salvado de trigo como entrante y utiliza microorganismos fermentados de Fenjiu en ese momento, por lo que el estilo general se acerca más a la fragancia del estilo Fen.

El método de elaboración único y las materias primas de múltiples granos proporcionan al licor Liuquxiang una fragancia especial. El licor es dulce pero limpio y no grasoso en la boca. Tiene el aroma del salvado de trigo y una sensación de fermentación. Termina limpiamente y tiene un retrogusto dulce.

Liquor Liuquxiang ganó el título de "Licor famoso de la provincia de Shanxi" apenas un año después de su lanzamiento, y luego ganó el título de Licor de calidad y Medalla de plata en la Conferencia Nacional de Evaluación de Licores durante tres años consecutivos. Cuando muchas personas van a comprar vino, dicen que no quieren Fenjiu, sino sólo Liuquxiang.

Sin embargo, los buenos tiempos no duraron mucho debido a la mala gestión de la bodega, se vendió a Red Star Erguotou Winery. El vino producido desde entonces no tendrá el mismo sabor sin importar cómo se beba. Es una lástima.

Licor Fenyanxiang

Entre los licores de sabor ligero, su estatus es superado solo por el licor Liuquxiang. La destilería se estableció en 1949 y comenzó la producción en masa de Fenyanxiang en 1978. Al igual que el vino Liuquxiang. , fue calificado como "Vino famoso de la provincia de Shanxi" un año después de su lanzamiento.

El sorgo y la mazorca de maíz de alta calidad se utilizan como materias primas principales y materiales auxiliares para la elaboración de cerveza, respectivamente. 18 tipos de microorganismos se fermentan por separado y se mezclan mientras se utiliza la tecnología de licor de sabor ligero para elaborar la cerveza. También se agrega licor de sabor fuerte. El proceso de cinco vaporizadores es un método ingenioso que permite que Fenyan Xiang Liquor no solo conserve las características del licor de sabor ligero, sino que también agregue algunas características del licor de sabor fuerte.

Aunque su graduación alcohólica es alta, en boca no es fuerte ni seco. El vino es transparente y no tiene impurezas. Tiene un aroma puro y en boca es suave y untuoso, con un final persistente. fragancia. En ese momento, si los viejos Shanxi no podían comprar Liuqu Xiangjiu, comprarían Fenyan Xiangjiu.

En comparación con Liuquxiang Liquor, Fenyanxiang tiene suerte. Aunque no ha hecho publicidad en los últimos años y no le ha ido bien en los negocios, al menos puede mantener su intención original y concentrarse en la elaboración de vino. Desafortunadamente, su cuota de mercado ha ido disminuyendo cada vez más en los últimos años y cada vez menos gente lo conoce.

De hecho, todavía quedan muchos vinos en el mercado, que se encuentran en una situación similar a la de este famoso vino, o fueron adquiridos por una mala gestión, o simplemente se sumergieron en una elaboración amarga y no lo hicieron. sabe cómo promocionarlo, dando como resultado vinos de buena calidad, pero su reputación es baja y no ha podido salir del ámbito local.

Licor Mutai Houdao

Proviene de Feng Xiaoning, uno de los "Ocho Inmortales de Maotai". Desde que se unió a la Destilería Maotai a la edad de 19 años, Feng Xiaoning ha decidido serlo. Líder en la industria cervecera. Después de ser aceptado como discípulo cerrado por Li Xingfa, el antiguo director de Maotai, trabajó duro y obtuvo el certificado nacional de barman de primera clase a una edad temprana.

Feng Xiaoning ha trabajado en la destilería Moutai durante más de 40 años. Descubrió que aunque el vino Maotai es bueno, no todo el mundo puede darse el lujo de beber un buen vino Maotai, por lo que dirigió personalmente el equipo, estrictamente seleccionado. y lo controló personalmente después de varias temporadas de primavera y verano, en otoño e invierno, finalmente descubrió su trabajo más exitoso desde su carrera: Mu Tai Hou Dao Liquor.

A los 3 segundos de abrir la botella, el aroma llena el ambiente. El vino es ligeramente amarillo, con una larga línea que estalla de fragancia en la boca. El vino tiene mucho cuerpo y llena la boca. con saliva. Baja por la garganta suavemente sin sensación picante. Después de beberlo no habrá dolor de cabeza al día siguiente.

Debido a que el vino es de buena calidad y barato, atrajo a los lugareños de Guizhou a apresurarse a comprarlo tan pronto como salió al mercado. Ahora, los lugareños traerán dos cajas de vino Mutai Houdao cuando visiten a sus familiares y amigos. amigos durante el Año Nuevo y las vacaciones.

Sin embargo, el propietario de esta bodega parece estar centrando toda su atención en la elaboración del vino, por lo que es una lástima que este vino aún no haya salido del mercado de Guizhou.

Después de miles de años de desarrollo, el licor ha logrado ahora el objetivo de “tomar la esencia y descartar la escoria”, y sólo adaptándose al desarrollo del mercado podrá afianzarse.

Espero que mientras mejoran la calidad de sus vinos, tampoco se olviden de promocionar adecuadamente sus marcas, para que puedan durar mucho tiempo.