El restaurante Guangzhou, una antigua marca de té de la mañana fundada en 1939, ha sufrido un declive muy significativo.
El restaurante Guangzhou fue fundado en la década de 1930 y anteriormente se conocía como restaurante Southwest. En 1935, Chen Xinghai, el propietario de Yingji Tea House en Guangfu South Road, se encaprichó de este lugar y abrió un restaurante aquí. Debido a su ubicación frente al suroeste, lo llamaron Restaurante Southwest. El restaurante fue destruido por un incendio. En el invierno de 1940, Chen Xinghai, Guan Lemin, Liao Bi y otros se reunieron para reconstruir el negocio y cambiaron el nombre del Restaurante Southwest a Restaurante Guangzhou, que significa "comer en Guangzhou". En febrero de 1950, el restaurante Guangzhou cerró y luego reanudó sus actividades a expensas de Tsai. En febrero de 1956, se convirtió en empresa estatal tras una asociación público-privada. Desde finales de los años cincuenta hasta finales de los setenta, cuando los restaurantes de Guangzhou se enfrentaron a una escasez de materias primas en la industria de la restauración, por un lado, desarrollaron sustitutos para envoltorios y rellenos utilizando melones, verduras, batatas y otros materiales para garantizar el suministro público; por otro lado, aprendió técnicas de cocina para crear platos famosos para la “Feria de Cantón”.
El manjar clásico "Banquete Manchú-Han" se originó en el palacio a mediados de la dinastía Qing. Combina la esencia culinaria de los pueblos manchú y han y es una flor maravillosa en la cultura gastronómica china. Sus raros ingredientes, magníficas habilidades, exquisitos utensilios y complicada ostentación son raros en la historia de la cocina mundial, por lo que se lo llama "el mejor banquete del mundo". El restaurante Guangzhou ha lanzado el "Banquete completo de las dinastías Manchú y Han", con 108 ingredientes * * *, tomando el número de 36 Tiangang y 72 Disha, todo incluido, incluido el significado de todas las cosas en el mundo y las plantas y animales voladores. , para que los huéspedes disfruten durante cuatro comidas. Entre ellos, frutas y verduras de las cuatro estaciones, una mezcla de tierra y agua, frías, calientes, saladas y dulces, se cocinan cuidadosamente. "Feitian" incluye el pájaro dragón del noreste; "Qian" incluye abulón, ginseng, alitas, callos, y mariscos frescos; "Dong" incluye Harba; "Zhong" incluye Hericium y brotes de bambú. La comida tiene significados profundos, como "Qilin envía un hijo", "espíritu de caballo dragón", "fragancia celestial de primera clase", "bien merecido", "longevidad de Haifu".
? Durante mucho tiempo, las operaciones de Guangzhou Restaurant Group se han desarrollado de manera constante y han logrado buenos beneficios económicos. Las ganancias y los impuestos han aumentado significativamente durante muchos años consecutivos, contribuyendo debidamente a los ingresos fiscales provinciales y municipales. El restaurante Guangzhou también ha sido calificado muchas veces como "Contribuyente modelo" y "Contribuyente principal" por los departamentos de impuestos y finanzas provinciales y municipales. Además, los chefs del restaurante Guangzhou han representado al país en concursos de cocina internacionales muchas veces, con excelentes resultados, ganando premios mundiales muchas veces y ganando honores para el país. El "banquete Manchú-Han" cuidadosamente preparado por el chef del restaurante es famoso en el extranjero, atrae a muchos clientes e incluso se ha convertido en uno de los elementos de visita obligada en Guangzhou. Se puede decir que el Restaurante Guangzhou no sólo genera beneficios económicos para el país y la sociedad, sino que también hace grandes contribuciones a la profundización del entendimiento entre China y otros países en nombre de la "comida". Ante los resultados, Guangzhou Catering Enterprise Group no está satisfecho. En cambio, continuaremos aprovechando al máximo el espíritu pionero e innovador del restaurante Guangzhou, tomaremos medidas de reforma mayores y más sólidas, enfrentaremos con confianza los nuevos desafíos del siglo XXI como empresa estatal en la nueva era y crearemos un mañana mejor. para el restaurante Guangzhou.