¿Cómo hacer pasta de sésamo en casa?

El tahini, también conocido como pasta de sésamo, es un condimento que se elabora tostando y moliendo semillas de sésamo. Dulce y cremoso. Una vez hecha la pasta de sésamo, déjela reposar y reposar. La capa de aceite que flota en la parte superior es nuestro aceite de sésamo común. Se puede decir que la pasta de sésamo es un subproducto que se produce durante la producción de aceite de sésamo. (El método de producción aquí se refiere al método a base de agua para moler aceite de sésamo; el aceite de sésamo hecho a máquina no está incluido aquí).

Recuerdo que una vez mi padre compró una botella de pasta de sésamo, que era un poco caro. El padre suspiró: "En la pequeña tienda de aceite de sésamo al lado de mi casa, la pasta de sésamo era gratis en el pasado. Cuando se acabó el aceite de sésamo, la tienda de pasta de sésamo no es gratis y ahora la regala". estandarizado, las categorías están claramente divididas y la cantidad de pasta de sésamo ha comenzado a aumentar. Las fábricas de aceite de sésamo también envasan y venden pasta de sésamo. Esto también refleja el desarrollo de la sociedad, y las necesidades de "comer" de las personas son cada vez mayores.

Entonces, ¿cómo hacer pasta de sésamo en casa? Porque el proceso de elaboración de aceite de sésamo utilizando el método del agua es demasiado complicado para separar la pasta de sésamo, y nuestro objetivo principal no es hacer aceite de sésamo, sino pasta de sésamo. Entonces, te presentamos una forma sencilla de hacer tahini en casa, añadiendo un poco de aceite vegetal. El método de desplazamiento de agua para preparar aceite de sésamo y aislar tahini se analiza brevemente más adelante en este artículo.

Generalmente se utilizan semillas de sésamo blanco como ingredientes. Las semillas de sésamo blancas son en realidad semillas de sésamo negras sin piel. La pasta de sésamo hecha de semillas de sésamo blanco es de color amarillo brillante y tiene buen color. El tahini elaborado con sésamo negro tiene un sabor suave y un mejor efecto nutritivo.

El método para hacer aceite de sésamo moliendo aceite de sésamo con agua se puede dividir a grandes rasgos en:

Tamizar - enjuagar - freír semillas - soplar - moler - remover - vibración para separar el aceite - moler aceite de sésamo y residuos de cáñamo.

El residuo de sésamo y el sedimento en el aceite de sésamo aquí son los ingredientes auxiliares que quedan de la elaboración de aceite de sésamo, pasta de sésamo. Hacer pasta de sésamo en casa no requiere la producción de aceite de sésamo, por lo que nuestros pasos generales son: tamizar, enjuagar, freír las semillas y triturar. Empecemos a elaborar:

Materia prima

500 gramos de semillas de sésamo blanco y 60 gramos de aceite de maní

Método de trabajo

1. Cribado

Prepare las materias primas. Las semillas de sésamo blanco tienen partículas gruesas. Las semillas de sésamo blanco recién plantadas son las mejores.

2. Enjuagar

Lavar las semillas de sésamo y quitarles el polvo.

Filtrar las impurezas y la arena de las semillas de sésamo.

Extiéndela para que se seque y limpia la humedad.

3. Freír las semillas

Lavar y secar las semillas de sésamo, sofreír a fuego lento hasta que estén cocidas, dejar enfriar y reservar.

4. Moler la salsa

Colocar las semillas de sésamo fritas enfriadas en un molinillo o rompe paredes y remover durante un minuto.

Añadir el aceite de cacahuete y remover ligeramente para reducir.

Viértelo, mételo en una botella y guárdalo en el frigorífico.

¡Es fantástico para mezclar fideos, mezclar verduras, preparar bocadillos y comer estofado~!