Características culinarias de la cocina de Ningbo

La cocina de Ningbo es famosa por su sabor salado, fresco y maloliente. La cocina de Ningbo no puede ser una cocina independiente, pero también es una variedad muy distintiva de la cocina de Zhejiang. Ningbo está cerca del mar, por lo que muchos habitantes de Ningbo solían ganarse la vida pescando. Si hay demasiado pescado, es natural almacenarlo. El encurtido es el método de conservación a largo plazo más sencillo. Por lo tanto, el pescado salado se ha convertido naturalmente en un plato casero para la gente de Ningbo. Entre los pescados salados, el más famoso es el "Sanbao Salt Owl". Cada trozo de pescado salado tiene una gruesa capa de sal gruesa. Se dice que el método de producción de Sanbao Salt Owl es muy particular, e incluso las herramientas utilizadas para encurtir el pescado deben transmitirse de generación en generación; de lo contrario, no se podrá conservar el sabor puro.

Debido a que es demasiado salado, la gente de Ningbo no puede beber grandes tazones de vino, comer grandes trozos de carne y pescado salado como los norteños. Solo pueden usar palillos para coger un poco de carne de pescado y llevársela a la boca. El sabor salado es suficiente. Según las costumbres de la gente de Ningbo, la gente corriente no puede faltar cuatro o cinco platos en una comida. Las comidas suelen incluir platos vegetarianos y pescado entero. La gente de Ningbo tiene un dialecto famoso al tratar a los invitados: ¡estarás satisfecho después de una sola comida! ¡No hay nada para comer, pero hay que comer! De hecho, es imposible que la gente de Ningbo los invite a comer sin ningún plato. ¡Esto está relacionado con el tema de la cara! La modestia de "comer bien" es simplemente la cortesía típica de Ningbo. Pero como invitado, si realmente vas a la casa de otra persona a comer y beber, en primer lugar, la salinidad de la cocina de Ningbo no te permite comer así y, en segundo lugar, ¡es un tabú en las costumbres del pueblo de Ningbo! No sé si el sabor salado de la comida de Ningbo ha creado las costumbres del pueblo de Ningbo, o si las costumbres del pueblo de Ningbo han creado el sabor salado de la comida de Ningbo. Sin embargo, independientemente de la relación causal, la gente de Ningbo es gente que valora mucho la cara. Ya sean invitados o invitados, todos ponen mucho cuidado en la comunicación. Una vez que alguien rompe esta regla, ¡nunca vuelve a ser el mismo!

Por supuesto, la cocina de Ningbo no sólo incluye pescado salado, sino también encurtidos, huevos de sepia salados, etc. La gente de Ningbo tiene un dicho: si no comes pepinillos durante tres días, te dolerán y te debilitarán las piernas. Esto muestra cuánto le gustan los pepinillos a la gente de Ningbo. En cuanto a los huevos de sepia salados, también son un plato muy característico de la cocina de Ningbo, y cuando la gente de Ningbo come huevos de sepia, la tinta del interior no se puede lavar. La cocina francesa utiliza tinta de calamar como condimento para preparar muchos platos franceses, pero la gente de Ningbo come tinta de calamar directamente en la boca. ¡Por supuesto, tus dientes y labios se pondrán negros después de comer este plato! "Apestoso" es la característica más sorprendente de la cocina de Ningbo. No sé cómo la gente de Ningbo inventó las verduras apestosas. Dado que huele mal, debe ser causado por el deterioro de los alimentos, pero el olor de la comida de Ningbo definitivamente no es causado por la exposición de los alimentos al sol. Al contrario, elaborar este alimento requiere de un ambiente muy limpio e higiénico. Comer alimentos en mal estado no es exclusivo de la gente de Ningbo. Tanto el yogur como el viejo jugo de judías de Beijing son el resultado del deterioro de los alimentos. Las apestosas verduras de la cocina de Ningbo se remojan en una apestosa salmuera hecha de tallos de amaranto estropeados. ¡Este plato huele mal pero sabe delicioso! ¡Es una característica única de la cocina de Ningbo!

Aunque la cocina de Ningbo no es una cocina, es muy apreciada en Jiangsu, Zhejiang y Shanghai. La gente inteligente de Ningbo también ha incorporado muchos principios de vida en la cocina de Ningbo, que se ha convertido en una cultura local muy distintiva.